Sakata Nishiki

Sakata Nishiki (ซาคาตะ นิชิกิ) เป็นแบรนด์ที่สะท้อนถึงประเพณีและความภาคภูมิใจของโรงหมักเซโตะซึ่งได้รับการสืบทอดมาตั้งแต่สมัยปลายเอโดะ หลังจากหยุดการผลิตไปนานถึง 38 ปี โรงหมักแห่งนี้ได้นำ 'ยีสต์ดั้งเดิมที่อาศัยอยู่ในโรงหมัก' (Kuratsuki Yeast) กลับมาใช้อีกครั้ง รังสรรค์ให้เกิดรสชาติที่หนักแน่นและจริงใจในแบบฉบับของ 'สาเกท้องถิ่นขนานแท้' ซึ่งดึงรสอูมามิอันทรงพลังของข้าวที่เติบโตในที่ราบอาชิกะระออกมาได้อย่างสูงสุด ด้วยรสชาติที่หนักแน่นแต่ยังทำหน้าที่เป็นสาเกสำหรับมื้ออาหารที่ช่วยชูรสอาหารในชีวิตประจำวันได้อย่างดีเยี่ยม จึงได้รับความรักจากคนท้องถิ่นมาอย่างยาวนาน รสชาติที่กลับมามีชีวิตอีกครั้งนี้สะท้อนถึงประวัติศาสตร์ของเมืองไคเซและความมุ่งมั่นของเหล่าช่างหมักที่กลับมาจุดไฟในโรงหมักแห่งนี้อีกครั้ง