แบรนด์สาเก
ใน Akita

แบรนด์ระดับพรีเมียมนี้ใช้ชื่อว่า "Hikobei" ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของโรงหมักที่สืบทอดมาตั้งแต่ยุคเก็นโรคุ สะท้อนถึงความหลงใหลและความมั่นใจในฝีมืออย่างเต็มที่ของทายาทรุ่นที่ 15 ในขณะที่รักษาประวัติศาสตร์ แบรนด์นี้ก็นำความรู้ล้ำสมัยที่ได้รับจาก NEXT5 มาปรับใช้ด้วย สาเกนี้มอบรสชาติที่หรูหราเหมือนประกายไฟที่สวยงามซึ่งเกิดจากการปะทะกันของนวัตกรรมและประเพณี ด้วยข้าวที่มีคุณภาพสูงสุดและมาตรฐานที่ไม่ยอมอ่อนข้อ สาเกนี้เป็นบันทึกทางจิตวิญญาณของผู้ปรุงสาเกเองที่เชื่อมโยงความภาคภูมิใจของบรรพบุรุษสู่คนรุ่นต่อไป

ด้วยชื่อที่มีความหมายว่า "เกิดขึ้นจากน้ำสีขาว (ข้าว) เพียงหนึ่งเดียว" Ippakusuisei จึงเป็นแบรนด์หลักของ Fukurokuju Shuzo ที่แสดงถึงความมุ่งมั่นที่บริสุทธิ์และจริงใจในการหมักสาเก สาเกนี้เป็นการผสมผสานที่สมบูรณ์แบบระหว่างเทคนิคระดับโลกที่ได้รับการขัดเกลาในฐานะส่วนหนึ่งของกลุ่ม NEXT5 และรสอูมามิของข้าวที่ได้รับการหล่อเลี้ยงโดยดินที่อุดมสมบูรณ์ของเมืองโกโจเมะ ด้วยกลิ่นหอมที่มีชีวิตชีวาและรสเปรี้ยวที่ทรงพลังแต่หรูหรา แบรนด์นี้ได้กำหนดนิยามใหม่ของสาเกท้องถิ่นอากิตะ โดยเปล่งประกายความงดงามที่ดึงดูดแฟนๆ ทั่วทั้งญี่ปุ่นและทั่วโลก

Yamamoto เป็นแบรนด์เรือธงรุ่นต่อไปที่ใช้ชื่อของผู้ปรุงสาเกเอง และได้สร้างกระแสใหม่ที่สดใสให้กับอุตสาหกรรมสาเก ความร่วมสมัยของเจ้าของโรงหมักซึ่งได้รับอิทธิพลจากการใช้ชีวิตในสหรัฐอเมริกาและประสบการณ์ในอุตสาหกรรมดนตรี ได้มอบชีวิตใหม่ให้กับน้ำพุชิรากามิและข้าวอากิตะ คุณภาพที่เกิดจากการแลกเปลี่ยนเทคนิคในกลุ่ม NEXT5 นำไปสู่รสชาติที่ผสมผสานความฉ่ำของผลไม้และรสเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนได้อย่างลงตัว ด้วยแนวทางที่กล้าหาญแต่หรูหรา แบรนด์นี้จึงดึงดูดคนรุ่นใหม่และนักชิมสาเกทั่วโลกในฐานะ "สาเกแห่งความท้าทาย" ที่พัฒนาอย่างต่อเนื่อง

Shirataki ได้รับการปกป้องและดูแลควบคู่ไปกับการเดินทางของโรงหมักตั้งแต่ปี 1901 เป็นจุดเริ่มต้นและแบรนด์ที่เป็นตัวแทนจิตวิญญาณของ Yamamoto Shuzoten ชื่อนี้มาจาก "น้ำตก Shirataki" ในเทือกเขาชิรากามิที่ตั้งตระหง่านอยู่หลังโรงหมัก ในช่วงต้นยุคโชวะ น้ำแห่งชีวิตที่ดึงมาจากน้ำตกผ่านท่อน้ำที่สร้างขึ้นด้วยมือช่วยให้สาเกนี้มีความแข็งแกร่งและใสสะอาด ด้วยเทคนิคดั้งเดิม รสชาติที่ผสมผสานรสอูมามิของข้าวเข้ากับความสดชื่นของน้ำชิรากามิ เป็นแบรนด์ที่น่าเชื่อถือซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของประวัติศาสตร์ที่สวยงามและเคร่งขรึมของเมืองฮัปโป

แบรนด์นี้เน้นการใช้ข้าว "Akita Sake Komachi" ที่ปลูกอย่างพิถีพิถันในเขต Kagamida ของคาซึโนะ ซึ่งเป็นผลึกของประวัติศาสตร์ท้องถิ่น เป็นสาเกที่ทำจากข้าวท้องถิ่นชนิดแรกที่ได้รับรางวัลเหรียญทองในการประกวดระดับประเทศและได้รับรางวัลในการแข่งขันระดับนานาชาติด้วย ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความยอดเยี่ยมทางการเกษตรและการหมักของคาซึโนะให้โลกได้รับรู้ รสชาติที่นุ่มนวลพร้อมรสอูมามิของข้าวที่เข้มข้นผสมผสานกับกลิ่นหอมที่หรูหราซึ่งชวนให้นึกถึงอากาศที่บริสุทธิ์ของ Kagamida เป็นผลงานชิ้นเอกที่สะท้อนถึงภูมิประเทศท้องถิ่นในทุกๆ แก้ว

Suishin เป็นสาเกสำหรับทานคู่กับอาหารที่เกิดจากการพูดคุยกับเชฟซูชิทั่วญี่ปุ่น เพื่อแสวงหาความลงตัวที่ดีที่สุดสำหรับซูชิ ลักษณะเด่นคือกลิ่นหอมที่พอเหมาะและหรูหราซึ่งไม่บดบังสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของอาหารทะเล รสสัมผัสสุดท้ายที่เฉียบคมซึ่งช่วยล้างเพดานปาก และความแห้งที่ยอดเยี่ยมซึ่งเข้ากับข้าวซูชิได้เป็นอย่างดี ด้วยการเพิ่มความสุขในการทานซูชิด้วย "จิตวิญญาณที่เก๋ไก๋" คุณภาพของมันช่วยส่งเสริมให้คำต่อไปอร่อยยิ่งขึ้น และได้รับความไว้วางใจอย่างมากในฐานะพันธมิตรทางอาหารในวงการอาหารญี่ปุ่นระดับโลก

ด้วยชื่อที่สื่อถึงความปรารถนาให้ "ความรุ่งเรืองและมีความสุขรุ่งโรจน์ไปพันปี" Chitosezakari เป็นแบรนด์เรือธงที่เป็นตัวแทนของมรดกตกทอดของโรงหมัก งานฝีมือที่ละเอียดอ่อนในฤดูหนาวที่รุนแรงและน้ำที่บริสุทธิ์จากทะเลสาบโทวาดะ ช่วยดึงความใสสะอาดที่สง่างามและความหวานของข้าวที่นุ่มนวลออกมาโดยไม่มีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ สาเกที่เป็นที่รักในเขตคาซึโนะทางตอนเหนือสุดของอากิตะนี้ มีความหรูหราที่เหมาะสำหรับโอกาสในการเฉลิมฉลอง และได้รับการยอมรับว่าเป็นสาเกที่เป็นสิริมงคลซึ่งนำพาโชคลาภมาสู่ผู้ดื่ม

แบรนด์เรือธงนี้เคยหมักโดย Isamigoma Shuzo ถ่ายทอดภาพทิวทัศน์หิมะที่งดงามของอากิตะและหยาดน้ำบริสุทธิ์ที่เกิดจากหิมะเหล่านั้นในเชิงกวี ด้วยความอุดมสมบูรณ์ของแอ่งโยโกเตะและความเงียบสงบภายในโรงหมักที่เย็นจัด สัมผัสที่นุ่มนวลและบริสุทธิ์ราวกับหิมะของสาเกนี้เป็นที่รักของคนท้องถิ่น แม้การผลิตจะสิ้นสุดลงพร้อมกับประวัติศาสตร์ของโรงหมัก แต่ช่วงเวลาแห่งความสงบสุขที่สาเกนี้มอบให้ยังคงเป็นตำนานที่สวยงามในความทรงจำเกี่ยวกับฤดูหนาวของอากิตะ

ด้วยชื่อที่เปรียบเปรยความงามของธรรมชาติในอากิตะเป็นดั่ง "Nishiki" (ผ้าไหมยกดอก) แบรนด์นี้เป็นความภูมิใจของชุมชนที่หมักด้วยทักษะดั้งเดิมโดย Isamigoma Shuzo สาเกนี้ช่วยดึงรสอูมามิของข้าวที่ปลูกในดินที่อุดมสมบูรณ์ของโยโกเตะออกมาอย่างประณีต เป็นสาเกท้องถิ่นที่ช่วยแต่งแต้มสีสันให้กับวันเฉลิมฉลองและบทสนทนาในชีวิตประจำวัน แม้ประวัติศาสตร์จะสิ้นสุดลงตามกาลเวลา แต่จิตวิญญาณในการหมักสาเกที่จริงใจซึ่งสนับสนุนวัฒนธรรมสาเกของอากิตะยังคงถูกกล่าวถึงด้วยความเคารพในฐานะสัญลักษณ์ของภูมิภาคโยโกเตะ

โรงกลั่นนี้ปิดแล้ว

Mansaku no Hana ถือกำเนิดขึ้นจากภาพยนตร์ซีรีส์ของ NHK และปัจจุบันมีชื่อเสียงไปทั่วญี่ปุ่นในฐานะสาเกชั้นยอดของอากิตะ เป็นแบรนด์หลักของ Hinomaru Jozo ลักษณะเด่นที่สุดคือความหลากหลายที่น่าทึ่ง โดยมีการผลิตสาเกมากกว่า 50 ชนิดต่อปีจากการผสมผสานข้าวและยีสต์ที่แตกต่างกันในแต่ละเดือน จิตวิญญาณแห่งการค้นคว้าของผู้ปรุงสาเกช่วยดึงเอกลักษณ์ของข้าวแต่ละชนิดออกมาได้อย่างยอดเยี่ยม การบ่มในขวดที่อุณหภูมิต่ำช่วยสร้างความหวานที่หรูหราซึ่งชวนให้นึกถึงเมลอนสุกหรือพีชขาว พร้อมรสเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน รสสัมผัสสุดท้ายที่ใสสะอาดและสวยงามเปรียบเสมือนดอก Mansaku ที่ผลิบานเป็นดอกแรกในฤดูใบไม้ผลิ ช่วยเติมเต็มความหวังและความสุขในหัวใจผู้ดื่ม