Sakaya Tobe

Sakaya Tobe è il nome commerciale originale di Kikutsukasa Brewing, ed è un marchio coronato da una tradizione tramandata da oltre 300 anni dalla sua fondazione nel 1705. Da quando il primo Tobe iniziò l'attività di fermentazione del sakè nel distretto di Oze, che prosperò come stazione di posta che collegava Osaka e Nara, Kikutsukasa Brewing ha continuato a proteggere i metodi tradizionali.
Sviluppato come Junmai Daiginjo, il proprietario della distilleria e mastro birraio Masaru Komai dirige personalmente la fermentazione, non risparmiando sforzi nell'alta raffinazione, nella produzione manuale, nella preparazione di piccoli lotti, nel riscaldamento in bottiglia e nella conservazione in frigorifero. Pressando tutto il sakè in presse di legno tradizionali "Fune", è un marchio di alta classe che trasmette 300 anni di tradizione al presente.