Shisso Kenjitsu

"Shisso Kenjitsu" (ชิสโซะ เคนจิตสึ) คือแบรนด์ที่อัญเชิญความเชื่อมั่นในการปรุงสาเกของ Ikejima Shuzo มาเป็นชื่อโดยตรง สำนวนสี่ตัวอักษรนี้ซึ่งหมายถึง "ความเรียบง่าย ไม่ปรุงแต่ง จริงใจ และมั่นคง" สะท้อนถึงทัศนียภาพอันซื่อตรงของคติประจำตระกูลที่ว่า "เจ้าของโรงกลั่นต้องลงมือปฏิบัติในโรงเก็บสาเกด้วยตัวเอง"
สาเกนี้ปรุงอย่างพิถีพิถันทีละขวดด้วยกรรมวิธีแบบดั้งเดิมโดยไม่พึ่งพาเครื่องจักรมากเกินไป มีเอกลักษณ์อยู่ที่กลิ่นหอมที่สงบและนุ่มนวล พร้อมรสชาติที่ตรงไปตรงมาซึ่งดื่มได้ไม่รู้เบื่อ แม้จะไม่หรูหราฉูดฉาด แต่ก็มุ่งเน้นคุณภาพที่อบอุ่นซึ่งช่วยเติมเต็มโต๊ะอาหารประจำวันและซึมซาบเข้าสู่ร่างกายได้อย่างเป็นธรรมชาติ
ด้วยการให้ความสำคัญกับคุณภาพที่แท้จริงมากกว่าความหรูหราฟุ่มเฟือย แบรนด์นี้จึงได้รับความนิยมในฐานะสาเกสำหรับนักชิมในเมืองโอทาวาระมาอย่างยาวนาน เป็นสาเกที่อาจกล่าวได้ว่าเป็น "ความซื่อสัตย์ในรูปแบบขวด" ซึ่งรวมเอาจิตวิญญาณของโรงกลั่นไว้ด้วยกัน