Unkai Shuzo

Unkai Shuzo เป็นบริษัทผู้ผลิตสุราที่มีนวัตกรรม ซึ่งประสบความสำเร็จในการพัฒนาโชชูบักวีตเป็นครั้งแรกของโลก เดิมก่อตั้งในชื่อ Gokase Shuzo และต่อมาเปลี่ยนชื่อเป็น Unkai Shuzo มีสำนักงานใหญ่ที่เมืองมิยาซากิ และดำเนินการโรงหมัก 4 แห่ง ได้แก่ Gokase, Aya, Takaoka และ Izumi
การหมักสาเกดำเนินการที่โรงหมัก Aya ซึ่งตั้งอยู่ท่ามกลางป่าลอเรลที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น ในเมือง Aya ที่ได้รับการรับรองเป็นเขตสงวนชีวมณฑลของ UNESCO โดยใช้น้ำพุ Aya ที่ได้รับคัดเลือกเป็นหนึ่งใน 100 แหล่งน้ำที่ดีที่สุดของญี่ปุ่น สภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์และคุณภาพน้ำที่ยอดเยี่ยมนี้เป็นรากฐานคุณภาพของสาเก Unkai Shuzo
นายช่างหมัก Tokiichi Matsumoto มีประสบการณ์กว่า 50 ปี ได้รับตำแหน่ง "ช่างฝีมือร่วมสมัยดีเด่น" จากรัฐมนตรีว่าการกระทรวงแรงงาน และเหรียญริบบิ้นเหลือง ด้วยทักษะอันโดดเด่น บริษัทได้รับรางวัลเหรียญทองติดต่อกันในการประกวดสาเกใหม่แห่งชาติ ได้รับการยกย่องอย่างสูงในหมวดสาเกแม้จะเป็นผู้ผลิตโชชูเป็นหลัก
บริษัทดำเนินกิจการศูนย์ท่องเที่ยว "Aya Shusen no Mori" มีส่วนร่วมในการฟื้นฟูภูมิภาคผ่านทัวร์โรงหมัก การชิม และการขายสินค้าพิเศษท้องถิ่น นอกจากผลิตภัณฑ์โชชูหลักอย่าง "Kobiki BLUE" และ "Iitomo" แล้ว Unkai Shuzo ยังผลิตเครื่องดื่มหลากหลายรวมถึงสาเก ไวน์ และเบียร์คราฟต์ สถาปนาตำแหน่งในฐานะผู้ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ครบวงจร