แบรนด์

"Mukashinomanma" (มุคาชิโนมันม่า) เป็นหนึ่งในแบรนด์ของ Kuramoto Yamada เป็นสาเกที่รักษาเทคนิคและรสชาติแบบดั้งเดิม ทำให้เกิดความรู้สึกคิดถึงอดีต

"Honen" (โฮเน็น) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Tanabe Shuzojo ซึ่งตั้งชื่อโดยปรารถนาให้ได้ผลผลิตที่ดี รสชาติที่เข้มข้นที่เลี้ยงดูในฤดูหนาวที่รุนแรงของฮิดะทาคายามะเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับโอกาสเฉลิมฉลองในท้องถิ่น เป็นสาเกที่มีชื่อเสียงที่น่าคิดถึงซึ่งหายไปแล้วในขณะนี้

"Kusudama" (คุซุดามะ) เดิมเขียนว่า "ลูกบอลยา" แต่ต่อมาเปลี่ยนเป็น "Kusudama" ซึ่งมีความหมายว่า "อัญมณี (สมบัติ) ที่รักษาอายุขัยให้ยืนยาว" ใช้น้ำใต้ดินจากเทือกเขาแอลป์ตอนเหนือของฮิดะทาคายามะและข้าว Hidahomare ที่ปลูกภายใต้สัญญากับเกษตรกรในท้องถิ่น รสชาติดั้งเดิมที่หมักในความหนาวเย็นรุนแรงยังคงเป็นที่รักในท้องถิ่นในฐานะสาเกเฉลิมฉลอง

"Hida no Karakan" (ฮิดะ โนะ คาราคัน) เป็นคำย่อของ "สาเกอุ่นรสแห้งของฮิดะ" และเป็นแบรนด์ที่พัฒนาขึ้นเฉพาะสำหรับสาเกอุ่น ใช้ข้าว Hidahomare ที่มีอัตราการขัดสี 60% จบแบบสาเกแห้งที่เข้มข้นและคมชัดด้วยค่า Sake Meter Value +7 (แห้งมาก) และความเป็นกรด 1.8 ตั้งแต่อุ่นจนถึงร้อน การอุ่นจะช่วยขยายรสอูมามิของข้าว ทำให้เข้ากันได้ดีเยี่ยมกับอาหาร

"Himuro" (ฮิมุโระ) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Niki Shuzo ซึ่งเป็น Daiginjo Namazake (สาเกที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ) ที่ได้รับความรักมาตั้งแต่สมัยที่เทคโนโลยีการทำความเย็นแพร่หลายและการจำหน่าย Namazake เป็นไปได้ โดดเด่นด้วยรสชาติที่ซับซ้อนซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของโรงหมักที่เชี่ยวชาญด้านการหมัก Ginjo เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่มีเสน่ห์ด้วยกลิ่นผลไม้และรสสัมผัสที่สดชื่น

"Tamanoi" (ทามาโนอิ) เป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่ตั้งชื่อตามน้ำในบ่อใสใจกลางโรงหมัก ในอดีต น้ำในบ่อนี้ถูกใช้สำหรับการหมักสาเก และยังคงเป็นที่รักของคนในท้องถิ่นในฐานะสาเกท้องถิ่นของฮิดะทาคายามะตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน

"Yamahida" (ยามาฮิดะ) เป็นสาเก Junmai จาก Kawajiri Shuzojo เป็นสาเกบ่มที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ลึกซึ้งและเข้มข้นที่ชวนให้นึกถึงภูเขาลึกของฮิดะ

"Sankyo Hidaji" (ซังเคียว ฮิดาจิ) เป็นหนึ่งในแบรนด์ของ Kawajiri Shuzojo เป็นสาเกบ่มที่มีรสชาติที่ทำให้คุณรู้สึกถึงการเดินทางผ่านหุบเขาที่สูงชันแต่งดงามของฮิดะ

"Hida Sansui" (ฮิดะ ซันซุย) เป็นหนึ่งในแบรนด์ของ Kawajiri Shuzojo เป็นสาเกบ่มที่นุ่มนวลและลึกซึ้ง แสดงถึงธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์และน้ำภูเขาที่ใสสะอาดของฮิดะ

"Tenon" (เท็นนน) เป็นสาเกบ่ม Honjozo จาก Kawajiri Shuzojo โดดเด่นด้วยความเข้มข้นลึกซึ้งและรสชาติกลมกล่อมที่เป็นเอกลักษณ์ของสาเกบ่ม ซึ่งเกิดขึ้นจากการเก็บรักษาและบ่มเป็นเวลาหลายปี

"Hida Masamune" (ฮิดะ มาซามุเนะ) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Kawajiri Shuzojo ซึ่งเป็นสาเกที่จัดจำหน่ายในท้องถิ่นที่สามารถซื้อได้ที่ร้านค้าปลีกในเมืองทาคายามะเท่านั้น ผลิตโดยใช้วิธีการแบบดั้งเดิมและเครื่องอัด Fune ไม้ และจัดส่งหลังจากบ่มเป็นเวลาหลายปี สีจึงไม่โปร่งใสแต่จะออกเหลืองเล็กน้อย คุณสามารถเพลิดเพลินกับความกลมกล่อม ความเข้มข้นลึกซึ้ง และรสอูมามิที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งไม่พบในสาเกสด เป็นผลิตภัณฑ์ชั้นเยี่ยมที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับเสน่ห์ของสาเกบ่มได้อย่างเต็มที่

"Yamanohikari" (ยามาโนะฮิคาริ) เป็นแบรนด์ที่หมักอย่างพิถีพิถันโดย Hirata Shuzojo ด้วยการกล้าใช้ข้าว "Hidahomare" ที่มีอัตราการขัดสีต่ำเพียง 90% จึงดึงเอารสอูมามิที่ทรงพลังและลึกซึ้งที่มีอยู่ในข้าวออกมา รสชาติที่แห้งเล็กน้อยและคลาสสิกจะเพิ่มความสมบูรณ์เมื่ออุ่น ไม่ต้องพูดถึงเมื่อเย็น และเข้ากันได้ดีเยี่ยมกับอาหาร นอกจากนี้ยังได้รับการรับรองว่าเป็น "Made by Hida Takayama" ในชื่อ "Hida no Hana Yamanohikari"

"Hida no Hana" (ฮิดะ โนะ ฮานะ) ได้รับความนิยมในฐานะแบรนด์ตัวแทนของ Hirata Shuzojo ใช้ข้าวสาเกท้องถิ่น "Hidahomare" และน้ำใต้ดินที่ใสสะอาดจากเทือกเขาแอลป์ตอนเหนือ จบแบบสาเกรสเบาและแห้ง มีความงดงามและหอมหวล ด้วยรสสัมผัสที่นุ่มนวล และรสชาติทั้งห้า ได้แก่ หวาน แห้ง เปรี้ยว ฝาด และขม มีความสมดุลอย่างประณีต เป็นสาเกท้องถิ่นที่ดื่มง่ายและเต็มไปด้วยรสชาติ ซึ่งได้รับการดูแลโดยธรรมชาติของฮิดะทาคายามะ

"Sansha" (ซันจะ) ได้รับการตั้งชื่อตามรถแห่เทศกาลที่งดงาม (Dashi) ของเทศกาลทาคายามะ ซึ่งเป็นหนึ่งในสามเทศกาลที่สวยงามที่สุดในญี่ปุ่นและได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของยูเนสโก สมกับชื่อ มันผสมผสานความงดงามและความสง่างาม และมีลักษณะเฉพาะด้วยรสชาติแห้งที่สดชื่นพร้อมรสสัมผัสสุดท้ายที่คมชัด รสชาติที่ได้รับการดูแลโดยสภาพอากาศของฮิดะทาคายามะเข้ากันได้ดีกับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นและยังคงเป็นที่รักมายาวนานในฐานะสาเกที่คุณไม่มีวันเบื่อที่จะดื่ม

"Yumeyuyu" (ยูเมะยูยู) เป็นแบรนด์ที่คุ้นเคยกับผู้เยี่ยมชมโรงหมัก ซึ่งมีให้ชิมที่เคาน์เตอร์สาเกท้องถิ่นที่ Oita Shuzoten ใช้ประโยชน์จากน้ำใสและพรจากธรรมชาติในคิโยมิโช หมักด้วยเทคนิคดั้งเดิมและโดดเด่นด้วยรสชาติที่ทำให้คุณรู้สึกถึงสภาพอากาศของฮิดะ

"Hida Jiman Onikoroshi" (ฮิดะ จิมัน โอนิโคโรชิ) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Oita Shuzoten และสามารถกล่าวได้ว่าเป็นต้นกำเนิดของสาเกแห้งที่ได้รับความรักมากว่า 300 ปี Honjozo นี้ หมักด้วยน้ำธรรมชาติใต้ดินและข้าว "Hidahomare" ของจังหวัดกิฟุที่ขัดสีถึง 68% โดดเด่นด้วยความรู้สึกที่นุ่มนวลในลำคอและรสอูมามิที่แน่น แม้ว่าจะแห้งมากด้วยค่า Sake Meter Value +10 หรือมากกว่า เป็นสาเกเฉลิมฉลองของฮิดะที่รวบรวมสองความหมาย: "ความอร่อยเพียงพอที่จะทำให้ยักษ์เมา" และ "ขจัดวิญญาณชั่วร้ายเหมือนยักษ์"

"Jingorou" (จินโกโร) เป็นสาเกที่ตั้งชื่อตาม Hidari Jingorou ช่างฝีมือในตำนานจากฮิดะ และหมักด้วยกระบวนการที่ได้รับการเลือกสรรมาอย่างพิถีพิถัน โดดเด่นด้วยรสสัมผัสที่คมชัดและรสชาติที่เบาและแห้ง มันแสดงให้เห็นถึงคุณค่าที่แท้จริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อแช่เย็น และช่วยเสริมอาหารท้องถิ่นของฮิดะและอาหารที่มีรสชาติเข้มข้นได้อย่างสดชื่น เป็นขวดที่แท้จริงสำหรับผู้เชี่ยวชาญ เต็มไปด้วยความหลงใหลและทักษะของช่างฝีมือ

"Yubae" (ยูบาเอะ) เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อตามภาพทิวทัศน์ยามพระอาทิตย์อัสดงที่สวยงามของฮิดะทาคายามะ เทคโนโลยีการหมักที่มีประเพณียาวนาน 200 ปีผสมผสานกับพรจากธรรมชาติในฮิดะ สร้างสรรค์รสชาติที่สัมผัสใจ

"Yotsuboshi" (ยตสึโบชิ) เป็น Daiginjo ที่เปล่งประกายด้วยเกียรติยศมากมาย รวมถึงรางวัลเหรียญทองจากงาน Annual Japan Sake Awards สมกับชื่อ มันถูกหมักอย่างระมัดระวังโดยมุ่งเป้าไปที่คุณภาพสูงสุดระดับ "สี่ดาว" และกลิ่นหอม Ginjo แบบผลไม้ รสสัมผัสที่นุ่มนวล และรสสัมผัสสุดท้ายที่คมชัดมีการผสมผสานกันอย่างประณีต มันแสดงถึงดาวสามดวงของ "ข้าว น้ำ และสภาพภูมิอากาศ" ที่แสดงถึงภูมิทัศน์ของฮิดะทาคายามะ และความหลงใหลของ "ผู้คน" ที่เชื่อมโยงพวกเขาเป็นดาวดวงที่สี่

"Miyamagiku" (มิยามะกิคุ) เป็นแบรนด์เรือธงที่เป็นสัญลักษณ์ของ Funasaka Sake Brewery โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่งดงามและรสสัมผัสที่แห้ง สดชื่น และคมชัด โดยเฉพาะ Daiginjo กลิ่นหอมอ่อนๆ ที่ทำให้นึกถึงผลไม้และความหวานของข้าวมีความสมดุลกัน และคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสสัมผัสสุดท้ายที่ใสสะอาด ตั้งแต่สาเกจุนไมไปจนถึงไดกินโจ มันเป็นสาเกท้องถิ่นที่ใกล้ชิดกับวัฒนธรรมอาหารของฮิดะ และแสดงเสน่ห์ออกมาได้ในหลายช่วงอุณหภูมิ เช่น สาเกเย็นหรือสาเกอุ่น และยังคงเป็นที่รักของคนจำนวนมาก