แบรนด์

ด้วยชื่อที่สื่อถึงความปรารถนาให้ "ความรุ่งเรืองและมีความสุขรุ่งโรจน์ไปพันปี" Chitosezakari เป็นแบรนด์เรือธงที่เป็นตัวแทนของมรดกตกทอดของโรงหมัก งานฝีมือที่ละเอียดอ่อนในฤดูหนาวที่รุนแรงและน้ำที่บริสุทธิ์จากทะเลสาบโทวาดะ ช่วยดึงความใสสะอาดที่สง่างามและความหวานของข้าวที่นุ่มนวลออกมาโดยไม่มีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ สาเกที่เป็นที่รักในเขตคาซึโนะทางตอนเหนือสุดของอากิตะนี้ มีความหรูหราที่เหมาะสำหรับโอกาสในการเฉลิมฉลอง และได้รับการยอมรับว่าเป็นสาเกที่เป็นสิริมงคลซึ่งนำพาโชคลาภมาสู่ผู้ดื่ม

"Sakunohana" (ซาคุโนฮานะ) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Sakunohana Shuzo ด้วยการใช้ข้าวหมักสาเกหลากหลายชนิดซึ่งส่วนใหญ่มาจากจังหวัดนากาโน่ พวกเขาจึงหมักสาเกที่ดึงเอาลักษณะเฉพาะของข้าวแต่ละชนิดออกมาอย่างเต็มที่ โดดเด่นด้วยรสชาติที่หอม สดชื่น และใสกระจ่าง และได้รับการยกย่องอย่างสูง รวมถึงรางวัลทองคำมากมายจากงาน National New Sake Appraisal

"Eishiro" เป็นแบรนด์ระดับสูงสุดที่แบกรับความภาคภูมิใจของ Eisen โดยตั้งชื่อตามผู้ก่อตั้ง ด้วยการใช้น้ำใต้ดินจาก Top 100 Waters และข้าวสาเกที่คัดสรรมาอย่างดี จึงสะท้อนด้วยกลิ่นหอมที่มีเกียรติและรสอูมามิที่ลึกและนุ่มนวลซึ่งขัดเกลาจนถึงขีดจำกัด เป็น Daiginjo ระดับสูงสุดที่ได้รับเหรียญทองมากมาย ซึ่งแสดงถึงความเป็นเลิศทางเทคนิคของโรงหมัก

Sasanokawa เป็นแบรนด์ที่เป็นตัวแทนแบบดั้งเดิมซึ่งใช้ชื่อของโรงหมัก ด้วยการใช้น้ำที่ใสสะอาดจากทะเลสาบ Inawashiro จึงโดดเด่นด้วยรสชาติที่สมดุลซึ่งสะท้อนถึงสภาพภูมิอากาศที่อุดมสมบูรณ์ของฟุกุชิมะ ในรสสัมผัสที่สดชื่นและเฉียบคมมีความหวานละมุนของข้าวแฝงอยู่ และสามารถสนุกได้ในหลากหลายช่วงอุณหภูมิตั้งแต่แช่เย็นไปจนถึงอุ่น รสชาติที่ใสสะอาดซึ่งได้รับความรักในเมือง Koriyama มานานกว่า 250 ปี จะเข้ากับโต๊ะอาหารในทุกๆ วันอย่างนุ่มนวล เป็นสาเกที่สื่อถึงประเพณีและความภาคภูมิใจของฟุกุชิมะ

"Suzukagawa" (สุซุกากาวะ) เป็นแบรนด์ที่สืบทอดประเพณีของ Shimizu Seizaburo Shoten และยังคงเป็นที่รักในย่านสุซุกะในท้องถิ่น หมักด้วยน้ำใต้ดินใสสะอาดจากเทือกเขาสุซุกะ มีลักษณะเด่นที่กลิ่นหอมอ่อนโยนและสง่างาม พร้อมรสชาติที่อวบอิ่มซึ่งรสอูมามิของข้าวแผ่ซ่าน สามารถดื่มได้ตั้งแต่อุณหภูมิเย็นไปจนถึงอุ่น เป็นสาเกหลักที่ดื่มได้ไม่รู้เบื่อ เคียงคู่โต๊ะอาหารในแต่ละวันในฐานะสาเกสำหรับมื้ออาหาร ฉลากที่ประดับด้วยลวดลายของ Ise Katagami (กระดาษแม่แบบ) ในท้องถิ่นนั้นงดงาม ทำให้เป็นผลงานชิ้นเอกที่ช่วยให้คุณสัมผัสถึงสภาพอากาศของมิเอะ

"Jurakutaiko" (จูราคุไทโกะ) เป็นแบรนด์ตัวแทนที่เป็นที่รักในคารัตสึมายาวนานกว่า 300 ปี หมักด้วยน้ำชื่อดัง "คันดะ โอชาโนมิสึ" ซึ่งมีความเกี่ยวข้องกับโทโยโทมิ ฮิเดโยชิ โดดเด่นด้วยรสชาติที่ลึกซึ้งที่ทำให้คุณรู้สึกถึงประวัติศาสตร์และประเพณี มีรสสัมผัสที่นุ่มนวล ดื่มง่าย และเหมาะอย่างยิ่งที่จะเป็นสาเกดื่มคู่กับอาหาร

Shussejo เป็นแบรนด์หลักของ Hamamatsu Shuzo ตั้งชื่อตามฉายาของปราสาทฮามะมัตสึที่เรียกว่า 'ปราสาทแห่งความสำเร็จ' เพื่อความเป็นสิริมงคล ใช้น้ำอ่อนพิเศษจากแม่น้ำเทนริว ทำให้ได้รสสัมผัสที่นุ่มนวลและมีรสหวานจางๆ ในตอนท้าย เป็นความภาคภูมิใจที่สะท้อนถึงประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของเมืองฮามะมัตสึ

"Fujinoi" เป็นแบรนด์เรือธงที่เป็นสัญลักษณ์ของประวัติศาสตร์เมือง Koriyama โดยตั้งชื่อโดยตระกูล Niwa เจ้าเมือง Nihonmatsu เช่นเดียวกับดอกวิสทีเรียที่บานสะพรั่งในบริเวณโรงหมัก สาเกนี้โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่สง่างามและรสอูมามิที่ใสสะอาดปราศจากสิ่งเจือปนที่เกิดจากการควบคุมความชื้นอย่างแม่นยำ ด้วยระยะเวลากว่า 300 ปี คุณภาพของสาเกที่ยังคงอยู่คู่กับโต๊ะอาหารท้องถิ่นทำให้รู้สึกถึงทั้งน้ำหนักของประเพณีและความสดชื่นสู่อนาคตในเวลาเดียวกัน

วาคะ โบตัน เป็นแบรนด์สาเกที่งดงามและสง่างามหมักโดยซันวะ ชุรุย โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมประณีตงดงามที่ชวนให้นึกถึงดอกโบตั๋น พร้อมรสสัมผัสนุ่มนวลและอ่อนโยน ด้วยรสชาติที่เข้าถึงได้ง่ายสำหรับทุกคน เสร็จสมบูรณ์ด้วยคุณภาพที่สมดุลซึ่งใช้ได้ดีทั้งเป็นเครื่องดื่มก่อนอาหารและสาเกคู่อาหาร

"Goshin" เป็นชื่อแบรนด์ที่รวมตัวอักษร "Shin" (พระเจ้า) ซึ่งกล่าวกันว่าถวายแด่เทพเจ้ามาตั้งแต่สมัยโบราณ และตัวอักษร "Go" ของเมือง Gojo ในจังหวะที่ดี และเป็นแบรนด์ตัวแทนของ Gojo Sake Brewery ที่วางจำหน่ายตั้งแต่ก่อตั้ง ใช้น้ำใต้ดินจากระบบภูเขา Kongo และข้าวที่ปลูกโดยไม่ใช้ปุ๋ยเคมีโดยเกษตรกรในสัญญาในท้องถิ่น หมักอย่างพิถีพิถันด้วยการทำมือแบบดั้งเดิมของโรงเรียน Tajima มีการพัฒนาไลน์อัพที่หลากหลาย เช่น สาเก Junmai, สาเก Tokubetsu Junmai และ Junmai Daiginjo ซึ่งแต่ละชนิดมีคุณภาพสูง เป็นที่คุ้นเคยในเมือง Gojo ในท้องถิ่นจนมีคำกล่าวว่า "ไม่มีร้านค้าใน Gojo ที่ไม่มี Goshin" และโดดเด่นด้วยรสชาติที่คุณสามารถสัมผัสอูมามิของข้าวได้อย่างแน่นหนาในขณะที่เบาและแห้ง ในฐานะสาเกสำหรับรับประทานอาหารที่เข้ากันได้ดีกับมื้ออาหาร มีความลึกซึ้งที่สามารถเพลิดเพลินได้ในช่วงอุณหภูมิที่หลากหลายตั้งแต่สาเกเย็นไปจนถึงสาเกร้อน และเป็นแบรนด์ที่ดำเนินไปพร้อมกับวัฒนธรรมอาหารในท้องถิ่น

"Senkomasamune" (Senkonari) เป็นแบรนด์ที่เป็นมงคลอย่างยิ่งซึ่งมีที่มาจาก "Senkojo" ซึ่งเป็นนามแฝงของ "ปราสาท Kasumigajo" ที่พำนักของตระกูล Niwa สมกับชื่อที่หมายถึง "การบรรลุความสำเร็จพันประการ" สาเกนี้เป็นที่รักมานานหลายปีในฐานะสาเกเฉลิมฉลองเพื่อขอพรให้ประสบความสำเร็จ หมักอย่างพิถีพิถันด้วยมือโดยใช้น้ำใต้ดินจากภูเขา Adatara และข้าวที่คัดสรรมาอย่างดี โดดเด่นด้วยรสชาติที่หรูหราและกลมกล่อมซึ่งรสอูมามิของข้าวแผ่ซ่าน ในฐานะตัวละครสมทบที่ไม่เคยทำให้ลิ้นเบื่อหน่ายและช่วยเพิ่มรสชาติของอาหาร สาเกนี้จึงนำโชคลาภมาสู่โต๊ะอาหารประจำวัน

"Shinanotsuru" (ชินาโนะสึรุ) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Choseisha ที่ยึดมั่นในสาเกจุนไม 100% รสชาติที่กลมกล่อมและคมชัดซึ่งคุณสามารถสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมที่งดงามและอูมามิของข้าวอย่างแน่นแฟ้น สามารถเพลิดเพลินได้ในหลากหลายอุณหภูมิตั้งแต่สาเกเย็นไปจนถึงสาเกอุ่น และเป็น "เส้นทางหลวงของการดื่มยามค่ำคืน" ที่ช่วยเพิ่มรสชาติอาหารประจำวัน

"Kagamiyama" (คากามิยามะ) เป็นแบรนด์ระดับตำนานที่ฟื้นคืนชีพอย่างปาฏิหาริย์ในเมืองคาวาโกเอะซึ่งเป็นย่านตึกเก่าที่มีประวัติศาสตร์ รสชาติที่เกิดจากข้าวสาเก "Sake Musashi" ที่คัดสรรในคาวาโกเอะและเทคนิคดั้งเดิมของสายใต้ โดดเด่นด้วยรสสัมผัสที่เข้มข้นและมีความโปร่งใสซึ่งมีความหวานของข้าวและความอร่อยที่ลุ่มลึกอยู่ร่วมกัน เป็นสาเกท้องถิ่นชั้นเลิศที่รวบรวมความภาคภูมิใจของคาวาโกเอะไว้ในทุกหยดหยาด พร้อมกับสืยทอดความมุ่งมั่นในอดีตเพื่อจารึกประวัติศาสตร์หน้าใหม่

"Ginrei Tateyama" (กินเรย์ ตาเตยามะ) เป็นแบรนด์ยอดนิยมอันดับต้นๆ ของจังหวัด โดยตั้งชื่อตามภูเขาตาเตยามะอันศักดิ์สิทธิ์ที่เป็นสัญลักษณ์ของโทยามา ผลิตขึ้นโดยใช้ข้าวสายพันธุ์ที่ดีที่สุดอย่าง Yamada Nishiki และน้ำสะอาดลุ่มน้ำโชกาวะ ผสานกับสุดยอดทักษะความชำนาญของ Tateyama Shuzo รสชาติที่ได้รับสมญานามว่า "ราชาแห่ง Tanrei Karakuchi" (เฉียบคมและแห้ง) นี้มีความใสสะอาดและรสสัมผัสที่เฉียบคม พร้อมด้วยรสอูมามิที่เข้มข้นของข้าวที่ถูกบีบอัดไว้อย่างลงตัว ได้รับการยอมรับอย่างสูงในฐานะสาเกสำหรับทานคู่กับอาหาร และยังเป็นตัวเลือกอันดับต้นๆ ในร้านอาหารและเรียวกังทั่วญี่ปุ่น เป็นสาเกชั้นเยี่ยมที่ขาดไม่ได้เมื่อพูดถึงสาเกของโทยามา

Sensho Masamune เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อตามท่าน Date Masamune ซึ่งแสดงถึงความสัมพันธ์ทางประวัติศาสตร์ระหว่าง Katsuyama Shuzo และตระกูล Date ด้วยชื่อของขุนศึกเซ็นโกคุ Date Masamune จึงเป็นที่นิยมในฐานะสาเกที่เป็นมงคลซึ่งปรารถนาชัยชนะและความเจริญรุ่งเรือง เป็นแบรนด์ที่กระตุ้นให้เกิดความภาคภูมิใจของโรงหมักอย่างเป็นทางการของตระกูล Date และพลังที่ได้รับแรงบันดาลใจจากความกล้าหาญของท่าน Masamune

"Miyosakae" เป็นแบรนด์ดั้งเดิมของ Kitajima Shuzo โดยมีชื่ออันทรงเกียรติที่มาจากบทกวีใน Manyoshu เป็นเวลากว่า 200 ปีที่ผู้เดินทางไปมาบนถนนโทไคโดสายเก่าและคนในท้องถิ่นชื่นชอบ สัมผัสที่อวบอิ่มและอ่อนโยนและรสชาติที่คุณไม่มีวันเบื่อ สร้างขึ้นโดยน้ำอ่อนของเทือกเขาซูซูกะ เป็นสาเกท้องถิ่นที่อบอุ่นซึ่งแนบชิดกับโต๊ะอาหารประจำวัน เต็มไปด้วยความปรารถนาเพื่อสันติภาพและความเจริญรุ่งเรือง

Fukutsuru เป็นหนึ่งในแบรนด์ตัวแทนของ Fukuda Shuzo มีชื่อมงคลที่รวม fuku (โชคดี) และ tsuru (นกกระเรียน) เป็นนิฮงชูที่หมักโดย Fukuda Shuzo ซึ่งมีประเพณีในฐานะผู้จัดหาสาเกอย่างเป็นทางการของแคว้นฮิราโดะ ใช้เทคนิคที่สั่งสมมาตลอดประวัติศาสตร์อันยาวนานและพรธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ของฮิราโดะ

"Hakubanishiki" (ฮาคุบะนิชิกิ) เป็นแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของธรรมชาติอันยิ่งใหญ่ ซึ่งตั้งชื่อตามยอดเขาทั้งสามของฮาคุบะ ซึ่งเป็นยอดเขาหลักของเทือกเขาแอลป์เหนือ รสชาติแห้งที่คมชัดซึ่งความสดชื่นเหมือนหิมะละลายและอูมามิของข้าวผสมผสานกัน เข้ากันได้ดีกับอาหารกลางแจ้งและที่รีสอร์ท และเป็นสาเกที่จะเพลิดเพลินไปกับธรรมชาติของชินชูด้วยประสาทสัมผัสทั้งห้า

"Eikun" เป็นแบรนด์ระดับสูงสุดที่เป็นตัวแทนของ Fushimi ทั้งในด้านชื่อเสียงและความเป็นจริง โดยตั้งชื่อเพื่อระลึกถึงการขึ้นครองราชย์ของจักรพรรดิไทโช เหมือนกับคำว่า "Tanrei Yuga" (ความใสและสง่างาม) คุณสมบัติที่โดดเด่นที่สุดคือรสชาติที่สะอาดปราศจากสิ่งเจือปน และกลิ่นหอมที่หรูหราและงดงามที่แผ่กระจายออกมาอย่างนุ่มนวล ด้วยการขัดข้าว "Iwai" ที่เป็นความภาคภูมิใจของเกียวโตจนถึงขีดสุดและหมักด้วยน้ำที่นุ่มนวลของ Fushimi ทุกๆ หยดคือการสะท้อนถึงสุนทรียศาสตร์ของเกียวโตอย่างแท้จริง การันตีด้วยรางวัลมากมายจากการประกวดทั้งในและต่างประเทศ นี่คือสาเกเลิศรสของญี่ปุ่นที่น่าภาคภูมิใจในระดับโลก

"Yui" เป็นแบรนด์ที่เปิดตัวโดย Michiko Urasato ผู้เชี่ยวชาญด้านการหมักหญิงสาวของ Yuki Shuzo เช่นเดียวกับตัวอักษรที่สื่อถึงการเชื่อมโยง "โชคดี (Kichi)" กับ "ด้าย (Ito)" มันมีความปรารถนาที่จะเชื่อมโยงผู้คนกับผู้คนและภูมิภาคกับผู้คนผ่านสาเก แม้ว่าพวกเขาจะประสบปัญหาโรงหมักถูกทำลายด้วยไฟไหม้ในปี 2022 แต่ปัจจุบันพวกเขายังคงหมักสาเกต่อไปด้วยความร่วมมือของ Michizakura Shuzo ในฮอกไกโดและ Raifuku Shuzo ในจังหวัด Ibaraki โดดเด่นด้วยรสชาติที่อวบอิ่มและความเป็นกรดที่สวยงาม และเป็นสาเกแห่งความหวังที่ยังคงพัฒนาต่อไปแม้ในยามยากลำบาก

"Hitotsukami" เป็นสาเก Daiginjo ที่อยู่จุดสูงสุดของ Nate Shuzoten มาตั้งแต่ยุคเมจิ ชื่อของมันหมายถึงสิ่งที่หายากและมีค่าอย่างยิ่ง และครั้งหนึ่งเคยเป็นของล้ำค่าที่ถือว่าดื่มได้เฉพาะในวันปีใหม่เท่านั้น ฉลากที่มีลวดลายของเหรียญเงิน 1 เยนจากยุคเมจิบอกเล่าประวัติศาสตร์ และกลิ่นหอมที่งดงามและรสชาติที่ละเอียดอ่อนแต่ลึกซึ้งสร้างช่วงเวลาพิเศษ

"Kai no Kaiun" (ไค โนะ ไคอุน) เป็นแบรนด์เรือธงของ Ide Jozoten หมักในสภาพอากาศเย็นของตีนเขาทางตอนเหนือของภูเขาไฟฟูจิโดยใช้น้ำบาดาลของภูเขา (น้ำอ่อน) สาเกนี้มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มละเอียดและกลิ่นหอมอ่อนๆ ที่สง่างาม แฝงไว้ด้วยความปรารถนาให้ความโชคดีมาเยือนผู้ที่ดื่ม เป็นที่รักสำหรับการเฉลิมฉลองและเป็นของขวัญ ตอนจบที่น่ารื่นรมย์และความสามารถในการดื่มคือพรจากธรรมชาติที่ภูเขาไฟฟูจิมอบให้

"Honkin" (ฮอนกิน) เป็นแบรนด์ที่เป็นที่รักในดินแดนสุวะ ซึ่งมีความปรารถนาที่จะ "หมักสาเกอันดับหนึ่ง (= ทองคำ) ที่แท้จริง" ด้วยแนวคิด "ดื่มง่ายอย่างราบรื่น" "รสและกลิ่นขยายตัวอย่างพอเหมาะ" และ "ไม่ยืนยันตัวเองมากเกินไป" พวกเขามุ่งเป้าไปที่ "บทบาทสนับสนุนที่มีชื่อเสียง" ที่ดึงเสน่ห์ของมื้ออาหารออกมา ตามที่คันจิสมมาตรแสดงถึง เป็นรสชาติที่อบอุ่นใจที่สื่อถึงความจริงใจของผู้ผลิต

แบรนด์หลักของ Makino Shuzo มาจากเรื่องราวที่บรรพบุรุษร่วมคณะทูตไปอเมริกาและฉลองการกลับมาอย่างปลอดภัยด้วยถ้วยสาเกใบใหญ่ ใช้น้ำบาดาลของภูเขาฮารุนะและข้าวสาเกที่คัดสรรมาอย่างดี โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของผลไม้ที่สง่างาม

แบรนด์ตัวแทนที่มีชื่อของโรงหมัก ซึ่งรวบรวมบรรยากาศและประเพณีของโมริโอกะ การใช้ข้าวของจังหวัดอิวาเตะ โดดเด่นด้วยรสชาติที่สมดุลดีและคุณภาพสาเกที่คุณจะไม่เบื่อที่จะดื่ม ด้วยการออกแบบรสชาติที่เข้ากับวัฒนธรรมอาหารในท้องถิ่น จึงมีความหลากหลายที่สามารถเพลิดเพลินได้อย่างกว้างขวางตั้งแต่โต๊ะอาหารประจำวันไปจนถึงโอกาสพิเศษ