แบรนด์

"Taima no Kehaya" เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อตามนักมวยปล้ำในตำนาน Taima no Kehaya ซึ่งกล่าวกันว่าเป็นต้นกำเนิดของซูโม่ญี่ปุ่น เมือง Katsuragi เป็นสถานที่ที่ยังคงมีตำนานของ Taima no Kehaya และความภาคภูมิใจในท้องถิ่นได้รับเกียรติบนชื่อสาเก เป็นสาเก Junmai ที่ใช้เทคโนโลยีของ Nakagawa Sake Brewery และแม้ว่าชื่อแบรนด์จะทำให้คุณรู้สึกถึงความแข็งแกร่ง แต่ก็ทำออกมาให้ดื่มง่าย เป็นที่รักของคนในท้องถิ่นในฐานะสาเกท้องถิ่นที่ถ่ายทอดประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของภูมิภาค

"Naragin" เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่พัฒนาโดย Nakatani Sake Brewery ซึ่งหมายถึง "Nara's Ginjo Sake" นำความเป็นภูมิภาคของ Nara โดยเฉพาะ Yamatokoriyama มาไว้ข้างหน้า และโดดเด่นด้วยคุณภาพสาเกที่มีกลิ่นหอมสูงเนื่องจากการหมักแบบ Ginjo ใช้เทคโนโลยีการหมักสาเกที่แม่นยำโดยการจัดการตัวเลขของ Nakatani Sake Brewery ทำให้ได้คุณภาพที่มั่นคงและรสชาติที่ประณีต ในขณะที่สืบทอดประเพณีของ Nara ซึ่งเป็นสถานที่หมักสาเกที่มีประวัติศาสตร์ เป็นแบรนด์ที่ปฏิบัติการหมักสาเกที่เหมาะกับรสนิยมสมัยใหม่

"Genyo" เป็นแบรนด์ที่มีภาพลักษณ์ลึกลับและทรงพลังของ "Phantom Hawk" เหยี่ยวเป็นสัญลักษณ์ของความกล้าหาญและความสูงส่งมาตั้งแต่สมัยโบราณ และตามชื่อที่แนะนำ มันแสดงถึงความหายากและคุณภาพสูง สะท้อนถึงการหมักสาเกที่แม่นยำของ Nakatani Sake Brewery โดยการจัดการตัวเลขในปัจจุบัน แบรนด์นี้แสวงหารสชาติที่หนักแน่นมีโครงสร้างในขณะที่รักษาคุณภาพสูงที่มั่นคง มุ่งเน้นไปที่สาเก Junmai โดดเด่นด้วยคุณภาพสาเกที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับอูมามิของข้าวได้อย่างเต็มที่

Heinojo เป็นแบรนด์ของ Hashihei Shuzo Store ตั้งชื่อตามเจ้าของโรงหมักรุ่นต่อรุ่น

"Asaka" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Nakatani Sake Brewery ตั้งชื่อตามภาพลักษณ์ของความสดชื่นยามเช้าและคุณภาพสาเกที่มีกลิ่นหอมสูง เหมือนกลิ่นหอมที่ลอยมาในยามเช้าที่สดชื่น โดดเด่นด้วยกลิ่นหอม Ginjo ที่มีรสผลไม้และงดงาม เน้นที่ Junmai Ginjo มีคุณภาพสาเกที่หวานเล็กน้อยและดื่มง่ายซึ่งเหมาะกับรสนิยมสมัยใหม่ ด้วยการหมักสาเกที่จัดการตัวเลขอย่างแม่นยำของ Nakatani Sake Brewery ทำให้ได้คุณภาพสูงที่มั่นคง และรสชาติที่สมดุลซึ่งสามารถเพลิดเพลินได้ตั้งแต่มือใหม่ไปจนถึงผู้ที่ชื่นชอบนั้นมีเสน่ห์

"Mikkaodori" เป็นแบรนด์ที่มีชื่อที่เป็นมิตรซึ่งชวนให้นึกถึงประเพณีของ Yamatokoriyama และความคึกคักของเทศกาล คุณสามารถสัมผัสได้ถึงแนวคิดของ "สาเกที่ดื่มได้อย่างมีความสุข" และมุ่งเป้าไปที่คุณภาพสาเกที่เหมาะสมสำหรับโต๊ะอาหารประจำวันและการสังสรรค์ในระดับภูมิภาค ด้วยเทคโนโลยีของ Nakatani Sake Brewery ทำให้สมดุลระหว่างคุณภาพที่มั่นคงและความสะดวกในการดื่ม โดยเล่นบทบาทของสาเกท้องถิ่นที่เป็นที่รักในท้องถิ่น ได้รับการสนับสนุนจากประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของเมืองปราสาท Yamatokoriyama เป็นแบรนด์ที่ยึดชุมชนเป็นหลัก

"Sanka" เป็นแบรนด์ของ Umenoyado Sake Brewery ที่หมักที่เชิงเขา Katsuragi ซึ่งหมายถึง "กลิ่นหอมของภูเขา" ตามชื่อที่แนะนำ โดดเด่นด้วยความสดชื่นที่ทำให้คุณรู้สึกถึงลมหายใจของธรรมชาติและกลิ่นหอมงดงามจากการหมักแบบ Ginjo ความสมดุลระหว่างกลิ่นหอม Ginjo ที่มีรสผลไม้และสง่างามกับความรู้สึกในปากที่สดชื่นนั้นดี และความเข้ากันได้กับอาหารก็โดดเด่นเช่นกัน เป็นสาเกที่มีกลิ่นหอมซึ่งประเพณีและเทคโนโลยีของ Umenoyado Sake Brewery ยังคงอยู่

"Unfeigned SAKE" เป็นแบรนด์นวัตกรรมของ Umenoyado Sake Brewery ที่ตระหนักถึงการขยายตัวทั่วโลก ซึ่งหมายถึง "ไม่เสแสร้ง บริสุทธิ์" ในขณะที่ใช้ความดีงามของสาเกแบบดั้งเดิม ก็แสวงหารสชาติและการออกแบบที่ทันสมัยซึ่งคุ้นเคยกับแฟนๆ ในต่างประเทศและคนรุ่นใหม่ เน้นที่ Junmai Daiginjo โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่ประณีตและรสชาติที่ใสสะอาด และเป็นผลงานที่ทะเยอทะยานที่เสนอความเป็นไปได้ใหม่ๆ สำหรับสาเก

"Fuka" เป็นแบรนด์ที่นำเสนอสาเกรูปแบบใหม่ ซึ่งหมายถึง "กลิ่นหอมของสายลม" จินตนาการถึงกลิ่นหอมที่ลอยมากับสายลมของ Katsuragi แสวงความงดงามและความสดชื่นที่ไม่อยู่ในกรอบของสาเกแบบดั้งเดิม โดดเด่นด้วยกลิ่นหอม Ginjo ที่มีรสผลไม้และสดชื่นและรสชาติที่โปร่งใส ได้รับการออกแบบมาให้เป็นมิตรกับผู้เริ่มดื่มสาเกและคนรุ่นใหม่ เป็นสาเกสมัยใหม่ที่เป็นสัญลักษณ์ของความท้าทายใหม่ของ Umenoyado Sake Brewery

"Matsunosei" เป็นแบรนด์สาเกที่เคยหมักโดย Kishimoto Sake Brewery เชื่อกันว่าตั้งชื่อด้วยความหวังว่าจะเจริญรุ่งเรืองอย่างแข็งแรงเหมือนต้นสนที่เขียวชอุ่มตลอดปี และเป็นที่รักในเมือง Gose ในท้องถิ่นเป็นหลัก ปัจจุบันไม่ได้ผลิตเนื่องจากการปิดกิจการ แต่เคยเป็นหนึ่งในสาเกท้องถิ่นที่สนับสนุนวัฒนธรรมอาหารในภูมิภาค โดยหมักใช้น้ำใต้ดินของภูเขา Katsuragi และข้าวคุณภาพสูง

"Kaze no Mori" เป็นแบรนด์นวัตกรรมที่เปิดตัวโดย Yucho Sake Brewery ในปี 1998 ยึดมั่นในสไตล์ที่เป็นเอกลักษณ์ของการบรรจุขวดเฉพาะสาเกดิบที่ไม่ผ่านการกรองและไม่ผ่านกระบวนการไฮโดรไลซิส โดดเด่นด้วยความรู้สึกของก๊าซที่สดชื่นของฟองอากาศเล็กน้อยและรสชาติที่สดชื่นและชุ่มฉ่ำเหมือนผลไม้ ฝึกฝนการหมักสาเกที่เพิ่มความเป็นเอกลักษณ์ของข้าวสาเกที่หลากหลายเช่น Akitsuho, Tsuyuhakaze, Omachi และ Aiyama ซีรีส์ "ALPHA" ยังดำเนินการทดลองที่นอกเหนือไปจากกรอบของสาเกแบบดั้งเดิม เป็นหนึ่งในแบรนด์ยอดนิยมที่เป็นผู้นำวงการสาเกสมัยใหม่

"Takacho" เป็นแบรนด์ที่สืบทอดประเพณีตั้งแต่เริ่มก่อตั้ง Yucho Sake Brewery เดินเคียงคู่ไปกับประวัติศาสตร์ของโรงหมัก เป็นสาเกที่เป็นที่รักในเมือง Gose ในท้องถิ่น และตรงกันข้ามกับ "Kaze no Mori" แบรนด์นี้ปกป้องเทคนิคการหมักสาเกแบบดั้งเดิม นอกจากนี้ยังมีความพยายามในการสำรวจรากเหง้าของการหมักสาเกของ Nara เช่น การหมักฟื้นฟู "Bodaimoto" ซึ่งเป็นสาเกของพระในสมัย Muromachi โดดเด่นด้วยรสชาติที่หนักแน่นมีโครงสร้างซึ่งคุณสามารถสัมผัสได้ถึงอูมามิของข้าวอย่างมั่นคง เป็นแบรนด์สำคัญที่เป็นสัญลักษณ์ของแง่มุมดั้งเดิมของ Yucho Sake Brewery

Kamuro เป็นสาเก Ginjo ที่ใช้ชื่อเดียวกับสถานประกอบการเชิงพาณิชย์ "Shoku no Kura Kamuro" ที่ดำเนินการโดย Hashihei Shuzo Store และเป็นแบรนด์ยอดนิยมในหมู่นักท่องเที่ยว

"Chiyo" เป็นแบรนด์ดั้งเดิมของ Chiyo Sake Brewery เป็นสาเกที่น่านับถือซึ่งใช้ชื่อโรงหมักว่า "Chiyo" "Chiyo" หมายถึง "พันปี นิรันดร์" และมักใช้เป็นชื่อแบรนด์สาเกเพื่อความเป็นสิริมงคล โดยปรารถนาความเจริญรุ่งเรืองและความสุขที่ยืนยาว เป็นแบรนด์ที่เป็นที่รักมาอย่างยาวนานในเมือง Gose ในท้องถิ่น และใช้น้ำใต้ดินใสสะอาดจากเทือกเขา Kongo-Katsuragi เป็นน้ำสำหรับหมัก โดดเด่นด้วยคุณภาพสาเกแบบดั้งเดิมที่คุณสามารถสัมผัสได้ถึงอูมามิของข้าวอย่างมั่นคง ยังคงเป็นที่รักในฐานะสาเกที่อยู่คู่กับชีวิตประจำวันของคนท้องถิ่น

"Kujira" เป็นสาเกที่มีรากฐานมาจากภูมิภาค โดยตั้งชื่อแบรนด์ตามชื่อสถานที่ Kujira เมือง Gose ซึ่งเป็นที่ตั้งของ Chiyo Sake Brewery Kujira ซึ่งเป็นที่ตั้งของโรงหมัก เป็นพื้นที่ที่อุดมสมบูรณ์ด้วยธรรมชาติที่เชิงเขา Katsuragi ซึ่งมีการปลูกข้าวคุณภาพสูงมาตั้งแต่สมัยโบราณ เป็นแบรนด์ที่พิถีพิถันในการแสดงออกถึง Terroir (ความเป็นเอกลักษณ์ของดินแดน) เช่น การใช้ Yamada Nishiki ที่ปลูกในทุ่งนาของตนเอง โดดเด่นด้วยคุณภาพสาเกที่ผสมผสานกับสภาพอากาศในท้องถิ่น โดยใช้น้ำใต้ดินใสสะอาดจากเทือกเขา Kongo-Katsuragi และข้าวสาเกที่ปลูกในท้องถิ่น

"Hyakurakumon" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Katsuragi Sake Brewery ที่ตั้งชื่อโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อเป็นสาเกที่สามารถเพลิดเพลินได้หลากหลายวิธี ซึ่งหมายถึง "ประตูแห่งความสุขร้อยประการ" อุดมคติคือสาเกที่ดื่มคู่กับอาหารซึ่งแสดงให้เห็นถึงคุณค่าที่แท้จริงเมื่อดื่มคู่กับอาหาร สิ่งที่น่าสังเกตคือความพยายามในการฟื้นฟูการหมักด้วย "Bodaimoto" ซึ่งถือว่าเป็นวิธีการหมักสาเกที่เก่าแก่ที่สุดของญี่ปุ่นที่สร้างขึ้นที่วัด Bodaisan Shoryakuji ใน Nara สาเก Junmai ด้วยวิธีนี้โดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้นและลึกซึ้งซึ่งความเป็นกรดตามธรรมชาติที่ได้จากแบคทีเรียกรดแลคติกและความหวานของข้าวผสมผสานกันอย่างลงตัว เป็นแบรนด์ล้ำค่าที่ถ่ายทอดรากเหง้าของการหมักสาเกของ Nara มาสู่ปัจจุบัน

"Yoshino Senbonzakura" เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อตามความงามอันน่าทึ่งของดอกซากุระ ซึ่งตรงกับชื่อมรดกโลก ภูเขา Yoshino โดยใช้น้ำใต้ดินจากเทือกเขา Omine พวกเขามุ่งเป้าไปที่รสชาติที่คุณสามารถสัมผัสได้ถึงความงดงามและอูมามิของข้าว ซึ่งสะท้อนถึงธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของ Yoshino ยังเป็นที่คุ้นเคยของนักท่องเที่ยวในฐานะสาเกที่ถ่ายทอดความสง่างามของ Yoshino

"Oni" (ปีศาจ) เป็นแบรนด์ที่ทรงพลังและมีผลกระทบ ตั้งชื่อตามตำนานที่ En no Gyoja ปฏิรูปปีศาจและเทือกเขา Omine ซึ่งเป็นสถานที่ศักดิ์สิทธิ์ของ Shugendo พวกเขาพัฒนาไลน์อัพที่หลากหลายเช่น "Onigiri", "Onikiri" และ "Kishin" ซึ่งแต่ละชนิดมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ พวกเขาไล่ตามคุณภาพสาเกที่น่าพอใจซึ่งสะท้อนถึงประวัติศาสตร์และจิตวิญญาณของ Yoshino

"Tanize" เป็นแบรนด์ที่มาจาก "สะพานแขวน Tanize" ในหมู่บ้าน Totsukawa จังหวัด Nara ซึ่งมีความยาวเป็นอันดับต้นๆ ของญี่ปุ่น โดยแสดงออกถึงธรรมชาติและวัฒนธรรมที่ลึกซึ้งของเขต Yoshino และเป็นสาเกที่เกิดจากความร่วมมือกับภูมิภาค มุ่งเป้าไปที่รสชาติที่ทรงพลังแต่บริสุทธิ์ที่ทำให้คุณรู้สึกถึงธรรมชาติอันยิ่งใหญ่ของหมู่บ้าน Totsukawa

Yoyo Kitakami เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่หมักโดย Hashihei Shuzo Store

"Hanatomoe" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Miyoshino Brewing ชื่อที่รวม "ดอกไม้" ที่เป็นสัญลักษณ์ของภูเขา Yoshino ซึ่งเป็นสถานที่ที่มีชื่อเสียงเรื่องดอกซากุระ และ "Tomoe" ซึ่งเป็นลวดลายที่เป็นตัวแทนของน้ำวน ใช้เทคนิคดั้งเดิมจากสมัย Nara ในปัจจุบัน พวกเขาใช้ประโยชน์จากวิธีการหมักสมัย Muromachi "Mizumoto" และ "Yamahai-moto" อย่างเต็มที่เพื่อทำการหมักสาเกที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเพิ่มอูมามิและความเป็นกรดของข้าวให้สูงสุด โดดเด่นด้วยรสชาติที่ทรงพลังและลึกซึ้งที่ทำให้คุณรู้สึกถึงสภาพอากาศของ Yoshino และพลังของการหมัก

"Hanatsudoi" เป็นแบรนด์ที่เต็มไปด้วยความปรารถนาที่ผู้คนจะรวมตัวกันเหมือน "ดอกไม้ที่รวมตัวกัน" และใช้เวลาอย่างมีความสุข จินตนาการถึงฉากที่ผู้คนรวมตัวกันใต้ต้นซากุระของภูเขา Yoshino มันเสร็จสิ้นด้วยรสชาติที่คุ้นเคยและดื่มง่าย เป็นที่ชื่นชอบของผู้คนหลากหลายในฐานะสาเกที่เพิ่มความเย้ายวนใจให้กับโต๊ะอาหารประจำวันและการสังสรรค์กับเพื่อนฝูง

"Hanatomoe Masamune" เป็นแบรนด์ที่สืบทอดประเพณีของ Miyoshino Brewing "Masamune" เป็นชื่อที่ใช้มาเป็นเวลานานในฐานะคำพ้องความหมายสำหรับสาเก ซึ่งบ่งบอกถึงความถูกต้องของคุณภาพ ในฐานะสาเกท้องถิ่นของ Yoshino พวกเขายังคงรักษารสชาติที่เป็นที่รักของคนท้องถิ่นมาอย่างยาวนาน เป็นสาเกที่เหมาะสำหรับการดื่มในตอนเย็นทุกวันด้วยรสชาติที่สะอาดซึ่งคุณไม่มีวันเบื่อ

"Nansen" เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อตามประวัติศาสตร์ของ "Nansen" (ย้ายไปทางใต้) ซึ่งจักรพรรดิ Go-Daigo ย้ายราชสำนักไปที่ Yoshino ในช่วงสมัย Nanboku-cho เป็นสาเกที่ไล่ตามศักยภาพในฐานะสาเกบ่มโดยการหมักแบบ Yamahai โดดเด่นด้วยความเป็นกรดที่แน่นของกรดอินทรีย์และอูมามิที่ลึกซึ้งจากการบ่ม เป็นผลงานชิ้นเอกที่คุณตัองการลิ้มรสอย่างช้าๆ ในขณะที่สัมผัสถึงประวัติศาสตร์อันลึกซึ้งของ Yoshino

"Hyakunen Sugi" เป็นสาเกที่หมักในถังไม้ซีดาร์ Yoshino ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของเมืองป่าไม้ Yoshino หรือเก็บไว้ในถังซีดาร์ กลิ่นของซีดาร์ Yoshino ที่มีอายุมากกว่า 100 ปีถูกถ่ายโอนไปยังสาเก และคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่สดชื่นพร้อมความรู้สึกเย็นสบาย เป็นแบรนด์ที่มีรสนิยมเป็นเอกลักษณ์ของดินแดนแห่งนี้ ซึ่งทรัพยากรป่าไม้ของ Yoshino และประเพณีการหมักสาเกผสมผสานกัน