BLACK SWAN

„BLACK SWAN“ ist eine Marke, die aus der revolutionären Herausforderung von Shirasugi Shuzo hervorgegangen ist, „Black Koji“, das beim Shochu-Brauen verwendet wird, in Sake einzuführen.
Unter Verwendung des Speisereises „Milky Queen“ ist das größte Merkmal die lebendige und süß-saure Säure aus Zitronensäure, die aus schwarzem Koji stammt. Die Persönlichkeit der raffinierten Säure, die das herkömmliche Bild von Sake lebhaft umwirft, sticht hervor.
Das Gleichgewicht zwischen einem vielschichtigen Geschmack wie Wein und dem anhaltenden Umami ist exquisit. Er schlägt einen neuen Sake-Stil vor, um die Verbindung mit Käse oder westlichen Gerichten zu genießen.
Der Tropfen, der das „Unmögliche“ gestaltete, ist in der Tat der legendäre „Black Swan“ der Sake-Welt und symbolisiert den Innovationsgeist von Shirasugi Shuzo.