Banyao

"Banyao" (บันโย) เป็นแบรนด์หลักที่ใช้ชื่อร้านเป็นชื่อแบรนด์ และเป็นสัญลักษณ์ของประเพณีและเทคโนโลยีของ Mandai Shuzo ในอิซุ
ชื่อนี้มีความหมายว่า "ส่องประกาย (Yao) ชั่วนิรันดร์ (Ban)" ซึ่งสื่อถึงความสมดุลที่ลงตัวระหว่างความใสสะอาดและอูมามิที่ลึกซึ้งจากน้ำลึกและน้ำบาดาลของเทือกเขาอามางิ โรงหมักดึงเอาเอกลักษณ์ของแหล่งน้ำที่แตกต่างกันมาถ่ายทอดเป็นรสชาติของสาเกที่สะท้อนถึงสภาพภูมิอากาศที่หลากหลายของอิซุ
รสชาติมีความถ่อมตัวแต่แฝงไว้ด้วยความแข็งแกร่งซึ่งเข้ากับอาหารทะเลและผลผลิตจากภูเขาที่หลากหลายของอิซุได้เป็นอย่างดี ช่วยส่งเสริมให้รสชาติอาหารโดดเด่นขึ้นมา เป็นผลงานชิ้นเอกที่เป็นตัวแทนของ Mandai Shuzo ในการสืบสานประวัติศาสตร์ท้องถิ่นไปสู่อนาคต