Ikejima Shuzo

„Ikejima Shuzo“ ist eine seit 1907 in Ohtawara, Präfektur Tochigi, ansässige Brauerei, die getreu dem Familienkredo „Der Hausherr muss selbst in den Keller steigen“ die Tradition des handwerklichen Brauens bewahrt hat. Unter Verwendung des reinen Grundwassers der Nasu-Berge und des hochwertigen Reises aus den fruchtbaren Böden von Tochigi ist ihr Sake als „Schöner Sake von Nasu“ weit über die Region hinaus bekannt.
Ohne auf Mechanisierung zu setzen, halten sie an traditionellen Methoden fest und lassen das fachliche Können und die Leidenschaft ihrer Brauer in jeden Tropfen einfließen. Trotz der geringen Produktionsmengen ist ihre Kompromisslosigkeit bei der Qualität ihr Markenzeichen. Die Herstellung der Hauptmarke „Ikenishiki“ und anderer Sorten wurde durch eine kürzliche Geschäftsübernahme in neue Hände gelegt, doch der Geist und die Tradition leben ungebrochen fort.
Die ehrliche und warme Charakteristik ihres Sakes verkörpert die reiche Natur und Geschichte von Ohtawara und vermittelt mit jedem Schluck die aufrichtige Hingabe der Brauer. Es ist ein Haus, das weiterhin nach Sake mit festem Kern strebt, gewebt aus regionalem Stolz und traditionellem Können.