แบรนด์สาเก
ใน Yamaguchi

Nagato Kikukawa เป็นหนึ่งในแบรนด์ของ Choshu Sake Brewing และมีชื่อที่สะท้อนถึงความเป็นภูมิภาคของ Kikukawa-cho เมือง Shimonoseki โดดเด่นด้วยการผลิตสาเกโดยใช้สภาพภูมิอากาศของภูมิภาค Nagato และเป็นที่นิยมในฐานะสาเกที่หยั่งรากลึกในภูมิภาค

"Kaikyo" เป็นแบรนด์ของ Shimonoseki Sake Brewing ที่ได้รับรางวัล Monde Selection Gold Award มีชื่อเรียกที่สะท้อนถึงลักษณะของเมืองช่องแคบ Shimonoseki และใช้น้ำอ่อนปานกลางที่ไหลอยู่ใต้หินแกรนิตที่ตั้งอยู่ใต้โรงกลั่นโดยตรง 160 เมตรเป็นน้ำสำหรับหมัก โดดเด่นด้วยรสชาติที่กลมกลืนกับวัฒนธรรมอาหารของ Shimonoseki ซึ่งอุดมไปด้วยอาหารทะเล และเป็นที่นิยมในฐานะสาเกที่หยั่งรากลึกในภูมิภาค

"Shido" เป็น Junmai Daiginjo ของ Shimonoseki Sake Brewing โดยใช้ Yamada Nishiki 100% สำหรับ Shimonoseki Sake Brewing โดยเฉพาะโดยเกษตรกรตามสัญญา ใช้น้ำอ่อนปานกลางที่ไหลอยู่ใต้หินแกรนิตที่ตั้งอยู่ใต้โรงกลั่นโดยตรง 160 เมตร โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่สง่างามและโปร่งใสของลิ้นจี่ เชอร์รี่ แอปเปิ้ล และราสเบอร์รี่ที่ให้ความรู้สึกบริสุทธิ์ ได้รับการยกย่องอย่างสูงในการแข่งขันสุราระดับนานาชาติ เช่น ได้รับรางวัลเหรียญทองจาก 'SINGAPORE SAKE CHALLENGE 2023' และรางวัลเหรียญทอง 2 ปีซ้อนใน 'LONDON SAKE CHALLENGE 2019/2020' การใช้ Yamada Nishiki เฉพาะจากเกษตรกรตามสัญญา ทำให้มีการควบคุมคุณภาพที่สม่ำเสมอ และมีการแสวงหารสชาติที่ซับซ้อนในฐานะ Junmai Daiginjo ในฐานะตัวแทนของสาเกพรีเมียมประเภท Junmai ที่พวกเขามุ่งเน้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เป็นแบรนด์ที่เทคโนโลยีและปรัชญาของ Shimonoseki Sake Brewing ตกผลึก

"Hajimete no Nihonshu" (สาเกครั้งแรก) เป็นแบรนด์ของ Shimonoseki Sake Brewing ที่พัฒนาขึ้นสำหรับผู้เริ่มต้นสาเก ตามชื่อที่แนะนำ มันแสวงหารสชาติที่เป็นมิตรกับสาเกและมีจุดมุ่งหมายเพื่อถ่ายทอดเสน่ห์ของสาเกอย่างกว้างขวาง โดยใช้น้ำอ่อนปานกลาง 160 เมตรใต้โรงกลั่นโดยตรง มีลักษณะเป็นสาเกที่อ่อนโยนและดื่มง่าย

"Kurabito no Jimanzake" (สาเกแห่งความภาคภูมิใจของคนทำเหล้า) เป็น Junmai Ginjo ของ Shimonoseki Sake Brewing และเป็นหนึ่งในสาเก Junmai ระดับพรีเมียมที่พวกเขามุ่งเน้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ตามชื่อที่แนะนำ เป็นสาเกที่หมักด้วยความมั่นใจโดยคนทำเหล้า และเป็นแบรนด์ที่สะท้อนถึงเทคโนโลยีและปรัชญาของ Shimonoseki Sake Brewing ใช้น้ำอ่อนปานกลางที่ตั้งอยู่ใต้โรงกลั่นโดยตรง 160 เมตร ได้รับการยกย่องอย่างสูงในการแข่งขันสุราในประเทศและต่างประเทศ

"Fuku no Hirezake" (สาเกครีบปลาปักเป้า) เป็นสาเกที่เป็นเอกลักษณ์ของ Shimonoseki โดยใช้ครีบของ Torafugu (ปลาปักเป้าเสือ) ซึ่งเป็นของขึ้นชื่อของ Shimonoseki เป็นสินค้าที่ใช้ประโยชน์จากของขึ้นชื่อของเมืองช่องแคบ Shimonoseki และกำลังได้รับความนิยมในฐานะแบรนด์ที่อุดมไปด้วยความเป็นภูมิภาคที่กลิ่นหอมคาวของครีบปลาปักเป้าและรสชาติของสาเกผสมผสานกัน

"Kojo no Homare" เป็นหนึ่งในแบรนด์ของ Yamashiroya Sake Brewing และเป็นสาเกที่สืบทอดประเพณีของโรงกลั่นที่ก่อตั้งมายาวนานที่มีประวัติศาสตร์ถึง 400 ปี โดยใช้น้ำบาดาลของ Yamaguchi Daijingu ที่เชิงเขา 'Yanagi no Mizu' หนึ่งในสามน้ำที่มีชื่อเสียงในเมือง Yamaguchi และ Yamada Nishiki ที่ปลูกโดยไม่ใช้ปุ๋ยเคมีโดยเกษตรกรตามสัญญาใน Ato Tokusa ปรัชญาการผลิตสาเกที่หยั่งรากลึกในภูมิภาคนั้นได้รวมอยู่ในนี้

"Sugihime" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Yamashiroya Sake Brewing สำหรับข้าว พวกเขาใช้ Yamada Nishiki ที่ปลูกโดยไม่ใช้ปุ๋ยเคมีโดยเกษตรกรตามสัญญาใน Ato Tokusa เมือง Yamaguchi และสำหรับน้ำ พวกเขาใช้น้ำบาดาลของ Yamaguchi Daijingu ที่เชิงเขา 'Yanagi no Mizu' หนึ่งในสามน้ำที่มีชื่อเสียงในเมือง Yamaguchi สาเก Junmai มีรสชาติปานกลางถึงแห้ง แทบไม่มีความหวาน และโดดเด่นด้วยรสอูมามิที่นุ่มนวลและความขมที่สดชื่น Junmai Ginjo มีรสปานกลางถึงค่อนข้างแห้ง มีรสอูมามิที่นุ่มนวล ความเป็นกรดที่สดชื่น และรสส้มเหมือนเกรปฟรุต ให้ความรู้สึกเหมือน 'THE Junmai Ginjo' ดื่มง่ายอย่างราบรื่น และมีรสชาติที่ดูเหมือนจะเข้ากันได้กับทุกมื้ออาหาร เป็นแบรนด์ที่สะท้อนถึงทัศนคติของ Yamashiroya Sake Brewing ในการดำเนินการ 'Made in Yamaguchi' อย่างละเอียดและยึดมั่นในข้าวและน้ำในท้องถิ่นในการผลิตสาเก ในขณะที่สืบทอดประวัติศาสตร์และประเพณียาวนานถึง 400 ปี ได้กลายเป็นแบรนด์ที่เป็นตัวแทนของเมือง Yamaguchi ในฐานะสาเกที่ได้รับการฟื้นฟูผ่านการควบคุมคุณภาพสมัยใหม่

"Ginrei" เป็นแบรนด์ที่ผลิตโดย Miura Sake Brewing โดดเด่นด้วยการผลิตสาเกโดยใช้ธรรมชาติของพื้นที่ภูเขา Sasanami เมือง Hagi ในฐานะสาเกที่หยั่งรากลึกในภูมิภาค เป็นที่นิยมในท้องถิ่น

"Choyo Asahitsuru" เป็นแบรนด์ที่ผลิตโดย Takiguchi Sake Brewing โดดเด่นด้วยการผลิตสาเกโดยใช้ธรรมชาติของ Akiragi เมือง Hagi ในฐานะสาเกที่หยั่งรากลึกในภูมิภาค เป็นที่นิยมในท้องถิ่น

"Yukionna" เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่หมักโดย Ohmine Shuzou โดดเด่นด้วยการผลิตสาเกโดยใช้ 'Benten no Yusui' ของ Akiyoshidai เป็นแบรนด์ที่สะท้อนถึงปรัชญาของ Ohmine Shuzou ในการจัดการเฉพาะ Junmai Genshu

"Naminohana" เป็นสาเกที่ Mii Sake Brewing เป็นผู้ขาย และการผลิตได้รับมอบหมายให้ Yamagata Honten Junmai Daiginjo มีอัตราการขัดสีข้าว 50% และปริมาณแอลกอฮอล์ 15.5% และโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของหัวที่อ่อนโยนและกลมกล่อม Yamagata Honten พิถีพิถันเกี่ยวกับส่วนผสมจากจังหวัด Yamaguchi โดยใช้วัตถุดิบที่เกษตรกรในจังหวัด Yamaguchi เลี้ยงดูอย่างระมัดระวัง เช่น ข้าวและน้ำ และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ใช้ข้าวจากจังหวัด Yamaguchi เช่น Yamada Nishiki และ Saito no Shizuku เนื่องจากรูปแบบของการหมักแบบจ้างทำ จึงเป็นสาเกที่ผสมผสานแบรนด์ของ Mii Sake Brewing และเทคโนโลยีของ Yamagata Honten

'Takarabune' เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Nakamura Sake Brewing และ 'การตกปลา Shirouo' ด้วยสวิงตักปลาแบบสี่แขน ซึ่งเป็นเสน่ห์ทางกวีของ Hagi ได้รับการดำเนินการอย่างจริงจัง และการตกปลาถึงจุดสูงสุดในช่วงเวลาที่สาเกใหม่พร้อม ชื่อ 'Takarabune' เต็มไปด้วยความรู้สึกปรารถนาให้มีความสุขและความเจริญรุ่งเรือง โดยนึกถึงฉากที่ผู้คนเฉลิมฉลองและชื่นชมยินดีกับเรือที่กลับมาพร้อมกับการจับ Shirouo จำนวนมาก ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ในขณะที่สาเกหวานกำลังเพิ่มขึ้น 'Takarabune' ของ Nakamura Sake Brewing นั้นแห้ง ใช้ข้าวที่เหมาะสมสำหรับการผลิตสาเก Gohyakumangoku ค่อนข้างแห้งและมีความรู้สึกสดชื่นในลำคอ ดื่มง่ายมาก และแนะนำสำหรับเครื่องดื่มยามเย็น เป็นสาเกที่เข้ากันได้ดีกับปลา Hagi และ Kamaboko ได้รับรางวัลเหรียญทองสามครั้งในงานประเมินสากใหม่แห่งชาติในปีของการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกใน H8, H12 และ H16 และคุณภาพสูงได้รับการประเมิน หมักในโรงกลั่นที่ตั้งอยู่ติดกับ 'Ubakura Canal' ที่สร้างขึ้นโดย Lord Takachika Mori หัวหน้าคนที่ 13 ของตระกูล Choshu Mori เป็นสาเกที่สะท้อนถึงประวัติศาสตร์และสภาพภูมิอากาศของ Hagi

'Hagi Kiko' เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่หมักโดย Ichimaru Sake Brewing และมีชื่อที่เป็นสัญลักษณ์ของประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของ Hagi โดดเด่นด้วยการผลิตสาเกที่ใช้ประโยชน์จากสภาพภูมิอากาศของเมืองปราสาท Hagi และเป็นที่นิยมในฐานะสาเกที่มีรากฐานมาจากชุมชน

'Hagi Roman' เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่หมักโดย Ichimaru Sake Brewing และมีชื่อที่เป็นสัญลักษณ์ของประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของ Hagi โดดเด่นด้วยการผลิตสาเกที่ใช้ประโยชน์จากสภาพภูมิอากาศของเมืองปราสาท Hagi และเป็นที่นิยมในฐานะสาเกที่มีรากฐานมาจากชุมชน