在 Tochigi
的日本酒品牌

「日光譽（Nikko Homare）」是創立於1842年（天保13年）的渡邊佐平商店的招牌品牌。在世界遺產地日光，這款酒將180多年的歷史底蘊與自然洗禮凝聚於一瓶之中。 酒造採用日光連山的清冽伏流水作為釀造水，選用日光本地產的酒米「五百萬石」以及栃木本地大米。憑藉渡邊佐平商店最核心的「純米酒執念」，僅以米、水和米麴釀造的「日光譽」展現出毫無雜質、極其澄淨的口感。 源自「五百萬石」的清利口感與反映日光風土的溫潤香氣完美契合，使其成為日光旅行必買的經典手信。冰飲可感受其清爽，溫飲則能體味米香的醇厚。它與日光當地特產——腐皮（Yuba）料理堪稱絕配，是深度品味日光魅力的不二之選。

「天鷹心（Tentaka Kokoro）」是象徵天鷹酒造純米大吟釀及純米吟釀系列的品牌，極致體現了酒款的品格與協調感。它凝聚了釀酒師想要展現「釀酒之心」的願望，是酒造技藝與熱忱以最純粹的形式結出的豐碩果實。 其特點在於溫潤高雅的吟釀香，以及最大限度激發稻米鮮味的豐盈口感。它並不僅僅是辛口（乾型），在口中散發出的細膩甜味與如輕煙般消散的俐落後勁之間達到了絕妙的平衡，擁有堪稱「辛口極致」的完成度。 作為適合在特別日子享用或作為禮品的傑作，該品牌多年來一直深受廣大地酒愛好者的喜愛。每一口都能讓人感受到酒造的歷史與「真心」，是一款優雅且深奧的日本酒。

「雄東正宗（Yuto Masamune）」是象徵杉田酒造歷史與實力的旗艦品牌。最初名為「優等正宗」，在評比會中連續8次榮獲優等獎，被讚譽為關東的「英雄」，由此更名為現在的字符。正如其名所示，它始終守護著代表東國的、雄勁且正統的口感。 酒造以釀造「最有日本酒味的酒」為目標，使用日光山系的伏流水與嚴選酒米。所有產品均採用傳統的「佐瀨式槽榨」工藝，追求小規模酒造特有的、高密度且濃郁鮮美的高品質口感。 主力產品如「純米吟釀 雄町」，完美實現了雄町米特有的醇厚鮮味與傳統工藝帶來的輕快且深邃口感之間的絕妙平衡。這是一部凝聚了百年老店自豪感與堅定技藝的正統派地酒，是一款越喝越能感受到其價值的佳釀。

「廣重之鄉 浮世酒（Hiroshige no Sato Ukiyozake）」是一個充滿情調的品牌，它將那須烏山的自然底蘊與江戶時代代表性畫家歌川廣重的藝術世界融合在一起。那珂川流域作為廣重有著深厚淵源的土地而聞名，這一歷史背景賦予了這款美酒更深的內涵。 其酒質洗練，彷彿歌川廣重筆下的浮世繪一般，令人感受到日本四季的更迭與旅途的愁緒。在洞窟酒窖中靜靜陳化的時光，萃取出如廣重畫作中細膩色彩般複雜而優雅的口感。 酒標亦採用廣重作品裝飾，是一款能讓您透過視覺與味覺雙重享受江戶美學與烏山歷史，極具島崎酒造特色的文化佳釀。

「天琴（Tenkin）」是誕生於1829年（文政12年）的外池莊五郎商店的招牌品牌。作為擁有近200年歷史的老牌酒造，它是在堅守傳統技藝的同時傳承至今的高品質佳釀。 其品牌名「天琴」字面意思是「天上的琴音」，旨在追求一種如琴音般優美明澈、能治癒飲者心靈的和之酒質。酒造使用栃木優質的水與米，憑藉近江商人誠實無欺的釀造方式，打造出了毫無雜味且高雅的香氣。 清爽俐落的口感使其能完美襯托各種料理的美味，成為餐桌上的最佳伴侶。在讓人感受到歷史厚重感的同時，它也溫柔地裝點著日常餐桌，是名副其實的「天賜恩惠」之酒。

「東錦（Azuma Nishiki）」是由創立於1829年（文政12年）的外池莊五郎商店釀造的歷史悠久的品牌。其名「東錦」寄託了酒造的美好願望：希望這款酒能如東國（關東）織錦般美麗，成為深受人們喜愛且極具價值 my 佳釀。 作為傳承近江商人血脈的老牌釀酒廠，這裡保留著在宇都宮這片土地上堅守了近200年的傳統味道。酒造秉持「三方好」的精神，選用優質的本地米和水，追求樸實無華且赤誠的釀造工藝。 「東錦」最大的特色是其百喝不厭的淡雅口感及輕輕飄散的清新香氣。源自江戶時代的精湛技藝賦予了這款酒極佳的平衡感，它不會掩蓋料理的風味，反而能與餐食相得益彰。這是一款在栃木大地孕育而生、兼具歷史底蘊與清爽韻味的名酒。

「醉神之鳴龍（Suishin no Nakiryu）」是以日光東照宮本地堂（藥師堂）著名的天花板壁畫「鳴龍」命名的日本酒，象徵著日光的歷史與文化。 「鳴龍」以其獨特的鳴響著稱，在特定位置擊響拍板時，會產生如龍鳴般的餘音，這份神祕感吸引了無數參拜者。品牌名巧妙地將這一日光傳奇與酒神（醉神）相結合，極具雅興。 酒造利用日光連山的伏流水和精選稻米，以渡邊佐平商店引以為傲的純米釀造工藝精心釀製。無論是倒酒時的清脆聲，還是入口後擴散開的澄淨鮮味，其洗練的酒質旨在如「鳴龍」般悠揚婉轉，回味無窮。這是一款充滿故事性、能喚起日光旅行記憶的佳釀。

「清開（Seikai）」是自渡邊佐平商店創立初期便一同見證歷史的傳統品牌。品牌名寓意日光之清泉與開啟新時代的願望，象徵著酒造對釀酒赤誠相待的姿態。 這款酒的精髓在於不事雕琢、直抒胸臆的素材本味。作為酒造極高純米比例（約90%）的有功佐證，其堅持不添加釀造酒精的傳統工藝，使米飯原有的溫潤感與日光嚴冬賦予的俐落勁爽和諧共存。 該品牌下有許多冠以「自然釀」之名的產品，雖不顯山露水，卻因其能點畫日常餐桌、提升料理美味的萬能餐酒特質而長盛不衰。這是在日光大地傳承180多年、從未改變的信賴之味。

「日光路（Nikkoji）」正如其名，是一款以通往世界遺產日光的歷史悠久的街道及參拜之路為靈感而命名的感性品牌。 酒造使用源自日光連山融雪水的清冽伏流水「千兩水」，並選用栃木縣產的大米等精選原料釀造。其純米吟釀和純米酒具有柔和高雅的吟釀香，以及米香輕快擴散的洗練口感。在保留片山酒造擅長的「不加水原酒的力度」這一元素的同時，追求與料理的高度契合性。 這種既溫柔又有著風骨的酒質，仿佛能撫慰旅人在日光四季風景或古道中跋涉後的疲憊。無論是作為贈禮，還是在暢談旅途回憶時舉杯，它都是絕佳的選擇。

「ALL BLACKS（全黑隊）」是獲得世界最強橄欖球隊——紐西蘭國家橄欖球隊官方公認的，片山酒造引以為傲的創新純米大吟釀。 曾作為橄欖球運動員的第六代傳人，將對橄欖球的熱情與日光的歷史融合，促成了這款酒的誕生。日光與紐西蘭有著奇妙的淵源：日光東照宮自古就有供奉「神馬（Shume）」的傳統，而歷代的白馬均選自紐西蘭，這一背景有力地推動了該項目的合作。 酒造將嚴選的兵庫縣山田錦精磨至35%-50%，並使用日光名水「千兩水」釀造，品質居於最高峰。其口感如同全黑隊的賽場表現，在強勁有力、充滿動感的同时，兼具極致洗練的優雅。裝在時尚的黑色酒瓶中，這是一款無論是否為橄欖球粉絲都會為之心動的、獨一無二的頂級日本酒。

「歸一（Kiitsu）」是惣譽酒造作為「生酛復興」之巔峰推向世人的精品純米大吟釀。品牌名「歸一」蘊含著「萬物歸於其應有之態」的哲學意蘊，表達了酒造所有的釀酒執著都集約於這一瓶之中。 酒造將特A地區產的山田錦精磨至極限，採用不計工本的生酛工藝進行釀造。在這款酒壓倒性的清澈感中，源自生酛工藝的深邃鮮味與優質酸感靜靜律動。 其優雅程度甚至顛覆了人們對傳統生酛酒的印象，擁有一種讓人忘卻時間、想要靜心對坐的沉思般的深度。品飲一口，酒造在150多年歷史中最終抵達的「理想日本酒」之姿，將鮮明地回盪在心間。這是一款堪稱惣譽技術與理念結晶的終極品牌。

「島崎雲圃（Shimazaki Unpo）」是由已於2014年結業的島崎泉治商店釀造的特殊品牌，以活躍於江戶時代的第三代當主勞屋利兵衛的藝名（畫號）命名。 島崎雲圃作為水墨畫家享有盛名，其藝術感性也深深地反映在酒造的釀酒工藝中。該品牌的酒標使用了雲圃所繪的《鮎圖》等作品，其藝術價值之高甚至被指定為栃木縣的有形文化財。 酒質是基於傳統工藝釀造的特別純米酒，以大米的鮮味和溫和的香氣為特色。作為一款融合了日本酒與藝術、具有文化意義的佳作，它曾深受人們喜愛。

「榮屋利兵衛（Sakaeya Rihee）」是島崎泉治商店為紀念創業300周年而推出的紀念碑式品牌。「榮屋」是酒造的商號，「利兵衛」則是歷代當主繼承的神聖名字，品牌中蘊含著對酒造歷史與傳統的深切敬意。 該品牌是一款集300年漫長歲月中磨鍊出的技術精華於一體的特別純米酒。它挖掘出大米原本豐富的風味，口感強勁而和諧，充分體現了作為「本家」的堅持與自豪。 隨著2014年酒造結業，這款酒已成為難得一見的「幻之酒」，但在當地愛酒人士的心中，這個名字作為象徵茂木町300年釀酒歷史的縮影，至今仍留有深刻的記憶。

「棚田之雫（Tanada no Shizuku，意為梯田之淚）」是由島崎泉治商店釀造的純米吟釀，所用原料僅限在茂木町美麗的梯田中栽培的五百萬石大米，旨在守護家鄉這一迷人的景觀。 在茂木町特有的具有海拔落差的梯田中，在嚴酷的自然條件下精心培育的大米，被升華為每一滴珍貴的酒液。其酒質充滿透明感，讓人聯想到清澈的水與純淨的空氣。 這曾是一項將支援地區農業與釀造地酒相結合的先行性嘗試，蘊含著酒造對故鄉的濃濃愛意。該品牌曾作為「地產地消」的理想形態獲得高度評價。雖然隨著酒造結業已不復存在，但它作為誕生於茂木町豐饒自然之中的純正地酒，至今仍被人們傳頌。

「泉月花（Sengetsu-ka）」是象徵著擁有300多年輝煌歷史的島崎泉治商店的招牌品牌。「泉」代表著清泉湧流的酒造名（泉治），而「月花」則表達了與日本傳統美學「雪月花」相通的高雅韻味。 該品牌曾於2004年榮獲全國新酒鑒評會金獎，其卓越品質得到了公認。它擁有濃郁而強勁的鮮味，卻絕不顯得沈重，後味帶有爽淨感，這種精妙的平衡是熟練釀酒師們技藝的結晶。 其風味足以與力度十足的栃木縣鄉土料理相得益彰，長期以來一直是當地宴席上不可或缺的存在。雖然隨著2014年酒造結業而從市場上消失，但它作為茂木町引以為傲的名酒，至今仍被人們銘記。

「辻寬之（Tsuji Hiroyuki）」是以第16代當主兼杜氏辻寬之先生本人姓名命名，代表了酒造技術與哲學巔峰的旗艦品牌。釀造負責人冠上自己的姓名，既是對品質的絕對自信，也是對飲者決不妥協的責任宣言。 辻杜氏是當今日本首屈一指的釀酒名匠，他曾在全國新酒鑒評會中創下「連續10屆獲得金獎」的奇蹟，目前日本全國僅有7家酒造保持著這一驚人記錄。「不滿足於僅僅獲得金獎，目標是釀出金獎級別中最頂尖的佳釀」——這份遠大的志向，結合其周密的計算與延續270年的傳統直覺，成就了這一款「辻寬之」。 通過杜氏卓越的技術，將真岡肥沃風土培育的大米與鬼怒川水系清冽名泉的潛力發掘到極致，所得酒質蘊含著壓倒性的高雅格調與深邃底蘊。它是將辻善兵衛商店的現狀展示給世界，並連接未來的靈魂之作。

「辻風（Tsujikaze）」是由辻善兵衛商店為了向世界展示栃木縣最新研發的酒米「夢佐佐良（Yumesasara）」的魅力而釀造的、充滿清爽感的純米吟釀品牌。品牌名將家族姓氏「辻」與吹拂過真岡肥沃糧倉地帶的爽颯「風」相結合，象徵著一種與傳統厚重感截然不同的、輕盈而精幹的口感。 栃木縣歷時多年研發的「夢佐佐良」以其深邃的鮮味與清脆的收尾為特色。「辻風」最大限度地挖掘了這種大米的潛力，並使其與鬼怒川水系清冽伏流水的純淨感相調和，實現了如微風拂面般舒暢、百喝不厭的卓越酒質。 擁有270年傳統技術的第16代杜氏辻寬之先生，通過挑戰故鄉的新素材，創作出了這一充滿誠意的作品。它在珍惜傳統底蘊的同時，倡導一種更現代、更自由的享受方式，是能讓人感受到栃木地酒新氣象的佳作。

「世由滿續（Yo wa Manzoku）」是辻善兵衛商店憑藉卓越的調配技術打造的、獨一無二的調配酒品牌。品牌名源自日本古語「世間皆滿足（Yo wa Manzoku）」，寓意祈願「世間萬物皆處於充盈幸福的狀態」。其中「滿足」的「足」字被替換為「續（滿續）」，寄託了酒造成員希望這份充盈的幸福感能「永久持續」的美好祈禱。 通過巧妙地將多種原酒進行調配，實現了單一釀造批次無法達到的、極具層次感與深度的口感。在全國新酒鑒評會中創下連續10屆金獎奇跡的第16代杜氏辻寬之先生，憑藉其卓越的「口味構建」天賦，將技術精華完美凝聚於這一瓶中。 這款酒將真岡肥沃土地孕育的大米與名泉之惠，以傳統技藝和諧統一，平衡感極佳，能讓飲者沉浸在溫暖的幸福感中。因其名字寓意吉祥，該酒作為節慶席間的佳釀或贈送親友的禮品，一直以來都備受人們喜愛。

「SG」是飯沼銘釀為了追求極致性價比而打造的、深受資深酒友青睞的純米規格「無濾過生原酒」品牌。其名稱源自「姿（Sugata）」的首字母。通過奢侈地使用山田錦、五百萬石等高級品種的「等外米」（因顆粒大小等原因未達標、但品質依然出眾的規格外大米），實現了驚人的價格優勢與壓倒性的滿足感。 其口感簡而言之就是「極其濃郁」。清新的酸度與大米原有的豐盈甜味在高維度完美融合，輪廓分明的強勁鮮味在口中肆意蔓延。酒液中甚至能感受到類似香蕉的果香底蘊，其稠密的醇厚感完全讓人聯想不到這是使用等外米釀造的作品。 雖然產量有限，但「SG」依然經過傳統「箱曲」工藝的精心呵護釀製而成。該品牌深受日本酒愛好者的熱烈支持，被譽為能將日常小酌升華為特別時刻的一款佳釀。

「壬生（Mibu）」是飯沼銘釀與當地壬生町的農業生產者攜手合作，為最大限度展現地域風土（Terroir）而釀造的地域限定品牌。其最大的特色在於，原料僅使用在壬生町肥沃土地上精心培育的高品質「山田錦」。 通過與町內農戶的緊密聯動，酒造全程關注從插秧到收穫的過程，確保獲取狀態最佳的大米。憑藉飯沼銘釀嫻熟的技藝，大米的潛能被發揮得淋漓盡致，打造出既高貴又平易近人的口感。 其酒質特點是華麗典雅的香氣與壬生產大米特有的細膩深邃鮮味完美和諧，是名副其實的「家鄉之傲」。作為地域農業與釀造文化共生的象徵，該品牌不僅深受當地人喜愛，也得到了許多熱愛栃木風土的日本酒愛好者的支持。

「善十郎（Zenjuro）」是若駒酒造（創業於1860年）在尊重酒造悠久歷史與傳統的基礎上釀製的品牌。與象徵現代清新感的看板品牌「若駒」不同，「善十郎」追求的是紮實的米香本味，展現純米酒特有的濃郁鮮味與沉穩口感。 採用小山市最古老酒造傳承至今的技術，在堅持若駒特有的無過濾、原酒、低精白等原則的同時，進一步提升了其作為佐餐酒的完成度。它的特點是芳醇的米香、重重疊疊的濃密鮮味，以及將這一切平衡包裹的溫和酸度。 透過傳統木桶仕入工藝，酒液中透出一種圓潤且複雜的韻味，每飲一口都讓人感到如沐春風。作為酒造的本原之作，該品牌在每一滴酒液中都寄託了跨越時代、始終如一的誠懇釀酒態度。

「羽衣傳說（Hagoromo Densetsu）」是若駒酒造旗下品牌中，正如其名般追求如天女羽衣般優美、充滿透明感的美酒系列。這一冠以日本古典故事之名的品牌，將酒造悠久的历史底蘊與現代審美感性完美融合。 作為小山市最古老的酒造，若駒酒造利用清澈的地下水和嚴選的酒米精心釀造而成。其最大的特色在於如絲綢般順滑的口感，以及內斂而華麗的香氣層次。在保持無過濾、原酒特有新鮮感的同時，剔除雜質後的純淨口感，留下了如傳說故事般神祕的餘韻。 融入了傳統木桶仕入工藝帶來的細膩韻味，每一次品嘗都能展現出不同的側面，極具深度。兼具凜然氣質與令人心動的果汁感，「羽衣傳說」是酒造熱情結出的豐碩成果，能將日常點滴轉化為特別的瞬間。

「若駒（Wakakoma）」是若駒酒造（創業於1860年）為打破傳統框架、開闢日本酒新天地而創立的旗艦品牌。品牌名寓意酒造初創時的「小馬（若駒）」充滿力量地躍動，由第六代傳人柏瀨幸裕親手打造，旨在釀造出充滿這種躍動感與生命力的美酒。 其最大的特色在於兼具「令人著迷的壓倒性果汁感」與「水晶般的透明感」。酒造堅持採用無過濾、原酒以及低精白（如80%精米）的工藝，在細緻激發大米潛在鮮味的同時，利用洗練的酸度帶來俐落的收尾。 此外，復活後的「木桶仕入」工藝所帶來的深邃釀造之美與現代感性相互交融。透過傳統的「無加壓取」工藝榨出的每一滴酒液，都濃縮了年輕釀酒人的熱情與栃木縣豐饒之風土。在現代日本酒界持續留下深刻印象的「若駒」，無疑是照亮日本酒未來的新時代傑作。

「萬延（Man-en）」冠以若駒酒造的創業年份——萬延元年（1860年），是象徵酒造歷史與驕傲的品牌。它向世人訴說著在這個誕生於幕末至明治動盪時代的酒造原點，被定位為一個底蘊深厚、格調高雅的系列。 這一冠以江戶時代末期年號的品牌，體現了代代相傳的傳統工藝以及紮根地域、作為地酒的誠實態度。它仿佛在讓人重溫往昔的木桶仕入工藝，大米的強勁力量與沉穩的鮮味交織在一起，其深邃的口感歷經時光洗禮而不減。 跨越時代風浪守護至今的「萬延」之名，不僅僅是一個歷史符號，更是酒造始終追求最高品質每一滴酒液的不變意志。兼具讓人感受到歷史厚重的威嚴以及能與佳肴完美契合的包容力，這是講述若駒酒造精髓時不可或缺的傳統品牌。