Sagara Shuzo

相良酒造是一家位於栃木縣栃木市岩舟町的老牌酒窖，創立於1831年（天保2年）。酒窖使用源自日光連山的清純伏流水（硬度為33mg/ℓ的軟水），始終堅守著自江戶時代傳承至今的傳統。
如今，酒窖由北關東地區罕見的年輕女性釀酒師（杜氏）相良沙奈惠女士擔綱，釀造出的清酒質地細膩且極具透明感。以「和釀良酒」為座右銘，其作品的特色在於溫潤而凜然的口感，能夠靜靜地襯托出人、料理以及栃木風土的魅力。
除了底蘊深厚的「朝日榮」之外，還讓沉睡已久的古老品牌「東照」重新煥發活力，是一家既致敬歷史又充滿未來熱情的魅力酒窖。