Unkai Shuzo

A Unkai Shuzo é uma empresa cervejeira inovadora que alcançou o primeiro desenvolvimento bem-sucedido no mundo de shochu de trigo sarraceno. Fundada originalmente como Gokase Shuzo, a empresa mudou posteriormente o nome para Unkai Shuzo. Com sede na cidade de Miyazaki, opera quatro destilarias: Gokase, Aya, Takaoka e Izumi.
A produção de saquê é realizada na destilaria de Aya, situada na maior floresta de loureiros do Japão, na cidade de Aya, designada Reserva da Biosfera pela UNESCO, utilizando a água de nascente de Aya, selecionada entre as 100 Melhores Águas do Japão. Este rico ambiente natural e a qualidade excecional da água sustentam a qualidade do saquê da Unkai Shuzo.
O mestre cervejeiro Tokiichi Matsumoto acumula mais de 50 anos de experiência e recebeu o título de "Mestre Artesão Contemporâneo" do Ministro do Trabalho, bem como a Medalha de Fita Amarela. Graças às suas capacidades excecionais, a empresa tem conquistado consecutivamente Medalhas de Ouro no Concurso Nacional de Novo Saquê, obtendo alto reconhecimento na categoria de saquê apesar de ser principalmente um fabricante de shochu.
A empresa gere o complexo turístico "Aya Shusen no Mori," contribuindo ativamente para a revitalização regional através de visitas à destilaria, degustações e venda de especialidades locais. Além dos seus produtos emblemáticos de shochu como "Kobiki BLUE" e "Iitomo," a Unkai Shuzo produz diversas bebidas incluindo saquê, vinho e cerveja artesanal, estabelecendo a sua posição como fabricante abrangente de bebidas alcoólicas.