แบรนด์สาเก
ใน Kyoto
Fujibakama
藤袴Miyako Masamune
都正宗"Miyako Masamune" (สาเกแท้แห่งเมืองหลวง) เป็นแบรนด์ที่ครั้งหนึ่ง Kyoto Shuzo เคยหมักด้วยความจริงใจ ความปรารถนาที่จะเป็น "สาเกสายหลัก" ที่คู่ควรกับประวัติศาสตร์และศักดิ์ศรีของเกียวโตในฐานะเมืองหลวงเก่าได้ถูกบรรจุไว้ในชื่อของมัน มีลักษณะเด่นคือรสชาติที่เรียบง่ายแต่หนักแน่นซึ่งได้รับการบ่มเพาะจากธรรมชาติอันรุดรวยของลุ่มแม่น้ำ Kizugawa และได้รับความรักมาอย่างยาวนานในฐานะสาเกท้องถิ่นที่ขาดไม่ได้สำหรับโต๊ะอาหารในทุกๆ วัน แม้ว่าในปัจจุบันจะกลายเป็นสาเกในตำนานไปแล้ว แต่ความทรงจำเกี่ยวกับอูมามิที่นุ่มนวลซึ่งครั้งหนึ่งเคยช่วยเติมเต็มภูมิภาคนี้ยังคงเป็นเรื่องราวที่ผู้คนชอบนำมาเล่าขานต่อกัน
Idumikawa
いづみ川Kasazuru
かさ鶴"Kasazuru" (ร่มและนกกระเรียน) เป็นแบรนด์เรือธงที่ Komori Jozo หมักด้วยความภาคภูมิใจในฐานะผู้พิทักษ์คนสุดท้ายของ Oe-cho เมือง Fukuchiyama ความปรารถนาที่จะโอบกอดผู้คนด้วยความเมตตาเหมือนกับ "ร่ม" (Kasa) และได้รับความรักอย่างยาวนานเหมือนกับ "นกกระเรียน" (Tsuru) พร้อมทั้งนำพาความสุขมาให้นั้นถูกบรรจุไว้ในชื่อของมัน มีลักษณะเด่นคือรสชาติที่กลมกล่อมแต่หนักแน่นซึ่งดึงรสอูมามิของข้าวที่ปลูกอย่างตั้งใจใน Fukuchiyama ออกมาอย่างพิถีพิถันด้วยน้ำใต้ดินที่ใสสะอาดของ Oe รสชาติที่หยั่งรากลึกในท้องถิ่นนี้มีความคะนึงหาที่ชวนให้นึกถึงทัศนคติที่สวยงามดั้งเดิมของ Fukuchiyama และความสง่างามที่น่าเกรงขามผสมผสานเข้าด้วยกัน
Rokkan
六歓"Rokkan" เป็นแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของการเริ่มต้นยุคใหม่ ซึ่งถือกำเนิดขึ้นพร้อมกับการฟื้นฟูของ Towa Shuzo ชื่อนี้แฝงไปด้วยความหมายสองประการ คือ "ประสาทสัมผัสทั้งหก" (ประสาทสัมผัสทั้งห้าของมนุษย์ + ความสุขในการดื่ม) และความซึ้งคุณต่อ "เขต Rokubu" ในท้องถิ่น สาเกที่หมักโดย Toji หญิง Jun Imagawa นี้ มีลักษณะเด่นคือรสสัมผัสในการดื่มที่เต็มไปด้วยความสดชื่นซึ่งทำให้รู้สึกถึงน้ำพุที่อุดมสมบูรณ์ของ Fukuchiyama ในขณะที่ยังคงดึงรสอูมามิที่นุ่มนวลของข้าวออกมาได้ ฉลากที่ใช้การออกแบบลวดลายผ้าช่วยให้คุณเพลิดเพลินได้ไม่เพียงแต่ด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงด้านสายตาด้วย เป็นสาเกที่ความรู้สึกร่วมสมัยและประเพณีดั้งเดิมสอดประสานกันได้อย่างงดงาม
Fukuchi Sanman Nisen-goku
福知三萬二千石"Fukuchi Sanman Nisen-goku" เป็นแบรนด์ที่สืบทอดประวัติศาสตร์และความภาคภูมิใจ ซึ่งมีที่มาจากจำนวนผลผลิตข้าวของตระกูล Kutsuki ซึ่งเป็นเจ้าเมือง Fukuchiyama ในสมัยก่อน ชื่อนี้ถูกขับขานในเพลง Fukuchiyama Ondo และสำหรับชาว Fukuchiyama แล้ว มันคือสาเกสัญลักษณ์ที่เป็นตัวแทนความภาคภูมิใจในบ้านเกิด ด้วยการใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นและหมักอย่างพิถีพิถันด้วยเครื่องกดแบบไม้ดั้งเดิม รสชาติของมันคือความสมบูรณ์แบบที่กลิ่นหอมอ่อนๆ และรสอูมามิที่รุ่มรวยของข้าวผสานเข้าด้วยกันอย่างลงตัว ในฐานะสาเกที่เป็นตัวเล่าเรื่องราวประวัติศาสตร์ของ Fukuchiyama มันคือสาเกท้องถิ่นชั้นยอดที่ขาดไม่ได้ในงานเทศกาลหรืองานมงคลในท้องถิ่น และได้รับความรักจากคนในพื้นที่อย่างลึกซึ้ง