Marques de saké
de Oita

Hita Sugi Bottle Wa est un saké présenté dans un récipient spécial en cèdre de Hita, le produit de spécialité renommé de la région. Le parfum subtil du cèdre de Hita s'infuse délicatement dans le saké, créant un produit luxueux au profil gustatif unique. Très populaire comme cadeau, c'est un produit spécial qui fusionne l'artisanat traditionnel de Hita avec l'art du brassage de saké.

Oimatsu est la marque signature d'Oimatsu Shuzo, un saké qui incarne l'histoire et la tradition de la brasserie. Caractérisé par une saveur bien équilibrée, brassé avec l'eau pure et cristalline du haut Chikugo et du riz soigneusement sélectionné. Avec une qualité savoureuse et facile à boire qui ne lasse jamais le palais, c'est une marque classique appréciée localement depuis de nombreuses années.

Sansui est une marque d'Oimatsu Shuzo, évoquant l'eau de source claire qui jaillit des montagnes de Hita. Caractérisée par une saveur pure et transparente et une expérience de dégustation légère et rafraîchissante. Appréciée comme un saké vif évoquant l'air pur et l'eau de la région montagneuse.

Senbazuru est la marque de Sato Shuzo, un saké de bon augure imprégné de vœux de paix et de bonheur. Brassé avec l'eau cristalline et le climat frais des hauts plateaux de Kuju, ce saké présente une saveur fine et délicate. Chaque lot est élaboré avec soin, comme on plie des grues en papier une à une. Avec une texture en bouche moelleuse et raffinée s'harmonisant avec une finale nette et propre, il est fréquemment choisi comme saké de toast pour les célébrations et les occasions spéciales.

Yaba Masamune est une marque de Nishi no Homare Meijo, un saké portant le nom des gorges panoramiques de Yabakei. Brassé avec la nature majestueuse et l'eau cristalline de Yabakei, ce saké présente une saveur puissante mais gracieuse. Sa qualité claire et rafraîchissante évoque l'air pur des montagnes. En harmonie avec la culture culinaire de Nakatsu, il s'accorde exceptionnellement bien avec les plats de poissons de rivière et les spécialités de montagne. Il est également populaire comme saké souvenir pour les visiteurs de la célèbre zone panoramique de Yabakei.

Nishi no Homare est une autre marque phare de Nishi no Homare Meijo, un saké exprimant la fierté des provinces occidentales. Brassé avec l'aspiration de créer un saké admirable dans tout le pays depuis l'extrémité ouest de Kyushu, il présente une saveur moelleuse et facile à boire. Avec une qualité polyvalente appréciable en toutes occasions, du verre du soir quotidien aux jours spéciaux, c'est une marque appréciée par les habitants de Nakatsu depuis de nombreuses années.

Shojiki no Homare est la marque de Jotokuya Shuzo Jo, un saké qui exprime l'approche honnête et sincère de la brasserie. Fidèle à son nom signifiant « L'Honneur de l'Honnêteté », il présente une saveur pure et honnête. Sa qualité franche, soutenue par une technique fiable malgré sa simplicité rustique, est appréciée des habitants. Sans prétention, sa saveur douce accompagne le verre du soir quotidien, en faisant une présence indispensable sur les tables familiales d'Usa.

Kokuzo est une marque de saké spéciale brassée par Sanwa Shurui, un saké prestigieux nommé d'après le Kokuzo Bosatsu (Bodhisattva Akashagarbha) étroitement associé au sanctuaire d'Usa. Grâce à un procédé unique fusionnant les techniques de fermentation cultivées dans la production de shochu avec les méthodes traditionnelles de brassage de saké, il atteint une saveur profonde et un arôme élégant. Utilisant l'eau pure d'Usa et du riz à saké soigneusement sélectionné, c'est un saké luxueux brassé lentement avec soin.

Waka Botan est une marque de saké splendide et élégante brassée par Sanwa Shurui. Caractérisée par des arômes raffinés et somptueux rappelant les fleurs de pivoine, avec une texture en bouche moelleuse et douce. Avec une saveur accessible appréciable par tous, elle est achevée avec une qualité équilibrée qui fonctionne merveilleusement comme apéritif ou comme saké de table.

Fukino est une marque de saké de Sanwa Shurui qui exprime la riche nature d'Usa. Brassé pour capturer le terroir local, il présente l'umami intrinsèque du riz avec une finale rafraîchissante et nette. Avec une saveur accessible qui accompagne la table quotidienne, c'est une marque classique qui continue d'être appréciée par les habitants.

Toyo no Seki est une marque de Yamada Shuzo Jo, un saké qui exprime la puissance d'un lutteur de sumo gardant les barrières de la province de Bungo. Fidèle à son nom imposant évoquant un champion de sumo, il se distingue par une structure solide et une saveur profonde. Un umami riche et une acidité modérée s'harmonisent pour créer un saké au corps satisfaisant. Il se marie bien avec les fruits de mer et les spécialités montagnardes de la péninsule de Kunisaki, et associé à la cuisine régionale locale, les saveurs se complètent de manière exquise.

Bungo Otokozake est une marque d'Ono Shuzo, un saké qui exprime l'audace et la droiture des hommes de Bungo. Il se caractérise par une saveur puissante et un corps satisfaisant, recherchant un goût masculin et robuste. L'umami solide du riz et une sécheresse modérée s'harmonisent, avec une finale nette et impressionnante. C'est un saké audacieux et sans prétention, parfait pour un verre après le travail ou des conversations entre amis.

King (Kiungu) est une marque unique d'Ono Shuzo, un saké de bon augure souhaitant fortune et prospérité. Le nom de la marque porte le souhait d'une "chance précieuse qui dure longtemps," avec un jeu de mots qui peut aussi se lire comme "KING" en anglais. Il se caractérise par une saveur moelleuse et élégante, et est souvent choisi comme saké de toast pour les célébrations et les occasions spéciales.

Saiki Hisho est une marque de Bungo Meijo, un saké portant le souhait de "prendre son envol de Saiki vers tout le Japon." Il utilise du Yamada Nishiki cultivé à Saiki comme riz à koji et du Gin no Sato cultivé à Saiki comme riz kake, brassé selon une méthode unique combinant le brassage traditionnel kimoto et la levure de fleurs. C'est un véritable saké local qui maximise le caractère du riz local. Des arômes frais et magnifiques s'harmonisent avec la profondeur de saveur caractéristique du brassage kimoto, attirant l'attention comme saké local d'une nouvelle ère.

Kakujo est une marque de Bungo Meijo, un saké portant le nom du château de Saiki (Kakujo/château de la Grue) qui exprime l'histoire de la région. Il infuse au saké l'élégance et la solidité du château de la Grue, ancienne résidence du domaine de Saiki, avec une saveur raffinée mais au caractère bien trempé. Chérissant l'histoire et la culture de la région, il sert de pont reliant les traditions de Saiki au futur, exprimant la fierté locale.

Suimu est une marque d'Ogura Shuzo, un saké poétique signifiant "rêve dans l'ivresse." Visant à offrir une agréable ivresse et des moments heureux, il se caractérise par une saveur douce et tendre. Il a une qualité moelleuse et facile à boire qui crée une ivresse rêveuse et confortable. C'est une marque idéale pour un verre détendu en soirée, servant de coupe pour guérir la fatigue quotidienne et passer des moments paisibles.

Yayoi est une marque d'Ogura Shuzo, un saké portant le nom de Yayoi (mars), annonciateur du printemps. En tant que saké célébrant le début d'une nouvelle saison, il se caractérise par une saveur fraîche et somptueuse. Avec une qualité de saké lumineuse et légère comme le soleil printanier, c'est une marque appropriée pour les nouveaux départs et les célébrations printanières. Particulièrement recommandé pour accompagner les ingrédients de saison au changement de saison.

Ume no Utagenka est la marque la plus unique d'Ogura Shuzo, un saké qui exprime les chansons folkloriques et la culture traditionnelle de la région d'Ume. Le mot "utagenka" désigne une bataille de chants lors des fêtes régionales et des événements traditionnels, une tentative d'exprimer le patrimoine culturel à travers le saké. Avec une saveur distinctive et puissante, c'est une marque parfaite pour les occasions festives telles que les fêtes régionales et les banquets.