แบรนด์

"Hakuju" เป็นสาเก Daiginjo ยอดเขาสูงสุดที่รวบรวมเทคโนโลยีที่ดีที่สุดของ Kita Sake Brewery และได้รับการตั้งชื่อตามชื่อเก่าของ "Shirakashi" (โอ๊คขาว) ที่เติบโตในป่าของ Kashihara Jingu ขัดข้าวสาเกราชา "Yamada Nishiki" จากจังหวัด Hyogo ถึง 40% หมักอย่างช้าๆ ที่อุณหภูมิต่ำ โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่งดงามและสง่างามเหมือนผลไม้และรสชาติที่ละเอียดอ่อนพร้อมความรู้สึกโปร่งใส รักษาความสมดุลที่ยอดเยี่ยมระหว่างความหวานที่นุ่มนวลและรสที่ค้างอยู่ในคอที่สดชื่น มีประวัติในการได้รับรางวัลเหรียญทองจากงาน National New Sake Appraising and Deliberating Fair และรับประกันคุณภาพสูง เป็นสาเกที่มีชื่อเสียงเต็มไปด้วยความสง่างามที่ได้รับความนิยมในฐานะสาเกปิ้งย่างเพื่อสร้างสีสันให้กับวันที่มีแดดหรือเป็นของขวัญสำหรับคนสำคัญ

"Miyokiku" เป็นแบรนด์ตัวแทนที่สืบทอดประเพณีตั้งแต่ก่อตั้ง Kita Sake Brewery และเป็นสาเกท้องถิ่นที่หยั่งรากลึกในชีวิตของผู้คนใน Kashihara ในท้องถิ่น ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา พวกเขาได้ทำงานเพื่อผลิตวิธีการผลิตแบบดั้งเดิม "Mizumoto (Bodaimoto)" ที่มีต้นกำเนิดใน Nara ซึ่งฟื้นฟูเทคโนโลยีเมื่อประมาณ 800 ปีก่อนมาสู่ปัจจุบัน โดดเด่นด้วยรสชาติที่ทรงพลังแต่ลึกซึ้งซึ่งผสมผสานอูมามิที่เข้มข้น ความเป็นกรดที่ซับซ้อน และแร่ธาตุที่เป็นเอกลักษณ์ของการหมัก Mizumoto สาเกนี้ซึ่งอัดแน่นไปด้วยสภาพอากาศและประวัติศาสตร์ของ Nara เช่น การใช้ "ยีสต์ Yamanokami" ที่เกี่ยวข้องกับศาลเจ้า Omiwa เข้ากันได้ดีกับอาหารท้องถิ่น เช่น Asuka Nabe และอาหารชาติพันธุ์ ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับการจับคู่ที่หลากหลาย

"Asukaji" เป็นแบรนด์ของ Kishinotake Sake Brewery ตั้งชื่อตามถนนโบราณของภูมิภาค Asuka ซึ่งเรียกได้ว่าเป็นบ้านเกิดทางจิตวิญญาณของญี่ปุ่น หมักในดินแดนที่มองเห็นภูเขา Yamato ทั้งสาม ซึ่งรายล้อมไปด้วยภูเขา Yamato ทั้งสาม (ภูเขา Unebi, ภูเขา Kagu และภูเขา Miminashi) พวกเขาหมักสาเกโดยสืบทอดประเพณีของเมืองหลวงเก่าอย่าง Nara อย่างระมัดระวัง น่าเสียดายที่พวกเขาตัดสินใจถอนตัวจากการหมักสาเกประมาณปี 1977 (Showa 52) และปัจจุบันม่านได้ถูกลดระดับลงในประวัติศาสตร์ แต่สาเกที่เคยหมักยังคงเป็นความทรงจำของภูมิภาค

"Kishinotake" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Kishinotake Sake Brewery โดยมีชื่อโรงหมัก เป็นที่รักของคนในท้องถิ่นใน Yagi-cho เมือง Kashihara คุ้นเคยในฐานะสาเกท้องถิ่นที่ใกล้ชิดกับชีวิตประจำวัน แม้แต่ในรสชาติที่สดชื่น แต่ก็มีความลึกที่ทำให้คุณรู้สึกถึงสายน้ำใสของแม่น้ำ Yoshino และธรรมชาติของ Yamato และได้รับการยกย่องว่าเป็นสาเกในมื้ออาหารที่ช่วยเพิ่มรสชาติอาหาร ปัจจุบัน การผลิตสิ้นสุดลงในขณะที่เสียใจ แต่รสชาติที่นุ่มนวลได้รับการสืบทอดพร้อมกับความทรงจำของการหมักสาเกที่เคยอยู่ในสถานที่แห่งนี้

"Ukon Tachibana" เป็นแบรนด์ที่มีชื่ออันสูงส่งและสง่างามแผลงมาจาก "Ukon no Tachibana" (ส้มทางขวา) ในห้องโถง Shishin-den ของพระราชวังอิมพีเรียลเกียวโต หมักในธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์และภูมิหลังทางประวัติศาสตร์ของหมู่บ้าน Asuka สาเกนี้มีกลิ่นหอมที่สง่างามแม้ในรสชาติที่สดชื่น และรสชาติที่ทำให้คุณรู้สึกถึงบรรยากาศของเมืองหลวงเก่า ปัจจุบันมีการระงับการขาย แต่ชื่อของเมืองนี้สืบทอดมาพร้อมกับประวัติศาสตร์ของ Asuka

"Shusse Otoko" (ชายผู้ประสบความสำเร็จ) เป็นแบรนด์เรือธงของ Kawai Sake Brewery ซึ่งตามชื่อที่แนะนำ มีความหมายที่เป็นมงคล เช่น "ความสำเร็จในชีวิต" หมักด้วยวิธีการทำมือแบบดั้งเดิมอย่างระมัดระวัง สาเกนี้โดดเด่นด้วยรสชาติที่ค้างอยู่ในคอที่สดชื่นในขณะที่มีรสชาติข้าวที่แน่นและความเข้มข้น เป็นที่นิยมอย่างมากสำหรับการเฉลิมฉลองและของขวัญ และรสชาติที่ทรงพลังแต่อบอุ่นซึ่งดูเหมือนจะส่งพลังงานและความโชคดีให้กับผู้ดื่มนั้นน่าดึงดูดใจ

"Unebi" เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อตาม "ภูเขา Unebi" หนึ่งในภูเขา Yamato ทั้งสามที่มองเห็นได้จาก Imai-cho ซึ่งเป็นที่ตั้งของโรงหมัก เช่นเดียวกับรูปร่างที่อ่อนโยนและสง่างามของภูเขา Unebi โดดเด่นด้วยรสสัมผัสที่นุ่มนวลและรสชาติที่อ่อนโยนซึ่งอูมามิของข้าวกระจายออกไปอย่างนุ่มนวล สาเกนี้ที่มีชื่อภูเขาอันเป็นที่รักตั้งแต่ยุค Manyo เป็นขวดที่คุณต้องการเพลิดเพลินอย่างสบายๆ ในขณะที่สัมผัสประวัติศาสตร์และธรรมชาติของ Nara

"Kaguyama" เป็นแบรนด์ที่มาจาก "Ama no Kaguyama" ซึ่งได้รับการยกย่องว่าเป็นสถานที่ศักดิ์สิทธิ์ที่สุดในบรรดาภูเขา Yamato ทั้งสาม เช่นเดียวกับภาพลักษณ์อันสูงส่งที่ปรากฏในตำนานและ Manyoshu มันถูกหมักเพื่อแสวงหากลิ่นหอมที่งดงามและสง่างามและรสชาติที่ซับซ้อนและสวยงาม เป็นที่รักของผู้คนมากมายในฐานะสาเกที่สร้างสีสันให้กับโต๊ะอาหารในวันพิเศษ และเป็นถ้วยที่ทำให้คุณนึกถึงสมัยโบราณของ Nara

"Jobonjiya" เป็นแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของความภาคภูมิใจและประเพณีของโรงหมัก โดยมีชื่อทางการค้าของ Kawai Sake Brewery ตั้งแต่ก่อตั้ง รินด้วยทักษะและจิตวิญญาณที่ได้รับการปลูกฝังมากว่าประวัติศาสตร์กว่า 280 ปี โดดเด่นด้วยรสชาติที่ลึกซึ้งแต่ซับซ้อน รสชาติของมันซึ่งทำให้คุณรู้สึกถึงประวัติศาสตร์ของโรงหมักซึ่งเป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรมที่สำคัญ เชิญชวนผู้ดื่มให้เดินทางสู่ประวัติศาสตร์อันลึกซึ้งพร้อมกับบรรยากาศของ Imai-cho ในเมืองหลวงเก่าอย่าง Nara

"Sokyu" เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อตาม Sokyu Imai ปรมาจารย์ด้านชาและพ่อค้าผู้มั่งคั่งที่เกี่ยวข้องกับ Imai-cho ซึ่งทำงานในสมัย Azuchi-Momoyama เมื่อเทียบกับภูมิหลังของประวัติศาสตร์ของ Imai-cho ซึ่งมีความเชื่อมโยงอย่างลึกซึ้งกับวัฒนธรรมของพิธีชงชา มันจบลงด้วยรสชาติแห้งที่เบาและคมชัด สาเกนี้ซึ่งพิจารณาจากความเข้ากันได้กับอาหารเป็นหลัก ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารต่างๆ รวมถึงอาหารญี่ปุ่น และเป็นที่รักของนักชิมในฐานะบทบาทสนับสนุนที่มีชื่อเสียงในระหว่างมื้ออาหาร

"Manyo Asuka Cup" เป็นสาเกถ้วยที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้อย่างง่ายดาย ในธีมประวัติศาสตร์ของ Nara และ Asuka และความโรแมนติกของ Manyo บรรจุภัณฑ์ที่แสดงภาพทิวทัศน์ของภูเขา Yamato ทั้งสามและ Asuka เหมาะสำหรับความทรงจำในการเดินทาง และภายในยังเต็มไปด้วยสาเกแท้ที่คัดสรรมาอย่างดีโดย Kawai Sake Brewery เป็นขวดที่เป็นมิตรที่ช่วยให้คุณสัมผัสสภาพอากาศของ Nara ได้อย่างง่ายดายระหว่างการเที่ยวชมสถานที่หรือดื่มเครื่องดื่มในตอนเย็นทุกวัน

"Imai no Sato" เป็นแบรนด์ที่มีความผูกพันกับท้องถิ่น โดยมีชื่อของ "Imai-cho" ซึ่งเป็นเขตอนุรักษ์ที่สำคัญสำหรับกลุ่มอาคารดั้งเดิม เช่นเดียวกับทิวทัศน์ของเมืองที่ยังคงบรรยากาศของสมัย Edo โดดเด่นด้วยคุณภาพสาเกที่สงบแต่ลึกซึ้งและเหนือกาลเวลา ผสมผสานเข้ากับชีวิตประจำวันของคนในท้องถิ่นและยังคงเป็นที่รักที่โต๊ะอาหารของ Imai-cho เป็นขวดที่คู่ควรกับการถูกเรียกว่า "สาเกแห่งหมู่บ้าน"

"Kongoriki" เป็นสาเกท้องถิ่นที่ได้รับความรักมาอย่างยาวนานใน Takatori-cho และตามชื่อที่ทรงพลัง แนะนำว่าเป็นสาเกที่มีคุณภาพแน่นและน่าพึงพอใจ การพัฒนามุ่งเน้นไปที่สาเก Ginjo Junmai ซึ่งเป็นตัวแทนของโรงหมักที่หยั่งรากในภูมิภาค เทียบกับภูมิหลังของสภาพอากาศและประวัติศาสตร์ของ Takatori-cho หมักด้วยวิธีการใช้น้ำและข้าวในท้องถิ่น มีรสชาติที่กลมกลืนกับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น ใช้น้ำหมักที่ได้รับพรจากเทือกเขา Kongo และประดิษฐ์ขึ้นอย่างพิถีพิถันด้วยวิธีการแบบดั้งเดิม Kongoriki เป็นแบรนด์ที่ยังคงเป็นที่รักข้ามรุ่นในท้องถิ่นในฐานะความภาคภูมิใจของ Takatori-cho

"Sawasawa" เป็นแบรนด์ที่โดดเด่นด้วยรสชาติที่สดชื่นและสดใหม่ตามชื่อ แสวงหาความสมดุลระหว่างความสะดวกในการดื่มที่ปรับให้เข้ากับรสนิยมสมัยใหม่และอูมามิดั้งเดิมของสาเก โดดเด่นด้วยรสสัมผัสที่เบาและรสชาติที่ค้างอยู่ในคอที่สะอาด ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้ผู้คนหลากหลายตั้งแต่ผู้เริ่มต้นสาเกไปจนถึงผู้ที่ชื่นชอบ และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเพลิดเพลินกับการแช่เย็น ด้วยการใช้ความสามารถทางเทคนิคของ Choryo Sake Brewery มีรสชาติที่ดึงดูดคนรุ่นใหม่ในฐานะแบรนด์ที่นำเสนอวิธีใหม่ๆ ในการเพลิดเพลินกับสาเกอย่างมีประสิทธิภาพ

"Yoshinosugi no Taruzake" เป็นแบรนด์ผู้ก่อตั้งของ Choryo Sake Brewery และเป็นแบรนด์ประวัติศาสตร์ที่เปิดตัวในปี 1964 ในฐานะสาเก taru-sake บรรจุขวดแห่งแรกของญี่ปุ่น บ่มในถังที่ทำจากไม้ซีดาร์ Yoshino จากจังหวัด Nara ที่มีอายุมากกว่า 80 ปี ซึ่งถือว่าดีที่สุดสำหรับถังสาเก และกลิ่นหอมสดชื่นของไม้ซีดาร์และความร่ำรวยและอูมามิที่เป็นเอกลักษณ์ได้รับการผสมผสานอย่างประณีต ผู้ก่อตั้ง Teiichi Iida พัฒนาโดยมุ่งเป้าไปที่ taru-sake ที่ให้ความรู้สึก "เงียบและสงบเหมือนการไหลของแม่น้ำ Yoshino" และได้ครองใจผู้คนมาเกือบ 60 ปี โดยไม่ใช้ตะปูหรือหมุด สาเกหวานจะถูกบ่มเป็นระยะเวลาหนึ่งในถังไม้ซีดาร์ที่ทำด้วยงานฝีมือ และบรรจุขวดโดยระบุช่วงเวลาที่ความฝาดเปลี่ยนเป็นอูมามิผ่านการชิม เป็นสาเก taru-sake ที่ใสสะอาดซึ่งไม่เพียงแต่กลิ่นของไม้ซีดาร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารสกัดและความฝาดของไม้ซีดาร์ที่ผสมผสานกันอย่างพอดี และในฐานะแบรนด์ที่ขาดไม่ได้สำหรับการเฉลิมฉลองและวันพิเศษ เป็นหนึ่งในสาเกที่เป็นตัวแทนของ Nara

"Choryo" เป็นแบรนด์เรือธงที่มีชื่อโรงหมัก และได้รับความรักมาอย่างยาวนานในด้านคุณภาพที่มั่นคงและรสชาติที่เป็นมิตร มีไลน์อัพที่หลากหลายตั้งแต่สาเก Junmai ไปจนถึง Daiginjo โดยมีคุณภาพสูงในแต่ละช่วงราคา โดดเด่นด้วยรสชาติที่สมดุลและบุคลิกที่เป็นสาเกในมื้ออาหารที่แนบชิดกับมื้ออาหาร ได้รับความเพลิดเพลินในฉากต่างๆ ตั้งแต่โต๊ะอาหารประจำวันไปจนถึงที่นั่งพิเศษ ในฐานะแบรนด์ที่รวบรวมพื้นฐานของการหมักสาเกที่ Choryo Sake Brewery เป็นสาเกที่เชื่อถือได้ซึ่งทักษะและประเพณีของโรงหมักถูกควบแน่น

"Ine no Kuni no Ine no Sake" เป็นแบรนด์ที่มาจากข้อเท็จจริงที่ว่า Nara ถูกเรียกว่า "Ine no Kuni" (ประเทศแห่งข้าว) มาตั้งแต่สมัยโบราณ และรวบรวมปรัชญาของการผลิตในท้องถิ่นเพื่อการบริโภคในท้องถิ่น ใช้ข้าวสาเกที่ผลิตในจังหวัด Nara และหมักโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อสะท้อนสภาพอากาศของ Nara ในสาเก สร้างขึ้นโดยทะนุถนอมอูมามิดั้งเดิมของข้าว โดดเด่นด้วยรสชาติที่กลมกล่อมตามแบบฉบับของสาเก Junmai และคุณภาพสาเกที่ช่วยให้คุณสัมผัสได้ถึงพรของแผ่นดิน Nara เทียบกับภูมิหลังของประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของแอ่ง Nara ที่ซึ่งการปลูกข้าวเจริญรุ่งเรืองมาตั้งแต่สมัยโบราณ เป็นแบรนด์ที่เต็มไปด้วยความผูกพันและความภาคภูมิใจที่มีต่อภูมิภาคในฐานะสาเกท้องถิ่นที่ฟื้นคืนชีพในยุคปัจจุบัน

"Soho" เป็นแบรนด์ที่แสดงออกถึง "ความสุขที่ได้พบกับข้าวสาเกคุณภาพสูงและภาพลักษณ์ของรวงข้าวสีเขียวที่ทรงพลังและเขียวชอุ่ม" ใช้ข้าวที่เหมาะสมที่คัดสรรมาอย่างดีสำหรับการหมักสาเกและแสวงหาการหมักสาเกที่ดึงเอาความเป็นเอกลักษณ์ของข้าวออกมา โดดเด่นด้วยความสมดุลระหว่างอูมามิและกลิ่นหอมของข้าว ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้คุณเพลิดเพลินกับการจับคู่กับส่วนผสมตามฤดูกาล และได้รับการประเมินอย่างสูงจากผู้ที่ชื่นชอบสาเก มีการนำไปใช้เป็นไลน์พรีเมียมที่เน้นคุณภาพซึ่งความสามารถทางเทคนิคของ Choryo Sake Brewery และความมุ่งมั่นที่มีต่อข้าวได้ผลิดอกออกผล

"Futaho" เป็นสาเก Junmai วินเทจที่วางจำหน่ายทุกปี และเป็นแบรนด์พิเศษที่ใช้ข้าว Omachi 100% จากเขต Takashima ของจังหวัด Okayama โดดเด่นด้วยคุณภาพสาเกที่เน้นความสมบูรณ์ที่เป็นเอกลักษณ์ของข้าว Omachi และให้คุณเพลิดเพลินกับความเป็นเอกลักษณ์ของข้าวได้อย่างเต็มที่ ด้วยสัญลักษณ์วินเทจ คุณสามารถเพลิดเพลินกับความแตกต่างของรสชาติในแต่ละปี และอยู่ในตำแหน่งแบรนด์ที่ดึงดูดความสนใจจากนักสะสมและผู้ที่ชื่นชอบสาเก เป็นขวดที่เต็มไปด้วยความมุ่งมั่นของ Choryo Sake Brewery ที่ซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินกับเทคโนโลยีการหมักที่เพิ่มเสน่ห์ของข้าว Omachi ให้สูงสุดและความลึกซึ้งของรสชาติเนื่องจากการบ่มระยะยาว

"Shikizaki" เป็นซีรีส์ของสาเกจำกัดตามฤดูกาลที่มอบความเพลิดเพลินในแต่ละฤดูกาลทั้งสี่ ใช้ข้าวสาเกต่างๆ เช่น ข้าว Omachi และ Tsuyuhakaze และนำไปใช้เป็นแบรนด์ที่แสดงอารมณ์ที่แตกต่างกันในแต่ละฤดูกาล คุณภาพสาเกได้รับการออกแบบให้เหมาะกับแต่ละฤดูกาลของฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง และฤดูหนาว โดยนำเสนอวัฒนธรรมการเพลิดเพลินกับสาเกญี่ปุ่นตามฤดูกาลที่เปลี่ยนแปลง เป็นแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของท่าทีของ Choryo Sake Brewery ที่ยังคงท้าทายสิ่งใหม่ๆ ในขณะที่รักษาประเพณี มอบความเพลิดเพลินให้กับแฟนสาเกตลอดทั้งสี่ฤดูกาล