Sagara Shuzo

Sagara Shuzo est une brasserie ancestrale située à Tochigi, fondée en 1831. Utilisant les eaux souterraines pures de la chaîne de montagnes de Nikko (une eau douce d'une dureté de 33 mg/L), elle perpétue des traditions héritées de l'époque d'Edo.
Aujourd'hui, la brasserie est dirigée par Sanae Sagara, l'une des rares jeunes femmes Toji (maître brasseur) de la région du nord de Kanto, qui élabore des sakés au profil délicat et cristallin. Sous la devise « Wajo Ryoshu » (l'harmonie crée le bon saké), elle produit des sakés dont la saveur douce mais digne accompagne subtilement les convives, la cuisine et le terroir de Tochigi.
Entre la marque traditionnelle « Asahisakae » et la renaissance de l'historique « Tosho », cette brasserie allie avec charme respect du passé et passion pour l'avenir.