Unkai Shuzo

Unkai Shuzo ist ein innovatives Brauunternehmen, das weltweit erstmals die Entwicklung von Buchweizen-Shochu erfolgreich umsetzte. Ursprünglich als Gokase Shuzo gegründet, wurde das Unternehmen später in Unkai Shuzo umbenannt. Mit Hauptsitz in Miyazaki betreibt es vier Brauereien: Gokase, Aya, Takaoka und Izumi.
Die Sake-Herstellung findet in der Aya-Brauerei statt, eingebettet in den größten Lorbeerwald Japans in der UNESCO-Biosphärenreservat-Stadt Aya, unter Verwendung des Aya-Quellwassers, das zu Japans 100 besten Gewässern gehört. Diese reiche Naturlandschaft und die hervorragende Wasserqualität tragen maßgeblich zur Qualität des Sake von Unkai Shuzo bei.
Meisterbrauer Tokiichi Matsumoto verfügt über mehr als 50 Jahre Erfahrung und wurde vom Arbeitsminister mit dem Titel „Zeitgenössischer Meisterhandwerker" sowie mit dem Orden am Gelben Band ausgezeichnet. Dank seiner herausragenden Fähigkeiten hat das Unternehmen beim Nationalen Neuen-Sake-Wettbewerb fortlaufend Goldmedaillen gewonnen und genießt hohe Anerkennung in der Sake-Kategorie, obwohl es hauptsächlich ein Shochu-Hersteller ist.
Das Unternehmen betreibt den Tourismuskomplex „Aya Shusen no Mori" und engagiert sich aktiv für die regionale Belebung durch Brauereibesichtigungen, Verkostungen und den Verkauf lokaler Spezialitäten. Neben den Shochu-Hauptprodukten „Kobiki BLUE" und „Iitomo" stellt Unkai Shuzo vielfältige Getränke her, darunter Sake, Wein und Craft-Bier, und hat sich als umfassender Getränkehersteller etabliert.