แบรนด์

Sokonuke (โซโกนุเกะ) เป็นแบรนด์จาก Kawachu Shuzo ที่มุ่งเป้ารสชาติความอร่อยที่ทะลุขีดจำกัด หมักด้วยความหลงใหลที่ต้องการส่งมอบความประหลาดใจและความสนุกสนานที่ยิ่งใหญ่จนรู้สึกเหมือน 'ก้นรั่ว' (โซโกนุเกะ) ในขณะที่ให้ผู้ดื่มได้สัมผัสกับอูมามิที่อิ่มเอมของข้าวโดยตรง ตอนจบกลับบางเบาอย่างน่าประหลาดใจ เสน่ห์ของมันอยู่ที่รสชาติที่ปลดปล่อยซึ่งเหมาะมากสำหรับช่วงเวลาที่ต้องการก้าวออกจากกรอบเดิมๆ ในชีวิตประจำวันและเพลิดเพลินกับสาเกอย่างเต็มอิ่ม

Waramasu (วารามะสุ) เป็นแบรนด์ประวัติศาสตร์ของ Suminoi Shuzo ที่เคยได้รับความนิยมอย่างสูงในย่าน Ryuto (Furumachi) ของนิอิกาตะในช่วงยุคไทโชโรมันที่สง่างาม ชื่อของมันมาจากความหมายที่เป็นมงคลอย่างยิ่งว่า 'เต็มไปด้วยรอยยิ้มและมีอายุยืนยาว' และเป็นที่รักในฐานะสาเกฉลองที่นำพาโชคลาภมาให้ ปัจจุบัน แบรนด์นี้เป็นชื่อที่เป็นสัญลักษณ์ของประวัติศาสตร์อันรุ่งโรจน์ของ Suminoi Shuzo โดยถ่ายทอดจิตวิญญาณของโรงหมักดั้งเดิมนี้ออกมา แฝงไปด้วยความปรารถนาที่ไม่เสื่อมคลายที่จะมอบความสุขและโชคลาภให้กับผู้คนมากมาย

Koga (โคกะ) เป็นแบรนด์ที่เป็นตัวแทนของประเพณีอันสง่างามของสาเกในวันวานที่ Suminoi Shuzo เคยแสวงหาในการหมัก ด้วยการดึงอูมามิที่ล้ำลึกของข้าวและรสมชาติที่นุ่มนวลและซับซ้อน ทำให้แบรนด์นี้มีความสง่างามที่เหมาะสมกับชื่อ 'Koga' (ความสง่างามแบบโบราณ) อย่างยิ่ง ปัจจุบัน แบรนด์นี้ยังคงหลงเหลืออยู่ในฐานะความทรงจำที่บอกเล่าเรื่องราวของความหลงใหลในการหมักในอดีต ซึ่งจารึกไว้อย่างเงียบเชียบและภาคภูมิใจในประวัติศาสตร์ของ Suminoi Shuzo

Sabiniko Rock (ซาบิเนโกะ ร็อค) เป็นแบรนด์สมัยใหม่ที่สนุกสนานจาก Inomata Shuzo ภายใต้แนวคิด 'สาเกทางเลือกสำหรับทุกคนที่รักแมว เสียงเพลง และสาเก' ด้วยฉลากที่สะดุดตาพร้อมภาพประกอบแมวที่โดดเด่น ทำให้แบรนด์นี้ฉีกภาพลักษณ์เดิมๆ ของสาเก และได้รับการสนับสนุนอย่างล้นหลามจากมือใหม่และคนรุ่นใหม่ ในขณะที่ดึงอูมามิของข้าวที่ปลูกเองออกมา รสชาติของมันยังมีบุคลิกที่สดใสซึ่งกระตุ้นประสาทสัมผัสได้ไม่ต่างจากดนตรีหรือวัฒนธรรม ด้วยการบริจาครายได้ส่วนหนึ่งให้กับกิจกรรมสวัสดิภาพสัตว์ แบรนด์นี้จึงมอบคุณค่าที่อบอุ่นหัวใจซึ่งแสดงถึงความรักในแมวอย่างแท้จริง

"โทวาดะ บิจิน" (Towada Bijin) เป็นหนึ่งในแบรนด์ของ Morita Shobe

Tsukimizunoike (สึคิมิซึโนะอิเกะ) เป็นแบรนด์เรือธงที่เป็นตัวแทนของประเพณีของ Inomata Shuzo ตั้งชื่อตามจุดชมวิวในท้องถิ่น 'Tsukimizunoike' ซึ่งมีชื่อเสียงเรื่องดอกวิสทีเรียที่เบ่งบาน ชื่อนี้ให้นึกถึงภาพที่สวยงามจนกิ่งวิสทีเรียปกคลุมสระน้ำ บดบังแม้กระทั่งดวงจันทร์ที่สะท้อนบนผิวน้ำ ซึ่งเป็นความรู้สึกที่ถ่ายทอดผ่านการออกแบบฉลากแบบพู่กัน ด้วยการใช้ข้าวที่ปลูกเองและน้ำละลายหิมะที่บริสุทธิ์จากอิโตอิกาวะ สาเกนี้มุ่งเน้นแกนกลางของอูมามิที่ลุ่มลึกและตอนจบที่ประณีตและสะอาดตา เสน่ห์ของมันอยู่ที่รสชาติที่สง่างามราวกับว่าสภาพภูมิอากาศและดินของอิโตอิกาวะได้ถูกบรรจุไว้ในขวด

Kaikou Omoi (ไคโกะ โอโมอิ) เป็นแบรนด์จาก Inomata Shuzo ที่รวบรวมการพบกันครั้งหนึ่งในชีวิตและความหลงใหลของผู้หมัก คำว่า 'Kaikou' (การพบกันโดยไม่คาดคิด) ถูกจับคู่กับ 'Omoi' (ความนึกคิด/ความรู้สึก) ของผู้หมักที่ต้องการอยู่เคียงข้างคนสำคัญและช่วงเวลาที่แสนวิเศษ โดดเด่นด้วยรสชาติที่นุ่มนวลและแสดงออกถึงบุคลิกที่ดึงศักยภาพของข้าวที่ปลูกเองออกมาอย่างเต็มที่ มุ่งเป้าไปที่การเป็นสาเกที่น่าจดจำซึ่งช่วยแต่งแต้มสีสันให้กับโอกาสพิเศษและกังวานอยู่ในใจตั้งแต่จิบแรก

Nunahime (นูนาฮิเมะ) เป็นแบรนด์ที่หมักประวัติศาสตร์และความโรแมนติกของภูมิภาค ตั้งชื่อตามเจ้าหญิงในตำนานของอิโตอิกาวะที่บันทึกไว้ใน Kojiki ภาพลักษณ์ของเจ้าหญิง Nunakawa ผู้เลอโฉมซึ่งกล่าวกันว่าปกครองอิโตอิกาวะ (ภูมิภาคที่มีชื่อเสียงเรื่องหยก) ถูกถ่ายทอดออกมาเป็นรสชาติที่สง่างาม ด้วยการใช้ข้าวที่ปลูกเองซึ่งเป็นความภูมิใจของ Inomata Shuzo สาเกนี้จึงได้ทั้งบอดี้ที่เข้มข้นอันเป็นเอกลักษณ์ของ Junmai และเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและบริสุทธิ์ชวนให้นึกถึงเจ้าหญิงในตำนาน นับเป็นสาเกที่มีเกียรติอย่างสูงซึ่งวัฒนธรรมของอิโตอิกาวะและทักษะของผู้หมักมาบรรจบกัน

Nunagawazoku (นูนางาวะโซกุ) เป็นแบรนด์ Daiginjo ที่แสดงออกถึงประวัติศาสตร์ของเจ้าหญิง Nunakawa ผู้เลอโฉมและเผ่าพันธุ์ของเธอตามที่บันทึกไว้ใน Kojiki ชื่อนี้แสดงถึงความภาคภูมิใจของอิโตอิกาวะในฐานะภูมิภาคที่ผลิตหยกและความโรแมนติกของประวัติศาสตร์อันเป็นนิรันดร์ หมักด้วยเทคนิคระดับสูงสุดที่ไม่ยอมลดละ โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของ Ginjo ที่สูงและอูมามิที่เฉียบคมชวนให้นึกถึงความเจิดจรัสของหยก เป็นสาเกที่หรูหราซึ่งมีไว้เพื่อเพลิดเพลินกับช่วงเวลาพิเศษพร้อมกับสัมผัสถึงวัฒนธรรมของอิโตอิกาวะ

KIEI Himeei (คิเอย์ ฮิเมะเอ) เป็นแบรนด์สมัยใหม่จาก Tahara Shuzo ที่ตีความตำนานเจ้าหญิงแห่งอิโตอิกาวะด้วยความอ่อนไหวร่วมสมัย ในขณะที่ยังคงยึดมั่นในฐานรากของการหมักแบบดั้งเดิม แบรนด์นี้ถูกสร้างขึ้นเพื่อนำเสนอวิธีใหม่ๆ ในการเพลิดเพลินกับสาเก โดดเด่นด้วยดีไซน์ฉลากที่ซับซ้อนและรสชาติที่เบาและงดงามซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหาร เป็นสาเกที่สมบูรณ์แบบสำหรับโต๊ะอาหารสมัยใหม่ ช่วยเพิ่มความหรูหราและความสดใสให้กับชีวิตประจำวัน

Rengesan (เรนเกะซัน) เป็นแบรนด์ที่รวบรวมความยำเกรงต่อความยิ่งใหญ่ทางธรรมชาติของภูเขา Renge ในอิโตอิกาวะ ถ่ายทอดน้ำอันบริสุทธิ์ของภูเขาและจิตวิญญาณอันแข็งแกร่งของดินแดนแห่งหิมะที่ผ่านฤดูหนาวอันโหดร้ายออกมาเป็นรสชาติที่เข้มข้นแต่ประณีต แบรนด์นี้เป็นตัวแทนของการหมักที่ซื่อสัตย์และหยั่งรากลึกลงในแผ่นดินซึ่งไม่เคยลืมบุญคุณจากพรของขุนเขา

Haru yo Koi (ฮารุ โยะ โคอิ) เป็นแบรนด์ที่เป็นตัวแทนความรู้สึกของผู้พื้นที่ที่รอคอยการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิหลังจากฤดูหนาวที่ยาวนานและโหดร้ายในดินแดนแห่งหิมะอย่างนิอิกาตะ โดดเด่นด้วยความหวานละมุนที่สื่อถึงพลังชีวิตที่กำลังแตกยอดท่ามกลางความรู้สึกสดชื่นราวกับหิมะละลาย เสน่ห์ของมันอยู่ที่รสชาติที่สดใสและอบอุ่นซึ่งเฉลิมฉลองฤดูกาลใหม่ที่เต็มไปด้วยความหวัง

Yukitsuru (ยูกิตสึรุ) เป็นแบรนด์เรือธงที่เป็นตัวแทนของความหลงใหลและประเพณีของ Tahara Shuzo ตั้งชื่อโดย Torao Tanaka ผู้ได้รับการขนานนามว่าเป็น 'บิดาแห่งสาเกนิอิกาตะ' โดยได้รับแรงบันดาลใจจากภาพนกกระเรียนที่ยืนอย่างสง่างามในทุ่งหิมะสีเงิน โดดเด่นด้วยโปรไฟล์แบบ 'Tanrei Amakuchi' (เบาและหวาน) ซึ่งหาได้ยากในนิอิกาตะ มอบประสานเสียงที่ยอดเยี่ยมระหว่างเนื้อสัมผัสที่บริสุทธิ์ราวกับน้ำละลายหิมะและอูมามิที่เข้มข้นของข้าว ด้วยความภาคภูมิใจในการรักษามาตรฐานสาเกเกรดพรีเมียมไว้กว่า 85% แต่ละจอกจะช่วยให้ผู้ดื่มได้สัมผัสถึงธรรมชาติและประวัติศาสตร์อันอุดมสมบูรณ์ของสภาพภูมิอากาศและดินของอิโตอิกาวะด้วยประสาทสัมผัสทั้งห้า

Kumakorori เป็นแบรนด์ที่มีชื่อโดดเด่นซึ่งนำเสนอโดย Yamani Watanabe แม้จะมีชื่อที่ดูขี้เล่น แต่รสชาติภายในกลับเป็นสาเกรสร้อนแรงที่สืบทอดต้นตำรับดั้งเดิมของโรงหมัก เป็นที่รู้จักในฐานะหนึ่งในแบรนด์ที่สร้างสีสันให้กับการดื่มยามเย็นของผู้คนในท้องถิ่นในช่วงที่วัฒนธรรมสาเกของโอตารุรุ่งเรืองถึงขีดสุด ปัจจุบันได้กลายเป็นบันทึกทางประวัติศาสตร์ที่หาดูได้ยากเนื่องจากการระงับการผลิตสาเก

"ชิจิริกิ" (Shichiriki) เป็นสาเกแบบจุนไมกินโจที่หมักด้วยข้าว "Hana-omoi" เพียงอย่างเดียว (ซึ่งเป็นข้าวที่เกิดจากการผสมพันธุ์ระหว่าง Yamada Nishiki และ Hana-fubuki) มีประวัติการได้รับรางวัลเหรียญทองจากการประกวดสาเกใหม่ระดับชาติ และรางวัล Kura Master จากฝรั่งเศส โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่หรูหราและรสชาติที่นุ่มลึก วางจำหน่ายเฉพาะผ่านทางกลุ่ม "Nana no Kai" ซึ่งประกอบด้วยร้านจำหน่ายสุรา 7 แห่งในเมืองอาโอโมริเท่านั้น

Ikedaya (อิเคดายะ) เป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่ใช้ชื่อของโรงหมัก ท่ามกลางภาพพื้นหลังของธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ของอิโตอิกาวะซึ่งได้รับการรับรองเป็นอุทยานธรณีโลกของ UNESCO แบรนด์นี้มีอัตลักษณ์ในฐานะ 'สาเกที่หยั่งรากลึกในท้องถิ่น' ซึ่งเป็นที่รักของคนในชุมชนมาหลายรุ่น น้ำใต้ดินจากแม่น้ำ Himegawa ช่วยดึงอูมามิของข้าวออกมาอย่างนุ่มนวล สร้างรสชาติที่เข้ากับมื้ออาหารประจำวันได้อย่างง่ายดายและดื่มได้เรื่อยๆ โดยไม่เบื่อ เป็นแบรนด์ที่ให้คุณได้รื่นรมย์กับประวัติศาสตร์ 200 ปีของโรงหมักและสภาพภูมิอากาศและดินของภูมิภาคนี้อย่างแท้จริง

Yanma (ยันมะ) เป็นแบรนด์พิเศษที่เป็นจุดสูงสุดของความหลงใหลของคนรุ่นใหม่ใน Niigata Daiichi Shuzo และเป็นผู้นำในวงการคราฟต์สาเกสมัยใหม่ โดดเด่นด้วยความมุ่งมั่นที่ไม่ยอมลดละในการคัดเลือกเฉพาะส่วน 'Nakadori' (ส่วนกลางจากการกด) ซึ่งเป็นส่วนที่มีความบริสุทธิ์สูงสุด และบรรจุขวดโดยตรงเพื่อป้องกันการสัมผัสอากาศ รสชาติของมันให้ความรู้สึกสดใสชวนให้นึกถึงอากาศที่สดชื่นในหุบเขาตามชื่อของมัน มีความซ่าที่สดชื่นและรสชาติที่เข้มข้นซึ่งอูมามิของข้าวที่แข็งแกร่งแต่ฉ่ำน้ำระเบิดออกมา เป็นสาเกที่ยอดเยี่ยมที่ทิ้งความประทับใจที่สดใส ราวกับว่าจิตวิญญาณของผู้หมักได้ถูกควบแน่นอยู่ในทุกหยด

Koshi no Hakucho (โคชิ โนะ ฮากุโจ) เป็นแบรนด์หลักแบบดั้งเดิมที่ภาคภูมิใจของ Niigata Daiichi Shuzo ในฐานะโรงหมักที่รวมตัวกันแห่งแรกในนิอิกาตะ ได้หลอมรวมภูมิปัญญาและเทคนิคที่แต่ละโรงหมักสั่งสมมานานหลายปีเข้าด้วยกัน โดยใช้น้ำอันบริสุทธิ์และข้าวคุณภาพสูงอันเป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคที่มีหิมะตกหนักนี้อย่างเต็มที่ ชื่อของมันมาจากฝูงหงส์ (Hakucho) ที่งดงามซึ่งอพยพมายังทุ่งราบเอจิโกะในฤดูหนาว รสชาติที่เข้มข้นแต่ยืดหยุ่นเปิดเผยอูมามิของข้าวอย่างตรงไปตรงมา เต็มไปด้วยความอบอุ่นและความซื่อสัตย์ที่ชวนให้นึกถึงทัศนียภาพดั้งเดิมของดินแดนแห่งหิมะ

Echigo Bijin (เอจิโกะ บิจิน) เป็นแบรนด์ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานซึ่งเป็นตัวแทนของ Joetsu Shuzo ดังที่ชื่อของมันหมายถึง 'สาวงามแห่งเอจิโกะ' สาเกนี้โดดเด่นด้วยรสชาติที่นุ่มนวล ยืดหยุ่น และสะอาดตา เช่นเดียวกับผืนดินและผู้คนที่สวยงามของนิอิกาตะ เป็นสาเกที่มีทักษะสูงและเคยได้รับรางวัลสูงสุดจากการประกวดสาเก เสน่ห์ของมันเพิ่งได้รับการค้นพบอีกครั้งผ่านโซเชียลมีเดีย ทำให้กลายเป็น 'สาเกแห่งยุค' ที่สร้างความฮือฮา ในปัจจุบันได้รับการขัดเกลาเพิ่มเติมด้วยอุปกรณ์ล้ำสมัย 'สาวงามยุคใหม่' ที่ผสมผสานประเพณีและนวัตกรรมเข้าด้วยกันนี้ยังคงครองใจผู้ที่ชื่นชอบสาเกจำนวนมาก

Koshi no Wakatake (โคชิ โนะ วากาตาเกะ) เป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่ Joetsu Shuzo รักษาไว้อย่างเคร่งครัดมานานหลายปี ผสมผสานพลังชีวิตที่ตรงและแข็งแกร่งราวกับไม้ไผ่อ่อน (Wakatake) เข้ากับรสชาติที่อ่อนโยนซึ่งฟูมฟักโดยสภาพภูมิอากาศและดินของโจเอ็ตสึ แบรนด์นี้เป็นสัญลักษณ์ของการหมักที่ซื่อสัตย์และติดดิน ซึ่งช่วยแต่งแต้มสีสันให้กับโต๊ะอาหารประจำวันได้อย่างเป็นธรรมชาติ

Sukimasa Masamune (สึกิมาสะ มาซามูเนะ) เป็นแบรนด์ที่ถือกำเนิดขึ้นในช่วงที่คำว่า 'Ski' ไม่สามารถใช้งานได้เนื่องจากการสั่งห้ามใช้คำทับศัพท์ภาษาต่างประเทศในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 ชื่อที่ผสมผสานระหว่าง 'Suki' (อายุยืนยาว/การเฉลิมฉลอง) และ 'Masa' (เต่า/ความบริสุทธิ์) ซึ่งเป็นคันจิสองตัวที่ถือว่าเป็นมงคลมาตั้งแต่สมัยโบราณ ได้รับการยอมรับจากผู้คนมากมายเกินกว่าความจำเป็นดั้งเดิมของมัน ในปี 2019 (ปีเรวะที่ 1) แบรนด์นี้ได้รับการฟื้นฟูให้เป็นกลุ่มพรีเมียมใหม่ของ Musashino Shuzo โดยเน้นที่ระดับ Daiginjo และ Junmai Daiginjo นับเป็นแบรนด์ชั้นเลิศที่มีความสง่างามที่น่าเกรงขามและความหนักแน่นของประเพณี เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองหรือมอบเป็นของขวัญแก่บุคคลสำคัญ