Uonumashuzou

Uonuma Shuzo (อุโอนุมะ ชูโซ) เป็นโรงหมักสาเกที่ตั้งอยู่ในเมืองโทกามาจิ จังหวัดนีงาตะ ซึ่งเป็นที่รู้จักในฐานะหนึ่งในพื้นที่ที่มีหิมะตกหนักที่สุดในโลก ในช่วงฤดูหนาวที่สถานที่แห่งนี้ถูกปกคลุมไปด้วยหิมะลึกหลายเมตร พวกเขาได้หมักสาเกโดยใช้ประโยชน์จากสภาพแวดล้อมที่ดีที่สุด นั่นคือความเงียบสงบ ความหนาวเย็นที่รุนแรง และน้ำที่ใสสะอาดจากการละลายของหิมะในฤดูใบไม้ผลิ
ลักษณะเด่นที่สุดของสาเกที่หมักที่นี่คือ 'ความสดชื่นของน้ำ' ซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่างความใสที่เป็นเอกลักษณ์ของเมืองหิมะและความหวานที่นุ่มนวลของข้าว ด้วยการดึงคุณประโยชน์จากดินแดนแห่งนี้ซึ่งมีชื่อเสียงในฐานะแหล่งผลิตข้าวโคชิฮิคาริจากอุโอนุมะออกมาอย่างประณีตด้วยเทคนิคดั้งเดิม พวกเขาจึงมุ่งมั่นแสวงหาคุณภาพสาเกที่บริสุทธิ์และอบอุ่นซึ่งซึมซาบเข้าสู่หัวใจของผู้ดื่ม ความรู้สึกของผู้หมักสาเกที่รักในเทศกาลดั้งเดิมในท้องถิ่น ประวัติศาสตร์ และธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ได้ถูกอัดแน่นอยู่ในทุกหยด