Hachitsuru

Hachitsuru est la marque emblématique de Hachinohe Syurui. Son nom fusionne l'emblème « Mukai-tsuru » (grues face à face) du clan Nanbu, anciens seigneurs d'Hachinohe, et le « Hachi » (8) du nom de la ville. La calligraphie de l'étiquette, réalisée par l'artiste Taikan Yokoyama en échange de 4 to (72L) de saké, est une pièce d'histoire.
Les produits phares, élaborés à partir du riz « Hana-fubuki » poli à 60 % et de la levure n°10, se distinguent par un umami généreux et une finale fluide.
L'utilisation de la levure n°10 sublime la saveur du riz tout en offrant une texture posée, créant un saké robuste mais nuancé par une subtile touche fruitée.