S.tokyo

S.tokyo (เอส โตเกียว) เป็นแบรนด์นวัตกรรมที่ถ่ายทอดเรื่องราวของ 'ยีสต์มหัศจรรย์' ซึ่งได้รับการฟื้นคืนชีพหลังจากผ่านไป 100 ปี เพื่อแสดงถึงเป้าหมายที่ก้าวข้ามขีดจำกัดของโรงหมักนากาซาวะ ด้วยการเลือกใช้สายพันธุ์ยีสต์ที่เก่าแก่ที่สุดของญี่ปุ่นอย่าง 'Saccharomyces tokyo NAKAZAWA' ซึ่งค้นพบในสมัยไทโช และนำมาหมักด้วยกรรมวิธีดั้งเดิมที่เรียกว่า 'การหมักที่อุณหภูมิปานกลางในระยะเวลาสั้น' ซึ่งแตกต่างจากเทคนิคสมัยใหม่ เมื่อรินลงในแก้วไวน์ จะสัมผัสได้ถึงความหวานที่สง่างามสอดรับกับความเปรี้ยวที่เฉียบคมคล้ายกับไวน์ขาว ช่วยเปลี่ยนภาพจำเดิมๆ ของสาเกไปอย่างสิ้นเชิง ด้วยปริมาณแอลกอฮอล์ที่ดื่มง่ายเพียง 13-14% จึงได้รับความสนใจจากทั้งมือใหม่ คนรุ่นใหม่ และเชฟร้านอาหารแถวหน้า S.tokyo คือที่สุดแห่งแนวคิด 'นวัตกรรมจากรากฐานประเพณี'