Ikejima Shuzo

「이케지마 슈조(Ikejima Shuzo)」는 1907년(메이지 40년) 창업 이래, 도치기현 오타와라시에서 '주인이 직접 장고(술곳간)에 들어가야 한다'는 가훈 아래 지역에 뿌리내린 수작업 양조를 지켜온 양조장입니다. 나스 연봉의 맑은 지하수와 도치기현의 풍요로운 대지가 기른 질 좋은 쌀을 사용하여 '나스의 미주'로서 많은 이들에게 사랑받아 왔습니다.
기계화에 의존하지 않고 주조 장인의 숙련된 기술과 열정을 한 방울 한 방울에 담아내는 전통적인 제법을 고수하며, 소량 생산임에도 품질에 대해 일절 타협하지 않는 자세가 특징입니다. 주력 브랜드인 '이케니시키(Ikenishiki)'를 비롯한 양조 사업은 최근 사업 승계를 통해 새로운 체제로 이어졌으나, 그 정신과 전통은 지금도 변함없이 살아 숨 쉬고 있습니다.
정직하고 따뜻함이 느껴지는 주질은 오타와라의 풍요로운 자연과 역사를 체현하고 있으며, 한 모금 마시면 그 성실한 뜻이 조용히 전해집니다. 지역의 자부심과 전통 기술이 빚어내는, 심지가 굳은 니혼슈를 계속해서 추구하는 양조장입니다.