แบรนด์

"Shiromuku" (ชิโรมูคุ) เป็นแบรนด์ที่หมักโดย Funasaka Sake Brewery ซึ่งมีชื่อที่ทำให้นึกถึงชุดเจ้าสาวสีขาวบริสุทธิ์และสะอาดตา รสชาติที่สร้างสรรค์โดยน้ำบริสุทธิ์ของฮิดะทาคายามะและงานฝีมือที่ประณีตของผู้หมักสาเก โดดเด่นด้วยเสน่ห์ที่บริสุทธิ์และสง่างาม รสสัมผัสที่นุ่มนวลและกลิ่นหอมอ่อนๆ ผสมผสานกันอย่างลงตัว ทำให้เป็นสาเกที่สง่างามเหมาะสำหรับโอกาสรื่นเริงและการเฉลิมฉลอง

"Jindai" (จินได) เป็นแบรนด์ตัวแทนของสาเกแห้งจาก Otsubo Shuzoten ซึ่งตรงกันข้ามกับ "Hidamusume" ที่หวาน โดดเด่นด้วยรสสัมผัสที่กรอบและสดชื่นและรสชาติที่คมชัดซึ่งช่วยเสริมรสชาติอาหาร เป็นสาเกอเนกประสงค์เพื่อทานคู่กับมื้ออาหารที่สามารถเพลิดเพลินได้ในช่วงอุณหภูมิที่กว้างตั้งแต่สาเกเย็นไปจนถึงสาเกอุ่น และมีบทบาทสำคัญในฉากต่างๆ ตั้งแต่การดื่มยามเย็นทุกวันไปจนถึงโอกาสพิเศษ

"Hidamusume" (ฮิดะมุสุเมะ) เป็นแบรนด์หวานตัวแทนของ Otsubo Shuzoten รักษาทรักษาหน้าของสาเกฮิดะดั้งเดิมไว้ โดดเด่นด้วยความหวานเข้มข้นและรสอูมามิ เป็นที่รู้จักในท้องถิ่นด้วยชื่อเล่น "Musume" และหยั่งรากลึกในฐานะสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการเฉลิมฉลองและการดื่มยามเย็นทุกวัน

"Michisakari" (มิชิซาคาริ) เป็นแบรนด์ที่มุ่งเป้าไปที่สาเกคู่มื้ออาหารที่ดีที่สุด ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของโรงหมักที่ยึดมั่นใน "สาเกแห้งเท่านั้น" แม้ว่าจะมีความใสเหมือนน้ำและสามารถดื่มได้โดยไม่มีความต้านทาน แต่ก็ทำให้คุณรู้สึกถึงรสอูมามิที่แน่นของข้าว และในที่สุดก็รีเซ็ตปากด้วยรสสัมผัสสุดท้ายที่คมชัดและสดชื่น แม้จะมีสเปกสูงด้วยอัตราการขัดสี 50% หรือมากกว่า แต่คุณก็ไม่เคยเบื่อที่จะดื่ม และยังช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารให้สูงสุด เป็นอัญมณีสำหรับคนรักสาเกแห้ง

"Jun" (จุน) เป็นแบรนด์ที่หมักโดย Hazama Shuzo โดยแสวงหารสชาติที่บริสุทธิ์และกลมกล่อม โดดเด่นด้วยรสชาติที่ลึกซึ้งและอ่อนโยนซึ่งสร้างขึ้นโดยประวัติศาสตร์และสภาพอากาศของนากัตสึงาวะ เมืองเมล์บน Nakasendo และน้ำบาดาลใสของภูเขาเอนะ เป็นสาเกท้องถิ่นที่เคียงคู่โต๊ะอาหารประจำวันของคุณและคุณไม่มีวันเบื่อที่จะดื่ม

"Enasan" (เอนะซัง) เป็นแบรนด์เรือธงของ Hazama Shuzo ตั้งชื่อตามภูเขาเอนะ ซึ่งเป็นหนึ่งใน 100 ภูเขาที่มีชื่อเสียงของญี่ปุ่น ใช้น้ำบาดาลใสจากภูเขาเอนะและข้าวสาเกเช่น Yamada Nishiki และ Hidahomare ทำให้มีกลิ่นหอม Ginjo แบบผลไม้และอ่อนโยน ความโปร่งใสที่นุ่มนวล และรสอูมามิที่พรั่งพรู เป็นแบรนด์ที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับความเป็นเอกลักษณ์ของข้าวด้วยไลน์สินค้าที่หลากหลายเช่น Junmai Ginjo และ Junmai Daiginjo

"Shun" (ชุน) เป็นแบรนด์ที่ให้ความสำคัญกับรสชาติของ "Shun" (ฤดูกาล) ของแต่ละฤดูกาลตามชื่อ หมักอย่างระมัดระวังด้วยน้ำบาดาลจากภูเขาเอนะและทักษะของโรงหมักเก่าแก่ โดดเด่นด้วยรสชาติที่สดใหม่และสดชื่น คุณสามารถสัมผัสเสน่ห์ของสาเกที่เปลี่ยนแปลงไปตามฤดูกาลที่เปลี่ยนไป

"Kujiranami" (คุจิรานามิ) เป็นแบรนด์โรแมนติกที่ตั้งชื่อตามความจริงที่ว่า "เมฆที่ลอยอยู่เหนือภูเขาดูเหมือนปลาวาฬที่ว่ายน้ำอย่างสง่างาม" หมักอย่างระมัดระวังในภูเขาที่ระดับความสูง 600 เมตรโดยใช้น้ำธรรมชาติจากภูเขาด้านหลังและข้าว "Hidahomare" ของจังหวัดกิฟุ โดยรักษาปรัชญาดั้งเดิมเช่นการนึ่งด้วยหม้อต้มแบบญี่ปุ่นโบราณ โดดเด่นด้วยรสชาติที่นุ่มนวลและบำรุงอย่างลึกซึ้งซึ่งสร้างสรรค์โดยความเป็นเอกลักษณ์ของโรงหมักที่มีประวัติศาสตร์ยาวนาน 200 ปีและอากาศบนภูเขาที่เงียบสงบ

"Kagaribi" (คากะริบิ) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Kikukawa Shuzo ที่ตั้งชื่อตามภาพของ "กองไฟ" (คากะริบิ) ที่สว่างไสวและทรงพลังซึ่งจุดขึ้นเพื่อความปลอดภัยในเวลากลางคืนและการประมง โดยใช้น้ำใสของแม่น้ำ Kiso สามสายและแม่น้ำ Nagara หมักอย่างระมัดระวังด้วยวิธีการทำมือแบบดั้งเดิม ผสมผสานความแข็งแกร่งและรสชาติที่คุณไม่มีวันเบื่อ เป็นขวดที่ทำให้คุณรู้สึกถึงประวัติศาสตร์และสภาพอากาศของอูนุมะ-จูกุ

"Kikukawa" (คิกุคาวะ) เป็นแบรนด์เรือธงที่มีชื่อโรงหมัก ซึ่งสืบทอดประวัติศาสตร์และประเพณีนับตั้งแต่ก่อตั้ง น้ำใส ซึ่งเป็นพรของระบบแม่น้ำ Nagara และวิธีการทำมือแบบดั้งเดิมโดยช่างฝีมือผู้ชำนาญถูกหลอมรวมเข้าด้วยกัน ได้รับการดูแลโดยสภาพอากาศของอูนุมะ-จูกุ เป็นสาเกท้องถิ่นที่มีรสชาติที่คุณไม่มีวันเบื่อ และเป็นที่รักของคนในท้องถิ่นอย่างต่อเนื่อง โปรดเพลิดเพลินกับขวดที่เต็มไปด้วยอารมณ์ซึ่งหมักในโรงหมักที่เป็นอาคารประวัติศาสตร์

"Minotengu" (มิโนเท็งกุ) เป็นแบรนด์เรือธงของ Hayashi Shuzo มีชื่อที่ทรงพลังซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของมิโนะและตำนาน "เท็งกุ" สาเกนี้หมักในภูเขาของเมืองคานิ สะท้อนให้เห็นถึงสภาพอากาศในท้องถิ่นอย่างชัดเจน และโดดเด่นด้วยรสอูมามิที่แน่นและรสชาติที่คมชัด ด้วยไลน์อัพที่กว้างขวางรวมถึง Junmai Ginjo และสาเก Junmai จึงยังคงเป็นที่รักในท้องถิ่นมาอย่างยาวนานในฐานะสาเกท้องถิ่นของมิโนะ

"Akechi Mitsuhide" (อาเคจิ มิตสึฮิเดะ) เป็นแบรนด์ที่เต็มไปด้วยความโรแมนติกทางประวัติศาสตร์ที่เกิดจากความจริงที่ว่าเมืองคานิได้รับการกล่าวขานว่าเป็นสถานที่เกิดของขุนศึกเซ็นโกคุ Akechi Mitsuhide การใส่ความภาคภูมิใจทางประวัติศาสตร์ของภูมิภาคลงในชื่อสาเก เป็นการส่งต่อเสน่ห์ของคานิ ซึ่งเป็นสถานที่ที่เกี่ยวข้องกับมิตสึฮิเดะ ไปทั่วประเทศ ดึงดูดความสนใจด้วยการสร้างแบรนด์ที่ใช้ลักษณะเฉพาะของท้องถิ่น เช่น การจัดงานชิมสาเกใหม่และการขายสินค้าเฉพาะจุดในช่วงสิ้นปี

"Tomikoshi" (โทมิโคชิ) เป็นแบรนด์ดั้งเดิมของ Hayashi Shuzo ซึ่งมีชื่อที่เป็นมงคลซึ่งปรารถนาความมั่งคั่งและความรุ่งเรือง หมักในธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของฮาซากิ เมืองคานิ ได้รับความรักจากคนในท้องถิ่นมาอย่างยาวนาน เป็นแบรนด์ตัวแทนที่สนับสนุนโรงหมักควบคู่ไปกับ "Minotengu" ถ่ายทอดประวัติศาสตร์ของการหมักสาเกที่จริงใจซึ่งหยั่งรากลึกในพื้นที่ท้องถิ่นมาจนถึงปัจจุบัน

"Hizo Koshu" (สาเกบ่มล้ำค่า) เป็นสาเกบ่มที่หายากมากซึ่ง Heiwa Nishiki Shuzo ได้บ่มอย่างระมัดระวังเป็นเวลากว่า 30 ปี จัดการตามปีที่ผลิตเหมือนไวน์ ส่งกลิ่นหอมของการบ่มที่ลึกซึ้งและซับซ้อน และรสชาติที่กลมกล่อมเข้มข้นพร้อมกับแสงสีอำพันที่สวยงาม โปรดเพลิดเพลินกับหยดมหัศจรรย์ที่ได้รับการดูแลมาอย่างยาวนานในช่วงเวลาพิเศษ

"Aki no Yonaga ni Umai Sake" (สาเกแสนอร่อยสำหรับค่ำคืนฤดูใบไม้ร่วงอันยาวนาน) เป็นสาเกที่ออกแบบมาเป็นพิเศษเพื่อเพลิดเพลินกับค่ำคืนในฤดูใบไม้ร่วงอันยาวนานอย่างช้าๆ ตามชื่อของมัน โดยคำนึงถึงความเข้ากันได้กับรสชาติของฤดูใบไม้ร่วงเป็นอันดับแรก จบลงด้วยรสชาติที่ลึกซึ้งและสงบซึ่งทำให้คุณอยากเอียงถ้วยอย่างระมัดระวัง โปรดใช้เวลาผ่อนคลายในขณะที่รู้สึกถึงการเปลี่ยนแปลงของฤดูกาล

"Hidaji no Kantsubaki" (ดอกคามีเลียฤดูหนาวแห่งเส้นทางฮิดะ) เป็นแบรนด์ที่หัวหน้าคนหมักเหล้าของ Heiwa Nishiki Shuzo แนะนำอย่างมั่นใจ การขัดข้าว Gohyakumangoku อย่างระมัดระวังถึง 60% ทำให้ได้รสสัมผัสที่หอมและนุ่มนวล รสชาติเข้มข้น และรสสัมผัสสุดท้ายที่คมชัด เช่นเดียวกับดอกคามีเลียฤดูหนาวที่บานอย่างสง่างามในความหนาวเย็นของฤดูหนาว เป็นสาเกที่สวยงามและมีรสชาติลึกซึ้งที่ทำให้คุณรู้สึกถึงฉากของถนนฮิดะ

"Nondemitecho" (นอนเดมิเตโช) เป็นแบรนด์สาเกที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งตั้งชื่อตามวลีที่เป็นมิตรว่า "ลองดื่มดูสิ" ในภาษาถิ่นกิฟุ เป็นการแสดงความรู้สึกของผู้ผลิตสาเกผ่านถ้อยคำที่เรียบง่ายและทัศนคติที่ให้ความสำคัญกับการสื่อสารที่อบอุ่นกับคนในท้องถิ่น เป็นสาเกที่สนุกสนาน หยิบจับได้ง่าย และจุดประกายบทสนทนา

"Benidodan" (เบนิโดดัน) เป็นแบรนด์ที่มีรสนิยมซึ่งตั้งชื่อตามภาพความงามของใบไม้เปลี่ยนสีของ Dodan-tsutsuji (Enkianthus perulatus) ที่แต่งแต้มสีสันให้กับภูเขาในฤดูใบไม้ร่วงอย่างสดใส การใส่ธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของกิฟุและการเปลี่ยนแปลงของฤดูกาลลงในชื่อสาเก เป็นการผสมผสานความงามทางสายตาและความสมบูรณ์ของรสชาติ เป็นขวดที่คุณอยากลิ้มรสช้าๆ เหมือนชื่นชมใบไม้เปลี่ยนสีในค่ำคืนฤดูใบไม้ร่วงอันยาวนาน