แบรนด์สาเก
ใน Kanagawa

Shiki no Hakone (ชิกิ โนะ ฮาโกเน่) เป็นแบรนด์สาเกที่ผลิตในเมืองมัตสึดะซึ่งเป็นประตูสู่พื้นที่ตากอากาศฮาโกเน่ โดยมีเป้าหมายเพื่อสื่อถึงความงามทางธรรมชาติและบรรยากาศที่หลากหลายของฮาโกเน่ในแต่ละฤดูกาล ไม่ว่าจะเป็นซากุระในฤดูใบไม้ผลิ สีเขียวขจีในฤดูร้อน ใบไม้เปลี่ยนสีในฤดูใบไม้ร่วง และหิมะในฤดูหนาว สาเกรุ่นนี้โดดเด่นด้วยรสชาติที่ทั้งสดใสและเงียบสงบในเวลาเดียวกัน ราวกับย่อส่วนทิวทัศน์ของฮาโกเน่ลงในจอกเดียว ออกแบบมาเพื่อให้เป็นเครื่องดื่มคู่ใจสำหรับการพูดคุยถึงความทรงจำระหว่างการเดินทาง จึงเป็นที่นิยมอย่างกว้างขวางทั้งในหมู่ชาวบ้านและนักท่องเที่ยว ให้รสอูมามิที่ใสสะอาดตรงตามภาพลักษณ์อันบริสุทธิ์ของฮาโกเน่

Matsumidori (มัตสึมิโดริ) เป็นแบรนด์เรือธงที่อยู่เหนือกาลเวลาและเป็นหัวใจหลักของประวัติศาสตร์อันยาวนานของโรงหมักนากาซาวะ ด้วยการใช้น้ำบริสุทธิ์จากเทือกเขาดันซาวะและการปรุงด้วยมืออย่างพิถีพิถัน สาเกรุ่นนี้จึงโดดเด่นด้วยความลุ่มลึกที่ชูรสอูมามิของข้าวออกมาได้อย่างสูงสุด ชื่อของมันสื่อถึงความเขียวขจีอันอุดมสมบูรณ์ของเมืองมัตสึดะ (Matsu แปลว่าต้นสน, Midori แปลว่าสีเขียว) เป็นสาเกสำหรับมื้ออาหารที่มีความเสถียรเป็นเลิศและเป็นที่รักของคนในพื้นที่มาทุกรุ่น ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ได้มีการเพิ่มซีรีส์ใหม่ๆ ที่ใช้ยีสต์ในตำนาน 'S.tokyo' เข้ามาด้วย Matsumidori จึงเป็นตัวตนที่ขาดไม่ได้ของโรงหมัก เพราะเป็นพื้นที่ที่ความท้าทายใหม่ๆ เติบโตอยู่บนรากฐานของประเพณีที่แข็งแกร่ง

S.tokyo (เอส โตเกียว) เป็นแบรนด์นวัตกรรมที่ถ่ายทอดเรื่องราวของ 'ยีสต์มหัศจรรย์' ซึ่งได้รับการฟื้นคืนชีพหลังจากผ่านไป 100 ปี เพื่อแสดงถึงเป้าหมายที่ก้าวข้ามขีดจำกัดของโรงหมักนากาซาวะ ด้วยการเลือกใช้สายพันธุ์ยีสต์ที่เก่าแก่ที่สุดของญี่ปุ่นอย่าง 'Saccharomyces tokyo NAKAZAWA' ซึ่งค้นพบในสมัยไทโช และนำมาหมักด้วยกรรมวิธีดั้งเดิมที่เรียกว่า 'การหมักที่อุณหภูมิปานกลางในระยะเวลาสั้น' ซึ่งแตกต่างจากเทคนิคสมัยใหม่ เมื่อรินลงในแก้วไวน์ จะสัมผัสได้ถึงความหวานที่สง่างามสอดรับกับความเปรี้ยวที่เฉียบคมคล้ายกับไวน์ขาว ช่วยเปลี่ยนภาพจำเดิมๆ ของสาเกไปอย่างสิ้นเชิง ด้วยปริมาณแอลกอฮอล์ที่ดื่มง่ายเพียง 13-14% จึงได้รับความสนใจจากทั้งมือใหม่ คนรุ่นใหม่ และเชฟร้านอาหารแถวหน้า S.tokyo คือที่สุดแห่งแนวคิด 'นวัตกรรมจากรากฐานประเพณี'

Ryo (เรียว) เป็นแบรนด์เรือธงส่วนตัวที่ตั้งชื่อตาม อากิระ (เรียว) คากิวาดะ เจ้าของรุ่นที่ 11 ซึ่งกลั่นกรองความอยากรู้อยากเห็นและความคิดสร้างสรรค์ของเขาลงในทุกหยด ทั้ง ดร. นากาซาวะ และคากิวาดะ ต่างมีตัวอักษร '亮' (Ryo) ในชื่อเหมือนกัน ซึ่งมีความหมายว่า 'การส่องสว่างให้ชัดเจน' สมดังชื่อของมัน แบรนด์ระดับพรีเมียมที่ผลิตในปริมาณจำกัดนี้ทำหน้าที่เป็นแสงสว่างชี้นำอนาคตของโรงหมัก โดยมุ่งเน้นที่การใช้ข้าวสายพันธุ์หายากภายใต้เงื่อนไขการผลิตที่เฉพาะเจาะจง แต่ละขวดบรรจุความหลงใหลอันแรงกล้าของเจ้านาย ออกมาเป็นรสชาติที่อิสระและใสสะอาดที่ก้าวข้ามภาระของประเพณีไปได้อย่างง่ายดาย

Hakone Shichifukujin (เจ็ดเทพเจ้าโชคลาภแห่งฮาโกเน่) เป็นแบรนด์สาเกเกรดพิเศษ (Tokubetsu Junmai) ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากความเชื่อเรื่องเจ็ดเทพเจ้าโชคลาภในแถบฮาโกเน่ หมักขึ้นด้วยความปรารถนาที่จะนำความเป็นสิริมงคลมาสู่ผู้ที่มาเยือนฮาโกเน่ ให้สมดุลที่ลงตัวระหว่างกลิ่นหอมสดชื่นและรสสัมผัสที่แห้งสะอาดตา (Dry) เข้ากันได้ดีเยี่ยมกับอาหารสไตล์วากับรวมถึงอาหารหลากหลายชนิดที่เสิร์ฟในเรียวกังน้ำพุร้อนของฮาโกเน่ รสอูมามิที่ใสกระจ่างราวกับน้ำอันบริสุทธิ์ของฮาโกเน่ทำให้ 'สาเกมงคล' รุ่นนี้เป็นของฝากที่ผู้คนประทับใจและเป็นเครื่องดื่มที่ช่วยแต่งแต้มความสุขให้แก่การเดินทาง

Yume Takao (ความฝันแห่งทาคาโอะ) เป็นแบรนด์ที่สื่อถึงความปรารถนาของโรงหมักที่อยากให้สาเกรุ่นนี้เป็นเครื่องดื่มที่ช่วยสร้างแรงบันดาลใจให้ผู้คนมาร่วมแบ่งปันความฝันถึงอนาคตท่ามกลางผืนดินอันอุดมสมบูรณ์ของอาชิกะระ เพื่อถ่ายทอดจิตวิญญาณแห่งพื้นที่ทาคาโอะที่แสนสงบ ทางโรงหมักจึงได้ดึงความหวานอันละเอียดอ่อนจากแกนกลางของข้าวออกมาอย่างประณีต รสสัมผัสที่นุ่มนวลและตอนจบที่แผ่ซ่านอย่างอ่อนโยนทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสังสรรค์ในครอบครัวที่เรียบง่ายหรือเป็นของขวัญสำหรับคนสำคัญ สาเกที่งดงามรุ่นนี้ฝาก 'ความฝัน' ที่ถักทอด้วยฝีมือช่างเทคนิคดั้งเดิมไว้ในทุกจอก เพื่อมอบความผ่อนคลายให้แก่หัวใจของผู้ดื่ม

Sagan (ซากัง - ฝั่งซ้าย) เป็นแบรนด์ที่แสดงถึงเอกลักษณ์ของโรงหมักซึ่งตั้งอยู่ทางฝั่งซ้ายของแม่น้ำซาคาวะ แม่น้ำสายหลักที่หล่อเลี้ยงที่ราบอาชิกะระและไหลมาจากเชิงเขาภูเขาไฟฟูจิ สาเกรุ่นนี้มุ่งเน้นรสชาติที่ทรงพลังเหมือนสายน้ำและมีความโปร่งใสเหมือนน้ำที่ใสสะอาด การผสานข้าวที่คัดสรรมาอย่างดีเข้ากับน้ำบาดาลอันอุดมสมบูรณ์ที่ได้รับการบ่มเพาะโดยสภาพทางธรณีวิทยาของฝั่งซ้าย ทำให้เกิดสัมผัสของแร่ธาตุที่พอเหมาะและตอนจบที่สะอาด สมดังชื่อของมัน แบรนด์นี้สะท้อนทิวทัศน์ของสถานที่เฉพาะแห่งลงในจอก เป็นสาเกสำหรับมื้ออาหารที่มีเอกลักษณ์ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความภาคภูมิใจของโรงหมักที่มีต่อรากเหง้าในท้องถิ่น

Hakoneyama (ฮาโกเน่ยะมะ) เป็นแบรนด์เรือธงระดับพรีเมียมที่เป็นความภาคภูมิใจของโรงหมักอิโนอุเอะ ซึ่งสร้างสรรค์ขึ้นด้วยวิสัยทัศน์ในระดับโลก ชื่อนี้ได้รับการจดทะเบียนเครื่องหมายการค้ามาตั้งแต่สมัยเมจิเพื่อส่งออกไปยังยุโรปซึ่งถือเป็นความทะเยอทะยานที่หาได้ยากในยุคนั้น และได้ทำหน้าที่เป็นทูตวัฒนธรรมที่ถ่ายทอดความยิ่งใหญ่ของฮาโกเน่ให้ชาวโลกได้รับรู้ เอกลักษณ์ที่โดดเด่นคือรสสัมผัสที่มีความลุ่มลึกและตอนจบที่เฉียบคมซึ่งเกิดจากน้ำกระด้างอันบริสุทธิ์ของแม่น้ำซาคาวะ ด้วยกรรมวิธีการปรุงด้วยมือตามขนบ โรงหมักได้ดึงพลังที่แท้จริงของข้าวออกมาอย่างเต็มที่ จนได้สาเกที่มีความสง่างาม มีกลิ่นหอมที่มีระดับ และมีโครงสร้างรสชาติที่แข็งแรง มั่นคง ด้วยรางวัลการันตีมากมายทั้งในและต่างประเทศ Hakoneyama ยังคงเป็นสาเกที่ครองใจนักดื่มทั่วโลกในฐานะเครื่องดื่มชั้นเลิศที่คู่ควรกับอาหารรสเลิศของฮาโกเน่

Hakonebara (ฮาโกเน่บาระ) เป็นแบรนด์สาเกที่หรูหราและโรแมนติก ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากดอกกุหลาบป่าสายพันธุ์หายากที่ชื่อว่า 'Sanshou-bara' (หรือเรียกอีกชื่อว่ากุหลาบฮาโกเน่) ที่เติบโตอย่างงดงามในแถบฮาโกเน่ สาเกรุ่นนี้ไม่ได้มีเพียงชื่อที่ไพเราะ แต่ยังหมักด้วย 'ยีสต์จากดอกไม้' พิเศษที่สกัดมาจากดอกกุหลาบฮาโกเน่โดยตรง เอกลักษณ์ที่โดดเด่นที่สุดคือกลิ่นหอมของดอกไม้ที่มีระดับซึ่งแผ่กระจายออกมาทันทีที่รินลงในแก้ว รสชาติมีความหวานที่นุ่มนวลและเบาสบาย ผสมผสานกับตอนจบที่งดงามราวกับกลีบดอกไม้ที่ร่ายรำ สื่อถึง 'ความงามแห่งฮาโกเน่' ได้อย่างแท้จริง สาเกรุ่นนี้สร้างความประทับใจให้แก่ผู้คนมากมายในฐานะตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับวันครบรอบที่แสนพิเศษหรือเพื่อเพิ่มความหรูหราให้แก่โต๊ะอาหารในงานเฉลิมฉลอง

Suijou (ซุยโจ) เป็นแบรนด์ที่มีความลุ่มลึกในเชิงปรัชญา ตั้งชื่อตามหลักการ 'ซุยโจ' (จิตวิญญาณแห่งการแบ่งปันส่วนเกินให้แก่ผู้อื่นและอนาคต) ซึ่งเป็นคำสอนหลักของนิโนมิยะ ซอนโทคุ ผู้นำทางการเกษตรผู้ยิ่งใหญ่ที่เกิดในโอดาวาระ สมดังชื่อของมัน สาเกรุ่นนี้ให้รสชาติที่อ่อนน้อมแต่ละเอียดอ่อน ช่วยชูรสอาหารที่ทานคู่กันแทนที่จะโดดเด่นจนเกินหน้า สะท้อนถึงความเชื่อมั่นที่เงียบสงบของคนปรุง เป็นความสมดุลที่ลงตัวระหว่างตอนจบที่สะอาดจากน้ำแม่น้ำซาคาวะและรสอูมามิที่ซื่อตรงของข้าว ด้วยรสชาติที่ล้ำลึกซึ่งซึมซาบเข้าสู่หัวใจในทุกจิบ Suijou จึงเป็นตัวแทนของความมุ่งมั่นทุ่มเทในการหมักสาเกเพื่อเชื่อมโยงวัฒนธรรมและจิตวิญญาณท้องถิ่นสู่นักดื่มรุ่นถัดไป

Senmeikyo (เซนเมเคียว - หุบเขาแห่งเสียงอมตะ) เป็นแบรนด์สาเกที่ตั้งชื่อตามทิวทัศน์ที่เงียบสงบและงดงาม ราวกับเป็นดินแดนในอุดมคติที่เหล่าเทพเจ้าพำนักอยู่ท่ามกลางหุบเขาลึกของฮาโกเน่ ด้วยการใช้ข้าวคุณภาพเยี่ยมที่หล่อเลี้ยงด้วยธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ของอาชิกะระและน้ำบาดาลอันบริสุทธิ์จากแม่น้ำซาคาวะ สาเกรุ่นนี้จึงถูกหมักอย่างช้าๆ และพิถีพิถันในห้องบ่มที่เงียบสงบ รสชาติของมันใสกระจ่างราวกับอากาศในสรวงสวรรค์ โดดเด่นด้วยรสอูมามิที่นุ่มนวลซึ่งค่อยๆ ซึมซาบเข้าสู่ร่างกาย สาเกรุ่นนี้มอบช่วงเวลาแห่งความสงบและสง่างามราวกับท่วงทำนองที่บรรเลงโดยธรรมชาติอันล้ำลึกของฮาโกเน่ได้รับการบันทึกไว้ในจอกสาเกโดยตรง

Hakone no Shizuku (หยาดน้ำแห่งฮาโกเน่) เป็นแบรนด์สาเกสด (Namachozoshu) ที่มีความสดใหม่และมีชีวิตชีวา ได้รับแรงบันดาลใจจากหยดน้ำอันบริสุทธิ์ที่หล่อเลี้ยงด้วยธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ของฮาโกเน่ ใช้ข้าว 'Wakamizu' 100% ที่ปลูกในพื้นที่ต้นน้ำของโอดาวาระ เอกลักษณ์ที่โดดเด่นคือความรู้สึกสดชื่นและเฉียบคมเมื่อดื่ม และกลิ่นหอมที่ดูเยาว์วัยและงดงาม มุ่งเน้นที่ความเบาสบายแบบสมัยใหม่ซึ่งจะแสดงศักยภาพสูงสุดเมื่อดื่มแบบแช่เย็น เป็นเครื่องดื่มที่จะช่วยเติมความสดชื่นและชำระล้างความเหมื่อยล้าจากการเดินทางผ่านฮาโกเน่ได้อย่างแท้จริง

Ichiyajo (อิจิยาโจ - ปราสาทชั่วข้ามคืน) เป็นแบรนด์สาเกที่เปี่ยมด้วยเรื่องราวโรแมนติกทางประวัติศาสตร์ ตั้งชื่อตาม 'ปราสาทอิชิงากิยามะ อิจิยาโจ' ในตำนานที่โทโยโทมิ ฮิเดโยชิ สร้างขึ้นในยามล้อมกรุงโอดาวาระในสมัยเซ็นโกคุ เพื่อสร้างตำนานของพื้นที่ประวัติศาสตร์แห่งนี้ขึ้นมาใหม่ในจอกสาเก จึงได้ถูกปรุงให้มีรสชาติที่หนักแน่นและเข้มข้นด้วยวิธีการ 'Mochi Yondan Shikomi' โดดเด่นด้วยคาแรคเตอร์ที่ผสานตัวตนอันแข็งแกร่งของข้าวเข้ากับความสง่างามราวกับได้ผ่านมรสุมทางประวัติศาสตร์มาอย่างโชกโชน คุณจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่ล้ำลึกและทรงพลัง ซึ่งเป็นจุดตัดระหว่างความทะเยอทะยานของเหล่านักรบเซ็นโกคุและประเพณีที่หยั่งรากลึกอยู่ในผืนดินแห่งนี้

Soga no Homare (ความภาคภูมิใจแห่งโซงะ) เป็นแบรนด์เรือธงที่เป็นสัญลักษณ์ของประวัติศาสตร์อันยาวนานของโรงหมักอิชิอิ ชื่อนี้มีที่มาจากพื้นที่โซงะในเมืองโอดาวาระ ซึ่งเป็นฉากหลังของตำนานวีรบุรุษ 'การแก้แค้นของสองพี่น้องโซงะ' ในสมัยคามาคุระ สาเกรุ่นนี้หมักด้วยเทคนิคลับ 'Mochi Yondan Shikomi' (การหมักสี่ขั้นตอนด้วยข้าวเหนียว) ที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน ให้รสอูมามิที่อิ่มเอิบและรสสัมผัสที่หนักแน่นจากข้าวเหนียวที่กระจายไปทั่วทั้งปาก มันไม่ใช่แค่สาเกที่มีรสหวาน แต่มีเอกลักษณ์ที่โครงสร้างของรสชาติที่แข็งแรงและตอนจบที่มีระดับ ด้วยการใช้ข้าวที่คัดสรรเป็นพิเศษและน้ำจากแม่น้ำซาคาวะ รสชาติของมันคือความภาคภูมิใจ (Homare) ของท้องถิ่นอย่างแท้จริง เป็นสาเกชั้นเลิศสำหรับมื้ออาหารที่ช่วยให้โต๊ะอาหารมีความรื่นรมย์ยิ่งขึ้น

Hakone Kaido (ทางหลวงฮาโกเน่) เป็นแบรนด์ที่สื่อถึงการเดินทางที่มีทั้งความลำบากและทัศนียภาพที่สวยงามบนถนนสายประวัติศาสตร์ 'โทไกโด' ช่วงผ่านช่องเขาฮาโกเน่ที่เหล่านักเดินทางในสมัยเอโดะเคยสัญจรไปมา ด้วยจินตนาการถึงสาเกที่ช่วยดับกระหายและสร้างความกล้าให้แก่ผู้คนที่เผชิญหน้ากับขุนเขา มันจึงถูกหมักด้วยวิธีการ 'Mochi Yondan Shikomi' อันเป็นเอกลักษณ์ของโรงหมักอิชิอิ ความหวานที่เข้มข้นและรสสัมผัสที่ล้ำลึกจากข้าวเหนียวมีความอบอุ่นที่ช่วยโอบรับความเหนื่อยล้าจากการเดินทางไกลได้อย่างนุ่มนวล สาเกรุ่นนี้รวบรวมไว้ซึ่งผืนดินอันอุดมสมบูรณ์ของอาชิกะระและลมหายใจแห่งประวัติศาสตร์ เป็น 'เพื่อนร่วมทาง' ที่เหนือกาลเวลา

Setoichi (เซโตอิจิ) เป็นแบรนด์เรือธงที่สะท้อนถึงจิตวิญญาณแห่งนวัตกรรมของโรงหมักเซโตะ ออกแบบมาเพื่อเติมเต็มไลฟ์สไตล์ที่หลากหลายในยุคปัจจุบัน ภายใต้แนวคิด 'สาเกที่สร้างความประหลาดใจตั้งแต่จิบแรก' แบรนด์นี้นำเสนอความหลากหลายของรสชาติที่เหมาะกับ 'โอกาสในการดื่ม' และ 'อารมณ์' ที่แตกต่างกันไป โดยการผสมผสานยีสต์และเทคนิคการหมักที่หลากหลาย รสชาติที่ละเอียดอ่อนและการนำเสนอที่มีสไตล์ทำให้ได้รับเสียงชื่นชมในระดับสากลอย่างสูง รวมถึงรางวัลระดับ Platinum จาก 'Kura Master' ในฝรั่งเศสอย่างต่อเนื่อง สาเกทุกหยดที่เกิดจากความรู้สึกอันเป็นอิสระจากประเพณีดั้งเดิมบวกกับฝีมือการผลิตที่แข็งแกร่ง จึงแสดงให้เห็นถึงความเป็นไปได้ใหม่ๆ ของสาเกญี่ปุ่นได้อย่างชัดเจน

Sakata Nishiki (ซาคาตะ นิชิกิ) เป็นแบรนด์ที่สะท้อนถึงประเพณีและความภาคภูมิใจของโรงหมักเซโตะซึ่งได้รับการสืบทอดมาตั้งแต่สมัยปลายเอโดะ หลังจากหยุดการผลิตไปนานถึง 38 ปี โรงหมักแห่งนี้ได้นำ 'ยีสต์ดั้งเดิมที่อาศัยอยู่ในโรงหมัก' (Kuratsuki Yeast) กลับมาใช้อีกครั้ง รังสรรค์ให้เกิดรสชาติที่หนักแน่นและจริงใจในแบบฉบับของ 'สาเกท้องถิ่นขนานแท้' ซึ่งดึงรสอูมามิอันทรงพลังของข้าวที่เติบโตในที่ราบอาชิกะระออกมาได้อย่างสูงสุด ด้วยรสชาติที่หนักแน่นแต่ยังทำหน้าที่เป็นสาเกสำหรับมื้ออาหารที่ช่วยชูรสอาหารในชีวิตประจำวันได้อย่างดีเยี่ยม จึงได้รับความรักจากคนท้องถิ่นมาอย่างยาวนาน รสชาติที่กลับมามีชีวิตอีกครั้งนี้สะท้อนถึงประวัติศาสตร์ของเมืองไคเซและความมุ่งมั่นของเหล่าช่างหมักที่กลับมาจุดไฟในโรงหมักแห่งนี้อีกครั้ง

Ashigarigo (อาชิกะริโกะ) เป็นแบรนด์ที่สื่อถึงความอุดมสมบูรณ์ของที่ราบอาชิกะระซึ่งเป็นแหล่งผลิตสาเก และสีสันอันงดงามของฤดูกาลที่ผลิบานในพื้นที่แห่งนี้ เอกลักษณ์ที่โดดเด่นที่สุดคือการใช้ 'ยีสต์ดอกไม้' ที่สกัดจากดอกไฮเดรนเยีย (Ajisai) ซึ่งเป็นดอกไม้สัญลักษณ์ของเมืองไคเซ กลิ่นหอมที่สง่างามและงดงามจากยีสต์ดอกไม้นี้ผสมผสานเข้ากับรสอูมามิที่นุ่มนวลแต่แข็งแกร่งจากข้าวในที่ราบอาชิกะระได้อย่างลงตัว แบรนด์นี้เป็นการรวมเอาอัตลักษณ์ของภูมิภาคมาไว้ในรูปแบบของสาเก จึงเป็นเสมือนแก่นแท้ของที่ราบอาชิกะระที่ถูกควบแน่นไว้ในจอกเดียว เต็มไปด้วยความรักในท้องถิ่นและความเคารพต่อธรรมชาติ ให้รสชาติที่สดชื่นและเปี่ยมด้วยพรรณไม้

Ryu (ริว) เป็นแบรนด์ลิมิเต็ดพิเศษที่ถือกำเนิดขึ้นในปี 2000 เพื่อแสวงหาเอกลักษณ์อันไร้ขีดจำกัดของสาเกญี่ปุ่น ชื่อของมันมีความหมายว่า 'การทะยานขึ้นอย่างทรงพลัง' สะท้อนถึงความทะเยอทะยานที่จะก้าวไปสู่จุดที่สูงขึ้นไปอีกในขณะที่ยังคงให้เกียรติแบรนด์หลักอย่าง 'Tanzawasan' เอกลักษณ์ที่สำคัญที่สุดคือการปฏิเสธการผสมข้ามถัง โดยจะบรรจุขวดจากสาเกในแต่ละถังแยกกันเพื่อรักษาและเฉลิมฉลองเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งคล้ายกับการผลิตซิงเกิลมอลต์วิสกี้ นักดื่มจะได้สัมผัสกับเสน่ห์ของพันธุ์ข้าว แหล่งปลูก และยีสต์ของถังนั้นๆ ในปีนั้นๆ อย่างตรงไปตรงมา ในฐานะสาเกจุนไม 100% Ryu จึงให้ความเฉียบคมที่ประณีตกว่าและรสอูมามิที่หนักแน่นซึ่งยังคงดึงดูดใจแฟนสาเกตัวจริงได้อย่างต่อเนื่อง