在 Fukuoka
的日本酒品牌

“峰乃藏”也是反映自然豐富的高田町風土的玉水酒造的品牌之一。 基於天然釀造的理念，使用當地的米與水精心釀造。定位為不同於代表品牌“玉水”及純米大吟釀“神力”的日常酒，魅力在於不矯揉造作即可享受的親切口感。是以當地三山市為中心被飲用的、扎根於地域的隱祕名酒。

旭盛是江頭酒造的代表品牌，是自明治三十年創業以來，一百多年間在大牟田持續釀造的歷史悠久的地酒。品牌名“旭盛”表現了旭日東昇般的其實和繁榮，作為吉利的名字深受喜愛。 除了通常的清酒產品外，江頭酒造最大特徵的長期熟成酒產品線也很充實。“旭盛 秘藏古酒十年”是經過十年精心熟成的古酒，特徵是因熟成而產生的深邃鮮味與複雜的香氣。可以享受與普通清酒截然不同的琥珀色美麗色調，以及圓潤且有深度的味道。 作為更高級的產品，還存在二十年熟成及三十年熟成的秘藏古酒，這些縱觀全國也是極期稀有的清酒。經過長期熟成，米的鮮味成分緩慢變化，獲得了獨特的風味與深度。古酒特有的香醇、醇厚的口感以及悠長的餘韻，提供了普通清酒無法獲得的特別體驗。 此外還有名為“旭盛 夢幻吟釀酒”的產品，這是活用吟釀釀造技術，以華麗的香氣與高雅的口感為特徵的產品。 旭盛品牌擁有從普通清酒到長期熟成古酒的廣泛產品線，各產品提出了不同的清酒享用方式。特別是長期熟成酒，作為體現了將時間這一要素轉化為味道的清酒奧妙的產品，在清酒愛好者之間獲得了很高的評價。 在以當地大牟田為中心持續受喜愛的同時，因其特殊的產品性，也是受到全國古酒粉絲關注的品牌。

“好想見你（Sugoku Aitai）”是江頭酒造製造的長期熟成酒，因其印象深刻的品牌名與極為稀有的熟成年數，在清酒愛好者之間成為了話題品牌。品牌名“好想見你”是讓人聯想到與經過漫長歲月熟成的酒重逢，或與重要之人重逢的情感豐富的命名。 該品牌最大的特徵是二十年至三十年這一極為長期的熟成期間。如此長期熟成的酒縱觀全日本也非常稀有，是唯有確立了作為古酒專門酒廠的江頭酒造的技術與設備才能實現的產品。 通過長期熟成，酒的顏色由琥珀色變為深褐色，味道也發生了劇烈的變化。米中的鮮味成分緩慢熟成所產生的圓潤且複雜的味道、古酒特有的香醇，以及深邃的濃郁感與悠長的餘韻，是普通清酒絕對無法品嚐到的特別之物。 年產量極為有限，由於長期熟成這一性質，無法一次性大量生產。因此“好想見你”作為難以入手的夢幻之酒而聞名，加上其稀有性，成為了具有特別價值的品牌。 飲用時，推薦常溫或溫酒享用。冷飲會鎖住香氣，通過提高溫度可以充分引發出長期熟成帶來的複雜香氣與味道。還可以享受與濃厚料理及奶酪等的搭配，是讓人感到清酒新可能性的品牌。 花費二十年、三十年歲月培育出的味道，正是時間的藝術品，是將清酒所擁有的熟成可能性追求到極限的江頭酒造挑戰的結晶。

百藥之長是江頭酒造製造的品牌之一，是源自古老傳說“酒為百藥之長”的吉利命名。這句話意味著適量飲酒是勝過任何藥物的健康之源，表現了酒所擁有的文化與社會價值。 江頭酒造不僅製造清酒還製造燒酒，百藥之長也是其產品線之一。被認為是活用酒廠傳統釀造技術，精心製造的產品。 江頭酒造雖以專攻長期熟成酒的酒廠而聞名，但也通過百藥之長這樣的產品，面向更廣泛層的顧客展開產品。作為反映了酒廠技術與理念的高品質產品，以當地為中心深受喜愛。 正如品牌名所示，作為祈願健康與長壽的吉利之酒，作為贈答用及慶祝席上的酒也深受喜愛。是在江頭酒造確切的釀造技術下製造的，與該酒廠的其他產品一樣，貫徹了對品質的執著。

大蛇山是江頭酒造製造的品牌，名稱源於當地大牟田市的傳統活動“大蛇山祭”。該祭典是自江戶時代延續至今的歷史悠久的祭典，以夏季大蛇花車在街上巡遊的雄壯身姿而聞名。 該品牌冠以如此令當地自豪的文化之名，表達了江頭酒造對地域的深厚眷戀與貢獻的意志。對大牟田市民來說是非常熟悉的名字，被認為在當地的祭典及聚會上深受喜愛。 江頭酒造不僅製造清酒還製造燒酒等，大蛇山作為其產品線之一，已成為紮根於當地飲食文化的存在。古酒釀造中培育的技術，想必也活用到了該產品中。 標籤及產品形象也可能表現了祭典的熱氣與強力，對於當地人來說是讓人感到鄉土自豪的一瓶酒，對於市外的人來說被定位為接觸大牟田文化的契機之產品。

三吉正宗是朝倉酒造引以為豪的主力品牌，是因與廣島縣的三吉酒造場（後來ASEED BREW）的企業重組而繼承的傳統品牌。 品牌名源自廣島的三吉酒造場，也展開了冠以該酒廠代代襲名的杜氏名“直右衛門”的商品。 使用筑後川流域豐富的自然環境與阿蘇山系的伏流水，以在九州屈指可數的糧倉地帶朝倉地方培育的優質大米為原料釀造。特徵是融合了廣島傳統釀酒技術與福岡風土的獨特味道，雖以淡麗辛口系的酒質為基礎，但同時擁有飽滿且溫柔的鮮味，是平衡良好的成品。 純米吟釀“三吉正宗 直右衛門”特徵是隱約清新且果香的口感，含在口中飽滿的米香鮮味擴散開來，來自清爽苦味與澀味的俐落感留下了舒適的餘韻。作為雖辛口但味道深邃、能感到溫柔鮮味的淡麗辛口系之酒，與廣泛的料理相性良好，作為佐餐酒深受喜愛。 在朝倉寧靜的田園風景中釀造的三吉正宗，是活用了筑後川的恩惠與九州豐富糧倉地帶這一地理特性的、地域性與傳統技術調和的品牌，以當地為中心備受喜愛。

“雪之里”是曾由朝倉市的雪之里酒造釀造的品牌。作為活用筑後地區自然恩惠的當地清酒而深受喜愛，但因酒廠停業，目前已不再生產。

“月之桂”是冠以江戶時代俳人松尾芭蕉的俳句中也曾吟詠過的風雅之名，森山酒造的代表品牌。品牌名源自傳說中長在月亮上的桂樹。 使用小郡清澈的地下水與嚴選酒米釀造，特徵是在清爽的“淡麗辛口”中也能感受到米柔和的鮮味。從冷酒到熱酒均可享受，作為襯托日常飲食的佐餐酒，長久以來深受當地人們喜愛。 純米吟釀協調了內斂但高雅的香氣與口中擴散的飽滿鮮味，冷藏時清新，溫熱時則展現出更豐富的味道。

比良松是篠崎釀造的清酒品牌，源自酒廠所在的朝倉市比良松的地名。使用阿蘇山系的伏流水作為釀造水，以作為九州屈指可數糧倉地帶的朝倉地區培育的優質大米為原料釀造，是體現地域性的品牌。 在繼承220多年清酒釀造的傳統技術的同時，也致力於迎合現代嗜好的酒質改良，特徵是以純米酒為中心的產品構成。純米酒70%是以70%精米步合釀造的，活用了米原本鮮味的酒質，是兼具飽滿味道與良好俐落感的平衡性好的成品。 在福岡縣酒造組合主辦的鑑評會上，在純米酒、純米吟釀酒、大吟釀酒3個部門獲得金獎等，高品質獲得了公認。活用被稱為阿蘇山系名水的地下水特性，柔和順滑的口感是比良松的一大特徵，這種水質產生的圓潤感吸引了眾多愛飲者。 冷藏飲用時清爽俐落的味道突出，常溫下米香飽滿膨脹，加熱後柔和的甜味與鮮味更加襯托，可享受隨溫度帶變化的表情。與朝倉地區的鄉土料理及博多海鲜、使用筑後平原農產品的料理等當地飲食文化相性良好，作為佐餐酒在日常生活中深受喜愛。

國菊是篠崎展開的品牌，特別是在甘酒產品方面獲得了全國性的知名度，但也被用作清酒品牌。自江戶時代後期創業以來繼承至今的發酵技術與製麴傳統，是國菊品牌的基礎。 冠以國菊之名的最有名產品是“國菊甘酒”，是年產約200萬瓶的篠崎招牌商品。作為僅由米麴和米糖化的無酒精甘酒，完全不使用糖類及防腐劑，因自然甜味與營養價值高而作為“喝的點滴”受到健康意識高的消費者廣泛支持。自2008年獲得Monde Selection金獎以來，國菊品牌的認知度擴大到了全國規模。 還進行了使用發芽玄米釀造的“國菊 發芽玄米甘酒”等，提高了健康機能性的產品展開，應用傳統製麴技術的革新性商品開發是國菊品牌的特徵。利用麴之力使米糖化的傳統技術與清酒釀造共通，220多年釀酒培養的製麴技術力量，支撐著甘酒產品的高品質。 作為清酒的國菊，在繼承篠崎傳統釀酒技術的同時，以阿蘇山系的伏流水與朝倉地區的優質大米為原料釀造。在甘酒中培養的製麴技術也活用到了清酒品質提升中，特徵是最大限度引出了麴所持有的酵素力，鮮味與俐落感平衡良好的酒質。

朝喜久是安岡酒造場釀造的品牌，特徵是將朝倉的“朝”與吉祥的“喜久”相結合的品牌名。 活用杷木地區豐富的自然環境與筑後川上游流域清澈的伏流水，進行著地域性豐富的釀酒。 朝倉地區是九州首屈一指的糧倉地帶，位於能夠使用當地產優質釀酒好米作為原料的得天獨厚的位置。使用筑後川水系的伏流水作為釀造水，杷木地區特有的柔和水質，孕育了朝喜久溫和順滑的口感。通過活用這種水質特性的釀酒，成為了以細膩圓潤味道為特徵的酒質。 是一邊堅守傳統手法一邊細緻釀造的日本酒，表現了朝倉的自然恩惠與杷木地區的風土交織的味道。是以當地為中心受到喜愛的品牌，地域緊密型的釀酒姿態也表現在了品牌名中。 與筑後地方的鄉土料理及使用當地農產品的料理相性良好，作為貼近日常餐桌的當地清酒，在朝倉地區被愛飲。活用柔和水質的溫和味道，容易與各種料理調和，是可以作為佐餐酒享受的品牌。

福稻是片岡酒造場的代表品牌之一，是源於與弘法大師（空海）相關的地區傳說的歷史悠久的品牌名。 據傳說，弘法大師訪問寶珠山村莊時受到村民盛情款待，後來村莊遭遇飢荒時，從名為「福井」的井中湧出大米拯救了村莊，因此得名「福稻」。這個傳說是象徵東峰村寶珠山歷史與文化的重要故事。 釀造用水使用福岡縣內唯一入選「日本名水百選」的岩屋湧水。降落在小石原群山的雨水經過漫長歲月在地下深處過濾，作為礦物質平衡優異的軟水湧出的這種名水，是福稻清澈柔和味道的源泉。筑後川源流區域山間地這一立地產生的清冽水質，給整體酒質帶來了透明感與優雅。 福稻以純米吟釀、純米酒等多個等級展開，藏元推薦在用餐中作為燙酒享用。通過加熱，米的鮮味豐滿膨脹，源自岩屋湧水的柔和口感更加突出，與餐食的調和加深。無論是冷飲還是熱飲都美味的懷抱深邃的酒質，與山間地的鄉土料理、河魚料理、季節的野菜料理等相性良好，作為貼近東峰村飲食文化的當地酒而受到喜愛。 作為2017年九州北部暴雨災害復興的象徵，以「東峰一獻」團體為中心，正在推進時隔約50年在村內復活酒米栽培的舉措。福稻作為「復活之酒」，是凝聚了地區歷史與自然、以及人們羈絆的品牌，是活用日本名水百選的岩屋湧水與小石原豐富自然培育的米，可謂東峰村寶庫的存在。

“朝凪”是曾由久留米市的朝凪酒造釀造的品牌。作為映照筑後地區風土的當地清酒而深受喜愛，但因酒廠停業，目前已不再生產。

初々（Uiui）是若竹屋酒造場釀造的品牌之一，表現了品牌名的“天真爛漫”“朝氣蓬勃”，是擁有清新魅力的酒。 雖然是擁有326年傳統的筑後地區最古老的藏元，但若竹屋始終重視新鮮感性的姿態蘊含在品牌名中。 使用從田主丸町耳納連山湧出的日本名水百選的地下水作為釀造用水，從創業以來持續使用300年以上的井中汲取，從地下80m歷經80年過濾的伏流水，是初々清澈且具有透明感味道的源泉。活用了這水特性的柔和順滑的口感是初々的一大特徵。 進行了薄濁類型等全面推出清新感的產品展開，微碳酸的跳躍舌觸，與融入了米鮮味的淡淡甜味調和，完成了具有年輕印象的味道。通過冷飲，爽快的香氣與清新的口感更加突出，是不問季節都能享受的平易近人的酒質。 筑後川中流域豐富的自然環境，與從元祿時代繼承下來的傳統釀酒技術，以及日本名水百選的水之恩惠融合的初々，在“若竹屋是從子孫處保管之物”的家訓下，作為體現了應繼承給下一代的清新味道的品牌，被廣泛世代所親近。

若竹屋是直接冠以藏元商號的主力品牌，是體現了自元祿12年（1699年）創業以來長達326年傳統與歷史的代表性清酒。 蘊含了從第一代若竹屋傳兵衛到第14代繼承下來的釀酒技術，以及作為筑後地區最古老藏元的驕傲。 使用來自田主丸町耳納連山的豐富地下水，特別是也被選定為日本名水百選的優質水，從創業以來持續使用300年以上的井中汲取使用。從地下80m深處汲取的這水，是歷經80年漫長歲月過濾的伏流水，礦物質平衡優異，作為最適於釀酒的水質構成了若竹屋酒質的基礎。 以本釀造“風”為首的若竹屋品牌，如其名特徵是像風一樣清爽且鋒利的口感。使用筑後地區的米，以傳統手法釀造的酒，仕入成柔和的口感與高雅的香氣，以及襯托飲食的平衡良好的酒質。擁有冷飲熱飲都美味的懷抱之深，從日常餐桌到特別席位都能廣泛對應的通用性之高是其魅力。 在元祿蔵釀造的若竹屋，體現了擁有300年以上歷史的酒窖空氣，與現代品質管理技術融合的，傳統與革新的調和。在藏元家訓“若竹屋並非繼承自祖先的生意，而是從子孫處保管之物”的哲學下，實踐可持續釀酒，持續守護應繼承給下一代的品質的品牌。 筑後川中流域豐富的自然與日本名水百選的水，以及326年的傳統技術交織的若竹屋，作為代表田主丸當地酒文化的品牌，以當地為中心被廣泛愛飲。

若の寿在若竹屋酒造場的品牌中作為“喜慶之酒”的性格強烈，是適合晴朗日子的品牌。 品牌名組合了“若竹屋”的“若”與意味著長壽繁榮的“壽”，蘊含了藏元祈願飲用者健康多福的溫情。 釀造用水使用了支撐若竹屋釀酒的耳納連山的伏流水。被選為日本名水百選的這水，含有適度的礦物質，幫助麴與酵母的工作，產生若の寿特徵的飽滿且有深度的味道。 若の寿的味道是充分引出米本來鮮味的芳醇類型。擁有結實的濃鬱與深度，後味卻清爽，百喝不厭是其特徵。通過溫酒香氣擴展，米的甜味更加突出，因此特別推薦熱飲。 不僅作為喜慶席位與贈答用，作為豐富日常晚酌心靈的酒也被親近。自古以來裝點當地人們的喜慶之日，貼近生活的若の寿，與讓人感到傳統與格式的標籤設計一起，今後也將作為被眾多大眾持續喜愛的品牌。

博多練酒被稱為“練酒”，是將據說從室町時代到戰國時代在博多周邊釀造的夢幻之酒，若竹屋酒造場基於古文書在現代復活的品牌。 最大的特徵在於與一般清酒不同，將糯米用臼磨碎成糊狀，用絹布過濾釀造的獨特製法。通過該製法，產生了像優格一樣濃稠順滑的口感，與源自乳酸菌的酸甜味道。 酒精濃度在3度左右較低，作為甜點酒與餐前酒可以輕鬆享受。因博多織而得名的“博多獻上柄”的瓶身設計也很美，是讓人感到博多歷史與文化的逸品。 據傳戰國武將豐臣秀吉也曾愛飲，博多豪商神屋宗湛的茶會記中也登場了其名等，在歷史上也是非常有價值的酒。也被稱為“練貫”，當時的文獻中也留有關於其製法與味道的記述。 在現代，因其獨特的味道與歷史背景，作為代表福岡、博多的土特產也很有人氣，作為特別日子的乾杯酒，與給重要之人的禮物也很令人高興。推薦冷飲，直接喝或者加入水果醬等通過編排也能美味地享用。

“若竹屋傳兵衛 馥郁元祿之酒”冠以創始人初代若竹屋傳兵衛之名，是再現了元祿時代高濃度釀造法、具有極高歷史價值的復古酒。 這是上一代藏主運用擁有發酵工學博士學位的專業知識，通過潛心研究古文書而完成的，將元祿期的釀酒技術在現代復甦的作品。 元祿時代（1688-1704年）是德川綱吉統治的時期，作為文化繁榮的時代而聞名。為了再現這個時代的釀酒技術，從米的精米方法、酒麴的製作方法到仕入方法，都基於古文書忠實再現，追求當時的味道。結果，令人驚訝的是，誕生了擁有類似雪利酒風味、濃醇且複雜味道的清酒。 擁有金色的色調，散發出濃厚芳醇的香氣，含在口中濃密的鮮味與醇厚感便會擴散開來。通過高濃度釀造引出的米的鮮味成分被凝聚，特徵是像長期熟成那樣的深邃味道。酒精濃度也較高，適合慢慢品味少量的風格，推薦作為餐後酒或睡前酒享受。 以180ml和720ml的瓶裝銷售，也有禮盒裝商品，作為贈禮也很有人氣。作為將元祿時代的釀酒技術傳達給現代的珍貴存在，受到對清酒歷史感興趣的愛好者的高度評價。 “若竹屋傳兵衛 馥郁元祿之酒”是擁有326年歷史的筑後地區最古老的藏元，將創業期的味道在現代復甦的歷史性項目的成果，在“若竹屋並非從祖先那裡繼承的買賣，而是從子孫那裡寄存的東西”這一家訓下，蘊含著將從過去繼承的釀酒文化傳承給未來的使命感，是具有極高文化價值的品牌。

“優”是包含了“優秀”、“溫柔”之意命名的，Isonosawa的代表品牌。 活用浮羽的名水，特徵是口感溫柔，誰都容易入口的酒質。兼具飽滿的鮮味與俐落感，是悄然貼近日常餐桌，充滿溫柔的佐餐酒。

“中洲”是冠以九州最大歡樂街·博多中洲之名的，Isonosawa的品牌。 特徵是為了配合華麗夜市的飲食文化而設計的，俐落淡麗的味道。與以內臟鍋、水炊雞肉鍋、新鮮海鮮等，博多濃厚味道的料理也相性超群，是襯托餐食美味的名配角。