Unkai Shuzo

Unkai Shuzo è un'azienda produttrice di bevande alcoliche innovativa che ha realizzato per prima al mondo lo sviluppo del shochu di grano saraceno. Fondata originariamente come Gokase Shuzo, l'azienda ha successivamente cambiato nome in Unkai Shuzo. Con sede a Miyazaki, gestisce quattro stabilimenti: Gokase, Aya, Takaoka e Izumi.
La produzione di sake avviene nello stabilimento di Aya, immerso nella più grande foresta di alloro del Giappone nella città di Aya, designata Riserva della Biosfera dall'UNESCO, utilizzando l'acqua sorgiva di Aya, selezionata tra le 100 Migliori Acque del Giappone. Questo ricco ambiente naturale e l'eccezionale qualità dell'acqua sostengono la qualità del sake di Unkai Shuzo.
Il mastro birraio Tokiichi Matsumoto vanta oltre 50 anni di esperienza e ha ricevuto il titolo di "Maestro Artigiano Contemporaneo" dal Ministro del Lavoro, nonché la Medaglia al Nastro Giallo. Grazie alle sue eccezionali capacità, l'azienda ha vinto consecutivamente Medaglie d'Oro al Concorso Nazionale del Nuovo Sake, ottenendo alto riconoscimento nella categoria sake pur essendo principalmente un produttore di shochu.
L'azienda gestisce il complesso turistico "Aya Shusen no Mori," contribuendo attivamente alla rivitalizzazione regionale attraverso visite alla cantina, degustazioni e vendita di specialità locali. Oltre ai prodotti di punta shochu come "Kobiki BLUE" e "Iitomo," Unkai Shuzo produce diverse bevande tra cui sake, vino e birra artigianale, consolidando la propria posizione di produttore di bevande alcoliche a tutto tondo.