แบรนด์สาเก
ใน Kyoto

"Kagura" เป็นแบรนด์ระดับพรีเมียมของ Matsui Shuzo ที่ทุ่มเททั้งเทคโนโลยีและความหลงใหลสูงสุด โดยตั้งชื่อความหมายตามตัวอักษรว่า "โรงหมักที่พระเจ้าสถิตอยู่" ปราศจากการประนีประนอมใดๆ โดยเน้นที่สาเกดิบแบบไม่กรอง (muroka nama genshu) เป็นหลัก เพื่อถ่ายทอดความแข็งแกร่งและความละเอียดอ่อนดั้งเดิมของวัตถุดิบโดยตรง ความหอมหวานที่ท่วมท้นซึ่งแผ่ซ่านทันทีที่เข้าปากและรสอูมามิที่มีหลายชั้นนั้นเปรียบเสมือนงานศิลปะ เป็นคุณภาพสาเกที่แสวงหาศักยภาพของสาเกท้องถิ่นเกียวโตถึงขีดสุด เป็นผลงานชิ้นเอกที่จิตวิญญาณของ Matsui Shuzo สถิตอยู่ ซึ่งช่วยแต่งแต้มช่วงเวลาพิเศษให้งดงาม

"Kinpyo" (น้ำเต้าทอง) เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อตามน้ำเต้า (hyotan) ซึ่งได้รับความนิยมในฐานะเครื่องรางนำโชคมาตั้งแต่สมัยโบราณ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับโอกาสที่เป็นมงคล สะท้อนถึงประเพณีของเกียวโตในการขอพรให้มีสุขภาพแข็งแรง (mubyo) ด้วยน้ำเต้าหกลูก (mu-hyotan) แฝงไว้ด้วยความปรารถนาดีเพื่อให้ผู้ดื่มมีสุขภาพที่ดีและความสุข มีรสอูมามิที่กลมกล่อมและลุ่มลึก และมีลักษณะเด่นคือความเปิดกว้างที่ช่วยเสริมรสชาติของอาหารทุกประเภทได้อย่างนุ่มนวล เป็นสาเกที่มีรสชาติดั้งเดิมและได้รับความรักมาอย่างยาวนาน ช่วยเติมเต็มความสวยงามให้กับสถานที่ที่มีการแบ่งปันความสุขร่วมกัน

"Fushimi Homare" เป็นแบรนด์ที่สืบทอดทักษะและความภาคภูมิใจของการทำสาเกแบบดั้งเดิมของ Fushimi เป็นการรวบรวมแก่นแท้ของเทคโนโลยีของ Joyo Shuzo เพื่อมุ่งเน้นรสชาติที่กลมกล่อมและลุ่มลึก น้ำบาดาลที่ใสสะอาดซึ่งสูบขึ้นมาจากความลึก 100 เมตรช่วยดึงรสอูมามิของข้าวออกมาอย่างนุ่มนวล สร้างคุณภาพสาเกที่มีความสมดุล เป็นเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงซึ่งได้รับการสนับสนุนจากความไว้วางใจและความสำเร็จ และได้รับความรักจากคนในท้องถิ่นมาอย่างยาวนาน

"Joyo" เป็นแบรนด์เรือธงที่ใช้ชื่อโรงหมักสาเก เป็นแบรนด์ที่ถ่ายทอดปรัชญา "Bikan Yuso" ออกมาได้อย่างบริสุทธิ์ที่สุด และเป็นสัญลักษณ์ของการทำสาเกที่มีความคิดสร้างสรรค์และเข้าถึงอารมณ์ความรู้สึก สาเกเกรดพรีเมียมทั้งหมดจะผ่านกระบวนการแบบไม่กรอง การฆ่าเชื้อในขวด และการบ่มในขวด เพื่อรักษาพลังชีวิตของข้าวและรสชาติสดใหม่ที่เหมือนเพิ่งคั้นใหม่ๆ เอาไว้อย่างระมัดระวัง เป็นการผสมผสานระหว่างภูมิอากาศที่อบอุ่นของ Joyo และพรจากแม่น้ำ Kizugawa รสชาติที่แข็งแกร่งแต่สง่างามช่วยดึงดูดนักดื่มในยุคปัจจุบัน

"Tokujiro" เป็นแบรนด์ที่มีชื่อของผู้ก่อตั้ง Joyo Shuzo ซึ่งเป็นที่ที่มีความหลงใหลและประเพณีสถิตอยู่ ถ่ายทอดความมุ่งมั่นของรุ่นแรกมาสู่ยุคปัจจุบัน โดยหมักด้วยการทุ่มเทวัตถุดิบและเทคโนโลยีที่ดีที่สุดอย่างไม่เสียดาย มีลักษณะเด่นคือรสอูมามิที่ลุ่มลึกและโอบล้อม และกลิ่นหอมที่เข้มข้นซึ่งให้ความรู้สึกผ่อนคลาย ซึ่งเกิดจากการหมักในปริมาณน้อยอย่างพิถีพิถัน เป็นเครื่องดื่มที่เต็มไปด้วยความภาคภูมิใจของช่างฝีมือ มุ่งแสวงหา "สาเกที่แท้จริง" ที่ได้รับความรักข้ามยุคสมัย

"Haru" เป็นแบรนด์ยุคใหม่ที่สร้างความตื่นเต้น โดยได้รับแรงบันดาลใจมาจากแสงสว่างและพลังชีวิตของดวงอาทิตย์ เป็นการนำตัวอักษร "Yo" (ดวงอาทิตย์) ของ Joyo มาวางซ้อนทับกับแสงแดดที่อบอุ่นของฤดูใบไม้ผลิ โดยตั้งเป้าที่จะเป็นสาเกที่ช่วยส่องสว่างหัวใจของผู้ดื่ม มีลักษณะเด่นคือคุณภาพสาเกที่มีความเปรี้ยวที่สดชื่นและมีชีวิตชีวา ผสมผสานกับกลิ่นหอมที่สวยงามราวกับผลไม้ ด้วยการให้ความสำคัญกับความรู้สึกใหม่ๆ จึงเป็น "แสงสว่าง" (hikari) ใหม่ของเกียวโตที่คนทุกรุ่นสามารถเพลิดเพลินได้

"Rosanjin" เป็นแบรนด์ที่มีชื่อของ Rosanjin Kitaoji นักชิมในตำนาน โดยมุ่งเป้าที่จะเป็นสาเกสำหรับมื้ออาหารที่ยอดเยี่ยมที่สุด ใช้ข้าวสำหรับหมักสาเกหายากของเกียวโตที่ชื่อ "Iwai" 100% โดยขัดสีข้าวให้เหลือ 60% ตาม "ปรัชญาด้านอาหาร" ของ Rosanjin สาเกนี้มีลักษณะเด่นคือรสอูมามิที่หรูหราและมีความใส ซึ่งไม่รบกวนรสชาติที่ละเอียดอ่อนของอาหาร แต่กลับช่วยชูรสชาตินั้นให้โดดเด่นยิ่งขึ้น เป็นเครื่องดื่มที่เป็นผลผลิตจาก "งานฝีมือ" อันน่าภาคภูมิใจของเกียวโต ซึ่งยังคงสร้างความประทับใจให้กับเหล่านักชิม

"Konteki" เป็นสาเกท้องถิ่นของแท้ที่ตั้งชื่อโดยมีความหมายว่า "หยดสุดท้ายที่รวมความอุดมสมบูรณ์ของผืนแผ่นดินเอาไว้" ใช้ข้าวเกรดพิเศษ "Yamada Nishiki" ที่ปลูกโดยเกษตรกรพันธสัญญาในจังหวัดทตโตริอย่างหรูหรา และหมักด้วยทักษะดั้งเดิมโดยใช้น้ำชื่อดัง "Fushimizu" ของ Fushimi เพื่อรักษาความแข็งแกร่งของรสอูมามิดั้งเดิมของข้าว จึงหลีกเลี่ยงการกรองที่มากเกินไป มีลักษณะเด่นคือกลิ่นหอมที่ลุ่มลึกและสงบ และสีทองสวยงามเป็นประกาย เป็นเครื่องดื่มที่จริงใจซึ่งมอบให้กับเหล่าผู้คลั่งไคล้ที่ให้ความสำคัญกับประเพณีดั้งเดิมและแสวงหารสชาติที่แท้จริงของสาเก

"Matsu no Midori" เป็นแบรนด์ที่มีระดับซึ่งตั้งชื่อโดย Jimyosai เจ้าสำนักชงชา Omotesenke รุ่นที่ 14 สะท้อนถึงจิตวิญญาณของพิธีชงชา "Wakei Seijaku" และถูกออกแบบมาเพื่อชูรสชาติของอาหารไคเซกิที่ละเอียดอ่อนได้อย่างดีเยี่ยม Junmai Daiginjo มีความสมดุลที่ยอดเยี่ยมระหว่างกลิ่นหอมที่หรูหราแต่ไม่จัดจ้านจนเกินไป กับรสอูมามิของข้าวที่ลุ่มลึกและกลมกล่อม เป็นสาเกที่รวบรวมสุนทรียศาสตร์ของเกียวโตเอาไว้ ซึ่งเสิร์ฟในร้านอาหารญี่ปุ่นชั้นนำ (Ryotei) อย่างร้าน "Kitcho" ใน Arashiyama และในพิธีชงชา

"Tessai" เป็นแบรนด์ที่ถูกสร้างขึ้นด้วยความเคารพและรักใคร่ต่อ Tessai Tomioka จิตรกรผู้มีชื่อเสียง ถ่ายทอดภาพลักษณ์ลายเส้นที่แข็งแกร่งแต่มีอิสระของ Tessai และให้ความสำคัญกับการแสดงรสชาติของวัตถุดิบออกมาโดยตรง แม้จะมีรสชาติที่หนักแน่น แต่ด้วยความนุ่มนวลของน้ำ Shirakikusui จึงทำให้สัมผัสหลังการดื่มมีความโดดเด่น เป็นสาเกที่มีรสชาติหนักแน่นและคงเส้นคงวา ทำให้รู้สึกถึงประวัติศาสตร์อันยาวนานและความลุ่มลึกทางวัฒนธรรม

"Mizu no Shirabe" เป็นแบรนด์ที่ถือกำเนิดขึ้นเพื่อให้เพลิดเพลินกับความงามของน้ำชื่อดัง Shirakikusui ของ Fushimi ด้วยประสาทสัมผัสทั้งห้า เสน่ห์ของมันอยู่ที่ความสมดุลที่ละเอียดอ่อนของการมีความบริสุทธิ์เหมือนน้ำ แต่ในขณะเดียวกันก็ให้สัมผัสถึงรสอูมามิของข้าวที่ชัดเจน กลิ่นหอมของผลไม้ที่นุ่มนวลช่วยสร้างประสบการณ์การดื่มที่เบาสบายเหมือนสายน้ำที่ไหลอย่างราบรื่นในปาก เป็นแบรนด์ที่มีความใสเปรียบเสมือนสายน้ำที่ใสสะอาด สดชื่น เข้าถึงได้ง่ายแม้ในกลุ่มคนที่ไม่คุ้นเคยกับสาเกหรือคุณสุภาพสตรี

"Shinsei" เป็นแบรนด์หลักของ Yamamoto Honke และเป็นหนึ่งในสาเกที่เป็นตัวแทนของ Fushimi เกียวโต ชื่อของมันมาจากบทกวีของ Bai Juyi ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของสาเกในฐานะสิ่งที่ช่วยปัดเป่าความกังวลและชำระล้างร่างกายและจิตใจ มีสัมผัสที่สะอาดมากเมื่อดื่ม และมีรสชาติที่แท้จริงซึ่งความนุ่มนวลและรสอูมามิของข้าวจะโดดเด่นยิ่งขึ้นเมื่อดื่มแบบอุ่น แบรนด์นี้เคยเป็นที่รู้จักไปทั่วประเทศผ่านโฆษณาทางโทรทัศน์ และได้รับความรักจากคนทุกรุ่น เป็นแบรนด์ที่ได้รับความไว้วางใจและความเชื่อมั่น พร้อมประวัติศาสตร์และความหลงใหลของ Fushimi ที่บรรจุอยู่ในขวดใบนี้

"Hana Shimizu" เป็นแบรนด์ที่สง่างามซึ่งได้รับแรงบันดาลใจมาจากดอกไม้ที่สวยงามซึ่งแต่งแต้มสีสันให้กับสี่ฤดูกาลของเกียวโตและน้ำใสที่บริสุทธิ์ กลิ่นหอมจากการหมักที่สวยงามเหมือนกลิ่นดอกไม้ฟุ้งกระจาย มีลักษณะเด่นคือคุณภาพสาเกที่มีความสดชื่นซึ่งช่วยโอบล้อมร่างกายและจิตใจอย่างนุ่มนวล รสชาติที่ละเอียดอ่อนและบางเบาเข้ากันได้ดีไม่เพียงแต่กับอาหารญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารสมัยใหม่ด้วย ช่วยสร้างสีสันให้กับโต๊ะอาหารในวันพิเศษให้ดูสวยงาม เป็นสาเกที่น่ารักและหรูหราที่ทำให้รู้สึกถึงบรรยากาศของเกียวโต

"Akegokoro" เป็นแบรนด์ที่สดชื่นซึ่งออกแบบมาเพื่อให้หัวใจของผู้ดื่มสว่างไสวขึ้นทันที ด้วยการใช้คุณลักษณะน้ำที่นุ่มนวลของ Fushimi อย่างสูงสุด จึงมุ่งเน้นรสชาติที่ซื่อตรงและไม่มีสิ่งเจือปน สัมผัสในปากมีความเรียบลื่นมาก และยิ่งดื่มมากเท่าไหร่ ความหวานที่อ่อนโยนของข้าวก็จะยิ่งแผ่ซ่านออกมา เป็นสาเกที่มีรสชาติอบอุ่นหัวใจ ช่วยแต่งแต้มโต๊ะอาหารในทุกๆ วันได้อย่างนุ่มนวล

"Kaguya Hime" เป็นแบรนด์ที่แผ่เสน่ห์ที่หรูหราและน่ารักเหมือนนางเอกที่ลึกลับในตำนานคนตัดไผ่ (The Tale of the Bamboo Cutter) ได้รับแรงบันดาลใจมาจากป่าไผ่ที่ส่องประกายในคืนเดือนหงาย ให้รสชาติที่สดชื่นและบางเบา มีลักษณะเด่นคือกลิ่นหอมของผลไม้และสัมผัสที่สะอาดเมื่อดื่ม ทำให้ได้รับความนิยมอย่างมากจากผู้เริ่มต้นดื่มสาเกและคุณสุภาพสตรี เป็นสาเกที่สวยงามที่ควรค่าแก่การดื่มในคืนพิเศษ พร้อมกับดื่มด่ำไปกับเรื่องราวที่โรแมนติก

"Saranari" เป็นแบรนด์ที่สื่อถึงบรรยากาศของสี่ฤดูกาลในเกียวโต ตั้งชื่อตามข้อความในหนังสือ The Pillow Book ของ Sei Shonagon มีความหมายว่า "ดีงามจนไม่ต้องบรรยาย" แฝงไปด้วยประเพณีและความภาคภูมิใจของเกียวโต มีรสอูมามิของข้าวที่เข้มข้น แต่สัมผัสหลังการดื่มมีความเบาอย่างน่าประหลาดใจ เข้ากันได้ดีกับอาหารที่หลากหลายทั้งอาหารญี่ปุ่นและอาหารตะวันตก เป็นสาเกที่มีระดับที่ควรค่อยๆ ละเลียดชิมไปพร้อมกับจินตนาการถึงภาพบรรยากาศของเมืองเก่า

"Kamata Kiko" เป็นแบรนด์ที่ถือกำเนิดขึ้นเพื่อชื่นชมการพบเจอระหว่างการเดินทางและบรรยากาศของพื้นที่นั้นๆ มีลักษณะเด่นคือรสชาติที่นุ่มนวลซึ่งให้ความรู้สึกโหยหาอดีตและอบอุ่นหัวใจ เนื้อสัมผัสที่กลมกล่อมของน้ำ Shirakikusui ช่วยโอบล้อมรสอูมามิของข้าว ให้ความรู้สึกที่ลุ่มลึกระคนการรื้อฟื้นความทรงจำในการเดินทางในทุกๆ จิบ เป็นสาเกที่เหมาะสำหรับเป็นเพื่อนคู่ใจในการใช้เวลาพักผ่อนอย่างเต็มที่ห่างไกลจากชีวิตประจำวัน

"Kyo Maiko" เป็นแบรนด์ที่ถ่ายทอดวัฒนธรรมย่านเริงรมย์ (Hanamachi) ที่สวยงามของเกียวโตผ่านสาเก ได้รับแรงบันดาลใจจากรูปลักษณ์ที่น่ารักและท่วงท่าที่สง่างามของ Maiko ให้รสชาติที่สวยงามและมีระดับ มีลักษณะเด่นคือกลิ่นหอมของผลไม้ที่บางเบา เสน่ห์ของมันอยู่ที่คุณภาพสาเกที่น่าหลงใหลซึ่งทำให้ผู้ดื่มรู้สึกเคลิบเคลิ้ม เป็นสาเกที่ช่วยสร้างบรรยากาศในงานเลี้ยงให้ดูสง่างามไปพร้อมกับความหลงใหลในศิลปะการแสดงดั้งเดิมของเกียวโต

"Meiyokan" เป็นแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของเกียรติยศและคุณภาพสูงสุดตามที่ชื่อของมันระบุ ด้วยความภาคภูมิใจของ Yamamoto Honke ที่เป็นเดิมพัน สาเกนี้ถูกหมักโดยใช้วัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างดีและเทคนิคที่เชี่ยวชาญ มีลักษณะเด่นคือรสอูมามิที่มีความสง่างามและกลิ่นหอมที่ประณีตและงดงาม มีระดับความหรูหราที่เหมาะสำหรับโอกาสเฉลิมฉลองความสำเร็จพิเศษ เป็นผลผลิตจากจิตวิญญาณช่างฝีมือที่น่าภาคภูมิใจ เป็นสาเกที่มีมูลค่าสูงสุดแม้ในฐานะของขวัญ

"Soku" เป็นแบรนด์ที่เชี่ยวชาญด้าน Junmai โดยเฉพาะ ซึ่งตั้งชื่อโดยมุ่งหวังที่จะเป็นสาเกที่ทำให้รู้สึกผ่อนคลายและอ่อนโยนเหมือนเวลาแหงนมองท้องฟ้าสีคราม ด้วยคำขวัญประจำตระกูลที่ว่า "สาเกที่ดีจะสื่อไปถึงสวรรค์และผู้คนได้อย่างแน่นอน" พวกเขาจึงใส่จิตวิญญาณลงไปในทุกๆ หยดผ่านการทำด้วยมือทั้งหมด และการผลิตที่น้อยมากเพียงหนึ่งถังต่อสัปดาห์ เพื่อให้ความสำคัญกับรสชาติที่สดใหม่ของสาเกที่คั้นใหม่ๆ จึงเลือกใช้ขวดสีขาวใสที่ละเอียดอ่อน ประกายสีเขียวมะนาวคือข้อพิสูจน์ถึงความสดใหม่นั้น รสชาติที่เต็มไปด้วยความใสและซึมซาบเข้าสู่ร่างกายอย่างนุ่มนวล เป็นแบรนด์ที่ทำให้รู้สึกถึงสายลมใหม่ใน Fushimi เกียวโต