Ikejima Shuzo

"Ikejima Shuzo" (อิเคจิมะ ชูโซ) เป็นโรงกลั่นที่หยั่งรากลึกในเมืองโอทาวาระ จังหวัดโทจิงิ นับตั้งแต่ก่อตั้งในปี 1907 ภายใต้คติประจำตระกูลที่ว่า "เจ้าของโรงกลั่นต้องลงมือปฏิบัติในโรงเก็บสาเกด้วยตัวเอง" พวกเขาได้สืบทอดประเพณีการปรุงสาเกด้วยมือมาอย่างยาวนาน ด้วยการใช้น้ำใต้ดินที่ใสสะอาดจากเทือกเขานาสึและข้าวคุณภาพเยี่ยมที่หล่อเลี้ยงโดยผืนดินอันอุดมสมบูรณ์ของโทจิงิ สาเกของพวกเขาจึงได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในนาม "สาเกเลิศรสแห่งนาสึ"
ที่นี่ไม่พึ่งพาเครื่องจักร แต่ยังคงยึดมั่นในกรรมวิธีแบบดั้งเดิมที่ใส่ทักษะความชำนาญและความหลงใหลของผู้ปรุงลงไปในทุกหยด แม้จะมีปริมาณการผลิตน้อย แต่เอกลักษณ์สำคัญคือการไม่ยอมประนีประนอมต่อคุณภาพแม้แต่น้อย การผลิตแบรนด์หลักอย่าง "Ikenishiki" (อิเคะนิชิกิ) และแบรนด์อื่นๆ ได้ถูกส่งต่อให้กับโครงสร้างใหม่ผ่านการสืบทอดธุรกิจเมื่อไม่นานมานี้ แต่จิตวิญญาณและประเพณีดั้งเดิมยังคงสืบสานอย่างไม่เสื่อมคลาย
คุณภาพของสาเกที่ซื่อตรงและอบอุ่นสะท้อนถึงธรรมชาติและประวัติศาสตร์อันอุดมสมบูรณ์ของโอทาวาระ เมื่อจิบเข้าไปจะสัมผัสได้ถึงความมุ่งมั่นอันจริงใจที่สื่อออกมาอย่างเงียบเชียบ เป็นโรงกลั่นที่ยังคงแสวงหาสาเกที่มีจิตวิญญาณหนักแน่น โดยถักทอจากความภาคภูมิใจในท้องถิ่นและทักษะดั้งเดิม