Unkai Shuzo

Unkai Shuzo es una empresa cervecera innovadora que logró el primer desarrollo exitoso en el mundo de shochu de trigo sarraceno. Fundada originalmente como Gokase Shuzo, la empresa cambió posteriormente su nombre a Unkai Shuzo. Con sede en la ciudad de Miyazaki, opera cuatro destilerías: Gokase, Aya, Takaoka e Izumi.
La elaboración de sake se realiza en la destilería de Aya, enclavada en el mayor bosque de laurel de Japón en la localidad de Aya, designada Reserva de la Biosfera por la UNESCO, utilizando el agua de manantial de Aya, seleccionada entre las 100 Mejores Aguas de Japón. Este rico entorno natural y la excepcional calidad del agua sustentan la calidad del sake de Unkai Shuzo.
El maestro cervecero Tokiichi Matsumoto acumula más de 50 años de experiencia y ha recibido el título de "Maestro Artesano Contemporáneo" del Ministro de Trabajo, así como la Medalla de Cinta Amarilla. Gracias a sus destacadas habilidades, la empresa ha ganado consecutivamente Medallas de Oro en el Concurso Nacional de Nuevo Sake, obteniendo alto reconocimiento en la categoría de sake a pesar de ser principalmente un fabricante de shochu.
La empresa gestiona el complejo turístico "Aya Shusen no Mori," contribuyendo activamente a la revitalización regional mediante visitas a la destilería, degustaciones y venta de especialidades locales. Además de sus productos insignia de shochu como "Kobiki BLUE" e "Iitomo," Unkai Shuzo produce diversas bebidas incluyendo sake, vino y cerveza artesanal, estableciendo su posición como fabricante integral de bebidas alcohólicas.