在 Yamaguchi
的日本酒品牌

该品牌名称源自日本三大名桥之一“锦带桥”的五孔拱桥。讲究使用山口县产的米、水以及人才，具有软水酿造特有的细腻且香气高雅的酒质特征。在采用传统木桶酿造的同时，追求适合佐餐的平衡口感。

“东洋美人”是澄川酒造场的代表品牌，是具有果香和透明感味道特征的日本酒。 正如“穿过稻穗的水”这句话所说，拥有米之鲜味与水之清澈相调和的美丽酒质。 在国内外拥有许多获奖经历，也因在普京总统访日时的晚宴上被招待而闻名。 在华丽的同时兼备贴近餐食的优雅，持续吸引着许多日本酒粉丝。

“獭祭”是旭酒造酿造的唯一日本酒品牌。以“酿酒即酿梦，开拓日本酒新时代”为口号，不满足于传统和手工酿造等词汇，持续进行变革与革新。 使用的米仅限山田锦，精米步合最高达23%（磨之二割三分），使用磨至极限的米，实现了华丽的香气、如蜂蜜般纯净的甜味以及利落的后味。 积极引入离心分离机榨酒等最新技术，始终追求最高品质的姿态，获得了世界各地爱好者的高度评价。

“长门峡”是冈崎酒造场的代表品牌，使用从山口县首屈一指的名胜“长门峡”流出的阿武川的伏流水作为酿造水。利用软水（总硬度1.6）的特性，目标是酿造出既有深厚味道又百喝不厌、平衡良好的酒。 利用11月至3月冬季寒冷的寒造，每年配合不同的气候进行酿酒，从2010年开始也开始了使用无农药米“伊势光”酿造纯米酒。还展开了用山口县原创的适合酿酒的米“西都之雫”酿造的纯米吟酿“福良雀”，以及使用萩产地的柚子和橙（夏蜜柑）制作的日本酒基底的利口酒等。 阿武川伏流水这一得天独厚的水源，以及寒造带来的精心酿酒，反映在长门峡这一品牌中，作为与萩的自然和谐相处的日本酒而受到喜爱。

“雁木”之名源于“生命诞生于水际”的信念，象征着在锦川清流孕育下的酿酒。坚持纯米、无过滤，引出米原本的生命力，实现了既有果香又具有浓郁鲜味和爽利口感的风味。

“长阳福娘”是岩崎酒造的代表品牌，命名寓意着希望孩子们成长为有福气的乖孩子，这是因为创业当时岩崎家接连诞生了女孩。致力于酿造能让人感受到些许甜味和米饭美味的酒。 其特点是少量生产，1个罐子能酿出的酒只有600～700瓶左右，非常少，在“小仕込 总米630公斤”的彻底品质管理下酿造。使用以当地萩产并在酒藏内涌出的地下水为中心的酒米，酿造出口感柔和顺滑的酒。 其特点是让人联想到苹果、哈密瓜等水果的华丽吟酿香，以及顺滑通透的同时在口中扩散的丰满鲜味。正如面向日本海、渔业繁荣的萩一样，酿造的酒与甘鲷、竹荚鱼、红喉鱼等海鲜非常相配。 在全国新酒鉴评会上连续3年获得金奖，获得山口县鉴评会县知事奖，在该鉴评会“吟酿部”获得首席，在“纯米部”过去5年中3次获得最优秀奖等，实力在县内首屈一指，作为代表萩的品牌受到了很高的评价。

“村重”是冠以村重酒造社名的自信之作。使用岩国市锦川上游的清冽水源和山口县产米“西都之雫”等当地产酒米，运用传统技法精心酿造。 以米的鲜味和温和的香气为特征，追求喝不腻的口感。作为贴近日常餐桌的酒，是长期深受当地岩国人喜爱的品牌。

“若娘”是新谷酒造的代表品牌，在“华丽但百喝不厌的高雅若娘”这一概念下，夫妇二人经过反复试错完成的日本酒。其特征是拥有华丽的香气，同时口味平衡极佳，夫妇二人像对待自己的孩子一样精心培育少量清酒。 2007年转换为四季酿造设备，实现了全年品质稳定的酿酒。在KURA MASTER（法国）、IWC（伦敦的International Wine Challenge）、国内品鉴会等获得了无数奖项，在国内外受到高度评价。 正因为日本酒是国酒，蕴含了藏元作为日本人想要被世界认可的强烈愿望，夫妇二人三足共同打造的精心酿酒，支撑着若娘的品质与个性。是山口县德地的自然与新谷夫妇的热情所孕育的，华丽与高雅相调和的日本酒。

“山猿”是2002年发售的永山酒造的代表品牌，使用三隅酒米集团栽培的高品质酒米。这是一种不依赖吟酿酒特有的香气，而是以味道本身受到评价的正宗吟酿酒，特点是口感清爽。 山阳小野田市距离秋吉台很近，使用含有钙的硬度80.7的中硬水，虽然是辛口但口感柔和，在给人留下鲜明的醇厚和鲜味印象的同时，致力于酿造口感清爽的酒。 发挥酒米的优点，可以享受冷饮热饮皆宜的山猿，可以在全温度带享受，是从日式料理到意大利菜、法国菜都能搭配的通用性很高的日本酒。还展开了大吟酿无过滤斗瓶取等高品质商品。

“原田”是Hatsumomidi酿造的品牌之一，其特点是华丽的香气和卓越的平衡口感。体现了夫妇二人像对待自己的孩子一样精心培育少量酒的酿酒理念，作为周南的日本酒，具有扎根于地域的风味。

“贵”是取自第5代藏元永山贵博氏名字的品牌，是以“治愈与米味”为概念的纯米酒。 是辛口的纯米酒，米原本的温柔味道会慢慢扩散。虽然是使用硬度适中的水酿造的清冽辛口纯米酒，但抑制了过度的甜味，引出了原料米本质的鲜味。不是最近日本酒热潮中可见的强调华丽香气和酸味的葡萄酒般的细微差别，而是重视坚持日本酒传统的传统平衡。 最重视的是“能一直喝下去的酒”，追求的不是浮夸的香气或过度的甜味，而是治愈的味道。目标是像和服美人一样百看不厌，可以慢慢一直喝下去的酒质。 使用以秋吉台为源流的硬度适中的水，使用当地宇部产的山田锦和雄町等酒米。在利用酿造水中矿物质的硬质感让酒变得清冽的同时，表现出米本质的鲜味。 体现了意识到国际标准的只酿造纯米酒、风土的表现、通过与农业合作保护地域环境的理念，具有米鲜味和清冽感的辛口酒质容易搭配广泛的料理，特别是与和食的相性良好。

“Ohmine”是大岭酒造的代表品牌，被评价为具有“像白桃一样的果香爽快感”的特征。使用日本最大的喀斯特台地秋吉台的“辩天涌水”，这种水是入选日本名水100选的特别的水。 酒蔵复活之际提出的概念是，仅经营不加水调整的纯米原酒，最大限度地发挥素材的口味。目标是酒精度数约为14度的酒，融合了传统手法和现代技术。 瓶身设计也很创新，米粒的设计很有特点。3粒代表纯米酒，2粒代表纯米吟酿，1粒代表纯米大吟酿，在视觉上也是通俗易懂的设计。 作为高级酒米，使用山田锦、雄町（冈山）、出羽灿灿（山形）、爱山（兵库），旨在最大限度地发挥每种米的个性。截至2019年4月，已流通至台湾、香港、新加坡、斯德哥尔摩、纽约，在国内外受到高度评价。

“中岛屋”是以商号为酒名的一丝不苟的酒，其特点是口感清爽且喝不腻。是融合了中岛屋酒造场200年的传统和第12代当家所追求的现代酿酒理念的品牌。 在坚守自江户时代传承下来的技法的同时，追求清爽的入口感和喝不腻的口味，作为与餐食相得益彰的日本酒受到广泛阶层的支持。通过冠以商号，成为了体现中岛屋酒造场历史和骄傲的品牌。

“毛利公”是在山口长期深受喜爱的畅销品牌，是可以品尝到最朴实的山县本店风格的日本酒。冠以长期统治山口的毛利氏之名，蕴含着传承地区历史和传统的愿望。 利用酒藏涌出的略软井水特性，其特点是口感柔和、清爽且利落，通过使用山口县产原料的精心酿造，实现了喝不腻的口感。作为扎根于地域的日本酒，受到广泛世代的支持。

“日下无双”是杜氏日下信次先生通过引进“微气泡洗米机”等，追求自身理想的酿酒之道而创造的高级纯米大吟酿酒及大吟酿酒系列。以“天下无双之酒”为目标，不惜工本精心酿造。 其特点是华丽的香气、透明感的口感以及细腻的余韵。在内外的比赛中也获得了高度评价，是象征村重酒造高超技术实力的知名品牌。

“金冠黑松”是村重酒造的代表品牌。品牌名称源于黑松象征着喜悦，常在典礼和婚礼等庆祝场合装饰。第一代酒藏主希望通过饮用本公司的酒能给大家带来更多的幸福，因此在其上加上金冠，命名为“金冠黑松”。 他们根据所需的酒质，区分使用清流锦川的地下水——超软水的“巌流井户”和从石灰岩地层涌出的硬水“观音井户”。原料米使用当地产的酒米“西都之雫”，实践着重视地域性的酿酒理念。 其特点是香气温和，带有微甜的浓郁口感，余味悠长。作为象征岩国历史和文化的品牌，体现了扎根于地域的酿酒理念。

“Kanenaka（金中）”是使用现已稀少的自江户时代传承下来的正统酿造法“生酛酿造”酿造的日本酒。通过需要大约1个月的时间制造酒母的费时费力的制法，源于生酛的香气和味道个性丰富，以鲜味和饱满的酸味为特征。 具有能适应热酒的强劲酒质，根据温度带展现出各种表情的深奥风味是其魅力所在。在IWC（国际葡萄酒挑战赛）2020的SAKE（日本酒）部门获得最高奖等，传统制法在现代也受到高度评价。 作为中岛屋酒造场持续坚守的生酛酿造技术和200年历史孕育的经验结晶的品牌，受到了日本酒爱好者的巨大支持。传统制法带来的个性丰富风味，在现代日本酒界成为了珍贵的存在。

“Kahori（馨）”是山县本店酿造的品牌之一，其特点是口感柔和、清爽且利落。利用酒藏涌出的略软井水，作为使用山口县产原料精心酿造的日本酒，深受当地喜爱。

“山头火”是金光酒造的代表品牌，是为了缅怀俳句诗人“种田山头火”而诞生的日本酒。山头火从明治40年开始在县内经营了约10年的酒造业，但在大正5年倒闭，金光酒造的前身公司吸收合并了山头火的公司，有着这样的历史渊源。 100%使用山口县产的酒米，通过少量生产进行彻底的品质管理。纯米大吟酿原酒的特点是适度的酸味和果香，纯米吟酿将山口县产酒米“山田锦”精米至55%，酸味和甜味平衡良好，是百喝不厌的酒。 虽然低调，但可以享受厚重的苦味、涩味、辣味的平衡，作为佐餐酒不输给口味浓郁的菜肴，很受欢迎。在独立行政法人酒类综合研究所主办的“全国新酒鉴评会”上，平成14年、15年、18年获得金奖，平成20年获得入赏等，高品质受到了评价。 融合了俳句诗人种田山头火这一文学背景和坚持100%使用山口县产酒米的执着，是代表山口的日本酒之一。

“关娘”是下关酒造的代表品牌，酒名取自下关的“关”与虽辛口但温柔柔和且带有果香的酒质中的“娘”组合命名。近年来作为关娘系列，备齐了从本酿造到大吟酿的众多产品阵容。 使用位于酒藏正下方160米处的花岗岩更下方流淌的中软水作为酿造用水，其特征是虽为辛口但温柔柔和且带有果香。拥有1923年由当地445名农户聚集设立的历史，反映了扎根于当地的酿酒理念。 展开从本酿造到大吟酿的广泛阵容，作为可以在各种场合享用的日本酒，成为了代表下关的品牌。

这是在海外也获得高度评价的堀江酒场的主打品牌。中硬水带来的清爽利落感与米原本的丰满鲜味保持着绝妙的平衡。与餐食的搭配出类拔萃，是一款越喝越有味道的逸品。

“天美”是长州酒造酿造的品牌，其特点是利用下关市的风土人情进行酿酒。作为一个比较新的品牌备受瞩目，作为融入了现代感性的日本酒而博得人气。

这是充分利用锦川清流和地区风土的品牌，融合了岩国丰富的自然和传统技法。表现扎根于地域的风味，是深受当地人喜爱的日本酒。

“宁宁（Nene）”是酒井酒造酿造的气泡纯米酒，其特征在于封存了瓶内发酵产生的自然二氧化碳气体，带来柔和的气泡感。淡淡的甜味与清爽的酸味和谐交融，口感轻盈凉爽，具有洋梨般的香气风味以及水果般的口感。

这是表现“锦”之华丽与高雅的品牌。具有软水酿造特有的细腻口感，以及充分发挥山口县产大米鲜味的风味特征。是充满了酒井酒造的传统与对地域之讲究的一款酒。