Sakaya Tobe

Sakaya Tobe é o nome comercial original da Kikutsukasa Brewing, e é uma marca coroada com uma tradição que foi transmitida por mais de 300 anos desde a sua fundação em 1705. Desde que o primeiro Tobe iniciou o negócio de produção de saquê no distrito de Oze, que prosperou como uma estação de correios que ligava Osaka e Nara, a Kikutsukasa Brewing continuou a proteger métodos tradicionais.
Desenvolvido como Junmai Daiginjo, o proprietário da cervejaria e mestre cervejeiro Masaru Komai lidera pessoalmente a produção, não poupando esforços no alto polimento, fabrico manual, preparação em pequenos lotes, aquecimento em garrafa e armazenamento em frigorífico. Prensando todo o saquê em prensas de madeira tradicionais "Fune", é uma marca de alta classe que transmite 300 anos de tradição ao presente.