Marques de saké
de Ibaraki

« Aiyu » est une marque traditionnelle portant le nom de la brasserie, héritant de l'esprit depuis sa fondation. Comme enseigné par « Shikai-kai-kyodai », il contient le souhait d'élargir le cercle d'amitié à travers le saké. Il présente un goût sec rafraîchissant qui utilise les bénédictions de l'eau et de la terre de Kashima. C'est un saké idéal pour les boissons du soir quotidiennes dont vous ne vous lassez jamais de boire et facile à assortir avec n'importe quel plat.

« Ararefuri » est une marque au nom élégant dérivé du mot oreiller de Kashima (Makurakotoba) « Ararefuri », qui est également chanté dans Manyoshu. C'est un saké unique à la terre profondément liée au sanctuaire Kashima. Utilisant de l'eau pure et du riz d'Itako, il est brassé lentement dans le froid de l'hiver. Il présente un goût gracieux et élégant qui vous fait sentir le parfum de l'histoire et de la littérature.

« Bunka » était une marque brassée par Tomine Shuzo, qui avait une histoire fondée en 1805 (Kyowa 1). En tant que saké local de Suigo Itako, il était aimé dans la région depuis de nombreuses années. En 1982, la brasserie est passée du brassage du saké à une activité de magasin discount sous le nom d'« Itako Daikokuten », mais elle est actuellement en faillite. C'est l'une des marques mémorables qui transmettent l'histoire du brassage du saké à Itako.

« Kikuichi » était une marque brassée par Inou Shuzoten, fondée en 1865 (Keio 1). Il présentait un goût rafraîchissant léger et sec qui utilisait le climat du quartier Ogawa de la ville d'Omitama. Le nom de la marque « Kikuichi » contenait le souhait d'une prospérité éternelle, signifiant « Pour toujours (Kikuhisahshiku) pour une vie (Issei) ». Bien qu'actuellement en faillite, on s'en souvient comme d'un saké qui a marché avec l'histoire de la région.

« Takenoha » était la marque représentative de Takenoha Shuzo, située dans la ville de Namegata. Béni par l'eau riche et la nature du lac Kasumigaura, il était aimé comme un saké au goût rafraîchissant et digne comme des feuilles de bambou. Bien qu'actuellement en faillite, on s'en souvient comme du saké local de Namegata.

« Azuma Takenoha » était une autre marque brassée par Takenoha Shuzo. Nommé soulignant la régionalité comme Takenoha de « Azuma no Kuni (Kanto) », c'était une dénomination qui soulignait davantage la régionalité. Sur les terres de Namegata, qui ont prospéré grâce au transport par eau sur le lac Kasumigaura, il était aimé comme un saké qui se blottissait contre la vie des populations locales. Actuellement en faillite, son nom reste une partie de l'histoire du brassage du saké dans la région.

« Okabe » est une autre marque représentative d'Okabe Gomei, portant le nom de la famille fondatrice. C'est une série qui se spécialise dans l'expression du terroir en fusionnant tradition et innovation. Il est brassé avec des méthodes particulières, telles que la culture du riz en coopération avec les agriculteurs locaux et le brassage par le propriétaire de la brasserie lui-même. Il présente un goût profond qui reflète le climat de Hitachiota.

« Komonbayashi » est une marque commémorant la terre associée à Mito Komon (Seigneur Tokugawa Mitsukuni). Il a été nommé d'après le fait que Seizanso, où le Seigneur Mitsukuni a pris sa retraite, est situé dans la ville de Hitachiota. Il contient le désir d'Okabe Gomei de chérir l'histoire et la culture locales, et est également populaire comme souvenir pour le tourisme. Il présente une sensation en bouche rafraîchissante et un goût qui complète les plats.

« Honaigo » est une marque qui imagine le paysage rural de Hitachiota, un village (Sato / Go) où les épis de riz (Ho) mûrissent. Il contient de la gratitude pour la nature riche du bassin de la rivière Sato et le riz qui y est cultivé. Utilisant du riz et de l'eau locaux de haute qualité, il est fini avec un goût simple et doux qui vous fait ressentir la nostalgie de votre ville natale. C'est un saké local réconfortant qui se blottit contre les boissons du soir quotidiennes.

« Hirusagari no Rendezvous (Rendez-vous dans l'après-midi) » est une marque qui exprime une nouvelle façon d'apprécier le saké proposée par Okabe Gomei. Il imagine une scène décontractée comme profiter tranquillement dans l'après-midi d'un jour férié. Il présente un goût léger et fruité qui est convivial pour les couches d'entrée de saké. Avec une appellation et un design d'étiquette uniques, c'est une bouteille qui ajoute de la couleur à la vie quotidienne.

« Akudaikan (Magistrat Maléfique) » est une marque avec un impact exceptionnel, motivant le méchant familier dans les drames d'époque. Il contient un côté ludique et de l'humour uniques à la terre associée à Mito Komon. Contrairement à l'intensité du nom, le contenu est un saké authentique soigneusement brassé par Okabe Gomei. C'est une bouteille d'actualité qui anime l'endroit comme une fête ou un cadeau.

« Sukesan Kakusan » est une marque avec le motif des deux assistants familiers dans le carnet de voyage de Mito Komon. Il exprime la connexion historique entre Hitachiota et la famille Mito Tokugawa d'une manière amicale. Visant à être un saké comme un second rôle célèbre qui se blottit contre les plats et anime le repas, tout comme ils soutiennent le Seigneur Komon dans une course à trois jambes. C'est un goût qui peut être apprécié en toute tranquillité d'esprit, brassé avec la technologie fiable d'Okabe Gomei.

« Matsuzakari » est une marque traditionnelle représentant Okabe Gomei. Il a été nommé avec le souhait que « l'entreprise familiale prospère pour les générations à venir, tout comme les pins poussent épais et luxuriants ». Sa qualité est très appréciée, ayant remporté de nombreuses médailles d'or à la foire nationale d'évaluation et de délibération du nouveau saké. C'est l'un des sakés célèbres représentant Ibaraki, où un arôme riche et un umami profond de riz sont en harmonie.

« Kinpakangetsu (Vagues d'Or, Lune Froide) » est une marque élégante qui exprime la beauté de la surface de l'eau illuminée par le clair de lune. Une scène comme admirer les vagues et la lune brillant en or par une nuit d'hiver calme me vient à l'esprit. C'est un saké Daiginjo caractérisé par un arôme délicat et élégant et un goût transparent. En tant que table à manger pour un jour spécial ou un cadeau pour un être cher, il crée un moment élégant.

« Ryujin Bungee » est une marque percutante nommée d'après le plus grand saut à l'élastique du Japon au célèbre « Grand Pont Suspendu Ryujin » dans la ville de Hitachiota. Il est né dans le but de soutenir les ressources touristiques locales. Fidèle à son nom, il présente un goût net qui vous fait ressentir l'élan et l'exaltation de sauter dedans. Avec une actualité exceptionnelle, c'est une bouteille qui ne manquera pas d'attirer l'attention lors de souvenirs et de scènes de fête.

« Shien » est une marque pleine d'amour pour la ville natale, portant le caractère « Ibara » de la préfecture d'Ibaraki. « En » signifie jardin, exprimant le riche climat d'Ibaraki lui-même. Il est aimé localement comme un saké standard pour les boissons du soir. Il se caractérise par un goût équilibré dont vous ne vous lasserez pas de boire, qui peut être apprécié froid ou réchauffé.

« Goendane (C'est le destin/connexion) » est une marque avec le souhait de chérir les liens et le destin entre les gens. Avec une appellation conviviale, il crée une atmosphère harmonieuse. Tout en étant dans une gamme de prix abordable, il a un goût buvable et moelleux où vit la fabrication soignée d'Okabe Gomei. Il est également apprécié comme petit souvenir ou comme cadeau pour exprimer sa gratitude.

« Gouretsu » est la marque représentative de Gouretsu Shuzo, fondée à la fin de l'époque d'Edo. Il a été nommé en prenant un caractère de « Go » du fondateur Goichiro et « Retsu » du seigneur Tokugawa Nariaki (Seigneur Retsu), le seigneur du domaine de Mito. Basé sur la croyance que « le saké doit être sec », il présente un goût sec robuste et net utilisant de l'eau dure. Il est connu comme un saké masculin puissant où un arôme riche, un umami riche et une finale nette sont en harmonie.

« Junko » est une autre marque produite par Gouretsu Shuzo, possédant une personnalité contrastant avec le « Gouretsu » sec et robuste. Portant un nom féminin, il a été créé dans le but d'un goût doux et accessible. Il est fini avec une sensation en bouche douce afin que ceux qui ne sont pas familiers avec le saké ou ceux qui ne sont pas bons avec le saké sec puissent en profiter. C'est une série qui propose un nouveau charme de saké tout en utilisant la technologie fiable de Gouretsu Shuzo.

« Fukuyoi » est la marque représentative brassée par Ota Meijo, fondée la première année de Genji (1864). Le nom contient le souhait de « profiter de l'ivresse richement (Fuku) et pendant longtemps (Hisashiku) ». Visant un saké dont vous ne vous lasserez pas de boire et auquel vous pourrez vous associer longtemps, il est soigneusement brassé avec la nature riche et l'eau de haute qualité de Hitachiota. Caractérisé par un goût doux et profond qui se blottit contre la culture culinaire locale, c'est un saké standard pour les boissons du soir qui continue d'être aimé par les habitants.