แบรนด์

Hodenasu เป็นแบรนด์ที่หมักโดย Monden Jozo ซึ่งมีชื่อที่เป็นเอกลักษณ์ "Hodenasu" เป็นคำในภาษาถิ่นมิยางิที่มีความหมายว่า "คนโง่" หรือ "คนบ้าที่น่ารัก" และตั้งชื่อด้วยความรัก

Taiko เป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่หมักโดย Monden Jozo มีลักษณะเด่นคือชื่ออันทรงเกียรติที่ตั้งชื่อตาม Toyotomi Hideyoshi (Taiko)

Mizutoriki เป็นแบรนด์เรือธงของ Kakuboshi ซึ่งปัจจุบันคิดเป็นประมาณ 70% ของปริมาณการจัดส่ง ชื่อแบรนด์ตั้งขึ้นด้วยความตั้งใจของผู้ผลิตที่จะ "บันทึก" (Ki) เรื่องราวของสาเก โดยแทนด้านซ้าย "Sanzui" ของตัวอักษรคันจิ "Sake" เป็น "Mizu" (น้ำ) และด้านขวา "Tori" เป็น "Tori" (นก) ด้วยแนวคิด "สาเกที่ไม่รบกวนมื้ออาหารและอร่อยจนหยดสุดท้าย" จึงถูกหมักให้เป็นสาเกที่มาพร้อมกับมื้ออาหารที่แนบชิดกับอาหารทะเลที่อุดมสมบูรณ์ของ Kesennuma ในฐานะสัญลักษณ์ของการหมักสาเกที่เปิดยุคใหม่สำหรับโรงหมักที่ฟื้นตัวจากแผ่นดินไหวครั้งใหญ่ทางตะวันออกของญี่ปุ่น จึงได้รับคำชมเชยอย่างสูง เช่น การได้รับรางวัลเหรียญทองจากการประเมินสาเกใหม่แห่งชาติ

Kinmon Ryogoku เป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่หมักโดย Kakuboshi เป็นสาเกมาตรฐานที่ได้รับความรักในท้องถิ่น Kesennuma มาอย่างยาวนาน

Rikuzen Otokoyama เป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่หมักโดย Otokoyama Honten ซึ่งแสดงถึงการหมักสาเกที่หยั่งรากในภูมิภาคในฐานะ Otokoyama แห่งจังหวัด Rikuzen (จังหวัดมิยางิ)

Fushimi Otokoyama เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่หมักโดย Otokoyama Honten ซึ่งยังคงปกป้องการหมักสาเกแบบดั้งเดิมต่อไป

Kashin เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่หมักโดย Otokoyama Honten ซึ่งแสดงออกถึงทัศนคติในการมีส่วนร่วมในการหมักสาเกด้วยหัวใจที่สดใส

Sotenden เป็นแบรนด์เรือธงของ Otokoyama Honten ที่ประกาศในปี 2002 (ปีเฮเซที่ 14) ซึ่งแสดงออกถึง "รสชาติที่สดชื่นและชัดเจนเหมือนท้องฟ้าสีครามของ Kesennuma" มีลักษณะเด่นคือรสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งแนบชิดกับอาหารทะเลสดที่นำขึ้นฝั่งตลอดสี่ฤดูกาลใน Kesennuma และรสชาติตบท้ายที่สดชื่นในขณะที่มีความลึกซึ้ง มีกลุ่มผลิตภัณฑ์หกรายการ: Junmai Daiginjo, Daiginjo, Junmai Ginjo, Tokubetsu Junmai, Junmai และ Tokubetsu Honjozo และภูมิใจในรางวัลมากมายจากการประเมินสาเกใหม่แห่งชาติ ในฐานะแบรนด์ที่เป็นตัวแทนของ Kesennuma ได้รับความรักในฐานะสาเกที่มาพร้อมกับมื้ออาหารซึ่งช่วยดึงรสชาติอาหารทะเลที่อุดมสมบูรณ์ของภูมิภาคออกมา

Ogon Kaido เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่หมักโดย Otokoyama Honten ซึ่งแสดงถึงพรที่อุดมสมบูรณ์ของทะเลมิยางิ

Zao เป็นแบรนด์เรือธงของ Zao Shuzo เป็นสาเกที่หมักด้วยพรจากน้ำพุจากเทือกเขา Zao ในฐานะโรงหมักสาเกแห่งเดียวในเมือง Shiroishi พวกเขาสูบน้ำบาดาลอ่อนจากเทือกเขา Zao จากใต้ดิน 50 เมตรภายในบริเวณโรงหมัก และใช้ข้าวสาเกเช่น "Miyama Nishiki" และ "Kura no Hana" ที่ปลูกโดยเกษตรกรในสัญญาในเมือง Shiroishi และเมือง Kakuda ได้รับคำชมเชยอย่างสูง เช่น การได้รับรางวัลเหรียญทองจากการประเมินสาเกใหม่แห่งชาติ และผู้ผลิตสาเกรุ่นใหม่ที่มีอายุเฉลี่ยประมาณ 30 ปี นำโดย Toji และรอง Toji กำลังท้าทายการหมักสาเกสำหรับยุคใหม่ในขณะที่ปกป้องประเพณี เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Shiroishi ที่แสดงออกถึงพรแห่งธรรมชาติของเทือกเขา Zao อย่างเต็มที่

Fuji Masamune เป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่ Onuma Shuzo Store ใช้มาตั้งแต่ก่อตั้งในปี 1712 (ปีโชโทกุที่ 2) เป็นชื่อทางประวัติศาสตร์ก่อนที่ Kenkonichi จะถือกำเนิดขึ้นในปี 1870 (ปีเมจิที่ 3)

Onumaya เป็นแบรนด์ที่มีชื่อทางการค้าของ Onuma Shuzo Store และเป็นสาเกที่มีการจำหน่ายจำกัดที่ทำด้วยความปรารถนาที่จะกลับสู่จุดเริ่มต้น

Takekuma เป็นแบรนด์ของ Ono Shuzo Store ซึ่งตั้งอยู่ในเมือง Iwanuma มาจากชื่อสถานที่ทางประวัติศาสตร์ "Takekuma" ในเมือง Iwanuma

Natorikoma เป็นแบรนด์เรือธงของ Aiden Shoten ซึ่งมาจากประวัติศาสตร์ที่ว่าพื้นที่นี้เคยเป็นพื้นที่ผลิตม้าศึกที่มีชื่อเสียง ชื่อแบรนด์รวบรวมประวัติศาสตร์ของ Iwanuma ซึ่งผลิตม้าศึกที่จัดหาให้กับตระกูลซามูไรในสมัยเซ็นโกคุ และมีการจัดตลาดม้าที่ศาลเจ้า Takekuma หมักโดยโรงหมักที่ก่อตั้งมายาวนานด้วยประวัติศาสตร์ประมาณ 200 ปี ก่อตั้งในปี 1821 (ปีบุนเซที่ 4) เป็นแบรนด์ที่ทำให้คุณรู้สึกถึงประวัติศาสตร์และประเพณีของภูมิภาค

Koganesawa เป็นแบรนด์เรือธงของ Kawakei Shoten ตั้งชื่อตามลำธารที่ทองคำไหลผ่านใกล้เมือง Wakuya ซึ่งเป็นแหล่งผลิตทองคำที่เก่าแก่ที่สุดในญี่ปุ่น ซึ่งได้รับการกล่าวถึงใน Man'yoshu ด้วย พวกเขามีความเชี่ยวชาญในการหมักแบบ Yamahai และเทคนิคของพวกเขาในการทำให้สาเก Yamahai ซึ่งโดยทั่วไปถือว่าหนักและซับซ้อน มีรสชาติที่เบาและสะอาดอย่างน่าประหลาดใจนั้นโดดเด่น ในฐานะสมาชิกของโครงการ DATE SEVEN พวกเขาเป็นผู้นำการหมักสาเกในมิยางิร่วมกับโรงหมักที่มีความสามารถในจังหวัดมิยางิ

Tachibanaya เป็นแบรนด์ของ Kawakei Shoten ที่เริ่มการผลิตในปี 1997 (ปีเฮเซที่ 9) โดยมีชื่อทางการค้าของโรงหมักว่า "Tachibanaya" หมักในชุดเล็กๆ อย่างระมัดระวัง มีรสชาติที่ดึงรสอูมามิของข้าวออกมา

Sawanoizumi เป็นแบรนด์เรือธงของ Ishikoshi Jozo ซึ่งตั้งชื่อโดยการรวม "Sawa" จาก Nakazawa ซึ่งเป็นที่ตั้งของโรงหมักและ "Izumi" จากน้ำพุในสถานที่ ในฐานะโรงหมักสาเกแห่งเดียวในเมือง Tome ได้รับการสนับสนุนอย่างล้นหลามในท้องถิ่นและเป็นที่นิยมในร้านอาหารหลายแห่งในเมือง การใช้ข้าวที่เหมาะสมสำหรับการหมักสาเกที่ปลูกโดยความร่วมมือกับเกษตรกรในสัญญาในท้องถิ่น พวกเขาหมักสาเกโดยใช้สภาพภูมิอากาศในระดับภูมิภาค

Arikabe no Kakushizake เป็นแบรนด์ที่กระตุ้นประวัติศาสตร์ของ Arikabe-juku เก่า ซึ่งเป็นพื้นที่ท้องถิ่นของ Hagino Shuzo มันกระตุ้นภาพของเรื่องราวของสาเกที่แอบเพลิดเพลินใน Arikabe ซึ่งเจริญรุ่งเรืองในฐานะเมืองพักแรม

Hiwata เป็นแบรนด์เฉพาะของ Hagino Shuzo ที่หมักด้วยวิธี Yamahai ทั้งหมด "Hiwata" หมายถึง "ดวงอาทิตย์" และ "นาข้าว" แสดงถึงพรของธรรมชาติ ในขณะที่ใช้ความซับซ้อนและความเป็นกรดที่เป็นเอกลักษณ์ของการหมักแบบ Yamahai ก็จบลงด้วยรสชาติที่ทันสมัยและสะอาด และความลึกซึ้งที่สามารถเพลิดเพลินได้ทั้งสาเกอุ่นและสาเกเย็นก็น่าดึงดูดใจ