在 Kanagawa
的日本酒品牌

“相模滩”（Sagaminada）是久保田酒造的招牌品牌，诞生于津久井丰饶的大自然和丹泽山系的清冽涌水之中。该品牌秉持“活用大米旨味、平衡感极佳的佐餐酒”这一核心概念，追求温和的吟酿香气、适度的酸度以及令人悦愉的洗练感。其特色在于即便在普及型酒款中也应用了吟酿级别的精细造法，比起瞬间的华丽感，更注重“百饮不厌的素雅美”。在该系列中，酒造还展开了专注于相模原当地原料米的酒款，这种由丹泽净水与大地恩赐交织而成的、刚柔并济的酒质，深受广大日本酒爱好者的推崇。

“岩乃泉”（Iwao-no-izumi）是象征着拥有神奈川最悠久历史的清水酒造的品牌。其名取自第八代传人之名“岩”（Iwao），寓意酒液兼具岩石般的坚毅力量感与如清冽泉水般的极致透明度。通过使用丹泽山系的优质伏流水，并由技艺精湛的南杜氏精心酿造而成。其特色在于清爽辛口的风格中依然鲜活着大米丰富的底蕴。该品牌曾连续获得全国新酒鉴评会金奖及蒙特奖金奖，享誉海内外。每一口“岩乃泉”都仿佛让当地津久井大自然的恩赐在喉间缓缓融化，带给饮者格调高雅的享受。

“旅酒”（Tabisake）是一个专门为伴随旅途回忆而创作的特别地酒品牌。通过对“只有在旅途中才能买到”这一理念的彻底贯彻，每一瓶酒都凝聚了当地的空气感与酿酒人的热忱。在横滨、湘南、箱根等神奈川县内风格各异的区域，品牌推出了融合当地清泉、严选大米与传统技艺的独家酒款。无论是在旅途中的小憩，还是行程结束时给自己的奖赏，这一口承载了旅途满足感的佳酿，正是让人生变得更加丰富多彩的“旅途伙伴”。

“盛升”（Sakarimasu）是代表厚木地酒的黄金井酒造招牌品牌。其名结合了原商号“升屋”与“日益繁盛”之意，象征着对未来的美好憧憬。该品牌使用东丹泽山系的著名水源及严选酿造米，凭借南杜氏传承的传统技艺酿制而成。最显著的特征在于丹泽净水带来的“清爽口感与鲜明的洗练度”。作为一款理想的佐餐酒，它香气内敛，每饮一口都能感受到大米深沉的旨味。其卓越品质已获得世界公认，曾连续5年获得全国新酒鉴评会金奖，并夺得2025年SAKE COMPETITION纯米大吟酿部门第一名。它是厚木的骄傲，在固守传统的同时，不断推动着日本酒的进化。

“升龙蓬莱”（Shoryu Hourai）是象征大矢孝酒造所坚守的传统韵味的品牌。酒造通过积极采用“生酛”和“山废”等古老酿造法，致力于引出大米原本具有的雄浑旨味与深邃层次感。该品牌的精髓在于其绝佳的“温饮效果（Kan-agari）”，即在加热后香气与味道会进一步升华。其稳重且强韧的酒质赋予了它足以经受多年陈放的生命力，随着时间的流逝，其口感会变得愈发圆润且成熟。对于那些追求不随波逐流、内核稳固的“真日本酒”的爱好者来说，“升龙蓬莱”是一款诚实且经典的至爱品牌。

“残草蓬莱”（Zaluso Hourai）是大矢孝酒造推出的一个旨在开启日本酒新玩法的现代品牌。品牌以“贴近四季轮转与日常生活的酒”为概念，通过有意在酒液尚显年轻时便装瓶出货，从而追求爽净的酸度与轻快的洗练感。该品牌特色鲜明，产品种类丰富且极具吸引力，包括使用白麹带来的酸甜口感、低度原酒以及细腻的起泡酒等。凭借在南杜氏鉴评会中荣获最高奖的扎实酿造工艺，“残草蓬莱”展现了敏锐的现代审美，不仅让初学者感到亲切，也能灵活应对多样化的现代饮食需求。

“俊也”（Shun-ya）是一款冠以大矢孝酒造第八代庄主大矢俊介（Shunsuke）之名的特别品牌，可谓是酒造技艺与热情的结晶。它最为浓厚地体现了酒造“全量纯米酿造”的精神，采用能最大限度引出严选原料米个性的手法酿造而成。该系列的特点在于不被特定规格所束缚，而是由庄主去追求在当年的那个时刻“最想表达的味道”。纤细感与力量感并存，这种能让人“见酒如见人”的温润酒质，能将日常餐桌变为一段稍微奢华的时光。它是凝聚了庄主自身骄傲的精品佳酿。

“泉桥”（Izumibashi）是一个充满生命力的全量纯米酿造品牌，仿佛将海老名稻田的四季风景直接浓缩进了一瓶美酒之中。以招牌的“红蜻蜓”系列为核心，通过从栽培到酿造的全程管控，将当地稻米的潜力发掘到了极致。该品牌最显著的特征在于源自传统“生酛造”工艺的强劲且丰盈的酸度，以及能清爽化解食物油脂的舒爽余韵。无论冷饮还是热饮，它作为佐餐酒在不同温度下的层次感，在国内外都获得了极高的评价。每一口泉桥酒都包含着对海老名这片富饶大地的感谢，其诚实且芳醇的口感，让人在饮用时不禁想要为日本农业的未来加油鼓劲。

“横滨之星”（Yokohama no Hoshi）是曾由小田原的相田酒造店酿造的一款拥有绚丽名字的品牌。该名称旨在赞美大都市横滨的辉煌，由此可见其在当时的人们心中是希望与憧憬的象征。随着酒造的废业，它已成为消失的“幻之品牌”，但那充满浪漫色彩的名字至今仍静静流传在神奈川地酒的历史长河中。

“火牛”（Kagyu）是相田酒造店曾打造的一个极具个性的品牌。其强而有力的名称令人联想到战国时代的奇计——“火牛之计”，让人感受到一种虽粗犷却充满激情的匠人魂。这款在小田原这一历史名城酿造而成的白酒曾深受当时懂酒之人的喜爱，但现已不再生产。这个名字已成为诉说着该酒造曾经那勇于挑战的精神的珍贵遗产。

“早云”（Soun）是以曾统治过小田原的战国大名北条早云之名命名的品牌，是相田酒造店引以为傲的作品。作为历史名城小田原的象征，它曾以凛然的口感与扎实的品质深受当地居民喜爱。它是“小田原地酒”的真实化身，但由于酒造结业，目前已停止生产。这个威严的名字至今仍伴随着小田原辉煌的过往而留在许多人的记忆中。

“智慧袋”（Chiebukuro）是曾由相田酒造店酿造的一款拥有亲切名字的品牌。该名字在日语中意为“锦囊妙计”，或许其中寄托了希望这款酒能成为人们分享生活智慧与富足时光的媒介这一美好心愿。它曾作为滋润日常生活的佳酿在小田原这片土地上深受喜爱，但现已不再生产。随着酒造结业，它已悄然隐退，成为了一个传递着怀旧时代温情品牌。

“舞姿”（Maisugata）是曾由南足柄市的舞姿酒造酿造的品牌，正如其名，它追求如起舞般优雅且高贵的口感。利用滋润足柄平原的清澈水源与当地培育的稻米相融合，曾为该地区的庆典和团聚时刻增色不少。虽然随着酒造结业，该酒款已停止生产，但那高雅的名字连同曾经以丹泽山脉为背景的酿酒风情，至今仍鲜明地留在当地日本酒爱好者的记忆中。

“蜂龙盃”（Hachiryu-hai）是继承了森山酒造300多年历史与骄傲的传统品牌。其名源自中国典故，意为“美味到连蜜蜂都会为之沉醉”。长期以来，这款酒一直在爱知县的山区深受喜爱，即便在迁至小田原之后，其本质也并未改变，而是在彻底的温度管理下精心酿造。该品牌最大的特色在于采用了传统手法，实现了“深沉旨味与锐利洗练感”并存的辛口（干型）口感。作为美食的绝佳配角，它追求一种超越时代的普世美味，是真正体现了“温故知新”精神的品牌。

“HINEMOS”是森山酒造向世界推出的一款创新品牌，它以前所未有的“时间”视角来重新定义日本酒。该品牌推出了从晚上7点到凌晨2点、贴合每个时间段氛围及用餐场景的多彩口味。例如“SHICHIJI（7点）”是清爽的起泡酒，“HACHIJI（8点）”是温润的浊酒……每一瓶冠以时刻之名的白酒都倾注了旨在点亮那一瞬间的顶尖技艺。设计雅致的瓶型极适合作为特别纪念日的贺礼或给自己的奖励。凭借超越日本酒框架的创意构想，HINEMOS完美体现了“陪伴在那一刻”的品牌核心，是一款正引领着日本酒未来的品牌，能将平淡的日常变幻成令人难忘的时光。

“天青”（Tensei）是凝聚了熊泽酒造灵魂的核心品牌。品牌名取自中国古代皇帝形容理想瓷器颜色的词句——“雨过天青云破处”，指雨后的云缝中那一抹澄澈湛蓝的天色。正如其名，该品牌追求的是一种如瓷器般高贵、如无云晴空般通透的口感。在湘南丰富的饮食背景下，它被定位为与新鲜海产完美契合的“终极佐餐酒”。入口顺滑，余韵伴随着鲜明的洗练感迅速消失。宛如吹拂着湘南凉爽的海风，是一款充满现代设计感、极具透明感的洗练品牌。

“熊泽”（Kumazawa）是一款直接以庄主姓氏命名的品牌，象征着熊泽酒造坚定不移的自信与骄傲。自明治初期创业以来的150年间，该品牌将湘南地区传承至今的传统工艺与当代酿酒人的技艺完美融合。作为湘南唯一的酒造，他们将“深受当地居民喜爱”放在首位，在以大米的醇厚旨味为主角的同时，追求即便每天饮用也不会腻烦的清爽口感。它正是酒造身份的缩影，展现了背负传统向未来迈进的坚定意志，是一款有力而又不失温柔的品牌。

“湘南”（Shonan）是一个冠以自豪的名字、体现了当地丰富身份认同的品牌。作为湘南唯一的酒造，该品牌旨在为热爱这片土地的人们以及所有访客提供如“蓝天大海”般开阔且爽净的口感。其最大魅力在于那如凉风般爽利的洗练感，能极大地提升刺身、湘南银鱼（Shirasu）等当地海鲜的美感。它蕴含着扎根当地、酿造风土本身的信念，是一款能让人真切品味到湘南本质的品牌。

“曙光”（Shoko）正如其名，意为“黎明之光”，是一款让人感受到清新希望与新意的品牌。在熊泽酒造悠久的历史中，它寄托了品牌希望成为开启下一代日本酒“黎明”之存在的愿景。该品牌口感轻盈且极具透明感，具备一种适合开启新的一天或作为前程大好的庆功酒的清爽气质。其澄澈的旨味仿佛能照亮饮者的心灵。这是一款纯净且令人自豪的品牌，从小田原将日本酒的新光芒传递给世界。