แบรนด์สาเก
ใน Hokkaido

Tantetsuko เป็นสาเก Junmai Ginjo ที่มีธีมมาจากมรดกทางอุตสาหกรรมของฮอกไกโด หมักขึ้นเพื่อถ่ายทอดประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของภูมิภาคโซราจิที่เคยรุ่งเรืองด้วยอุตสาหกรรมถ่านหิน แม้แต่ตัวอาคารของ Kobayashi Shuzo เองก็เป็นส่วนหนึ่งของมรดกทางวัฒนธรรมนี้ ใช้ข้าว 'Ginpu' จากฮอกไกโดขัดสีถึง 50% ให้รสอูมามิที่เข้มข้นและรสเปรี้ยวที่ตัดกันได้อย่างลงตัว เป็นสาเกแบบแห้ง (Dry) ที่เหมาะสำหรับการหวนรำลึกถึงประวัติศาสตร์

Hokuto Zuiso เป็นสาเก Junmai Ginjo ที่หมักโดย Kobayashi Shuzo โดยใช้ข้าวสาเก 'Ginpu' จากฮอกไกโดที่ขัดสีจนเหลือ 45% มีเอกลักษณ์ที่กลิ่นหอมแบบผลไม้ รสอูมามิที่ใสสะอาด และรสสัมผัสหลังดื่มที่สดชื่น เป็นแบรนด์ที่มีรสชาติประณีต วางจำหน่ายเฉพาะในร้านค้าตัวแทนพิเศษภายในฮอกไกโดเท่านั้น ได้รับความนิยมอย่างสูงในฐานะสาเกรุ่นพิเศษประจำภูมิภาคที่ดึงศักยภาพของข้าวฮอกไกโดออกมาได้อย่างเต็มที่

Maruta เป็นสาเก Tokubetsu Junmai ที่หมักโดย Kobayashi Shuzo และถูกวางตำแหน่งให้เป็นหนึ่งในสาเก Junmai ระดับสูงสุดของโรงหมัก ผลิตจากข้าว 'Ginpu' จากฮอกไกโด 100% โดดเด่นด้วยรสอูมามิที่เข้มข้นและความลุ่มลึกของข้าว พร้อมรสสัมผัสที่แห้งและเฉียบคม เข้ากันได้ดีกับเมนูเนื้อสัตว์และอาหารญี่ปุ่นที่มีรสชาติชัดเจน เป็นสาเกสำหรับดื่มคู่กับอาหารที่ให้คุณรื่นรมย์กับรสชาติที่เข้มข้นของข้าวได้ในทุกระดับอุณหภูมิ ตั้งแต่แช่เย็นไปจนถึงการอุ่นร้อน

Fuyuhanabi เป็นแบรนด์จาก Kobayashi Shuzo ที่ผสมผสานความหรูหราและความแข็งแกร่งเข้าไว้ด้วยกัน เปรียบเสมือนดอกไม้ไฟในฤดูหนาวที่แต่งแต้มท้องฟ้ายามค่ำคืนท่ามกลางความหนาวเหน็บ โดดเด่นด้วยรสชาติที่หอมหวลซึ่งกระจายตัวอยู่ภายใต้คุณภาพสาเกที่สง่างาม ด้วยการทำด้วยมืออย่างพิถีพิถันของเหล่าช่างฝีมือ แบรนด์นี้ถ่ายทอดศักยภาพของข้าวฮอกไกโดออกมาได้อย่างมีระดับ เป็นสาเกที่เหมาะสำหรับโอกาสเฉลิมฉลองหรือใช้เป็นของขวัญ

Kita Fubuki เป็นสาเก Junmai จาก Takasago Shuzo ที่ใช้ข้าวเหนียว 'Hakucho Mochi' จากเมืองเอนเบ็ตสึ ฮอกไกโด โดดเด่นด้วยความหวานนุ่มนวลที่มาจากข้าวเหนียวและรสอูมามิที่เข้มข้นของข้าว ปิดท้ายด้วยความแห้ง (Dry) ที่สะอาดสะอ้าน ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ด้วยความลงตัวของความอร่อยและความเฉียบคม ดื่มได้ทั้งแบบเย็นและแบบอุ่น เข้ากันได้ดีกับอาหารโฮมเมดอย่างเมนูหม้อไฟ

Kyogoku เป็นแบรนด์ของ Niseko Shuzo ซึ่งได้ชื่อมาจากน้ำพุชื่อดัง "น้ำพุ Fukidashi ของภูเขา Yotei" ที่พุขึ้นมาในเมือง Kyogoku ทางด้านตะวันออกของ Kutchan น้ำพุนี้ได้รับการคัดเลือกเป็นหนึ่งใน 100 น้ำที่ดีที่สุดของญี่ปุ่นโดยกระทรวงสิ่งแวดล้อม เป็นน้ำอ่อนบริสุทธิ์ที่เกิดจากหิมะละลายของภูเขา Yotei ซึ่งถูกกรองใต้ดินมานานหลายปี เป็นคุณภาพน้ำที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการหมักสาเก สาเก Junmai ที่ทำจากข้าวสำหรับหมักสาเก "Kitashizuku" ของฮอกไกโดมีรสกึ่งแห้งถึงแห้งเล็กน้อย มีกลิ่นหอมละเอียดอ่อน ความหวานของข้าวที่เบา และรสชาติที่ใสสะอาด Honjozo มีรสชาติแห้งกรอบด้วยแอลกอฮอล์สำหรับหมักในปริมาณน้อยที่สุด เหมาะสำหรับดื่มคู่กับอาหาร นี่คือสาเกที่ใสสะอาดและดื่มง่าย เกิดจากพรของภูเขา Yotei

Kimagure เป็นสาเก Ginjo จาก Takasago Shuzo ที่ใช้ข้าวฮอกไกโด 'Kirara 397' ขัดสีถึง 50% ใช้น้ำบาดาลจากเทือกเขาไดเซ็ตสึซันและความหนาวเหน็บของอาซาฮิกาวะในการหมักบ่มที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลานาน ทำให้ได้สาเกที่ใสสะอาดไร้รสเจือปน ให้รสสัมผัสแบบเบาและแห้ง (Light Dry) มีเอกลักษณ์ที่ความดื่มง่ายและสบายๆ เหมือนกับชื่อแบรนด์ (ที่แปลว่า 'ตามใจชอบ')

Yukihimuro Ichiyashizuku เป็นสาเก Daiginjo ที่ผลิตด้วยกรรมวิธี 'Yukihimuro (Ice Dome)' อันเป็นเอกลักษณ์ของ Takasago Shuzo ภายในโดมหิมะที่มีอุณหภูมิต่ำกว่าจุดเยือกแข็ง สาเกนี้ผลิตด้วยเทคนิค 'Fukuro-shiburi' ที่หรูหราโดยการรวบรวมเฉพาะหยดที่หยดลงมาเองตามธรรมชาติเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชันและกักเก็บกลิ่นหอมหวลเอาไว้ เป็นผลงานชิ้นเอกที่รวมเทคนิคของ Takasago เข้ากับธรรมชาติของเทือกเขาไดเซ็ตสึซัน ให้กลิ่นหอมแบบผลไม้และรสอูมามิที่มีระดับและใสบริสุทธิ์

Yukiwarabe เป็นสาเก Junmai ที่ผลิตโดย Takasago Shuzo โดยใช้วิธี 'Setchu-chozo' (การบ่มในหิมะ) อันเป็นเอกลักษณ์ การฝังไว้ในหิมะช่วยรักษาอุณหภูมิต่ำให้คงที่ ช่วยลดความกระด้างของสาเก ทำให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลและกลิ่นหอมที่ละมุนละไม ใช้น้ำบาดาลที่ใสสะอาดจากเทือกเขาไดเซ็ตสึซันและข้าวจากฮอกไกโด เป็นแบรนด์ที่ให้คุณได้รื่นรมย์กับการบ่มบ่มที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของเมืองหิมะ

Taisetsu เป็นแบรนด์จาก Takasago Shuzo ที่สะท้อนถึงความอุดมสมบูรณ์อันสง่างามของธรรมชาติบนเทือกเขาไดเซ็ตสึซัน Junmai Ginjo 'Taisetsu' ผลิตจากข้าวฮอกไกโดและน้ำที่เกิดจากหิมะละลายบนเทือกเขาไดเซ็ตสึซัน มีเอกลักษณ์ที่ความแห้ง (Dry) ที่เฉียบคมและกลิ่นหอมหวาน นอกจากนี้ยังมีไลน์สินค้าที่ใช้การ 'บ่มในหิมะ' (Setchu-chozo) ซึ่งช่วยดึงรสอูมามิที่นุ่มนวลและรสสัมผัสหลังดื่มแบบผลไม้ออกมาด้วยพลังของหิมะ เป็นแบรนด์ที่บรรจุจิตวิญญาณแห่งฮอกไกโดไว้อย่างเต็มที่

Oobora เป็นแบรนด์สาเก Junmai แบบแห้ง (Dry) ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวหมักโดย Takasago Shuzo เป็นแบรนด์ที่มีชื่อที่แปลว่า 'การพูดถึงความฝันอันยิ่งใหญ่' โดดเด่นด้วยรสอูมามิที่เข้มข้นของข้าวและรสสัมผัสหลังดื่มที่เฉียบคมและน่าพึงพอใจ ให้ความรู้สึกที่ห้าวหาญ ดื่มได้ทั้งแบบเย็นและแบบอุ่น โดยเฉพาะการอุ่นจะช่วยชูรสชาติของข้าวให้เด่นชัดยิ่งขึ้น เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้ออาหารที่ต้องการความสนุกสนานและมีพลัง

Ezo no Kuma เป็นแบรนด์จาก Takasago Shuzo ผลิตจากข้าว 'Kitashizuku' จากฮอกไกโด 100% โดดเด่นด้วยฉลากที่เป็นมิตรในธีม 'หมีฮอกไกโด' ให้รสชาติที่ผสมผสานความหวานที่นุ่มนวลและรสอูมามิของข้าวได้อย่างลงตัว รสสัมผัสที่สดชื่นและนุ่มนวลเป็นที่ชื่นชอบของทั้งผู้ที่เริ่มดื่มและนักดื่มตัวจริง ได้รับความนิยมในฐานะสาเกสำหรับดื่มคู่กับอาหารที่ช่วยให้มื้ออาหารในแต่ละวันสดใสยิ่งขึ้น

Kaze no Sasayaki เป็นสาเก Junmai จาก Takasago Shuzo ที่ใช้ข้าว 'Kitashizuku' จากฮอกไกโด สมชื่อแบรนด์ (ที่แปลว่า 'เสียงกระซิบของสายลม') โดดเด่นด้วยรสสัมผัสที่ใสสะอาดราวกับสายลมที่พัดผ่านอย่างสดชื่น รวบรวมรสอูมามิที่พอเหมาะและความเฉียบคมเข้าไว้ด้วยกัน เป็นแบรนด์ที่ดื่มง่ายและเข้ากันได้ดีกับทั้งอาหารญี่ปุ่นและอาหารตะวันตก

Otarukou เป็นแบรนด์สาเกที่ผลิตโดย Yuki no Hana Shuzo. เป็นหนึ่งในสาเกท้องถิ่นที่เป็นตัวแทนของโอตารุในช่วงยุค 'Shuzo Ginza' ซึ่งเจริญรุ่งเรืองควบคู่ไปกับการพัฒนาคลองโอตารุมาตั้งแต่สมัยเมจิ. ในย่าน Ironai เคยมีโรงหมักสาเกหลายแห่งตั้งเรียงรายกัน และพื้นที่นี้เคยคับคั่งไปด้วยผู้คนในฐานะศูนย์กลางวัฒนธรรมการหมักสาเกของฮอกไกโด. ในฐานะสาเกที่มีชื่อซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของประวัติศาสตร์เมืองท่าโอตารุและความรุ่งเรืองของอุตสาหกรรมการขนส่งทางเรือ แบรนด์นี้จึงได้จารึกชื่อไว้ในประวัติศาสตร์สาเกท้องถิ่นของฮอกไกโด. แม้ว่าจะเลิกผลิตไปเนื่องจากการบริโภคที่ลดลงและการขาดแคลน Toji ในยุคเฮเซ แต่ก็ยังเป็นแบรนด์ทางประวัติศาสตร์ที่บอกเล่าถึงยุคทองของโอตารุ

Kita no Hohoemi เป็นสาเก Junmai Ginjo ที่ทำด้วยมืออย่างพิถีพิถันโดยใช้ข้าว 'Ginpu' จากเมืองชินทตสึคาวะ โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมแบบผลไม้ที่นุ่มนวล รสสัมผัสหลังดื่มที่สะอาดและเฉียบคม ให้ความรู้สึกที่คล่องคอ ดื่มได้ทั้งแบบเย็นและอุณหภูมิปกติเพื่อให้เข้ากับมื้ออาหาร เป็นแบรนด์ที่มีรสชาติสงบเงียบเหมือนกับรอยยิ้มที่อบอุ่นจากเมืองเหนือ

Yukiguni no Daruma เป็นแบรนด์ที่มีความโดดเด่นด้วยภาชนะเครื่องปั้นดินเผารูปทรงตุ๊กตาหิมะที่น่ารัก เป็นที่นิยมในฐานะของฝากจากฮอกไกโด เป็นสาเกแบบ Honjozo ที่มีรสสัมผัสสะอาด แต่ซ่อนไว้ด้วยรสอูมามิและบอดี้ของข้าวที่เข้มข้น และมีรสสัมผัสหลังดื่มที่เฉียบคม นอกจากความน่ารักภายนอกแล้ว ยังให้รสชาติที่นุ่มนวลและสม่ำเสมอตามแบบฉบับของ Kinteki Shuzo เป็นชิ้นงานชั้นเลิศที่เหมาะสำหรับเป็นของขวัญ

Kinteki เป็นแบรนด์สัญลักษณ์ที่เป็นตัวแทนของ Kinteki Shuzo ชื่อของแบรนด์มีความหมายถึงความปรารถนาที่อยากให้ 'หยดสาเกเปล่งประกายดั่งทองคำและล้ำค่าดั่งอัญมณี' รสชาติถูกหมักบ่มด้วยน้ำที่ใสสะอาดจากเทือกเขาพินเนชิริและข้าวในท้องถิ่น เป็นแบรนด์ที่บรรจุจิตวิญญาณแห่งการบุกเบิกของฮอกไกโดไว้อย่างเต็มเปี่ยม โดดเด่นด้วยรสสัมผัสที่นุ่มนวลและรสอูมามิของข้าวที่แผ่ซ่านอย่างรื่นรมย์ในลำคอ

Shintotsukawa เป็นสาเก Tokubetsu Junmai ที่สะท้อนถึงปรัชญาหลักในการทำสาเกอย่าง 'ข้าว น้ำ และผู้คนในท้องถิ่น' ออกมาได้อย่างบริสุทธิ์ที่สุด ใช้ข้าว 'Ginpu' จากเมืองชินทตสึคาวะที่ขัดสีจนเหลือ 55% หมักอย่างพิถีพิถันด้วยน้ำบาดาลจากเทือกเขาพินเนชิริ เป็นสาเกท้องถิ่นที่น่าภาคภูมิใจและคู่ควรกับชื่อของเมือง ให้รสชาติที่เข้มข้นซึ่งดึงความอร่อยของข้าวออกมาได้อย่างเต็มที่ ผสมผสานกับรสสัมผัสหลังดื่มที่เฉียบคมและสะอาดตา

Taisetsu no Kura เป็นแบรนด์ที่เป็นตัวแทนของฮอกไกโด ตั้งชื่อขึ้นเพื่อแสดงความเคารพต่อธรรมชาติอันยิ่งใหญ่ของเทือกเขาไดเซ็ตสึซัน ด้วยความหนาวเหน็บของฤดูหนาวในอาซาฮิกาวะ น้ำอ่อนที่ใสสะอาด และการใช้ข้าวฮอกไกโด 100% จึงทำให้ได้สาเกรสชาติแบบ Tanrei Karakuchi ที่หอมหวลและมีความละเอียดอ่อน กลิ่นหอมแบบ Ginjo ที่ชวนให้นึกถึงองุ่นมัสกัตหรือลูกแพร์ ผสมผสานกับรสชาติที่ใสสะอาดและหรูหรา เป็นแบรนด์ที่สะท้อนถึง 'สาเกท้องถิ่นแห่งเมืองเหนือ' ที่เข้ากับวัตถุดิบของฮอกไกโดได้อย่างลงตัว

Fuki เป็นแบรนด์สาเกที่มีประวัติศาสตร์ยาวนาน ผลิตโดย Godo Shusei ในเครือ Oenon Group มีต้นกำเนิดมาจากเทคนิคการหมักแบบดั้งเดิมของ Nada-Gogo และมีความเชื่อมโยงทางประวัติศาสตร์อย่างลึกซึ้งกับโรงงานอาซาฮิกาวะ ซึ่งเคยส่งสาเกตั้งต้นภายใต้แบรนด์ 'Fuki' ให้กับโรงงานที่ Nada ในยุคแรกๆ แบรนด์นี้เป็นสะพานเชื่อมระหว่างธรรมชาติของฮอกไกโดและประวัติศาสตร์ของ Nada โดยนำเสนอสาเกสำหรับดื่มในชีวิตประจำวันที่ราคาย่อมเยาและหลากหลาย

Miyabi no Uta เป็นแบรนด์สาเกรสละมุนที่ผลิตจากโรงงาน Godo Shusei Asahikawa เน้นที่สาเกมาตรฐานคุณภาพสูง หมักจากข้าวฮอกไกโด 100% และน้ำใต้ดินบริสุทธิ์จากเทือกเขา Taisetsu ให้รสสัมผัสที่ดื่มง่าย เหมาะสำหรับมื้ออาหารในทุกๆ วัน

Seishu Hakkeyoi เป็นสาเกมาตรฐานที่ผลิตจากโรงงาน Godo Shusei Asahikawa ชื่อแบรนด์มาจากเสียงขานของกรรมการในกีฬาซูโม่ มอบรสชาติที่สะอาดตาและสดชื่น หมักจากข้าวฮอกไกโด 100% และน้ำใต้ดินจากเทือกเขา Taisetsu ดื่มอร่อยได้ทั้งแบบเย็นและแบบอุ่น

Yuki no Hana เป็นแบรนด์เรือธงของ Yuki no Hana Shuzo หมักในย่าน 'Shuzo Ginza' ของเขต Ironai ในเมืองโอตารุ เป็นสาเกท้องถิ่นที่เป็นสัญลักษณ์ของยุคสมัยที่รุ่งเรืองควบคู่ไปกับคลองโอตารุ แบรนด์นี้ตั้งชื่อตามภูมิทัศน์ที่ปกคลุมด้วยหิมะของฮอกไกโดและวัฒนธรรมเมืองท่าของโอตารุ และได้รับความรักจากคนท้องถิ่นมาอย่างยาวนาน ในอดีต โอตารุมีโรงหมักสาเกหลายแห่งที่สนับสนุนวัฒนธรรมสาเกของฮอกไกโด แต่หลายแห่งต้องปิดตัวลงในยุคเฮเซเนื่องจากการบริโภคที่ลดลงและการขาดแคลน Toji Yuki no Hana ถูกจดจำในฐานะแบรนด์ประวัติศาสตร์ที่ถ่ายทอดวัฒนธรรมการหมักสาเกของโอตารุมาจนถึงปัจจุบัน เป็นบันทึกที่มีค่าของสาเกท้องถิ่นที่สะท้อนถึงยุคทองของโอตารุ

Oyadama Kitanohomare เป็นสาเกแบบขุ่น (Nigori) ที่มียอดขายอันดับต้นๆ จากโรงงานอาซาฮิกาวะ หมักจากข้าวฮอกไกโด 100% ให้รสสัมผัสที่เข้มข้นและหนักแน่น พร้อมความเปรี้ยวที่พอเหมาะ เข้ากันได้ดีเยี่ยมกับเมนูเนื้อสัตว์ต่างๆ

Ureshi Tanoshii Osake (แปลตรงตัวว่า 'สาเกแห่งความสุขและความสนุก') เป็นสาเกสังเคราะห์ที่ผลิตโดย Godo Shusei โดดเด่นด้วยรสชาติที่บางเบาและราคาย่อมเยา ออกแบบมาเพื่อสร้างความสุขง่ายๆ ให้กับโต๊ะอาหารในทุกๆ วัน