แบรนด์

"Shuho Kikuzakari" (ชูโฮ คิคุซาการิ) เป็นไลน์ของสาเกพรีเมียมภายใต้แบรนด์คิคุซาการิที่พิถีพิถันเป็นพิเศษเกี่ยวกับส่วนผสมและวิธีการผลิต แสวงหารสชาติที่สดชื่นและสง่างามที่กระตุ้นให้ระลึกถึงภูเขาที่สวยงามของชินชู มอบรสชาติระดับสูงที่ช่วยเพิ่มสีสันให้กับของขวัญและโต๊ะอาหารในเทศกาล

"Yamanokotobuki" เป็นแบรนด์เรือธงของโรงหมัก ตั้งชื่อด้วยความขอบคุณสำหรับพรจากธรรมชาติในเมืองคิตาโนะที่รายล้อมไปด้วยภูเขา แม้จะเป็นแบรนด์ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 200 ปี แต่ก็ได้รับการปรับโฉมใหม่ครั้งใหญ่ด้วยการเปลี่ยนมาใช้ระบบทีมคนรุ่นใหม่ สาเกที่หมักโดยผู้ผลิตที่มีอายุ 30 ปีและต่ำกว่าด้วยการทำงานเป็นทีมสะท้อนให้เห็นถึงความรู้สึกใหม่ๆ ในขณะที่ใช้เทคนิคแบบดั้งเดิม โดดเด่นด้วยแนวทางที่เป็นนวัตกรรมทั้งในด้านคุณภาพสาเกและการออกแบบ ด้วยไลน์อัพที่เน้นสาเกจุนไม พวกเขาแสวงหารสชาติที่สมดุลโดยใช้อูมามิของข้าว หมักอย่างพิถีพิถันในโรงหมักขนาดเล็กแต่ใช้งานได้ดีหลังจากเอาชนะความเสียหายจากพายุไต้ฝุ่นร้ายแรง สาเกขวดนี้เป็นขวดที่คุณสามารถสัมผัสได้ถึงทัศนคติที่จริงใจซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของโรงหมักที่เคยประสบกับความยากลำบาก

ตั้งชื่อตามสัญลักษณ์ของโยโกเตะ "ปราสาทอาซากุระ" นี่คือแบรนด์เรือธงที่น่าภาคภูมิใจของ Azakura Shuzo หมักอย่างพิถีพิถันโดยใช้เทคนิคดั้งเดิมของ Sannai Toji ผสมผสานกับเอฟเฟกต์ความเย็นตามธรรมชาติจากหิมะที่ทับถมกันอย่างหนัก รสชาติที่สมดุลระหว่างกลิ่นหอมของ Ginjo ที่ละเอียดอ่อนและรสอูมามิที่ลุ่มลึก สะท้อนถึงความเงียบสงบและพลังของดินแดนแห่งหิมะ

"Nikitatsu" (นิกิตัตสึ) เป็นแบรนด์หลักของ Minakuchi Shuzo ซึ่งตั้งชื่อตามเหตุการณ์ทางประวัติศาสตร์ของนิกิตัตสึที่ประพันธ์ในมันโยชู (Man'yoshu) การใช้อักษรที่มีความหมายว่า "ความเมตตากรุณา" "ความสุข" "มากมาย" และ "ท่าเรือ" เป็นการรวบรวมความปรารถนาที่จะเป็นสิ่งที่คงอยู่เหมือนท่าเรือที่ซึ่งความสุขของผู้คนมารวมตัวกันอย่างมากมาย รสชาติที่ออกแบบมาให้เข้ากับการอาบน้ำหลังแช่ตัวของโดโกะออนเซ็น โดดเด่นด้วยความรู้สึกสดชื่นที่คอและอูมามิที่กลมกล่อม เป็นสาเกชั้นดีที่เปี่ยมไปด้วยอารมณ์ ซึ่งทำให้คุณรู้สึกถึงบรรยากาศของโดโกะที่มีประวัติศาสตร์

"Hatsuhinode" (พระอาทิตย์ขึ้นครั้งแรกของปี) เป็นแบรนด์ที่เป็นตัวแทนมาอย่างยาวนานของ Haneda Shuzo ซึ่งตั้งชื่อด้วยความสดชื่นเพื่อเฉลิมฉลองการเริ่มต้นปีใหม่ ด้วยการหมักระยะยาวที่อุณหภูมิต่ำโดยใช้ความหนาวเย็นที่รุนแรงในฤดูหนาวของ Kitayama ทำให้ได้คุณภาพของสาเกที่สูงส่ง มีกลิ่นหอม และปราศจากรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ รสอูมามิที่มีโครงร่างชัดเจนซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของน้ำที่มีความกระด้างปานกลาง มีความสง่างามที่ช่วยเติมแสงสว่างที่สดใสไม่เพียงแต่ในงานเฉลิมฉลองเท่านั้นแต่ยังรวมถึงในการใช้ชีวิตประจำวันด้วย ในฐานะที่เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับงานประเพณีท้องถิ่นและวันมงคล เป็นขวดที่เป็นสิริมงคลซึ่งเชื่อมโยงจิตวิญญาณแห่ง Keihoku และความนึกคิดของผู้คนไปสู่อนาคต

"Eikun" (เอคุน) เป็นแบรนด์สัญลักษณ์ที่น่าภาคภูมิใจของ Eikun Shuzo ซึ่งตั้งชื่อเพื่อยกย่องในคุณธรรมของท่านโชกุนโยชิโนบุ โทกุงาวะ รสชาตินี้ได้รับการสนับสนุนจากน้ำพุที่ใสสะอาดในยุย จังหวัดชิซูโอกะ ข้าวสำหรับสาเกที่คัดสรรมาอย่างดี และเทคนิคการล้างข้าวที่ละเอียดถี่ถ้วนของเหล่าช่างฝีมือ โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่สงบและมีระดับซึ่งเกิดจากยีสต์ชิซูโอกะ และรสสัมผัสที่เฉียบคมพร้อมรสอูมามิของข้าวที่กระจายตัวอย่างนุ่มนวล มีความสมบูรณ์แบบในฐานะ "สาเกที่ดื่มคู่กับอาหาร" ซึ่งช่วยชูรสชาติของอาหารโดยไม่แสดงตัวตนมากเกินไป ในขณะที่ยังคงรักษาประวัติศาสตร์และประเพณีไว้ ทัศนคติที่แสวงหาคุณภาพสาเกที่สะอาดและบริสุทธิ์อยู่เสมอก็ได้รับความไว้วางใจจากผู้ที่รักสาเกมากมาย ขอเชิญคุณเพลิดเพลินไปกับสาเกที่เรียบหรูและสดชื่นซึ่งรวบรวมพรจากทะเลและภูเขาของยุยเอาไว้

"Kunpeki" (คุนเปกิ) เป็นผลงานที่น่าภาคภูมิใจของ Kunpeki Shuzo ที่ผสมผสานความสดชื่นดุจท้องฟ้าสีครามที่แจ่มใสเข้ากับรสอูมามิที่ลึกซึ้ง เพื่อสะท้อนความเปล่งประกายของ "สีน้ำเงินผู้สูงศักดิ์" ที่ซ่อนอยู่ในชื่อแบรนด์ สาเกนี้จึงเกิดจากการผสมผสานระหว่างน้ำอ่อนของแม่น้ำ Kiso และฝีมือการทำด้วยมือของช่างผู้ชำนาญ ในซีรีส์ที่ใช้ยีสต์ซากุระที่เป็นเอกลักษณ์จากแม่น้ำ Gojo จะมีกลิ่นหอมที่อ่อนโยนเหมือนกลีบดอกไม้และความเฉียบคมที่สง่างามสอดประสานกัน เป็นสาเกรสเลิศที่หล่อเลี้ยงโดยแผ่นดินโคนัน ซึ่งจะช่วยปลดปล่อยประสาทสัมผัสทั้งห้าของผู้ดื่มอย่างอ่อนโยนและเติมเต็มด้วยความสุขที่เงียบสงบ

"Buryo Togen" (บุเรียวโทเก็น) เป็นแบรนด์สาเกระดับสูงสุดของ Naito Jozo ที่ถ่ายทอดเรื่องราวของดินแดนในอุดมคติที่ทุกคนโหยหา Junmai Daiginjo นี้ทำจากข้าว Yamada Nishiki เกรดพรีเมียมที่ขัดสีจนเหลือ 40% อย่างพิถีพิถัน และหมักด้วยน้ำบาดาลที่สะอาดของ Kiso Sansen เปรียบเสมือน "สวรรค์บนดิน" กลิ่นหอมที่หรูหราและสูงส่งร่วมกับรสชาติที่นุ่มนวลปราศจากสิ่งเจือปน นำความสุขที่ทำให้คุณรู้สึกราวกับถูกเชิญไปยังดินแดนเซียนที่ดอกท้อบานสะพรั่ง เป็นผลงานชิ้นเอกที่สูงกระแสและละเอียดอ่อนสำหรับประดับวันพิเศษ

"Kanchiku" (คันชิคุ) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Totsuka Shuzoten ตั้งชื่อตามไม้ไผ่ที่ยังคงรักษาใบสีเขียวและตั้งตระหง่านอย่างสง่างามแม้ในความหนาวเย็นของฤดูหนาว โดดเด่นด้วยรสชาติที่แห้ง คมชัด และกลิ่นหอมสดชื่น ทำให้เหมาะอย่างยิ่งที่จะเป็นสาเกในมื้ออาหารที่ช่วยเสริมรสชาติอาหาร

ซันเซ็นเป็นสาเกที่คิคุจิชูโซผลิตในทามาชิมะ คุราชิกิ โดยชื่อแบรนด์มีความหมายว่า 'เปล่งประกายเจิดจ้า' ในขณะที่รักษาการทำสาเกแบบดั้งเดิมในทามาชิมะ โรงกลั่นผลิตสาเกอย่างพิถีพิถันโดยใช้เทคนิคของปรมาจารย์บิตชูโทจิ ใช้ข้าวที่เติบโตในสภาพอากาศอบอุ่นใกล้ทะเลในเซโตะและน้ำท้องถิ่นคุณภาพดี ให้รสชาตินุ่มนวลดื่มง่าย ในฐานะแบรนด์ที่ชาวท้องถิ่นรัก เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลจากทะเลในเซโตะและอาหารท้องถิ่น สามารถเพลิดเพลินได้ตั้งแต่มื้ออาหารประจำวันจนถึงโอกาสพิเศษ

"Hamafukutsuru" เป็นแบรนด์ตัวแทนที่มีชื่อโรงหมัก ซึ่งถ่ายทอดการหมักที่เชี่ยวชาญด้านสาเก Ginjo มีสถานที่เยี่ยมชมและสัมผัสประสบการณ์ที่เรียกว่า Hamafukutsuru Ginjo Workshop และเป็นที่รู้จักในฐานะโรงหมักที่เชี่ยวชาญในการผลิตสาเก Ginjo พรีเมียม เป็นแบรนด์ที่รวบรวมแก่นแท้ของเทคโนโลยีการหมักของนาดะ โดดเด่นด้วยกลิ่นหอม Ginjo ที่กลมกล่อมและประณีตและรสชาติที่หรูหรา

"Ippin" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Yoshikubo Shuzo หมักด้วยน้ำที่มีชื่อเสียงซึ่งเกี่ยวข้องกับโดเมน Mito ตามชื่อที่แนะนำ ได้รับการตั้งชื่อโดยมีเป้าหมายที่จะเป็น "Ippin (หนึ่งรายการ/ผลงานชิ้นเอก)" ที่ยึดมั่นในคุณภาพ รสชาติที่แห้งและใสสดชื่นเข้ากันได้ดีกับอาหารท้องถิ่น ได้รับการประเมินอย่างสูงในการแข่งขันในประเทศและระดับนานาชาติ และเป็นที่คุ้นเคยอย่างกว้างขวางในฐานะสาเกท้องถิ่นที่เป็นตัวแทนของ Mito

Chojasakari (โจจาซาคาริ) เป็นแบรนด์ประวัติศาสตร์ที่สำคัญของ Niigata Meijo ซึ่งตั้งชื่อตามความปรารถนาที่ว่า 'ขอให้ทุกอย่างรุ่งเรืองเหมือน Choja (ผู้มั่งคั่ง) และเหตุการณ์ที่เป็นมงคลเกิดขึ้นบ่อยครั้ง' ตามที่ชื่อบอกไว้ แบรนด์นี้ได้รับความสำคัญมาอย่างยาวนานในฐานะสาเกสำหรับงานเฉลิมฉลองและเหตุการณ์สำคัญในภูมิภาค สาเกที่ได้รับการหล่อเลี้ยงด้วยความหนาวเหน็บที่รุนแรงของโอจิยะ ดินแดนแห่งหิมะ โดดเด่นด้วยรสชาติที่สะอาดและเบา ในขณะที่ได้รับการสร้างสรรค์อย่างพิถีพิถันเพื่อให้มีอูมามิและรสชาติที่นุ่มนวลปานกลาง ความลึกที่ดื่มได้ไม่เบื่อและเข้ากันได้กับอาหารทุกชนิดคือศักดิ์ศรีของ 'Choja' อย่างแท้จริง เป็นสาเกที่เป็นมงคลซึ่งยังคงอยู่เคียงข้างช่วงเวลาแห่งความสุขของผู้คน

แบรนด์ตัวแทนที่มีชื่อโรงหมัก มุ่งเป้าไปที่ "สาเกที่สะอาด" ซึ่งดื่มแล้วไม่เบื่อภายใต้ปรัชญา "Bishu Densho" โดดเด่นด้วยความสามารถในการดื่มที่ลื่นไหลโดยไม่ติดลิ้นหรือจมูก และเข้ากันได้ดีเยี่ยมกับอาหารทะเล Sanriku หลังจากประสบความสำเร็จในการฟื้นฟูจากภัยพิบัติแผ่นดินไหว สาเกที่หมักในโรงหมักใหม่ใน Ofunato เต็มไปด้วยความแข็งแกร่งในการเอาชนะความยากลำบากและความหวังสำหรับอนาคต

Utashiro (อูตาชิโระ) เป็นแบรนด์น้องใหม่ที่สร้างขึ้นโดยระบบใหม่ของ Tenryohai Shuzo เพื่อให้เป็น 'แบรนด์เรือธงสำหรับยุคสมัยต่อจากนี้' ชื่อแบรนด์มีที่มาจากชื่อสถานที่ที่เคยมีอยู่ในซาโดะ บรรจุความมุ่งมั่นที่จะเชื่อมโยงประวัติศาสตร์สู่อนาคต ลักษณะเด่นที่สำคัญที่สุดคือความใสกระจ่างที่สวยงามอย่างน่าอัศจรรย์ ด้วยการขจัดรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ออกไปอย่างหมดจด อูมามิที่บริสุทธิ์ของข้าว ความเป็นกรดของผลไม้ และความหวานที่น่ารื่นรมย์จึงดำรงอยู่ร่วมกันอย่างสมดุล หากคุณได้จิบเข้าไป คุณจะต้องตื่นตาตื่นใจกับความสดชื่นและต้องการแก้วต่อไปทันที เป็นสาเกรุ่นใหม่ที่เข้ากับวัฒนธรรมอาหารที่ประณีตในปัจจุบันได้ดีที่สุด รวบรวมความหลงใหลและปรัชญาของ Tenryohai Shuzo ไว้ด้วยกัน

"Kanoizumi" เป็นแบรนด์ดั้งเดิมของ Takeuchi Shuzo ที่คนในท้องถิ่นชื่นชอบมากว่า 150 ปีนับตั้งแต่ก่อตั้ง สืบทอดรสชาติที่กลมกล่อมและหอมหวลซึ่งครั้งหนึ่งเคยได้รับการยกย่องว่าเป็น "สาเกเงียบ" มีสัมผัสในปากที่ชัดเจนเหมือนน้ำสะอาดที่ได้รับการหล่อเลี้ยงโดยธรรมชาติของอิชิเบะ เป็นสาเกท้องถิ่นที่น่าภาคภูมิใจซึ่งแนบชิดกับความสุขและความเศร้าของคนในท้องถิ่นและยังคงแต่งแต้มสีสันให้โต๊ะอาหารประจำวัน

ด้วยชื่อที่สื่อถึงความปรารถนาให้มี "สาเกที่ดีที่ขายดิบขายดีจนเหมือนบินได้" Hiraizumi เป็นแบรนด์เรือธงที่เป็นตัวแทนของมรดกตกทอดกว่า 500 ปีของโรงหมัก ลักษณะเด่นของมันคือโครงสร้างที่ทรงพลังจากการผลิตแบบ "Yamahai" รสอูมามิที่เข้มข้นซึ่งดึงศักยภาพของข้าวออกมาสูงสุด และรสเปรี้ยวที่สวยงามซึ่งช่วยเจริญอาหาร สาเกที่ผลิตขึ้นท่ามกลางฤดูหนาวที่รุนแรงของอากิตะและทักษะดั้งเดิมนี้ยังคงความสง่างามไว้ไม่ว่าจะดื่มแบบอุ่นหรือแช่เย็น เป็นผลงานชิ้นเอกที่รวบรวมจิตวิญญาณแห่งการผสมผสานประเพณีและความทันสมัย

"Tsukiyoshino" (สึคิโยชิโนะ) เป็นแบรนด์ที่มีรสนิยมตั้งชื่อตามทิวทัศน์ในขณะที่ก่อตั้ง ซึ่งดอกซากุระร่ายรำในคืนแสงจันทร์ที่สวยงาม หมักขึ้นเป็นครั้งแรกในรอบ 50 ปี ประกอบด้วยความรู้สึกที่ละเอียดอ่อนซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของโทจิหญิงและความอบอุ่นของการหมักด้วยมือ ด้วยรสชาติที่สดชื่นและบำบัดปราศจากรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ การหมักแบบยามาไฮแบบใหม่ที่ใช้แบคทีเรียกรดแลคติกจากพืชก็ดึงดูดความสนใจเช่นกัน

"Chikumanishiki" (จิคุมะนิชิกิ) เป็นหนึ่งในแบรนด์ตัวแทนของจังหวัดนากาโน่และเป็นแบรนด์หลักของ Chikumanishiki Shuzo ด้วยการใช้น้ำใสของแม่น้ำจิคุมะและข้าวที่ปลูกในสภาพอากาศหนาวเย็น จึงมีเสน่ห์ดึงดูดด้วยรสชาติที่คุณสามารถสัมผัสถึงอูมามิของข้าวได้ภายในรสชาติที่แห้งและคมชัด ง่ายต่อการจับคู่กับอาหารจานใดก็ได้และมีประโยชน์ในสถานการณ์ที่หลากหลาย ตั้งแต่เครื่องดื่มยามเย็นประจำวันไปจนถึงงานเลี้ยง

"Fukugokoro" เป็นแบรนด์ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 140 ปี หมักโดย Shiina Shuzoten ซึ่งก่อตั้งในปี 1877 (ปีเมจิที่ 10) ท่ามกลางสภาพแวดล้อมที่โอบล้อมด้วยภูเขาแห่ง Okukuji ใน Juo-machi Takahara เมือง Hitachi พวกเขายังคงหมักสาเกด้วยมืออย่างพิถีพิถันในปริมาณที่จำกัด ชื่อแบรนด์นี้มาจากการนำตัวอักษรหนึ่งตัวจากชื่อของผู้ก่อตั้งคือ Tomizo และชื่อของมารดาของเจ้าของรุ่นที่ 4 คือ Wakuri มาผสมผสานกัน โดยมีความหมายว่า "สาเกที่หมักด้วยหัวใจ (Gokoro)" ปรัชญาของการทำสาเกด้วยสายใยครอบครัวและความจริงใจสถิตอยู่ในชื่อนี้ ด้วยการใช้น้ำพุที่ใสสะอาดซึ่งพุ่งขึ้นมาจากภายในบริเวณโรงกลั่น จึงโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของผลไม้ อูมามิของข้าว และรสชาติที่ละเอียดอ่อนแต่เรียบง่าย เป็นสาเกท้องถิ่นหายากที่ได้รับการทะนุถนอมโดยคนในท้องถิ่น และผลผลิตเกือบทั้งหมดถูกบริโภคภายในจังหวัด Ibaraki

Kubota (คุโบตะ) เป็นแบรนด์ระดับตำนานของ Asahi Shuzo ที่ได้สร้างความสำเร็จอันยิ่งใหญ่ให้กับการหมักสาเกของญี่ปุ่นนับตั้งแต่ถือกำเนิดในปี 1985 แบรนด์นี้ได้สร้างสไตล์ 'Tanrei Karakuchi' (บางเบาและแห้ง) ซึ่งเป็นนวัตกรรมใหม่ในขณะนั้น และเป็นตัวเอกที่ทำให้ชื่อเสียงของสาเกนิอิกาตะเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก เสน่ห์ของมันคือ 'ความสบายในการดื่มขั้นสูงสุดที่ไม่มีวันเบื่อ' นอกจากไลน์ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมอย่าง Manju, Senju และ Hyakuju แล้ว ความมุ่งมั่นที่ไม่หยุดยั้งในการพัฒนา เช่น จุนไมไดกินโจหรือสปาร์กลิ้งสาเกที่ปรับให้เข้ากับวัฒนธรรมการกินสมัยใหม่ ก็เป็นสิ่งที่ได้รับการสนับสนุนอย่างมาก ในขณะที่ดึงอูมามิของข้าวออกมาได้อย่างสูงสุด ความเฉียบคมในตอนที่ผ่านคอก็มีความชัดเจน ไม่ว่าจะเป็นมื้ออาหารประจำวันหรือวันครบรอบที่พิเศษ คุโบตะคือสาเกคลาสสิกตลอดกาลที่อยู่เคียงข้างในทุกสถานการณ์และช่วยแต่งแต้มสีสันให้โต๊ะอาหารอย่างรุ่มรวย

Tsuru no Tomo (ซูรุ โนะ โทโมะ - เพื่อนของนกกระเรียน) เป็นแบรนด์เรือธงที่น่าภาคภูมิใจของ Hiki Shuzo เป็นสาเกที่มีชื่อเสียงซึ่งอยู่เคียงข้างชีวิตของชาวนีงาตะตั้งแต่งานเฉลิมฉลองไปจนถึงช่วงเวลาในชีวิตประจำวัน 'Tsuru' (นกกระเรียน) เป็นสัญลักษณ์ของอายุยืนและความสุข และ 'Tomo' (เพื่อน) เป็นสัญลักษณ์ของความผูกพันและความสัมพันธ์อันอบอุ่นระหว่างผู้คน แฝงไปด้วยคำอวยพรให้ความสุขมาเยือนผู้ดื่ม ในขณะที่รักษาจิตวิญญาณ 'Tanrei Karakuchi' (เบาและแห้ง) ซึ่งเป็นประเพณีของสาเกนีงาตะไว้ มันมีลักษณะเด่นที่การอยู่ร่วมกันของอูมามิที่แวววาวของข้าวและจุดจบที่คมชัดซึ่งไหลผ่านลำคอได้อย่างราบรื่น การที่ไม่แสดงตัวตนมากเกินไปและช่วยส่งเสริมรสชาติของอาหารได้อย่างสง่างามนั้น เปรียบเสมือน 'เพื่อน' ที่จริงใจและไว้วางใจได้ เป็นสาเกที่ทำให้คุณได้ดื่มด่ำกับความภูมิฐานและความอบอุ่นของสาเกดั้งเดิมที่ไม่เสื่อมคลายตามกาลเวลา

"Kuji no Yama" เป็นแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของประวัติศาสตร์และประเพณี หมักมายาวนานกว่า 400 ปีโดย Nemoto Shuzo ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1603 ชื่อนี้แสดงถึงความเคารพต่อธรรมชาติอันยิ่งใหญ่ของ Okukuji และความปรารถนาในคุณภาพที่มั่นคงไม่เปลี่ยนแปลง ถือกำเนิดขึ้นจากสามประสาน ได้แก่ "Goshinsui" (น้ำศักดิ์สิทธิ์) ของศาลเจ้า Komagata ซึ่งมีชื่อเสียงในฐานะน้ำที่ดีเลิศ ข้าวสำหรับทำสาเกที่คัดสรรมาอย่างดีซึ่งได้รับการหล่อเลี้ยงจากดินที่อุดมสมบูรณ์ และทักษะของปรมาจารย์ผู้ผลิตสาเก มีจุดเด่นที่รสสัมผัสที่สะอาดและรสอูมามิที่เข้มข้นซึ่งแผ่ซ่านไปทั่ว (Danrei Karakuchi) ช่วยเติมเต็มสีสันให้กับงานเลี้ยงและช่วงเวลาในชีวิตประจำวันของผู้คนในท้องถิ่นมานานหลายปี เป็นผลงานชิ้นเอกที่มีทั้งความดั้งเดิมและความสง่างามซึ่งบอกเล่าประวัติศาสตร์การทำสาเกใน Ibaraki