Ikejima Shuzo

"Ikejima Shuzo" es una bodega arraigada a la ciudad de Ohtawara, en Tochigi, desde su fundación en 1907. Bajo el lema familiar de que "el dueño debe entrar personalmente en la bodega", han preservado la tradición de la elaboración artesanal durante generaciones. Utilizando el agua subterránea pura de los montes Nasu y el arroz de gran calidad de las tierras fértiles de Tochigi, su sake ha sido muy apreciado como el "Hermoso sake de Nasu".
Sin depender de la mecanización, se adhieren a métodos tradicionales, vertiendo la pericia y la pasión de sus artesanos en cada gota. Aunque su producción es pequeña, su característica principal es no transigir nunca con la calidad. La elaboración de su marca insignia, "Ikenishiki", y de otras etiquetas ha pasado a una nueva gestión tras una sucesión empresarial reciente, pero su espíritu y tradición siguen vivos con fuerza.
La calidad honesta y cálida de su sake encarna la rica naturaleza e historia de Ohtawara, transmitiendo silenciosamente su sincera determinación con cada sorbo. Es una bodega que sigue buscando un sake con un núcleo sólido, tejido a partir del orgullo regional y la técnica tradicional.