Sagara Shuzo

"Sagara Shuzo" (ซางาระ ชูโซ) เป็นโรงกลั่นสาเกเก่าแก่ที่ก่อตั้งขึ้นในปี 1831 ตั้งอยู่ในเมืองโทจิงิ พวกเขาใช้น้ำใต้ดินอันบริสุทธิ์จากเทือกเขานิกโก้ (น้ำอ่อนที่มีความกระด้าง 33 มก./ลิตร) และยังคงรักษาประเพณีที่สืบทอดมาตั้งแต่สมัยเอโดะ
ปัจจุบันโรงกลั่นนำโดยคุณซานาเอะ ซางาระ หนึ่งใน Toji (หัวหน้าผู้กลั่น) หญิงรุ่นใหม่เพียงไม่กี่คนในภูมิภาคคันโตตอนเหนือ โดยมุ่งเน้นการปรุงสาเกที่มีความละเอียดอ่อนและโปร่งใส ภายใต้คติพจน์ "Wajo Ryoshu" (สุราดีเกิดจากความสามัคคี) พวกเขาผลิตสาเกที่มีรสชาติอ่อนโยนแต่สง่างาม ซึ่งเข้ากับผู้คน อาหาร และภูมิอากาศของโทจิงิได้อย่างลงตัว
โรงกลั่นนี้ผสมผสานความเคารพต่อประวัติศาสตร์เข้ากับความหลงใหลในอนาคตได้อย่างน่าดึงดูด ตั้งแต่แบรนด์ดั้งเดิมอย่าง "Asahisakae" ไปจนถึงการฟื้นฟูแบรนด์ประวัติศาสตร์อย่าง "Tosho"