Gincho

Gincho est une marque de seishu brassée par Ono Shuzo à Yufu, préfecture d'Oita, nommée avec le souhait de devenir un saké remarqué et aimé par beaucoup, comme un beau papillon. L'eau de brassage utilise l'eau de source d'Oike au pied du mont Kurodake, une source d'eau riche et célèbre entourée de forêt primaire sur les pentes nord de Kurodake, sélectionnée parmi les 100 Meilleures Eaux du Japon. Brassé dans une petite brasserie familiale dans les montagnes de Yufu, il est élaboré par un travail manuel méticuleux rendu possible par la production à petite échelle. Avec une saveur élégante créée par la pureté de l'eau célèbre et les méthodes traditionnelles, c'est une marque qui incarne la philosophie d'une fabrication de saké artisanale et chaleureuse, unique à une brasserie familiale rurale.