แบรนด์สาเก
ใน Akita

Okushimizu เป็นแบรนด์เรือธงของ Takahashi Shuzoten ที่เป็นตัวแทนของพรจากธรรมชาติอันล้ำลึกของโรคุโกะ "หมู่บ้านแห่งน้ำที่มีชื่อเสียง" ด้วยการใช้น้ำพุสำคัญสองแห่ง ทำให้ได้สัมผัสที่นุ่มนวลและรสสัมผัสที่ราบรื่นจากน้ำใต้ดินของเทือกเขาโออุ น้ำพุที่บริสุทธิ์ช่วยดึงรสอูมามิที่ซื่อตรงของข้าวท้องถิ่นออกมา ส่งผลให้ได้สาเกที่หรูหราและดื่มได้เรื่อยๆ โดยไม่รู้สึกเบื่อ รสชาติที่เกิดจากความเคารพอย่างลึกซึ้งต่อแหล่งน้ำคือแก่นแท้ของทัศนียภาพในโรคุโกะ มันช่วยส่งเสริมมื้ออาหารประจำวันอย่างอ่อนโยน มอบรสสัมผัสสุดท้ายที่ใสสะอาดซึ่งช่วยให้จิตใจของผู้ดื่มสงบและชุ่มชื่น

แบรนด์เรือธงของ Akita Shuzo ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติที่ทันสมัยซึ่งผสมผสานกลิ่นหอมของ Ginjo ที่นุ่มนวลเข้ากับความเปรี้ยวที่สดชื่น ในฐานะส่วนหนึ่งของกลุ่ม NEXT FIVE สาเกนี้ถูกรังสรรค์ขึ้นในถังขนาดเล็กเพื่อให้ได้ความกลมกล่อมที่หรูหราและสัมผัสที่สะอาดและสดชื่น มอบการขยายตัวที่สวยงามของรสอูมามิของข้าวในช่องปากตามด้วยตอนจบที่เฉียบคม สะท้อนถึงสาเกอากิตะยุคใหม่

แบรนด์ที่ใช้ชื่อเดียวกับโรงหมักและเป็นจุดเริ่มต้น สื่อถึงการค้นหาอนาคตของสาเกท้องถิ่นในขณะที่ยังคงให้เกียรติประวัติศาสตร์ สะท้อนถึงตัวตนของ Aramasa อย่างบริสุทธิ์ที่สุด: ใช้ถังไม้ 100%, วิธี Kimoto และยีสต์หมายเลข 6 ด้วยการเชื่อมั่นในพลังของวัตถุดิบและปราศจากสารเติมแต่งใดๆ รสชาติของมันสื่อถึงพลังชีวิตที่แท้จริงของภูมิอากาศอากิตะ

ด้วยชื่อของภูเขาโจไกอันศักดิ์สิทธิ์ซึ่งเป็นความภาคภูมิใจของอากิตะ แบรนด์นี้รวบรวมพลังแห่งธรรมชาติที่ยิ่งใหญ่ไว้ในขวด ด้วยการใช้ประโยชน์จากทำเลที่ตั้งที่ได้รับพรที่ฐานของภูเขา พวกเขาใช้น้ำบาดาลที่บริสุทธิ์ราวกับน้ำจากธารน้ำแข็งและข้าวสาเก "Miyama Nishiki" ที่ได้รับการดูแลอย่างดี ขัดเกลาด้วยเทคโนโลยีที่ทันสมัยและความละเอียดอ่อนดั้งเดิม รสอูมามิที่ยิ่งใหญ่ซึ่งทำให้นึกถึงภาพอันตระการตาของภูเขาโจไก และความเฉียบคมที่สดชื่นราวกับสายลมที่พัดผ่านยอดเขาที่สูงสง่า มอบพลังงานจากธรรมชาติของอากิตะในทุกจิบ

ด้วยชื่อที่สื่อถึงคำอธิษฐานเพื่ออายุขัยที่ยาวนานและความรุ่งเรือง Kikusui จึงเป็นแบรนด์ที่เป็นตัวแทนของสาเกท้องถิ่นในเมืองโนชิโระมาอย่างยาวนาน ด้วยการบ่มอย่างช้าๆ ในอุโมงค์รถไฟประวัติศาสตร์ซึ่งเป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรม รสชาติที่นุ่มนวลซึ่งเกิดจากอุณหภูมิธรรมชาติที่คงที่และรสอูมามิของข้าวที่นุ่มนวลจึงเป็นลักษณะเด่นของสาเกนี้ แม้ว่าในตอนนี้สาเกนี้จะหาได้ยากเนื่องจากการปิดตัวของโรงหมัก แต่รสชาติที่อบอุ่นยังคงเป็นสัญลักษณ์สำคัญของวัฒนธรรมท้องถิ่นในโนชิโระ

Yamamoto เป็นแบรนด์เรือธงรุ่นต่อไปที่ใช้ชื่อของผู้ปรุงสาเกเอง และได้สร้างกระแสใหม่ที่สดใสให้กับอุตสาหกรรมสาเก ความร่วมสมัยของเจ้าของโรงหมักซึ่งได้รับอิทธิพลจากการใช้ชีวิตในสหรัฐอเมริกาและประสบการณ์ในอุตสาหกรรมดนตรี ได้มอบชีวิตใหม่ให้กับน้ำพุชิรากามิและข้าวอากิตะ คุณภาพที่เกิดจากการแลกเปลี่ยนเทคนิคในกลุ่ม NEXT5 นำไปสู่รสชาติที่ผสมผสานความฉ่ำของผลไม้และรสเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนได้อย่างลงตัว ด้วยแนวทางที่กล้าหาญแต่หรูหรา แบรนด์นี้จึงดึงดูดคนรุ่นใหม่และนักชิมสาเกทั่วโลกในฐานะ "สาเกแห่งความท้าทาย" ที่พัฒนาอย่างต่อเนื่อง

แบรนด์ชื่อ "Kita-Akita District" มาจากต้นกำเนิดของโรงหมัก และเพี่ยมด้วยความรักในท้องถิ่นที่ถ่ายทอดประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของ Kita-Akita ให้โลกได้รับรู้ ด้วยการใช้ข้าวคุณภาพดีในท้องถิ่นและน้ำที่บริสุทธิ์จากฐานของภูเขา Shirakami-Sanchi ทำให้ได้สาเกที่มีความสมบูรณ์แบบในฐานะ "สาเกท้องถิ่นของอากิตะ" ที่เรียบง่ายแต่หนักแน่น สาเกที่ผ่านการหมักในฤดูหนาวที่รุนแรงนี้มีรสชาติที่ทรงพลังแต่ก็นุ่มนวล เป็นที่รักของคนในพื้นที่และโด่งดังไปทั่วโลกในปัจจุบัน

สาเก "Emotion" นี้เป็นหัวใจสำคัญของ Fukurokuju Shuzo ในฐานะส่วนหนึ่งของซีรีส์แรกของ NEXT FIVE ซึ่งแสดงออกถึงความหลงใหลผ่านการทำงานร่วมกัน เป็นการผสมผสานระหว่างเทคนิคและความคิดสร้างสรรค์ของเจ้าของโรงหมักรุ่นใหม่ทั้ง 5 แห่ง โดยมีความมุ่งมั่นอันแรงกล้าที่จะนำพาอนาคตของสาเกอากิตะ ความสมดุลระหว่างวิธีการแบบดั้งเดิมกับความรู้สึกสมัยใหม่นั้นยอดเยี่ยมมาก ถือเป็นหมุดหมายสำคัญที่สะท้อนถึงวิสัยทัศน์ของโปรเจกต์นี้

ในฐานะบทสรุปของซีรีส์แรกของ NEXT FIVE สาเกที่นำโดย Yamamoto Group นี้ได้รับการตั้งชื่อว่า "Shangri-la" ตามสรวงสวรรค์ที่สวยงาม เป็นจุดสูงสุดของโปรเจกต์การทำงานร่วมกัน ซึ่งเป็นตัวแทนของผลลัพธ์จากการแบ่งปันความรู้และประสบการณ์ระหว่างโรงหมักทั้ง 5 แห่ง ในฐานะสัญลักษณ์ของความเป็นไปได้ใหม่ๆ สำหรับสาเกอากิตะ โดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้นและลุ่มลึกคู่ควรกับความสำเร็จอันยิ่งใหญ่ของโปรเจกต์

ในฐานะการเปิดตัวครั้งแรกที่เป็นประวัติศาสตร์ของ NEXT FIVE นำโดย Aramasa Shuzo สาเกนี้เป็นสัญลักษณ์ของ "จุดเริ่มต้น" ของโปรเจกต์ เป็นขวดสำคัญที่รวบรวมทักษะและอุดมคติของโรงหมักทั้ง 5 แห่ง เกิดจากความมุ่งมั่นอันแรงกล้าที่จะนำทางคนรุ่นต่อไปของอากิตะ เป็นตัวแทนของการเดินทางนวัตกรรมแห่งการร่วมมือที่เสนอโดย Yusuke Sato ถือเป็นหมุดหมายในตำนานของโลกสาเกอากิตะ

สาเกนี้มีความสำคัญต่อ Kuribayashi Shuzo ในฐานะส่วนหนึ่งของซีรีส์แรกของ NEXT FIVE โดยมีธีมคือ "เสียงก้องกังวานและการสะท้อน" สะท้อนให้เห็นว่าเทคนิคของโรงหมักทั้ง 5 แห่งตอบสนองต่อกันและกันอย่างไร โดยขัดเกลาลักษณะเฉพาะของแต่ละแห่งให้กลายเป็นผลงานชิ้นเเดียว ด้วยการผสมผสานวิธีการดั้งเดิมเข้ากับความคิดสร้างสรรค์สมัยใหม่ ความหลงใหลของเจ้าของโรงหมักรุ่นใหม่ในอากิตะจึงส่งเสียงก้อนกังวานอย่างสวยงามในขวดนี้

นำโดย Akita Shuzo ในฐานะส่วนหนึ่งของซีรีส์แรกของ NEXT FIVE สาเกนี้มีธีมคือ "ความหลงใหล" สะท้อนให้เห็นถึงความกระตือรือร้นที่ไม่ย่อท้อของเจ้าของโรงหมักรุ่นใหม่และความมุ่งมั่นอันแรงกล้าที่จะสืบทอดเจตนารมณ์สำหรับสาเกอากิตะในรุ่นต่อไป เป็นการรวมทักษะและอุดมคติของโรงหมักทั้ง 5 แห่งเข้าด้วยกัน เป็นการแสดงออกถึงพลังในการสร้างนวัตกรรมในขณะที่ยังคงให้เกียรติประเพณีดั้งเดิม

คราฟต์สาเกนวัตกรรมใหม่ที่บุกเบิกแนวทางใหม่ด้วยการผสมผสานวิธีการหมักแบบดั้งเดิมเข้ากับไซรัปอากาเว โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมอ่อนๆ ขององุ่นมัสกัตและส้มแมนดาริน พร้อมรสชาติแบบผลไม้ที่รสอูมามิของข้าวและความเปรี้ยวที่นุ่มนวลผสานกันอย่างลงตัว ความบริสุทธิ์ของข้าวที่ปลูกตามธรรมชาติมาบรรจบกับความลึกปึกแผ่นของการขัดสีน้อย ทำให้เป็นเครื่องดื่มที่เข้ากันได้กับอาหารหลากหลายสไตล์

ตั้งชื่อตามเทศกาล Kanto อันเป็นประวัติศาสตร์ของอากิตะ แบรนด์นี้เป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมและประเพณีที่มีชีวิตชีวาของภูมิภาค หมักด้วยน้ำพุจากภูเขา Taihei รักษาคุณภาพที่คงที่ตลอดปีด้วยการดูแลที่พิถีพิถัน โดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลซึ่งได้รับการหล่อเลี้ยงโดยภูมิอากาศของอากิตะ สื่อถึงจิตวิญญาณแห่งเทศกาลและมรดกในทุกหยด

แบรนด์ส่วนตัวรุ่นจำกัดที่ใช้ชื่อร้านดั้งเดิมของ Aramasa ออกแบบมาเพื่อดึงบุคลิกของข้าวแต่ละสายพันธุ์ออกมาให้ได้มากที่สุดผ่านการหมักแบบ Kimoto และ Kioke ซีรีส์นี้มีฉลากหลากสีสัน เช่น สีแดง (Omachi), สีน้ำเงิน (Miyama Nishiki) และสีขาว (Akita Sake Komachi) ด้วยความเปรี้ยวที่ดื่มง่ายและรสอูมามิที่ซับซ้อนจากถังไม้ มอบการค้นพบรสชาติอันซับซ้อนที่เกิดจากสายพันธุ์ข้าวที่แตกต่างกัน

ซีรีส์ Nama (ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ) อันเป็นเอกลักษณ์ของ Aramasa ออกแบบมาเพื่อชูจุดเด่นของยีสต์หมายเลข 6 โดยเฉพาะ โดดเด่นด้วยความเปรี้ยวที่สดใสคล้ายไวน์ขาว ผสานกับความหวานที่เข้มข้นและกลิ่นหอมของลูกพีชและสตรอว์เบอร์รี รสอูมามิที่ซับซ้อนจากถังไม้และความซ่าเล็กน้อยที่สดชื่นทำให้เป็นผลงานชิ้นเอกที่ทันสมัยและทลายกรอบเดิมๆ ของสาเก

ซีรีส์แบบผ่านการฆ่าเชื้อ (pasteurized) ของ Aramasa ออกแบบมาเพื่อแสดงถึงลักษณะที่หลากหลายของสายพันธุ์ข้าวสาเกในอากิตะ หมักด้วยวิธี Kimoto และ Kioke ทั้งหมด ทำให้ได้รสชาติที่ลุ่มลึกแม้ว่าจะเป็นสาเกแอลกอฮอล์ต่ำแบบไม่ผสมน้ำ แต่ละสีในไลน์อัพเป็นตัวแทนของข้าวแต่ละชนิด ซึ่งถ่ายทอดภูมิทัศน์ที่รุ่มรวยของอากิตะออกมาอย่างมีสีสัน

แบรนด์นี้ใช้น้ำพุธรรมชาติที่บริสุทธิ์สมดังชื่อ "Shimizu" (น้ำบริสุทธิ์) เพื่อมุ่งเน้นรสชาติที่เข้มข้นและรุ่มรวยของข้าว สามารถรื่นรมย์ได้ในอุณหภูมที่หลากหลาย โดยเฉพาะเมื่อดื่มแบบอุ่น (Atsukan) ความกลมกล่อมที่หอมหวนจะยิ่งโดดเด่นออกมา เป็นที่ชื่นชอบของคนในท้องถิ่น สื่อถึงวัฒนธรรมอาหารของอากิตะ และช่วยเพิ่มความหรูหราลุ่มลึกให้กับมื้ออาหารประจำวัน

แบรนด์มงคลที่ตั้งชื่อตามคำอธิษฐานเพื่อความเจริญรุ่งเรืองของชาติและอายุที่ยืนยาว (Banzai) สื่อถึงจิตวิญญาณของผู้ก่อตั้งในสมัยเมจิ หมักด้วยน้ำพุบริสุทธิ์ของ Araya ในโรงเก็บไม้ที่มีความสำคัญทางประวัติศาสตร์ รสชาติของมันยังคงรักษาเอกลักษณ์ของสาเกอากิตะแบบดั้งเดิมไว้ ด้วยรสชาติที่เปี่ยมไปด้วยอารมณ์ซึ่งเป็นความภาคภูมิใจของท้องถิ่น สื่อถึงความมีชีวิตชีวาของเมืองแห่งการหมักบ่มในอดีตและความหลงใหลของช่างฝีมือที่ยังคงก้องกังวาน