แบรนด์สาเก
ใน Akita

ตามชื่อของมัน Acid Seven เป็นนวัตกรรมที่มีความเป็นกรดที่น่าทึ่งถึง 7 ซึ่งสูงกว่าสาเกทั่วไปหลายเท่า ความสดชื่นราวกับไวน์ขาวและความเป็นกรดหลายชั้นเข้ากันได้อย่างสวยงาม ทำให้โดดเด่นในการจับคู่กับอาหารตะวันตกและชีส โดยเป็นสาเกสมัยใหม่ระดับแนวหน้า การออกแบบรสเปรี้ยวที่กล้าหาญนี้เป็นไปได้ด้วยเทคนิคดั้งเดิม และเป็นสาเกบุกเบิกที่เปิดประตูบานใหม่ให้กับสาเก โดยได้รับความสนใจจากวงการอาหารทั่วโลก

ด้วยชื่อที่สื่อถึงคำอธิษฐานเพื่ออายุขัยที่ยาวนานและความรุ่งเรือง Kikusui จึงเป็นแบรนด์ที่เป็นตัวแทนของสาเกท้องถิ่นในเมืองโนชิโระมาอย่างยาวนาน ด้วยการบ่มอย่างช้าๆ ในอุโมงค์รถไฟประวัติศาสตร์ซึ่งเป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรม รสชาติที่นุ่มนวลซึ่งเกิดจากอุณหภูมิธรรมชาติที่คงที่และรสอูมามิของข้าวที่นุ่มนวลจึงเป็นลักษณะเด่นของสาเกนี้ แม้ว่าในตอนนี้สาเกนี้จะหาได้ยากเนื่องจากการปิดตัวของโรงหมัก แต่รสชาติที่อบอุ่นยังคงเป็นสัญลักษณ์สำคัญของวัฒนธรรมท้องถิ่นในโนชิโระ

ชื่อแบรนด์นี้มาจากชื่อของผู้ก่อตั้ง Kisaburo Hirasawa โดยเป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่ถ่ายทอดต้นกำเนิดและความภาคภูมิใจของโรงหมัก ด้วยการสืบทอดสายเลือดที่เหล่านักชิมเรียกกันว่า "สาเกของ Kisaburo" แบรนด์นี้จึงสะท้อนถึงจิตวิญญาณของเมืองโนชิโระมาหลายชั่วอายุคน แม้ว่าการผลิตจะสิ้นสุดลงแล้ว แต่สาเกที่ใช้ชื่อของผู้ก่อตั้งนี้ได้รวบรวมความมุ่งมั่นทุ่มเทในคุณภาพและเป็นสัญลักษณ์ของจิตวิญญาณและประวัติศาสตร์ที่เต็มไปด้วยความหลงใหลของโรงหมัก

โรงกลั่นนี้ปิดแล้ว

Rakuizumi ก่อตั้งขึ้นในยุคเมจิ และเป็นที่รักในฐานะแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของประเพณีอันยาวนานกว่า 260 ปีของ Nishimura Shuzoten ตามชื่อที่มีความหมายว่า "น้ำพุแห่งความสุข" แบรนด์นี้มุ่งหวังที่จะเป็นสิ่งที่สร้างความสุขในทุกจิบ โดยสะท้อนถึงประวัติศาสตร์อันอุดมสมบูรณ์ของเมืองโนชิโระผ่านการหมักที่ซื่อตรง แม้ว่าจะไม่มีการผลิตอีกต่อไปแล้ว แต่รสชาติที่เคยแต่งแต้มโต๊ะจัดเลี้ยงและโต๊ะอาหารในโนชิโระยังคงอยู่ในใจของผู้คนในฐานะผลงานชิ้นเอกที่หายากของประวัติศาสตร์ท้องถิ่น

Hokushika เป็นแบรนด์เรือธงที่ใช้ชื่อเดียวกับบริษัท และแบกรับความภาคภูมิใจของอากิตะตอนเหนือผ่านประวัติศาสตร์การควบรวมกิจการ ลักษณะเด่นที่สำคัญคือรสอูมามิที่ล้ำลึกจากการหมักแบบ "Akita-style Kimoto" และความหวานที่ใสสะอาดซึ่งได้รับการขัดเกลาผ่านการเก็บรักษาในหิมะ (Secchu Chozo) รสชาติที่สะท้อนถึงความอุดมสมบูรณ์ของเมืองโอดาเตะในทุกหยดนี้ เป็นผลพวงของความหลงใหลและความอดทนของผู้คนที่อาศัยอยู่ในเขตหิมะหนา และเป็นสิ่งที่ตอกย้ำตัวตนของเขต Kita-Akita และ Kazuno

แบรนด์ชื่อ "Kita-Akita District" มาจากต้นกำเนิดของโรงหมัก และเพี่ยมด้วยความรักในท้องถิ่นที่ถ่ายทอดประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของ Kita-Akita ให้โลกได้รับรู้ ด้วยการใช้ข้าวคุณภาพดีในท้องถิ่นและน้ำที่บริสุทธิ์จากฐานของภูเขา Shirakami-Sanchi ทำให้ได้สาเกที่มีความสมบูรณ์แบบในฐานะ "สาเกท้องถิ่นของอากิตะ" ที่เรียบง่ายแต่หนักแน่น สาเกที่ผ่านการหมักในฤดูหนาวที่รุนแรงนี้มีรสชาติที่ทรงพลังแต่ก็นุ่มนวล เป็นที่รักของคนในพื้นที่และโด่งดังไปทั่วโลกในปัจจุบัน

ด้วยชื่อที่มาจากคำในภาษาถิ่นอากิตะอย่าง "Gappari" ซึ่งแปลว่า "มากมาย" หรือ "อย่างเต็มที่" แบรนด์ที่ไม่เหมือนใครนี้จึงมุ่งเน้นที่ความรุ่มรวยและความดื่มง่ายที่น่าพึงพอใจ เสน่ห์ของมันอยู่ที่รสอูมามิของข้าวที่ตรงไปตรงมาและโครงสร้างที่ทรงพลัง ซึ่งชาวบ้านชื่นชอบในฐานะแหล่งพลังงานที่สำคัญบนโต๊ะอาหาร ด้วยบุคลิกที่เป็นตัวแทนของความใจกว้างและความอบอุ่นของชาวอากิตะ ผลงานชิ้นเอกสำหรับทุกวันนี้ช่วยเพิ่มสีสันให้กับการใช้ชีวิตในแต่ละวันและมอบพลังสำหรับวันพรุ่งนี้

HITEN เป็นแบรนด์นวัตกรรมที่มีความละเอียดอ่อนแบบใหม่ทั้งหมด ซึ่งเปิดตัวโดยเจ้าของรุ่นที่ 27 ของโรงหมักที่มีประวัติศาสตร์ 500 ปีแห่งนี้ ในขณะที่สืบทอดเทคนิค Yamahai แบบดั้งเดิม แต่แบรนด์นี้ก็ได้ปรับปรุงภาพลักษณ์ที่หนักแน่นแบบคลาสสิกขึ้นมาใหม่ โดยเน้นรสเปรี้ยวที่เหมือนผลไม้และสัมผัสที่บางเบา เพื่อให้เข้ากับไลฟ์สไตล์สมัยใหม่ในฐานะ "Yamahai สำหรับยุคปัจจุบัน" ด้วยการผสมผสานภูมิปัญญาโบราณเข้ากับความรู้สึกร่วมสมัย สาเกนี้ได้สร้างเสน่ห์ของสไตล์ Yamahai คลาสสิกขึ้นมาใหม่ เพื่อเปิดขอบเขตใหม่ให้กับสาเกสำหรับคนรุ่นต่อไป

ด้วยชื่อที่สื่อถึงความปรารถนาให้มี "สาเกที่ดีที่ขายดิบขายดีจนเหมือนบินได้" Hiraizumi เป็นแบรนด์เรือธงที่เป็นตัวแทนของมรดกตกทอดกว่า 500 ปีของโรงหมัก ลักษณะเด่นของมันคือโครงสร้างที่ทรงพลังจากการผลิตแบบ "Yamahai" รสอูมามิที่เข้มข้นซึ่งดึงศักยภาพของข้าวออกมาสูงสุด และรสเปรี้ยวที่สวยงามซึ่งช่วยเจริญอาหาร สาเกที่ผลิตขึ้นท่ามกลางฤดูหนาวที่รุนแรงของอากิตะและทักษะดั้งเดิมนี้ยังคงความสง่างามไว้ไม่ว่าจะดื่มแบบอุ่นหรือแช่เย็น เป็นผลงานชิ้นเอกที่รวบรวมจิตวิญญาณแห่งการผสมผสานประเพณีและความทันสมัย

ด้วยชื่อที่ตั้งตามความสูงส่งของภูเขาศักดิ์สิทธิ์ไทเฮแห่งอากิตะ แบรนด์เรือธงนี้ได้รับรางวัลมากมายในการประกวดทั้งในและต่างประเทศนับตั้งแต่เปิดตัวในยุคไทโช ลักษณะเด่นคือ "Taiheizan-style Kimoto" ซึ่งเป็นการปรับปรุงกรรมวิธีดั้งเดิมตามหลักวิทยาศาสตร์ ด้วยเทคนิคการใช้สว่านขยี้ข้าวที่โดดเด่น ทำให้สามารถดึงรสอูมามิออกมาได้สูงสุดในขณะที่ยังคงความเฉียบคม สัมผัสที่นุ่มนวลจากน้ำพุชิรากามิและรสสัมผัสสุดท้ายที่รุ่มรวยทำให้สาเกนี้เป็นงานศิลปะชั้นเลิศที่เป็นผลึกแห่งธรรมชาติของอากิตะและความหลงใหลของนักปรุงสาเก

HITEN (Imagine) เป็นแบรนด์คอนเซปต์สมัยใหม่ที่สร้างขึ้นด้วยความปรารถนาที่จะส่งมอบความสุขใหม่ที่เกิดจากทักษะดั้งเดิมให้กับผู้คนในปัจจุบัน ในขณะที่สืบทอดเทคนิค Taiheizan-style Kimoto แบรนด์นี้มุ่งเน้นสไตล์ที่สดชื่นและบางเบาขึ้นเพื่อให้เข้ากับอาหารในปัจจุบัน โดยถ่ายทอด "ความแปลกใหม่" ที่มีอยู่ในประเพณี ความลงตัวระหว่างความฉ่ำของผลไม้และรสสัมผัสที่ล้ำลึกแบบ Kimoto ดึงดูดแฟนสาเกรุ่นใหม่ เป็นเครื่องดื่มที่สร้างสรรค์เพื่อแต่งแต้มปัจจุบันอย่างแท้จริง