Hanataka

Hanataka est une ligne premium au caractère régional affirmé, utilisant principalement l'« Oita Mitsui », une variété de riz historique unique à la préfecture d'Oita. En faisant revivre ce riz légendaire cultivé depuis l'ère Meiji, elle incarne la quête du véritable saké local.
Distinguée par un arôme ginjo rafraîchissant rappelant la limonade japonaise ramune, elle passe d'une agréable douceur à une acidité confortable, avec une finale sèche accentuée d'une subtile amertume qui harmonise l'ensemble. Fruitée tout en offrant un excellent équilibre d'umami avec un corps riche et séduisant.
Mélangeant 75-80 % d'Oita Mitsui avec 20-25 % de Yamada Nishiki à un taux de polissage de 50-55 %, elle utilise les levures n° 1801 et n° 1401 pour créer une complexité aromatique.
En tant que marque offrant une interprétation moderne des saveurs traditionnelles du saké d'Oita, elle poursuit un goût raffiné tout en chérissant le terroir et la culture culinaire locale, alliant identité régionale et innovation.
Satisfaisante seule, elle s'accorde aussi parfaitement avec la cuisine régionale d'Oita, les grillades et les plats modérément riches, portant la fierté régionale tout en séduisant les amateurs de saké à l'échelle nationale.