Uonumashuzou

Uonuma Shuzo ist eine Brauerei in Tokamachi, Niigata, einer der schneereichsten Regionen der Welt. Inmitten einer Landschaft, die im Winter von meterhohem Schnee bedeckt ist, nutzt die Brauerei die Stille, die extreme Kälte und das klare Schmelzwasser des Frühlings als ideale Bedingungen für das Brauen von Sake.
Das Hauptmerkmal ihrer Sake ist die „Frische des Wassers“, eine harmonische Verbindung aus der für das Schneeland typischen Transparenz und der sanften Süße des Reises. Mit traditioneller Handwerkskunst werden die Gaben dieser Region, die für ihren Uonuma-Koshihikari-Reis berühmt ist, sorgfältig veredelt. So entstehen klare, warme Sake-Qualitäten, die die Herzen der Genießer berühren. Die Verbundenheit der Brauer mit den lokalen Festen, der Geschichte und der reichen Natur ist in jedem Tropfen spürbar.