Ikejima Shuzo

"Ikejima Shuzo" é uma cervejaria enraizada na cidade de Ohtawara, em Tochigi, desde a sua fundação em 1907. Guiados pelo lema familiar de que "o mestre deve entrar pessoalmente na cervejaria", preservaram a tradição da produção artesanal por gerações. Utilizando a água subterrânea pura dos montes Nasu e o arroz de grande qualidade das terras férteis de Tochigi, o seu saquê tem sido muito apreciado como o "Belo saquê de Nasu".
Sem depender da mecanização, aderem a métodos tradicionais, vertendo a perícia e a paixão dos seus artesãos em cada gota. Embora a sua produção seja pequena, a sua característica principal é nunca comprometer a qualidade. A produção da sua marca principal, "Ikenishiki", e de outras etiquetas passou para uma nova gestão após uma sucessão empresarial recente, mas o seu espírito e tradição continuam vivos com força.
A qualidade honesta e quente do seu saquê encarna a rica natureza e história de Ohtawara, transmitindo silenciosamente a sua sincera determinação a cada gole. É uma cervejaria que continua a procurar um saquê com um núcleo sólido, tecido a partir do orgulho regional e da técnica tradicional.