แบรนด์สาเก
ใน Akita

ด้วยความทะเยอทะยานที่จะเป็น "ความภูมิใจของอากิตะ" ที่จารึกไว้ในชื่อ แบรนด์เรือธงนี้เป็นสัญลักณ์ของความหลงใหลและความภาคภูมิใจของ Akita Homare Shuzo ด้วยการรวบรวมภูมิปัญญาของโรงหมักประวัติศาสตร์หลายแห่งและการใช้ข้าวและน้ำคุณภาพดีจากยูริ-ฮอนโจ ทำให้ได้รสชาติที่สดชื่นและแห้งเล็กน้อย ในขณะที่ยกย่องประเพณี พวกเขายังท้าทายตัวเองด้วยการหมักนวัตกรรมใหม่โดยใช้ข้าวหายากอย่าง "Kame no O" มอบรสอูมามิที่สง่างามซึ่งสะท้อนถึงจิตวิญญาณอันบริสุทธิ์ของอากิตะ

ด้วยชื่อของภูมิภาคยูริ แบรนด์ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานนี้ได้ค้ำจุนประเพณีและความไว้วางใจของ Saiya Shuzoten มาอย่างยาวนาน จากปรัชญา "Three No's" และการใช้น้ำบาดาลที่บริสุทธิ์ของ Ishiwaki ทำให้สามารถดึงรสอูมามิที่แท้จริงของข้าวออกมาได้อย่างเต็มที่ เป็นที่รักของชาวเมืองยูริ-ฮอนโจในฐานะ "ต้นกำเนิดของสาเกท้องถิ่น" มอบรสชาติที่เรียบง่ายแต่หนักแน่นซึ่งถ่ายทอดความอุดมสมบูรณ์ของภูมิภาคในทุกหยด

แบรนด์ระดับอัลตร้าพรีเมียมนี้มีชื่อที่มาจากสำนวนที่มีความหมายว่า "ไข่มุกที่เปล่งประกายในฝ่ามือ" ซึ่งผลิตขึ้นทีละหยดด้วยความระมัดระวังเหมือนกับการเลี้ยงดูลูก ด้วยการใช้เฉพาะแกนกลางของข้าวสาเกที่คัดสรรมาอย่างดี ผ่านการควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำและกระบวนการหมักที่ละเอียดอ่อนด้วย "ยีสต์ดอกไม้" ทำให้ได้สาเกที่ใสราวกับคริสตัลที่ส่องประกายเหมือนอัญมณี กลิ่นหอมที่สูงส่งและสัมผัสสุดท้ายที่เข้มข้นแต่คงอยู่ชั่วครู่คือที่สุดของความหรูหราที่เหมาะสำหรับช่วงเวลาพิเศษ เป็นผลงานชิ้นเอกที่เกิดจากมาตรฐานทางเทคนิคสูงสุดของโรงหมัก

Ritsurin เป็นแบรนด์คอนเซปต์ที่ใช้ชื่อของผู้ปรุงสาเกเอง เพื่อแสวงหาการถ่ายทอดเอกลักษณ์ของท้องถิ่น (Terroir) อย่างถึงที่สุด ด้วยการมุ่งเน้นไปที่พื้นที่การเกษตรและวิธีการปลูกที่เฉพาะเจาะจง แบรนด์นี้มุ่งเป้าที่จะบรรจุศักยภาพของข้าว Misato Nishiki และแก่นแท้ของภูมิภาคโรคุโกะลงในขวดโดยตรง ในขณะที่ยังคงความนุ่มนวลแบบ Harukasumi สาเกนี้มอบรสชาติที่เข้มข้นซึ่งสะท้อนถึงพลังชีวิตของผืนดิน เป็นรสชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งสะท้อนถึงเจตนารมณ์ของผู้ปรุงสาเกและความทรงจำของผืนดิน นำพาผู้ดื่มไปสู่ทัศนียภาพชนบทของอากิตะ

Daiginjo ระดับสูงสุดของ Akita Shuzo มีชื่อเสียงในฐานะ Daiginjo รายแรกที่วางจำหน่ายทั่วไปในจังหวัด ดั้งเดิมยีสต์และการหมักในอุณหภูมิต่ำเป็นเวลานานช่วยสร้างความกลมกล่อมและกลิ่นหอมของผลไม้ที่เหมือนแอปเปิ้ลได้อย่างยอดเยี่ยม ตั้งชื่อตามความสุขบริสุทธิ์ในการดื่ม รสอูมามิที่หรูหราและสัมผัสที่เนียนนุ่มจะนำพาคุณไปสู่ช่วงเวลาแห่งความสุขที่แท้จริง

แบรนด์เรือธงที่ชวนให้นึกถึงท้องฟ้าใสของอากิตะ เป็นสาเกท้องถิ่นชั้นเลิศที่ผลิตจากวัตถุดิบอากิตะ 100% การนึ่งข้าวด้วยหม้อแบบดั้งเดิมและการหมักอย่างช้าๆ ด้วยน้ำที่นุ่มนวลเป็นพิเศษของ Araya ช่วยเสริมบุคลิกที่สะอาดและแห้ง (Tanrei Karakuchi) ด้วยความหอมละมุนของข้าวและความเปรี้ยวที่สดชื่น รสชาติที่ซื่อตรงซึ่งได้รับการหล่อเลี้ยงโดยภูมิอากาศนี้จะช่วยเติมเต็มมื้ออาหารได้อย่างงดงาม

แบรนด์แห่งยุคใหม่ที่มีความขี้เล่น โดยชื่อเป็นการผสมผสานคำในภาษาท้องถิ่นอากิตะของคำว่า "หมัก" และ "ดื่มกันเถอะ" ช่างฝีมือรุ่นใหม่ได้เติมกลิ่นอายสมัยใหม่ลงในเทคนิค Kimoto แบบดั้งเดิม และหมักสาเกนี้ด้วยความหลงใหลอย่างเต็มเปี่ยม แม้ชื่อจะดูเป็นกันเอง แต่ก็ให้รสอูมามิของข้าวที่แน่นและตอนจบที่เฉียบคมอย่างลงตัว เป็นการนำเสนอวิธีใหม่ๆ ในการรื่นรมย์กับสาเก

ตามชื่อของมัน Acid Seven เป็นนวัตกรรมที่มีความเป็นกรดที่น่าทึ่งถึง 7 ซึ่งสูงกว่าสาเกทั่วไปหลายเท่า ความสดชื่นราวกับไวน์ขาวและความเป็นกรดหลายชั้นเข้ากันได้อย่างสวยงาม ทำให้โดดเด่นในการจับคู่กับอาหารตะวันตกและชีส โดยเป็นสาเกสมัยใหม่ระดับแนวหน้า การออกแบบรสเปรี้ยวที่กล้าหาญนี้เป็นไปได้ด้วยเทคนิคดั้งเดิม และเป็นสาเกบุกเบิกที่เปิดประตูบานใหม่ให้กับสาเก โดยได้รับความสนใจจากวงการอาหารทั่วโลก

ชื่อแบรนด์นี้มาจากชื่อของผู้ก่อตั้ง Kisaburo Hirasawa โดยเป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่ถ่ายทอดต้นกำเนิดและความภาคภูมิใจของโรงหมัก ด้วยการสืบทอดสายเลือดที่เหล่านักชิมเรียกกันว่า "สาเกของ Kisaburo" แบรนด์นี้จึงสะท้อนถึงจิตวิญญาณของเมืองโนชิโระมาหลายชั่วอายุคน แม้ว่าการผลิตจะสิ้นสุดลงแล้ว แต่สาเกที่ใช้ชื่อของผู้ก่อตั้งนี้ได้รวบรวมความมุ่งมั่นทุ่มเทในคุณภาพและเป็นสัญลักษณ์ของจิตวิญญาณและประวัติศาสตร์ที่เต็มไปด้วยความหลงใหลของโรงหมัก

โรงกลั่นนี้ปิดแล้ว

Rakuizumi ก่อตั้งขึ้นในยุคเมจิ และเป็นที่รักในฐานะแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของประเพณีอันยาวนานกว่า 260 ปีของ Nishimura Shuzoten ตามชื่อที่มีความหมายว่า "น้ำพุแห่งความสุข" แบรนด์นี้มุ่งหวังที่จะเป็นสิ่งที่สร้างความสุขในทุกจิบ โดยสะท้อนถึงประวัติศาสตร์อันอุดมสมบูรณ์ของเมืองโนชิโระผ่านการหมักที่ซื่อตรง แม้ว่าจะไม่มีการผลิตอีกต่อไปแล้ว แต่รสชาติที่เคยแต่งแต้มโต๊ะจัดเลี้ยงและโต๊ะอาหารในโนชิโระยังคงอยู่ในใจของผู้คนในฐานะผลงานชิ้นเอกที่หายากของประวัติศาสตร์ท้องถิ่น