Marken

„Koten Sharaku“ ist eine Marke, die die Individualität von Higashiyama Shuzo hervorhob, indem sie die Werke des Ukiyo-e-Künstlers Toshusai Sharaku aus der Edo-Zeit auf ihren Etiketten zeigte. Geprägt von einem weichen Mundgefühl und erfrischender Klarheit, faszinierte sein reiner Geschmack, der die Landschaft von Aizu-Wakamatsu einzufangen schien, viele Fans. Heute wurde diese Tradition an „Sharaku“ von Miyaizumi Meijo weitergegeben und erhebt sich als führender Sake, der Aizu repräsentiert, in die Welt.

„Higashiyama“ ist eine Marke, die nach dem Terroir von Aizu-Wakamatsu und der Geschichte der Brauerei benannt ist. Ihr reiner Geschmack, genährt von der reichen Natur Aizus, wird seit langem als Grundnahrungsmittel für den lokalen Abendtrunk geschätzt.

„Tenko“ ist eine Marke, die früher von Kashiwagi Shuzoten gebraut wurde und einen eleganten Namen trägt, der „himmlischer Duft“ bedeutet. Wie der Name schon sagt, strebte sie eine sehr duftende und raffinierte Qualität an und wurde von den Einheimischen viele Jahre lang als Meisterwerk geliebt, das das reine Terroir von Aizu-Wakamatsu widerspiegelt.

„Kyo no Hana“ ist die Kristallisation der Leidenschaft von Tatsuizumi Shuzo, die einen Sake-Reis wiederbelebte, der einst als „Phantom“ bezeichnet wurde, nachdem sein Anbau eingestellt worden war. Er zeichnet sich durch ein einzigartiges, tiefes Umami und einen kräftigen Geschmack aus, der die Energie der reichen Erde spüren lässt. Seit seiner Geburt im Jahr 1985 hat er sieben Goldmedaillen bei den National New Sake Awards gewonnen, wobei sein unvergleichlicher Charakter, der für wiederbelebten Reis einzigartig ist, die Welt überrascht hat. Es ist ein Tropfen Seele, in dem sich Aizus Landwirtschaft und Braugeschichte auf wundersame Weise kreuzten.

„Aizu-nagare“ ist ein Junmai-Sake, der die Tradition, das Terroir und den Stil der Handwerker von Aizu in seinen Namen trägt. Mit dem reichen Umami von 100 % Aizu-Reis ist es ein orthodoxer lokaler Sake, der den langsamen Lauf der Zeit spüren lässt.

„Tsurugajo“ ist ein hochkarätiges Meisterwerk, das den Namen von Aizus symbolträchtiger Burg trägt. Sein sanftes Aroma und sein würdevoller Charakter vermitteln weiterhin die Geschichte und den Stolz von Aizu.

„Seishi“ ist eine besondere Marke, die den Namen von Toji Seishi Hareyama trägt, der Schlüsselfigur bei der Wiederbelebung von „Kyo no Hana“. Die akribischen Fähigkeiten des Toji und sein unbezähmbarer Braugeist leben in jeder Flasche.

„Tatsuizumi“ ist die Flaggschiffmarke, die die Tradition der Brauerei seit ihrer Gründung im Jahr 1877 trägt. Ihr Charme liegt in einem ehrlichen Geschmack, in dem handgefertigte Wärme und das reine Terroir von Aizu miteinander verschmelzen.

„Aizu Chujo“ ist die Flaggschiffmarke von Tsurunoe Shuzo und vermittelt den Geist des Aizu-Clans bis in die heutige Zeit. Unter Beibehaltung traditioneller handwerklicher Methoden strebt sie nach dem „sanften Umami von Reis mit Wärme“. Ihr mildes Aroma und ihr weiches Mundgefühl, jedoch mit einem würdevollen Kern, haben in zahlreichen Wettbewerben viel Lob eingeheimst. Es ist ein führender Sake, der Aizu repräsentiert und die Würde der Samurai-Kultur von Aizu widerspiegelt.

„Eiho-ya“ ist eine traditionelle Marke, die den Geschäftsnamen der Brauerei trägt. Sie zeichnet sich durch einen Geschmack aus, bei dem das Umami des Reises sorgfältig herausgearbeitet wird und sich sanft am Gaumen ausbreitet – ein Beweis für fachmännisches Können.

„Tsurunoe“ ist die Marke, die den Namen der Brauerei trägt und 200 Jahre Tradition sowie die Eleganz reiner Ströme zum Ausdruck bringt. Sie bietet einen reichen Geschmack, der die ursprüngliche Kraft des Reises nutzt und die Geschichte von Aizu vermittelt.

„Yuri“ ist eine Marke, die von der Braumeisterin Yuri Hayashi produziert wird, nach dem Konzept „Sake gebraut von einer Frau, empfohlen für Frauen“. Geboren aus der feinfühligen und doch entschlossenen Braukunst eines Mutter-Tochter-Teams, liegt ihr Charme in einem brillanten Aroma und einem würdevollen trockenen Geschmack. Es ist ein Sake von moderner Schönheit, der die sanfte Fülle von Reis-Umami bietet und dabei einen frischen Nachgeschmack bewahrt.

„Hanaharu“ ist eine traditionelle Marke, die seit ihrer Gründung im Jahr 1718 die Geschichte von Aizu begleitet. Als repräsentatives „Gesicht“ von Aizu verfolgt sie einen „leicht trockenen“ Geschmack mit Transparenz, der das ursprüngliche Umami des Reises nutzt. Er passt perfekt zur lokalen Küche von Aizu und hat zahlreiche Spitzenpreise bei Wettbewerben im In- und Ausland gewonnen. Es ist ein unsterblicher Sake, der Brillanz und Reinheit vereint, wie eine Blume, die den Frühling in Aizu ankündigt.

„Yume no Kanade“ ist eine Flaggschiffmarke der nächsten Generation, die von Hanaharu Shuzo anlässlich ihres 300-jährigen Bestehens herausgebracht wurde. Unter dem Motto „Luxus, den man zwanglos genießen kann“ konzentriert sie sich auf Junmai Daiginjo, der auf 50 % poliert wurde. Sein moderates Aroma und sein sauberer Abgang stellen das Ultimative an kultiviertem „Sake zur Begleitung von Speisen“ dar, der mit modernen, vielfältigen Speiseszenen harmoniert. Mit einer reichen Geschichte von Goldmedaillen ist es Aizus Melodie, die in die Zukunft spielt.

„Nagurayama“ ist eine traditionelle Marke, die in Aizu-Wakamatsu seit ihrer Gründung im Jahr 1918 geliebt wird. Sie verkörpert das Streben der Brauerei nach „schöner Süße“ und zeichnet sich durch einen ausgewogenen Geschmack aus, in dem das Umami von lokalem Reis und reinem Grundwasser miteinander verschmelzen. Es ist ein Sake, in dem die Geschichte und Aufrichtigkeit von Aizu leben und der einen friedlichen Alltag begleitet.

„Gekkyu“ ist das weltweit anerkannte Meisterwerk von Nagurayama Shuzo, das bei der IWC die höchste Auszeichnung „Trophy“ gewonnen hat. Unter Verwendung von in Fukushima angebautem „Yume no Kaori“-Reis liegt sein Charme in einer Qualität, bei der sanftes Aroma und die milde Süße des Reises perfekt ausgeglichen sind. Es ist ein Sake der nächsten Generation, der jeden von Anfängern bis zu Kennern fesselt und das ultimative Erlebnis raffinierter „Süße“ bietet.

„Aizu Musume“ ist der ultimative lokale Sake, der Aizus „Boden und Wind“ ausdrückt, wobei streng auf Reis und Wasser von den eigenen Feldern der Brauerei in einem Umkreis von drei Kilometern geachtet wird. Sein Geschmack, geboren aus einem umfassenden terroiroientierten Ansatz namens „Dosan-Doho“, zeichnet sich durch eine großartige Harmonie von kräftigem Reis-Umami und einem würdevollen, frischen Abgang aus. Insbesondere die auf Felder begrenzte Serie „Jo“ ist ein Juwel von einer Marke, die Aizu repräsentiert und dem Trinker die Geschichte jedes einzelnen Feldes vermittelt.

„Kuntaka“ ist eine traditionelle Marke, die in Aizu-Wakamatsu seit über 160 Jahren geliebt wird. Es ist ein klassischer lokaler Sake mit einer Harmonie aus reichem Umami, sanftem Aroma und einem angenehmen Nachgeschmack, der die gute alte Aizu-Atmosphäre in die heutige Zeit überträgt.