Marques

Haruka exprime les « pensées pour les lieux lointains » et la « poursuite du brassage à travers le temps et l'espace ». Le nom incarne la volonté de relever de nouveaux défis tout en préservant la tradition pour l'avenir lointain. En utilisant le « riz Omachi », il offre un goût délicat mais profond avec une harmonie entre fraîcheur et arôme élégant. C'est un label aux sensibilités modernes qui s'accorde bien avec une large gamme de plats.

Tenkabito est une marque dotée d'une force affirmée, exprimant la dignité d'un souverain. Elle symbolise une qualité majestueuse utilisant le « riz Omachi » et l'eau du système Yoshii. Caractérisé par un goût riche et une structure puissante, il s'accorde bien avec les viandes. C'est un label robuste qui garde son intégrité même lorsqu'il est servi chaud.

Tsurunoike est la marque phare de Kosaka Shuzo, exprimant la scène élégante d'une grue atterrissant sur un étang immaculé. Le nom incarne les vœux d'eau claire, de belle nature et de la grue comme symbole de longévité. Utilisant le « riz Omachi » et l'eau souterraine, il offre un goût léger avec un solide umami de riz. Avec une bouche nette, un arôme élégant et une acidité équilibrée, il s'accorde bien avec la cuisine d'Okayama et les fruits de mer.

Jitsugetsu est la marque phare de Komiyama Shuzo, exprimant l'harmonie et les lois de la nature représentées par le soleil et la lune. Le nom incarne la philosophie fondamentale du brassage : le cycle jour-nuit, l'équilibre yin-yang et l'harmonie avec la nature. Brassé avec du « riz Omachi », l'eau de la rivière Yoshii et les techniques des Bitchu Toji, il présente un goût équilibré. Léger mais offrant un solide umami de riz, sa qualité harmonieuse en fait un saké de table populaire.

Kodai est une marque de Yamamoto Shuzo, exprimant l'histoire ancienne et les traditions de la région de Mimasaka. Le nom incarne le respect pour la prospérité de l'ancien royaume de Kibi et la riche culture historique de Mimasaka. Utilisant du riz d'Okayama et l'eau pure de la rivière Yoshii, il présente un goût équilibré de richesse et d'umami. Il est chéri comme un label qui transmet les traditions brassicoles anciennes à l'époque actuelle et évoque le terroir de Mimasaka.

Kikumusume est une marque de Yamamoto Shuzo, semblable à une jeune fille apportant joie et bonheur. Le nom incarne le souhait d'apporter de la joie aux buveurs et d'être un saké aimé pendant longtemps. Utilisant du riz d'Okayama et l'eau pure de la rivière Yoshii, il présente une bouche douce et un goût délicat. Léger mais offrant un solide umami de riz, il est chéri comme un saké de table qui complète la cuisine régionale de Mimasaka.

Koro était une marque d'Endo Shuzojo, exprimant un saké clair et beau comme une rosée scintillante. Le nom incarnait le souhait que le saké soit aussi pur que la rosée du matin et brille comme la lumière. Utilisant du riz d'Okayama et l'eau pure de la rivière Yoshii, et brassé selon les techniques des Bitchu Toji, il se caractérisait par un goût léger et rafraîchissant. Bien que chérie comme une marque exprimant le terroir de la région de Mimasaka, la production est actuellement suspendue.

Daikoshu est une marque traditionnelle de Hattori Honke Shuzojo, un saké chéri depuis longtemps. Le nom exprime la saveur profonde résultant d'un long vieillissement et la profondeur du saké nourri au fil du temps. Brassé avec du riz d'Okayama, l'eau de Setouchi et les techniques traditionnelles, il présente une richesse et un umami équilibrés. Il s'accorde bien avec les fruits de mer de la mer intérieure de Seto, étant une marque aimée depuis longtemps à Ushimado.

Nommée d'après le festival historique Kanto d'Akita, cette marque symbolise la culture vibrante et la tradition de la région. Brassée avec l'eau de source du mont Taihei, elle maintient une qualité stable grâce à une production annuelle et des soins méticuleux. Elle présente une sensation en bouche douce nourrie par le terroir d'Akita, capturant l'esprit festif et l'héritage dans chaque goutte.

Orizuru est une marque de Hattori Honke Shuzojo, exprimant la grue comme symbole de paix et de bonheur. Le nom incarne le souhait d'apporter bonheur et paix aux buveurs, tout comme les vœux pliés dans une grue en papier. Brassé avec du riz d'Okayama, l'eau de Setouchi et les techniques des Bitchu Toji, il présente un goût élégant et délicat. Léger mais offrant un solide umami de riz, il est chéri comme un saké de table qui accompagne bien les fruits de mer de Setouchi.

Yushun est une marque de Hattori Honke Shuzojo, exprimant l'arrivée du printemps et l'abondance. Le nom incarne le souhait que le saké apporte une chaleur printanière et de riches bénédictions. Brassé avec du riz d'Okayama, l'eau de Setouchi et les techniques des Bitchu Toji, il présente une bouche douce et un arôme magnifique. Chéri pour son goût doux et léger évoquant le climat chaud de la mer intérieure de Seto.

Senju est la marque phare de Koso Shuzo, un saké de bon augure incarnant des vœux de mille ans de longévité et de prospérité. Le nom exprime le désir d'apporter longévité et bonheur aux buveurs et d'être un saké aimé pendant un millénaire. Brassé avec du riz d'Okayama, l'eau de Setouchi et les techniques traditionnelles des Bitchu Toji, il présente un goût équilibré. Léger mais offrant un solide umami de riz, il est chéri comme un saké de table qui accompagne bien les fruits de mer de Setouchi.

Tenrai est la marque phare de Kobayashi Honten, exprimant les bénédictions du ciel et les lois de la nature. Le nom incarne la gratitude pour les bénédictions tombant du ciel et les cycles de la nature. Brassé avec du riz d'Okayama, l'eau de la rivière Asahi et les techniques des Bitchu Toji, il présente un goût léger avec un solide umami de riz. Avec une bouche nette, un arôme élégant et une acidité équilibrée, il est chéri comme un saké de table qui s'accorde bien avec la cuisine régionale d'Okayama.

Bizen est une marque de Tamaizumi Shuzo, exprimant les traditions et la culture de la région de Bizen, célèbre pour la poterie Bizen. Le nom incarne la fierté du patrimoine culturel historique de Bizen et de la région. Brassé avec du riz d'Okayama, l'eau de la rivière Yoshii et les techniques des Bitchu Toji, il présente un équilibre de richesse et d'umami. Réputé meilleur lorsqu'il est dégusté dans des coupes Bizen, c'est une marque appréciée avec la cuisine régionale et la poterie de Bizen.

Tamaizumi est la marque phare de Tamaizumi Shuzo, exprimant un saké semblable à une source magnifique tel un joyau. Le nom exprime la gratitude pour l'eau pure et belle (source) et la clarté du saké brassé avec elle. Brassé avec du riz d'Okayama, l'eau de la rivière Yoshii et les techniques des Bitchu Toji, il présente un goût léger avec un solide umami de riz. Avec une bouche comme de l'eau pure et une acidité équilibrée, il est chéri comme un saké de table qui s'accorde avec les fruits de mer et la cuisine locale de Bizen.

Kamenoi est la marque phare de Fujiwara Shuzo, un saké exprimant la tortue (symbolisant la longévité et la prospérité) et un puits pur. Le nom incarne la tortue comme symbole de longévité, la gratitude pour l'eau pure du puits et le souhait d'apporter longévité et bonheur aux buveurs. Brassé avec du riz d'Okayama, l'eau de Setouchi et les techniques traditionnelles des Bitchu Toji, il présente un goût équilibré. Léger mais offrant un solide umami de riz, il est chéri comme un saké de table qui accompagne bien les fruits de mer de Setouchi et la cuisine locale.

Togo est la marque phare de Togo Shuzo, un saké enraciné dans la communauté portant le nom de la région. Le nom incarne la fierté de la région de Togo et le souhait d'être un saké aimé des habitants. Brassé avec du riz d'Okayama, l'eau du cours supérieur de la rivière Yoshii et les techniques des Bitchu Toji, il présente un goût léger avec un solide umami de riz. Reflétant le terroir de Mimasaka, il est chéri localement pour sa bouche nette et équilibrée et sa richesse modérée.

Shiraume est une marque traditionnelle de Tanaka Shuzojo, exprimant la fleur de prunier blanc pure et élégante. Le nom incarne le respect pour la pureté et la noble beauté des fleurs de prunier blanc s'épanouissant au début du printemps. Brassé avec du riz d'Okayama, l'eau du cours supérieur de la rivière Yoshii et les techniques des Bitchu Toji, il présente un goût léger avec un solide umami de riz. Avec un arôme élégant, une bouche nette et une acidité équilibrée, il est chéri comme un saké de table qui s'accorde bien avec la cuisine régionale de Mimasaka.

Musashi no Sato est la marque phare de Tanaka Shuzojo, exprimant l'histoire et le romantisme de la région de Mimasaka, lieu de naissance de l'épéiste Miyamoto Musashi. Le nom incarne la fierté de la terre associée à Miyamoto Musashi et le désir de transmettre sa spiritualité à nos jours. Brassé avec du riz d'Okayama, l'eau de la rivière Yoshii et les techniques des Bitchu Toji, il allie force et délicatesse. Offrant un goût digne et une finale profonde rappelant l'esprit de Musashi « l'épée et le Zen ne font qu'un », il est chéri localement comme une marque évoquant l'histoire de Mimasaka.

Chuko est une marque unique de Tanaka Shuzojo, exprimant le mystère d'un renard dansant dans le ciel et un esprit libre. Le nom incarne la position audacieuse de la brasserie de créer un saké avec une pensée libre et non conventionnelle et un charme mystérieux. Brassé avec du riz d'Okayama, l'eau de la rivière Yoshii et les techniques des Bitchu Toji comme base, il intègre de nouveaux essais pour un goût unique. Offrant une impression fantastique et mystérieuse et un développement de saveur inattendu, il attire l'attention, en particulier parmi la jeune génération.

Shitatsuzumi est une marque de Goto Shuzo, exprimant un saké si délicieux qu'on en claque la langue. Le nom incarne le souhait d'apporter joie et satisfaction aux buveurs, leur faisant s'exclamer « Délicieux ! » involontairement. Brassé avec du riz d'Okayama, l'eau du cours supérieur de la rivière Yoshii et les techniques des Bitchu Toji, il présente un goût équilibré. Riche et savoureux mais avec une bouche nette, il est chéri comme un saké de table qui s'accorde avec la cuisine régionale des monts Chugoku.

Fujimusume est une marque de Goto Shuzo, exprimant un saké aussi élégant et beau que les fleurs de glycine. Le nom incarne le respect pour l'apparence gracieuse des fleurs de glycine et la pureté et la beauté semblables à celles d'une jeune fille. Brassé avec du riz d'Okayama, l'eau du cours supérieur de la rivière Yoshii et les techniques des Bitchu Toji, il présente un goût délicat et doux. Avec un équilibre d'arôme magnifique, de douceur élégante et d'arrière-goût net, il est chéri comme une marque s'accordant bien avec une large gamme de plats.

Isuzu est la marque phare de Makino Shuzo Honten, un saké exprimant la pureté et la sainteté du nom de la rivière Isuzu du sanctuaire d'Ise. Le nom incarne le respect pour le flot pur de la rivière Isuzu et le lieu sacré. Brassé avec du riz d'Okayama, l'eau du cours supérieur de la rivière Yoshii et les techniques des Bitchu Toji, il présente un goût léger avec un solide umami de riz. Avec une bouche comme de l'eau pure et une acidité équilibrée, il est chéri comme un saké de table qui s'accorde avec la cuisine régionale des monts Chugoku.

Tsuyamajo est la marque phare de Namba Shuzo, exprimant la dignité et l'histoire du château de Tsuyama (château de Kakuzan), l'un des trois principaux châteaux de plaine-montagne du Japon. Le nom incarne l'importance historique du château de Tsuyama et la fierté de la ville fortifiée. Brassé avec du riz d'Okayama, l'eau de la rivière Yoshii et les techniques des Bitchu Toji, il allie force et dignité. Avec une structure solide comme les murs de pierre du château et le raffinement culturel de la ville, il est chéri pour son équilibre de richesse et d'umami.

Fukumukae est une marque de Namba Shuzo, un saké de bon augure qui accueille la bonne fortune. Le nom incarne le souhait d'apporter chance et prospérité aux buveurs et d'être un saké accueillant la joie. Brassé avec du riz d'Okayama, l'eau de la rivière Yoshii et les techniques des Bitchu Toji, il présente une bouche douce et un goût délicat. Léger mais offrant un solide umami de riz, il est chéri comme une marque adaptée aux célébrations et aux occasions propices.