在 Yamaguchi
的日本酒品牌

这是充分利用锦川清流和地区风土的品牌，融合了岩国丰富的自然和传统技法。表现扎根于地域的风味，是深受当地人喜爱的日本酒。

“雁木”之名源于“生命诞生于水际”的信念，象征着在锦川清流孕育下的酿酒。坚持纯米、无过滤，引出米原本的生命力，实现了既有果香又具有浓郁鲜味和爽利口感的风味。

“宁宁（Nene）”是酒井酒造酿造的气泡纯米酒，其特征在于封存了瓶内发酵产生的自然二氧化碳气体，带来柔和的气泡感。淡淡的甜味与清爽的酸味和谐交融，口感轻盈凉爽，具有洋梨般的香气风味以及水果般的口感。

该品牌名称源自日本三大名桥之一“锦带桥”的五孔拱桥。讲究使用山口县产的米、水以及人才，具有软水酿造特有的细腻且香气高雅的酒质特征。在采用传统木桶酿造的同时，追求适合佐餐的平衡口感。

这是表现“锦”之华丽与高雅的品牌。具有软水酿造特有的细腻口感，以及充分发挥山口县产大米鲜味的风味特征。是充满了酒井酒造的传统与对地域之讲究的一款酒。

“堀仙江轮”是堀江酒场酿造的品牌之一，其特点是利用拥有250多年传统的历史悠久酒厂的技术，以及锦川清流的恩惠进行酿酒。锦町丰富的自然环境和中硬水的酿造水，使其作为具有独特风味的日本酒，体现了扎根于地域的酿酒理念。

这是一款以入选日本名水百选的锦川涌泉水和中硬水酿造为特征的日本酒。冠以县内最长清流之名，在海拔1000米级群山环绕的自然丰富环境中酿造。米的鲜味与爽利的口感和谐交融，映照出锦町的风土人情。

这是在海外也获得高度评价的堀江酒场的主打品牌。中硬水带来的清爽利落感与米原本的丰满鲜味保持着绝妙的平衡。与餐食的搭配出类拔萃，是一款越喝越有味道的逸品。

“梦雀”是每年全球仅流通约1000瓶的长期熟成型顶级年份日本酒。将奇迹之米“伊势光”精米至18%，使用中硬水酿造，实现了可熟成5年、10年的酒质。具有花朵般的甜美香气和复杂的口感，吸引了世界各地的美食家。

“黑まいん”是堀江酒场的传统技术与锦町的大自然孕育出的品牌之一。利用锦川清流的恩惠，追求扎根于地区风土的口味。这是一款百喝不厌的酒，也适合日常晚酌。

“日下无双”是杜氏日下信次先生通过引进“微气泡洗米机”等，追求自身理想的酿酒之道而创造的高级纯米大吟酿酒及大吟酿酒系列。以“天下无双之酒”为目标，不惜工本精心酿造。 其特点是华丽的香气、透明感的口感以及细腻的余韵。在内外的比赛中也获得了高度评价，是象征村重酒造高超技术实力的知名品牌。

“白崎八幡宫之必胜酒”是供奉给岩国市白崎八幡宫的、为祈祷必胜而酿造的特别日本酒。由村重酒造负责酿造，作为神圣仪式或比赛前饮用的吉祥之酒而闻名。 通过精心的酿造，具有清净而有力的口感，旨在赋予饮用者活力。这是一款结合了当地民众的信仰与酿酒传统，成为精神支柱的日本酒。

“金冠黑松”是村重酒造的代表品牌。品牌名称源于黑松象征着喜悦，常在典礼和婚礼等庆祝场合装饰。第一代酒藏主希望通过饮用本公司的酒能给大家带来更多的幸福，因此在其上加上金冠，命名为“金冠黑松”。 他们根据所需的酒质，区分使用清流锦川的地下水——超软水的“巌流井户”和从石灰岩地层涌出的硬水“观音井户”。原料米使用当地产的酒米“西都之雫”，实践着重视地域性的酿酒理念。 其特点是香气温和，带有微甜的浓郁口感，余味悠长。作为象征岩国历史和文化的品牌，体现了扎根于地域的酿酒理念。

“eight knot”是村重酒造的创新日本酒系列，作为使用已停止分发的幻之酵母“协会8号酵母”酿造的系列而诞生。该系列的首款酿造酒在“IWC（国际葡萄酒挑战赛）2021”的SAKE部门纯米酒组中获得奖牌，不仅在日本国内，在世界范围内也备受瞩目。 幻之8号酵母以其温和优雅的香气和干净的酸味而闻名，也被认为是适合长期熟成的酵母。通过在现代复以此历史悠久的酵母，创造出融合传统与革新的新风格日本酒。 这个由年轻杜氏挑战的系列，提出了如对比品饮不同BY（酿造年度）等享受日本酒的新方式，象征着村重酒造旨在酿造出闪耀下一代的极致日本酒的雄心勃勃的努力。

“村重”是冠以村重酒造社名的自信之作。使用岩国市锦川上游的清冽水源和山口县产米“西都之雫”等当地产酒米，运用传统技法精心酿造。 以米的鲜味和温和的香气为特征，追求喝不腻的口感。作为贴近日常餐桌的酒，是长期深受当地岩国人喜爱的品牌。

“獭祭”是旭酒造酿造的唯一日本酒品牌。以“酿酒即酿梦，开拓日本酒新时代”为口号，不满足于传统和手工酿造等词汇，持续进行变革与革新。 使用的米仅限山田锦，精米步合最高达23%（磨之二割三分），使用磨至极限的米，实现了华丽的香气、如蜂蜜般纯净的甜味以及利落的后味。 积极引入离心分离机榨酒等最新技术，始终追求最高品质的姿态，获得了世界各地爱好者的高度评价。

“东洋男山”是川村酒造场的创始人创造的历史悠久的品牌。其特点是拥有能让众多人饮用的温和香气，以及随后瞬间膨胀并涌来的米饭甜味和鲜味。这是一款兼具细腻与大胆的日本酒，也是酒藏复活的信号。 它拥有曾在新酒鉴评会上获得县知事奖等众多奖项的高品质，具有周防大岛丰富的自然和传统技法孕育出的风味。2025年作为复活庆祝限定酒发布，是作为周防大岛唯一的酒藏重新启动的象征性品牌。 在继承110多年历史和传统的同时，向新时代持续挑战的“东洋男山”，作为体现地区骄傲和希望的日本酒，受到了许多人的支持。

“金分铜”是将适于酿酒的山田锦米精磨至40%以下，低温慢慢酿造的淡丽且果香浓郁的最高级大吟酿酒。通过使用从深井中取出的花冈八幡宫的宫水，实现了独特的酒质。其特点是由于精心的精米和低温发酵，具有无杂味的清澈口感和优雅的香气，作为代表下松的品牌而闻名。