Sagara Shuzo
| Nome | Sagara Shuzo |
|---|---|
| Nome giapponese | 相良酒造 |
| Hiragana | さがらしゅぞう |
| Indirizzo | 栃木県 栃木市 岩舟町静3624 |
| Telefono | 0282-55-2013 |
| Fax | 0282-55-2076 |
| Web | http://asahisakae.com |
Sagara Shuzo è una venerabile cantina di sake fondata nel 1831 a Tochigi. Utilizzando la purissima acqua sotterranea proveniente dalla catena montuosa di Nikko (acqua dolce con una durezza di 33 mg/L), preserva tradizioni ...
Sagara Shuzo è una venerabile cantina di sake fondata nel 1831 a Tochigi. Utilizzando la purissima acqua sotterranea proveniente dalla catena montuosa di Nikko (acqua dolce con una durezza di 33 mg/L), preserva tradizioni che risalgono all'epoca Edo.
Oggi la cantina è guidata da Sanae Sagara, una delle pochissime giovani donne Toji (mastro birraio) della regione del Kanto settentrionale, che crea sake dal profilo delicato e cristallino. Con il motto «Wajo Ryoshu» (l'armonia crea l'eccellenza), produce sake dal gusto gentile ma dignitoso, che si abbina sottilmente alle persone, alla cucina e al clima di Tochigi.
Dallo storico marchio «Asahisakae» alla rinascita dell'antico brand «Tosho», questa cantina fonde mirabilmente il rispetto per la storia con la passione per il futuro.